Japon şarabı? Çok güzel
Japon mutfağı şarapla nasıl eşleşir? Bu makale size cevabı verecektir.
Japon mutfağı, yalnızca Japon mutfağının geleneksel tarzını korumakla kalmayan, aynı zamanda yabancı yemek kültüründen derinden etkilenen çok çeşitli yemekler ve karmaşık yemeklere sahiptir. Japon yemek kültüründe ritüeller ve çevre bazen yemeğin kendisinden daha önemlidir. Japon mutfağı, yemeğin saf tadı ve tazeliğini sunmaya odaklanır ve birçok yemek pişirmek için yalnızca bir bileşen kullanır.
Pek çok insan, şarap ve Japon malzemelerinin birbirine uymadığını düşünüyor, ancak aslında ikisi, kombinasyondan sonra tamamlayıcı bir lezzet oluşturacak. Tıpkı Sake ve geleneksel likörlerin benzersiz tatlar sağlayabileceği gibi, şarap da geleneksel Japon içeceklerinde eksik olan tatlara sahiptir. Japon yemekleri genellikle pişirme yöntemlerine veya hazırlama yöntemlerine göre sınıflandırılır ve bunları bu sınıflandırmaya göre tek tek açıklayacağız.
1. Çiğ yiyecek
Çiğ yiyecekleri sevenler için taze kesilmiş yüksek kaliteli sashimi'den daha taze ve lezzetli hiçbir şey olamaz. Bu tür sashimi veya suşi, ferahlatıcı bir tada ve saf tada sahip şarapla eşleştirmek için çok uygundur. İster parlak bir Riesling (Riesling), ister saf aromalı yeşil Veltliner (Gruner Veltliner) veya Chablis (Chablis) beyaz şarabının mineral tadı olsun, ideal bir ortak olabilir.
2. Çorba
Japon mutfağında, sıradan balık çorbası ve et suyundan popülerliği giderek artan Miso Çorbasına kadar pek çok çeşit çorba vardır.Bu çorbalar genellikle Japon mutfağının taze özünü sunar. Umami genellikle şarabın daha acı, ekşi ve kuru görünmesini sağlar, bu nedenle tanenler bir tabudur. Fino veya Manzanilla Sherry'yi seçmek daha iyidir, taze lezzet misafirleri bunaltmaz ve çorbadaki umami ile mükemmel uyum sağlayabilir. Ayrıca deniz tuzu aromalı Yunan Assyrtiko şarabı da beklenmedik mükemmel bir partnerdir.
3. Turşu
Japon turşusu Kore kimçisinden farklıdır, üretim sürecinde çoğunlukla sirke ile marine edilir.Tadı nispeten ferahlatıcı ve yemekler için çok iyidir.Üç öğün yemek için olmazsa olmaz olduğu söylenebilir. Bu tür salamura sebzeler ve deniz mahsulleri salatası için eşleştirmek daha kolaydır, Riesling ve Sauvignon Blanc gibi beyaz şarap (özellikle limon ve ot aroması) çok iyi seçeneklerdir.
4. Tempura
Tempura, Japon yemeklerinin temsili yiyeceklerinden biri olarak adlandırılabilir.Bu tür kızarmış yiyecekler için eşleştirilebilecek birçok şarap türü vardır. Derin yağda kızartılmış yiyecekler dışı gevrek, içi yumuşaktır.Pinot Gris ve Chardonnay gibi dolgun ve zengin aromalı beyaz şaraplarla eşleştirilmeye uygundur. Aynı zamanda az tanenli hafif gövdeli kırmızı şaraplar da Pinot Noir ve Gamay gibi çok iyi seçimlerdir.
5. Izgara yiyecekler
Japon mutfağındaki ızgara yemekler, hammaddenin kendisinin özelliklerini ön plana çıkarmaya özen gösterir, çok fazla sos ve baharat katmaz.Kızarmış tavuk ve dana eti gibi temsili yiyecekleri zengin aroma, çeşitli tatlar ve iyi yapı için çok uygundur. Nebbiolo (Nebbiolo) ile servis edilir. Ayrıca serin iklimlerde üretilen Syrah da ideal bir seçimdir.
Bu makale sayesinde Japon yemeklerini ve şarabını nasıl eşleştireceğinizi öğrendiğinize inanıyorum.Eğer kalbiniz eylemden daha iyiyse, gelin ve deneyin!
(Kaynak: Çin Şarap Endüstrisi Haber Ağı)
