Zamanın Temettü: Amerikan Yüksek Verimli Ürünlerinin Uzak Doğu Teşviki
Modern zamanlarda yeni deniz yollarının açılmasıyla birlikte dünyadaki tüm medeniyetler artık yalnız kalmayı kaldıramaz. Kolomb'un açtığı büyük tür değişiminden bazı geleneksel tarımsal üretim alanları da yararlanmaya başlamış ve mirası bu güne kadar devam etmiştir. Amerika'dan birkaç yüksek verimli mahsul, Ming ve Qing imparatorluklarını ince bir şekilde etkiliyordu. Gelecekteki geçmişi ve nüfus dağılımını belirleyin.
İspanyol sömürgeciler tarafından Eski Dünya'ya geri getirilen ilk ürün mısırdı. Bu yüksek verimli mahsul, dayanıklılığı, kolay beslenmesi ve güçlü uyarlanabilirliği nedeniyle her yerde çiçek açtı ve 16. yüzyılın ortalarından sonlarına kadar Doğu Asya'ya tanıtıldı. O zamanlar, üç iletim yolu vardı: İran ve Orta Asya'dan Gansu'ya veya geleneksel Güneybatı İpek Yolu üzerinden Yunnan-Guizhou Platosu'na ve sonunda Nanyang Adaları üzerinden Fujian sahiline indi. içinde "Pingliang Malikanesi Tarihi", "Dali Konağı Tarihi", "Xiangcheng İlçe Tarihi" İlgili kayıtlar başka yerlerdeki kayıtlarda bulunabilir. Daha sonra ortaya çıktı "Materia Medica Özeti" ve "Nongzheng Quanshu" Profesyonel çalışmaları kısa süre sonra mısırda da ortaya çıktı.
Mısır, Batı tarafından tanıtılan ilk Amerikan mahsulüydü
Mısırı denizden getiren Portekizliler olduğu için, tercüme edildikten sonra buğdaya benzer bir telaffuza sahip olan mısır milho adını verdiler. Ming Hanedanlığının son dönemindeki çiftçiler bu yeni mahsulü lezzetli olarak adlandırdı. İlgili kişi hala meraklı gözlerle bu egzotik bitkiye baktı. Mısır çiçekleri pirinç başaklarına benzese de, sakallar kırmızı tüy gibi görünse de, tüm çantanın meyveleri pagoda gibidir. Tahıllar Tongzi ile yaklaşık aynı büyüklüktedir, kristal berraklığında ve dolgun görünürler ve sarı-beyaz taneler çok çekici görünür. Her yıl Mart ayında dikildikten sonra Temmuz'dan Ağustos'a kadar hasat edilebilir. İlk başta, çoğunlukla dağlara dikildi ve geniş çaplı kesme ve yakma ekimi yöntemi altında çalıştırıldı. Ama yine de çok iyi bir hayatta kalma oranı ve çıktısı var.
Ancak bu mahsulün kendine has görünümü nedeniyle belli bir süs değeri de vardır. Ayrıca o zamanlar çok fazla ekilmediği için bir zamanlar değerli bir bitki olarak kabul ediliyordu. Ünlü roman "Jin Ping Mei" nin açıklamasına göre, kalabalık aileler misafirlerini eğlendirirken, mısır unu ile gül dolması veya kaz yağı dolması kullanacak. Mısır unu ve buğday ununu iyice karıştırın, yanmış kaz yağını dökün, sonra suyu kaynatın ve haşlarken karıştırın, biraz soğuyunca ellerinizle yoğurun. Son olarak, yoğrulmuş unu 5 parçaya bölün, kaz yağı serpin, tuz ve karabiber erişteleri serpin, şeritleri açın ve ince bir şekilde bastırın ve birer birer kenara koyun. Central Plains halkı mısırla ilk karşılaştıklarında statülerinin oldukça değerli olduğu görülüyor. Ancak Ming Hanedanlığı'nın sona ermesinin arifesinde, bu tür mahsuller kuzey ve güney kayıtlarında çoktan görünmüştü. Büyük potansiyel nihayet Qing Hanedanlığı'nda tamamen fark edildi.
Ming Hanedanlığı'ndaki mısırın fiyatı yüksekti ve hatta "Jin Ping Mei" tarafından nadir bir yemek olarak listelendi.
Tatlı patateslerin mısırla benzer bir deneyimi vardır. Yine 16. yüzyılda, bu mahsul Güneydoğu Asya ve Filipinler'den yayıldı ve sırasıyla Guangdong ve Fujian kıyılarına indi. Özellikle daha fazla dağ ve daha az toprağa sahip Bamin bölgesinde, bu mahsulün avantajları ilk önce çoğaltıldı. O zamanlar Fujianese Chen Zhenlong, Ming Hanedanlığı ile Filipinler arasında bir iş adamıydı.Bu mahsulün özellikle gevşek ve derin topraklarda köklenme ve filizlenme için uygun olduğunu ve kıyı ve alçak dağlık bölgelerde tanıtım için uygun olduğunu fark etti. Bu yüzden İspanyol sömürgeciler tarafından cezalandırılma riskiyle tatlı patates üzümlerini ve tohumlarını ticaret gemisine geri getirdi ve ekim tekniklerini önceden öğrendi. Daha sonra Fujian, Nantai'deki Shamao Havuzuna başarıyla dikildi. Bu yüzden oğlu aracılığıyla, bu yüksek verimli mahsulü Fujian valisine şiddetle tavsiye etti.
1594'teki büyük kuraklıkta, bu mahsul ilk çıkan oldu. Tüm ilçelerde, Fujian halkının zorlukların üstesinden gelmesine yardımcı olan iyi hasatlar elde edildi. Fujian'ın başarılı deneyimini duyduktan sonra, Ming Hanedanlığı'nın son dönemlerinde Yangtze Nehri Havzası ile Jiangsu ve Zhejiang bölgelerine tatlı patatesler yüklendi ve o dönemde Xu Guangqi tarafından şiddetle tavsiye edildi. O zamanlar insanlar, küçük bir alanı kapladığını ve büyük bir verime sahip olduğunu düşünerek, tatlı patatesin yüksek verimli performansını övüyorlardı. Dallar ve yapraklar yere yakın olduğundan rüzgar ve yağmuru önleyebilir. Hasattan sonra toprakta hala rizomlar kalmış olsa bile, çekirgeler bile kök sistemlerini zar zor tahrip edebilirler. En önemlisi, tatlı patateslerin hem çiğ hem de pişmiş olarak yenilebilmesidir, iyi anlık özelliklere sahiptir ve insanların açlığını ve soğuğunu hafifletebilir.
Tatlı patatesler de Fujian deniz tüccarları tarafından Luzon'dan geri getirildi
Balkabağı da benzer deneyime sahip yüksek verimli bir mahsuldür. Nanyang'dan Guangdong, Fujian'a yayıldıktan sonra, hızla ünlü botanik Li Shizhen'in gözlerine girdi. Ondan sonra hızla kuzeye Central Plains'e, Sarı Nehir Havzasına ve hatta Pekin çevresine gitti ve aynı zamanda "Basitleştirilmiş Kıtlık Yardımı Kitabı" O dönem çiftçi uzmanlarının kayıtlarına göre balkabağı sadece bir mevsimde olgunlaşabiliyor. Hızlı kabaklar olarak adlandırılan kabaklar 15 gün kadar hızlı bir şekilde toplanarak yeşil ve sarının olmadığı kıtlık mevsimini hafifletir.
Sonuç olarak, yerel çiftçiler evlerinin önüne ve arkasına veya tarlalara balkabağı dikme alışkanlığı geliştirdiler. Tek seferlik gübrelemeden sonra daha az özen gösterilir. Büyüme sürecinde yeşil kabak, erkek çiçek yaprakları, balkabağı asmaları ve yaprak sapları yenebilir. Ayrıca Ming Hanedanlığı döneminde Kazan'da haşlanmış et veya kızartılmış bal gibi klasik yemek yeme yöntemleri ortaya çıktı. Gelecekteki birkaç büyük kıtlıkta, balkabağının her bir parçasının değeri tam olarak kullanıldı ve düşük anahtarlı ancak afet karşıtı sihirli bir silah haline geldi.
Kabaklar ayrıca yüksek verimleri nedeniyle çiftçiler tarafından büyük ölçüde övülür.
Tabii ki, bu yüksek verimli mahsullerin tadı pirinç kadar iyi değildir ve yenildiklerinde şişkinliğe meyillidirler. Bununla birlikte, Ming Hanedanlığı'ndaki yakın dövüşten sonra nüfusun azalması ve Qing Hanedanlığı'nın nüfus patlamasının etkisiyle, insanlar mahsul verimi için daha yüksek gereksinimler ortaya koydu. Bu nedenle, bu yüksek verimli mahsuller daha büyük bir rol oynadı ve Tayvan ve ötesine birçok yere hızla yayıldı.
Dünyadan izole edilmiş talihsiz bir vaka olarak, şekil bozukluğu ve ihtişam yaratan eski Amerikan uygarlığı tamamen çöktü. Ancak yetiştirdikleri mahsuller, medeniyetin kendisinden daha uzun süre hayatta kaldı ve dünya sahnesinde görünmek için daha fazla fırsat kazandı. Bu makaleyi okuyan okuyucular bile, bu yüksek verimli mahsullerle beslenen insanların torunlarıdır. Küreselleşme dalgasının etkisi altında, ayrı partilerin günleri çoktan geride kaldı.
(Tam metnin sonu)
