Suzhou yerlileri size yıl boyunca Suzhou yemeyi öğretir
Sanırım Suzhou'ya gelen birçok arkadaş, sokaktaki güzel ve güzel kokulu yemeklerden kolayca etkileniyor ve sonra parasını ödüyor, ama bu gerçekten Suzhou yemeği değil! Suzhou'da ne yemeniz gerektiğini görmek için bir seyahat blogu yazın.
Yemek yemenin yolları var
Bir şehre gittiğinizde her zaman en yerel yemeği yemelisiniz, değil mi? Ancak göz kamaştırıcı çiçek seçimi her zaman insanların kafasını karıştırır. Ödevinizi yapmazsanız, bazen bunun özel bir yemek olup olmadığını bile bilmiyorsunuz.
Yemek yemek için her zaman bir taslak vardır, sonuçta herkes ilkeli bir kişidir. Zaman zaman yemek yememek çok önemli bir prensiptir, ne zaman ne yenir, çok özeldir. Çıkmadan önce tadı sıkıcıdır ve geç kalırsa taze değildir.
Yazı örnek alalım, her yıl mayıs-ağustos ayları arasında servis edilen, dil ucunda bir lezzet olan Fengzhen Big Meat Noodles (Tong Dexing) yemek istiyoruz. İkinci bölümde daha spesifik olarak bahsedilecektir.
Kıymalı kızarmış köfte de vardır.Birçok pastanede (Huang Tianyuan, Wanfuxing, Mingyuelou vb.) Vardır ve şimdi daha iyi yenirler. Özellikle lezzetli, karidesler, bambu filizleri, siyah mantarlar vb., Yapışkan pirinç köftesi, üstte ağzı açık, patron satın aldıktan sonra bir kaşık dolusu turşusu dökecek ve taze kaşlar düşecek.
Gorgon'un bilimsel adı olan Jitou Mi aslında birçok yerde üretiliyor, ancak Suzhou'daki Jitou Mi daha büyük, daha yapışkan ve daha dolgun. Bir kaseyi kaynatın ve çok sağlıklı olan tatlı kokulu osmanthus'u dökün. Ama fiyat görece sert, ilk iki yılda kayınvalidenin fiyatı 120 / jin, sanırım şu anda 150-160 / jin. Bazı atıştırmalıklar yenebilir, ancak kase (fincan) başına 20 yuan, sadece birkaç tavuk kafalı pilav var. Tadı yoktur, yumuşak ve mumsu bir dokuya sahiptir.
Maş fasulyesi çorbası da yazın en önemli özelliği. Günlük maş fasulyesi çorbası haşlanıp haşlanıyor ama bizim Su usulü maş fasulyesi çorbamız farklı, şekerlenmiş meyveler, yapışkan pirinç ve ölümcül kırmızı ipek var. Kırmızı ipeğin ne olduğunu hala bilmiyorum ama tadı tuhaf. Su tarzı maş fasulyesi çorbası tatlı ama ferahlatıcı ve çok cilveli görünüyor. Aynı zamanda son yıllarda patlayan bir retro tarzdı, sokaklarda ve ara sokaklarda pek çok geleneksel küçük dükkan açıldı.
Dokuz Ekim, Sonbahar Ortası Festivali'dir ve ay kekleri vazgeçilmezdir. Suzhou'da Su tarzı ay kekleri (tatlı) ve Su tarzı etli ay kekleri (et) olmak üzere iki çeşit ay keki vardır. Su tarzı ay kekleri hakkında fazla bir şey söyleme, onları gerçekten yiyemem. Su tarzı etli ay kekleri de yurtiçi ve yurtdışında iyi bilinir (saçma). Dışı puf böreği, içi kıyılmış et ve sosla ıslatılmış orta kat puf böreği en lezzetli olandır (etli çörekler 2333 ile aynı prensip). Sadece saf et yiyorum ve daha sonra çıkan ev yapımı hardallı taze etli ay keklerini hiç yemedim ve kabul edilemez olabilir. Su tarzı etli ay kekleri her zaman saf ettir! Ailem genellikle uzun saçlı ve Xucheng olanları satın alır ve oldukça lezzetlidirler. Karides eti birkaç yıl önce çıktı, henüz yemedim, bu yüzden satın almak istemiyorum. İlk yıllarda 1.5 idi ve şimdi 2.5-3 yuan'a mal olabilir. Ay pastası mevsimi gelir gelmez sokaklarda ve ara sokaklarda çeşitli snack barlar ve pastaneler olacak.
Sonbahar esintisi yengeç ayaklarını kaşındırır ve Yangcheng Gölü tüylü yengeçleri bir görünüm kazanır. Yol kenarındaki herhangi bir şey sahte, hiçbiri su yengeçleri ve hatta Yangcheng Gölü banyoları değil. Gerçek Yangcheng Gölü tüylü yengeçleri uzun zamandır otel ve hükümet tarafından rezerve edildi. Taihu yengeçleri aslında oldukça iyi ve son zamanlarda standartları çok iyi.Tabii ki fiyatlar yükseliyor. Yengeç mevsiminde önce dişi yengeçler yenir Yengeç yumurtası son derece lezzetlidir.Erkek yengeçleri yediğinizde perde bitmek üzereyken yengeç ezmesi dolgun olur ve ısırık gibi gelir.
İlkbaharda taze yemek için marine edilir, marine edilmiş tuzlu pastırma, lehçe sesi olan, kısık ateşte pişirilmiş (kısık ateşten daha az), taze domuz kaburgaları, marul ve panjur düğümleri. Formülün nereden geldiğini bilmiyorum, kaşların hepsi dökülüyor.
Sonra baklagiller var: Bakla ve yeşil sebzeler gibi birçok yerel Suzhou yemeği, diğer yerel yemeklerden daha mumsu ve daha tatlıdır. Ama rastlamak zor, tesadüfen satın alabilirsiniz. Yeşil soğan yemeyen bir insanım ama yeşil soğan yağlı bakla severim.
Taihu Gölü sularının basit ve kaba bölümü Suzhou'da% 70 ve Wuxi'de% 30'dur.
Geçmişte Taihu'da, Taihu tekne yemeklerini de yiyebilirsiniz. En taze Huxian en basit şekilde pişirilir ve en orijinal lezzetli yemekleri yiyebilirsiniz. Taihu Sanbai, beyaz balıktır (gümüş olmasına rağmen, ancak yakıldığında beyazdır), beyaz karides ve beyaz balıktır.
Whitebait, brasenia whitebait çorbası yapmak için kaynatılabilen whitebait çırpılmış yumurta haline getirilebilir.Beyaz karides küçük ama taze ve kaynatılmaya yetecek kadar yumuşaktır ve basit baharatlarla tadını çıkarabilirsiniz.Beyaz balıklar da lezzetli ve balıksız değil. Restoranların hepsi usta yemeklerdir.
Aslında, başka bir Jiang Xian var: saury. Parası yetmez, parası yetmez, binlerce dolar. Balık kemikleri yutulamayacak kadar çok olmasına rağmen, sonsuz balık kemiklerini tükürecek kadar lezzetlidirler.
İkinci sayı dört parça et. Yıl boyunca farklı etler yeriz.
Örneğin, ilkbaharda, en çok Lu taslağı tavsiye edilen olarak bilinen soslu et yeriz (Guanqian Caddesi'nde bulunur). Domuz tendonu ana maddedir, deri yapışkan ve et çürümüştür, ağızda erir ve koyu kırmızı bir sos gibi görünür.
Yaz aylarında nilüfer yaprağı ile buharda pişirilmiş domuz eti, yaz nilüfer yaprağının mevsimidir, ferahlatıcı ve hoş kokulu, nilüfer yaprağı ile buharda pişirilmiş domuz etine sarılır ve yaz gibi tadı vardır.
Düşüşten sonra et bükülür, yağlı ve yağsız et uygundur ve bükülmüş et de hazineyi saklayabilir.
Kışın ortasında vücudu yenilemek için daha yağlı yemek doğaldır.Sosun rengi zengin, yağlı ve ince görünür, bu da iştahınızı açar.
Ama hepsi büyük et ve bunu benim gibi yaşlı biri gibi bir yudumda hissedebiliyorum.
"Water Sekiz Ölümsüzler" Jiangnan'ın adıdır ve çoğunlukla sonbaharda hasat edilen sekiz bitkinin yenilebilir kısımlarına atıfta bulunur.
Çorba yapmanın yanı sıra, lotus kökü sıklıkla tatlı kokulu osmanthus kökleri yapmak için kullanılır.Nilüfer kökleri yapışkan pirinçle doldurulur ve ardından osmanthus şurubu ile doldurulur.Nilüfer kökleri kırılmış ve tatlıdır.
Zizania çorbada pişirilmiş veya kavrulmuş olsun lezzetlidir
Ben tere yemiyorum, bu yüzden fazla bir şey söylemeyeceğim.
Ling (Hong Ling ve Bai Ling) ve Su Kestanesi (Ses: Bi Qi) hem tatlı hem de gevrektir. Sezonda yol kenarında bir sürü büyükanne olacak, deneyebilirsin.
Brasenia kaygandır, genellikle brasenia whitebait çorbası yapmak için kullanılır (Subang restoranlarında yiyebilirsiniz) Hafif ve ferahlatıcı özellikle içmeyi sevdiğim bir çorba.
Yukarıda belirtilen Gorgon (tavuk başlı pilav).
Ibaraki mantarları da daha şaşırtıcı. Shii Mantar Kızartma Tavuğu gibi kahverengi sosla veya şimdi yol kenarında nadir görülen Shii Mantar Cipsi (patates cipsi gibi, ancak tadı çok farklı) gibi derin yağda kızartılmış olarak pişirilebilir. En sevdiğim tat olan suda patates olarak da düşünülebilir. Taobao onu satıyor, ama çok yağlı.
Bu mağazalar fena değil
Sokakların ve sokakların köşelerinde her zaman pek çok sıradan lezzetler vardır. Şehirde pek çok gizli saklı var. Bununla birlikte, birçok lezzet biraz değişti ve diğer birçok mutfağın yanı sıra modern tatlarla daha entegre olabilir. Örneğin, her Subang restoranı Sichuan mutfağını görebilir (alnımda üç çizgi belirir), değişimi kucaklayabilir.
Suzhou'da 3.000'den fazla erişte restoranı var. Suzhou sokaklarında yürürken zaman zaman bir erişte restoranı görebilirsiniz. İşler çok kötü olmayacak. Suzhou halkının erişte yemeyi sevdiği kesin. Bir kase erişte, on yuan'dan (günlük) daha pahalıdır ve bir kase erişte, yorucu bir günün ardından hala rahatlayabilir.
Pek çok erişte restoranının sadece bir sabah pazarı ve öğle yemeği pazarı vardır ve öğleden sonra bir veya ikide kapanırlar. Ama şimdi çoğu gece pazarı işi yapmaya başladı. Eski Suzhou'daki en önemli şey erişte çorbasıdır. Erişte dükkanındaki ilk erişte kaselerini yakalamak için erken kalkmalısınız. Bir çubuk erişte, şefin hareketiyle erişte kasesine dolanır. Çorba, ferahlatıcı erişte veya erişte. Daha sonra giderseniz, erişte çorbası gittikçe daha çamurlu hale gelecek ve şehriye çorbası içtiğinizde kaçınılmaz olarak daha fazla tada sahip olacaktır.
Kuzeydeki erişteler erişte konusunda daha özeldir, ancak Suzhou'daki erişteler sade ve sıkıcıdır. Gerçekten de Suzhou halkı, usta bir tarif olması gereken erişte çorbasına daha fazla önem veriyor ve her erişte restoranının tarifi farklı ve yayılmamış. Erişte avlandıktan sonra, bir kase sıcak çorba bırakılır ve tüm vücut güçlenir. Üstler ikincildir, onlarca sos olmasına rağmen hepsi ev yapımıdır.
Kırmızı çorba ve beyaz çorba olarak ikiye ayrılan çorba, günümüzde çoğu erişte restoranı sadece kırmızı çorba servis ediyor.
Ayrıca karides, yılan balığı ezmesi (bir tabak rendelenmiş zencefil ile daha iyi olur) gibi daha sıcak kızarmış taze soslar da tavsiye ederim. Haşlanmış yumurta ve yeşil sebzeler kızartılmaz.
Ayrıca, tek dökme (örneğin, yalnızca bir büyük sıra), çift dökme (bir büyük sıra + yeşil sebze), üç dökme vb. Seçebilirsiniz.
Erişte yemek aslında çok özeldir. Suzhou halkının erişte siparişi verirken kullanması gereken bazı kelimeler vardır.
Ağzını açıp bir veya iki diyebilirsen, bu oldukça gerçek. Suzhou'daki çoğu insan gençleşmek için geniş çorbayı sever.
Daha az erişte ve daha fazla erişte: kelimenin tam anlamıyla
Sert taraf ve yumuşak taraf: değişmez taraf
Sıkı çorba, geniş çorba: daha fazla çorba, daha az çorba
Ağır yeşil - serbest yeşil: daha fazla yeşil soğan, yeşil soğan yok
Erişte: Çorba yok
Kırmızı çorba ve beyaz çorba: Kırmızı çorba daha zengindir ve çoğu erişte dükkanı artık kırmızı çorba kullanır; beyaz çorba daha ferahlatıcıdır ve bazı erişte dükkanları seçenekler sunabilir
Yağsız: erişte çorbası, fırçalanmış bir yağ tabakası, daha sağlıklı
Haziran 2018'de Suzhou, "Suzhou On Kasesi Erişte" yi seçti. Pek çok paralellik olduğu için on kaseyi aştı. Hala çok güvenilir.
Belirli bir liste için yukarıdaki PPT'ye bakın.
Bu on kase erişte hakkında yorum yapmayacağım çünkü pek çoğunu yemedim. İyi bir üne sahip erişte restoranlarına açıklayacağım.
Bir numaralı işaret Tongdexing'deki Fengzhen Big Meat Noodle'dır. Tung Tak Hing sabah ve öğleden sonra pazarları yapıyor. Ağırlıklı olarak iki mağaza var, Jiayufang popüler bir mağaza, Shiquan Caddesi bir butik mağaza, ortam daha güzel.
Fengzhen Big Meat Noodle'ın kökeni hakkında pek çok teori var.Hatırladığım biri, bir ailenin erişte pişirirken yanlışlıkla şarabı ters çevirmesiydi.Ertesi gün onu görmeye gittiğimde soya sosu olmasa bile inanılmaz güzel kokulu olduğunu fark ettim. Erişte kaldı. Fermente pirinç eriştelerinin fermente edilmesi gerektiğinden, Fengzhen Big Meat Noodle sadece yaz aylarında mevcuttur.
Qionglin Pavilion, Shuyuan Lane'de yer almaktadır (bu bir yemek sokağıdır). Aynı şey sabah ve öğleden sonra pazarlarıdır. Fist'in ürettiği soslar yumuşak ve büyük ölçekli eriştedir ve her gün sınırlı miktarlarda mevcuttur, denenmesi tavsiye edilir.
Sıradaki internet ünlüsü Yuxingji. Hem sabah, hem öğleden sonra hem de akşam. Arkadaşlarımın çoğu aşağıdaki üç çeşit erişteyi tatmak için Suzhou'ya gidecek:
Bu sezon üç karides eriştesi mevcuttur.Üç çeşit hammadde kullandığı için üç karides erişte olarak adlandırılır: karides beyni, karides tohumları ve karidesler, bir kase 98 yuan. Mağazadaki teyzenin onu daha eşit bir şekilde karıştırmasına yardım etmesine izin ver.
Su tarzı erişte içinde iki sarı rakun. Aslında çıtır erişte gibi hissediyor ama üzerine et suyu (karides, kara mantar, bambu filizleri vb.) Eklenecek. Yani orijinal gevrek erişteler biraz nemli ve yumuşak olacak, özel, kasesi 40 yuan.
Kel tereyağlı erişte, 128 yuan bir kase, sonbaharda daha iyi. Sözde kel tereyağı yengeç sarısıdır, bu yüzden bu fiyatın neden olduğunu anlıyorum. Yengeç yumurtası olduğu için tadı tahmin edebilirsiniz.
Bir sonraki, Xucheng Binası'ndaki Ouzao Eriştesi. Suzhou'daki Kunshan Ozao eriştesinin Çin'deki en iyi on erişteden biri olarak seçildiğini hatırlıyorum. Ancak Ozao eriştesini yemek için Kunshan'a gitmek biraz uzak. Xucheng Mansion, Ozao şehriye tarifini çok parayla satın aldı (usta ondan geldi ve ben unuttum) ve ünlü oldu. Sadece beş sos olmalıdır: kızarmış balık, kızarmış ördek, kızarmış et, karides ve kızarmış yılan balığı. Şimşek gibi, etli ay kekleri dışında, Ouzhao eriştesi. Bence biber kokusu biraz daha güçlü.
Zhu Hongxing, zamanın onuruna sahip bir marka ve Qimen Road mağazası oldukça büyülü. Suzhou Müzesi'nin karşısında yer alıyor ve konumu yeterince altın. Uzun zaman önce bir haber okuduğumu hatırlıyorum. Zhu Hongxing birçok Su tarzı erişte ustası buldu ve Qimen Road mağazasında kaybolan çeşitli erişte türlerini yeniden üretmeye karar verdi. Donmuş tavuk eriştesi bunlardan biri. Ben yemedim. Dondurulmuş tavuk erişteye konulamaz, aksi takdirde şiddetli bir şey olur.
On kase erişte arasında bir kase Changshu Mantar Yağlı Erişte var Mantar, Changshu Yushan'ın özel bir mantarıdır, üst malzemesi olarak kullanın ve lezzetlidir. Ama Changshu'ya gitmek için çok uzak, bu yüzden Xueshi Caddesi'ndeki (aynı zamanda bir yemek sokağı) Yide Noodles'ı denemek daha iyi.
PPT'nin diğer kategorileri arasında, bahsetmek istediğim iki tane daha var: Biri çok geleneksel olmayan ancak daha sofistike ve güveçte yaban ördeği eriştesi olan Yumianzhai. Yabani sarı şarlatan erişte vb. Ayrıca Aolong eriştesi de var, fiyatı hee hee.
Tong Yuchun da var. Aslen Shilu'da bir tane vardı, ama kapalıydı.Şimdi yeni bölgedeki Jinlong Binasının birinci katında. Erişte çok ince olduğu için onu severdim.
Artık erişteler bittiğine göre Subang mutfağından bahsedelim.
Su Bang Cai tatlı değil, tabii ki tatlı! Ancak sıralama açısından hala Wuxi mutfağından daha iyi değil. Wuxi en tatlısı, sonra Suzhou ve sonra Şangay.
PPT'deki birkaç Subang tabağından kısaca bahsedin.
İlki sincap mandalina balığı ("gui" değil) balığıdır. En özgün yöntem sirke sosu dökmektir, ancak on yıllar önce bir şef, bugün miras kalan ketçap tarzı yöntemi icat etti.
Yılan balığı ezmesi de meşhur bir yemektir.Yılan balığı ezmesinin üzerine yeşil soğan, zencefil, sarımsak vb. Serpilir, sofra servis edildikten sonra garson tekrar bir tencere kaynar yağ döker ve aroma anında dışarı çıkar.
Elde soyulmuş karides, elle soymada pahalıdır, ancak şimdi mağazaların çoğu, daha alkali olan hızlı dondurulmuş karideslerdir.
Kunfei Decoction, en ünlüsü Shijia Restaurant. Adı akciğer olmasına rağmen aslında karaciğerdir. Çorba gerçekten taze.
En ünlü iki Subang yemeği Songhe Kulesi ve Deyue Kulesi'dir Kişi başı fiyat PPT'de (Dianping'den) belirtilmiştir. Bence ikisi arasında bir fark yok ama daha gerçekçi olmak gerekirse, Suzhou'daki insanlar Songhe Tower'ı tercih ederken, Şangay'daki insanlar "Little Little Deyue Tower" arasındaki ilişki nedeniyle Deyue Tower'ı tercih ediyor.
Concord Restaurant favorilerimden biri ve tadı ve fiyatı oldukça uygun diye düşünüyorum.
Da Hongyun, ailedeki yaşlıların gözdesi.Çok dükkan var ve fiyatı çok iyi.Çiğ kızarmış yemekleri denemeye değer.
Aynı şey Xiaoyuan Binası için de geçerli.
Eski Suzhou çay restoranı Lu Wenfu tarafından açıldı. Lu Wenfu (1928-2005), Çin Yazarlar Birliği'nin eski başkan yardımcısı ve oburdu. Bay Lu hayattayken, büyükannemin onunla iyi bir ilişkisi vardı (Suzhou Edebiyat ve Sanat Çevreleri Federasyonu eski başkan yardımcısı) ve sık sık birlikte Suzhou mutfağını tartışıyorlardı.
"The Gourmet" adlı kısa roman, Lu Wenfu'nun edebiyat dünyasının hem içine hem de dışına yayılan "yemek" ile ün yapmasını sağlamıştır. O zamandan beri, Wenfu Lu bir restorana yemek yemek için her gittiğinde, şef Wenfu Lu'nun yemeğe geldiğini duyduğunda biraz panik hissetti, gurmelerin önünde çok fazla sorun hissetti. Bir yemek pişirirse itibarını mahvederdi. (Baidu'dan)
Ama tavsiye etmek istediğim şey aslında son yıllarda popüler olan özel mutfak. Benim için Subang restoran "yemek masası" için daha uygun, yani akraba ve arkadaşları büyük bir masada ağırlamak daha resmi. Özel mutfak daha rahat ve rahatlatıcı olabilir ve iki veya üç arkadaşla takılabilir.
Özel mutfakların çoğu daha kaprisli, hiçbir menünün sipariş edilmesine izin verilmiyor, sadece kafa tarafından sayılıyor. PPT'ye kaydedilen, kamuya açık yorum puanı ve kişi başı fiyattır. Kaydettiğim üç mağazadan ilk ikisini yedim, üç mağaza da Pingjiang Yolu üzerinde.
Özel mutfak yemekleri kafasına göre hesaplanır ve daha rafine edilir.Her yemek büyük değildir, ancak çok sayıda tabak vardır, bu yüzden sonunda doludur. İşler çok iyi, randevu almak için önceden aramanız tavsiye edilir.
Günün 24 saati açık olan ve akşam yemeği sığınağımız olan Changmen Yaoji'de en meşhur tuzlu soya sütüdür. Tuzlu soya sütü sadece biraz tuz değildir. İçinde domuz yağı artığı ve derin yağda kızartılmış hamur çubukları var.Gece geç geliyorum ve tokum.
Tofu çiçeği, üzerine hardal, kuru karides, deniz yosunu vb. Eklenmiş susam yağı ile doldurulmuş su tofu çiçeğidir. Pek çok yere tofu nao deniyor, marine tipi, tadı çok farklı, bu yüzden daha çok denemenizi öneririm, belki ona aşık olursunuz.
Kitap toplama kuzu, bu benim kış aşkım. Geçmişte dondurma teknolojisi zayıftı, bu nedenle sadece kış sonunda mevcuttu. Artık teknoloji geliştiğine göre bazen yazın koyun eti dükkanları da bulabilirsiniz. Mağazada genellikle koyun erişte (kırmızı çorba ve beyaz çorba), Minglu koyun eti (koyun eti ve lahana erişte), kızarmış koyun eti / çeşitli kuzu eti vb.
Bubble wonton (tun, softly) Bunu daha önce genel hesapta yazmıştım.Geleneksel küçük wonton'un yükseltilmiş bir versiyonu. Birçok mağaza MSG'yi ekler (Kang Jing uzaklaşır ve gençken yediğim öğünlerin çoğu MSG'ydi. normal). Pişirdikten sonra çok sevimli olan baloncuklara dönüşecektir.
Üzerinde çam fıstıklı hünnaplı kek de meşhur bir Sovyet usulü hamur işidir.Genellikle Subang restoranlarında sipariş verirken sipariş veririz, tek kişilik tatlıdır.
Yengeç kabuğu sarısı, paylaşım dersini yaparken birisi bana ne olduğunu sordu, bana susamlı ve dolgulu 2333 gözleme olan QvQ soruldu. Tatlı ve tuzlu iki çeşit var. Beyaz şeker, tuzlu et, fırından yeni çıktığında çıtırdır.
Haitang keki ve erikli kek bence iki kız kardeş. Pasta hamur tatlısı dükkanları da satılıyor. Çok tatlı. Benim favorim Shantang Caddesi'nin girişindeki küçük bir durak, ama şimdi var mı bilmiyorum. Üstte mavi ve kırmızı ipek var ve ardından şurupla dolu.
Kaplan pençeleri genellikle küçükken ebeveynleri tarafından yenir ve kaplan pençelerine benzedikleri için isimlendirilirler. Şimdi sadece eski köylerdeki birkaç kahvaltı dükkanında görülebilir.
Taze et yapışkan pirinç topları hakkında konuşulmalı. Buradaki köftelerimizin dört dolgusu var: susam, kırmızı fasulye ezmesi, gül ve taze et. Doğal olarak en çok taze eti severim, ısırdıktan sonra sıcak olur ve et suyu akar. Diğer tatlara göre tuzlu olmasına rağmen et hala tatlıdır.Hahada pek çok insanın bu tür tatlı etlere alışkın olmadığı tahmin edilmektedir.
Köfteleri pastanelerde de satın alabilirsin, ayrıca kıyılır. Dışında yoğun yapışkan pirinç bulunan yapışkan bir pirinç hamur tatlısıdır, bu yüzden tadı oldukça iyidir, çok üç boyutlu haha.
her şeyden önce
Dumb Klang Frying, Dumb Klang Frying gerçekten aptal insanlar tarafından yapılır, daha sonra iş daha iyi hale geldi ve bir mağaza vardı. Su'an New Village'da nispeten küçük bir vitrini olan bir tane var. Bulmak daha zor, sakinlerine sorabilirsiniz. Lindun Yolu üzerindeki dekorasyon daha lüks. Dumb Klang Fried, ince derisi ve birçok dolgusu ile büyük bir üne sahiptir.İnce dipte ve dipte çıtır kızartılır.Birçok insan (ben dahil) bunda çok iyidir. Konuk başına 8 parça, eğer yalnızsam, bu yarım kişilik kızartma + bir kase körili erişte çorbası.
Lindun Yolu üzerinde, Mute Klang Fried, özel mülkiyetim olan Lin Ya Tang'ın yanında. Bu eski bir ev ve sahibi Fan Yanqiao'nun soyundan. Fan Yanqiao ise "Night Shanghai" ve "Flower and Full Moon" un söz yazarıdır. Mağazada bir gramofon ve Zhou Xuan'ın birçok resmi var. Dükkanın 50 yuan ikindi çayı seti şiddetle tavsiye edilir. Daha önce yemek yemeye gittim ve özel olarak fotoğraf çektim. Bir ikindi çayı seti olmasına rağmen, normal bir öğün için fazlasıyla yeterlidir.Whebait böreği (süper lezzetli), şekerli yulaf lapası, gül çam fıstığı keki, yengeç kabuğu sarısı, karides siu mai vb. Gibi çeşitli Suzhou atıştırmalıkları vardır. Düşük sesle konuşan whitebait böreği çiğdir ve çok uygun maliyetli bir kutuda satın alınabilir.
Lu Dianjian (Guanqian Caddesi) en çok soslu etiyle ünlüdür. Festival boyunca her zaman mağazanın önünde uzun bir sıra var. Genellikle sorun değil, deneyebilirsiniz.
Yine bir şarküteri olan Du Sanzhen, Shantang Caddesi'nde. Soslu ördeği çok meşhurdur.
Akun Kızarmış Sebze Dükkanının en meşhur domuz kafası, oraya geç giderseniz hemen hemen tükeniyor.
Üç kek hamur tatlısı dükkanı da kısa.
Huang Tianyuan, zamanın onuruna sahip bir markadır ve kek köftelerine ek olarak, yaşlıların çok sevdiği erişteleri de vardır.
Wanfuxing 100 yıldır kek topları satmaktadır. Süre
Mingyuelou, Shuyuan Lane'de küçük bir dükkan, küçük bir dükkanı ve çok çeşitli dükkanları var, çok sevdiğim bir dükkan. Daha önce bahsedilen kızarmış kıyılmış köfte çok popülerdir, ayrıca nane kekleri, çift dolgulu köfte, kırmızı fasulye domuz yağı kekleri vb.
Wonton mağazasına gelince, Wu Shifang'dan (bir yemek caddesi) bahsetmek zorundayım. Lehui Wonton Mağazası ve Chenji Wonton var. Bunların arasında Lehui Wonton Mağazası Carina Lau tarafından ziyaret edildi. Yıllardır hepsi eski mağazalar ve ortam hala oldukça zor ... Tadı özellikle lezzetli denemez ama aynı zamanda güzel ve çok çirkin.
Şeker lapası En sevdiğim Pan Yulinin Guanqian yakınlarındaki Pishi Caddesindeki şekerli yulaf lapası. Orada defalarca bulundum, 4 yuan bir kaseden 7 yuan bir kaseye kadar, küçük bir masa vardı. Kent yönetiminin sebebi sadece ayakta durup yemek yiyebilir. Fermente pirinç topları, adzuki fasulyesi congee, adzuki fasulye topları vb. Yaşlı çift çok inatçıdır, yağmurlu günlerde dışarı çıkmazlar ve kötü bir ruh hali içinde dışarı çıkmazlar. Öğleden sonra 2 civarı olduğunu ve genellikle dört ya da beşte tükenen uzun bir sıra olacağını hatırlıyorum. Uzun süre kaynatıldığı için kırmızı fasulyeler tamamen gevrek olur ve tatlı osmanthus kokusu eklenir. Eskiden büyük bir kutuda satılırdı, ama şimdi net değil.
