Benzersiz Çin malzemeleri envanteri (8): Dilin ucundaki İç Moğolistan
İklim koşullarının kısıtladığı İç Moğolistan, anakara kadar zengin ve çeşitli değildir. İşte tam da bu yüzden buradaki insanlar, karmaşıklığı nasıl terk edeceklerini ve pişirmeyi basitleştirmeyi ve en ekonomik şekilde yiyeceğin lezzetini en üst düzeye çıkararak ters tuhaf bir etki elde etmeyi biliyorlar.
Dağlardan ve denizlerden lezzetlerin nasıl lezzetli yapılacağını herkes bilir Turp ve lahanayı lezzetli hale getirmek basit bir mesele değildir.İç Moğolistan, malzeme ve üretim yöntemleri açısından çok özeldir.
Otok albas keçisi
Albas keçileri, doğal alp ekolojik meralarında yarı vahşi olarak yetiştirilir.Çimlerin zengin ve verimli olduğu mevsimde, keçiler gözetimsiz olarak dağlarda yetiştirilir. Sürüler, taze Çin otları arıyor, doğal dağ kaynak suyu içiyor ve dağ güneşini emiyor.
Albas keçisi hem eti hem de kalitesi ile dünya standartlarında ender bir türdür.2001 yılında Ulusal Hayvan Genetik Kaynakları Koruma Listesi'nde birinci seviye korunan türler arasına alınmıştır. Kadifesi bulutlar kadar hafif, kar kadar beyaz ve ipek kadar incedir.Uluslararası pazarda "elyaf mücevher" ve "yumuşak altın" olarak bilinir.Kalitesi dünyanın en iyisi olarak kabul edilir ve İtalyan "Zigener" ödülünü kazandı. . İnce eti, yüksek proteini, taze kokusu ve ferahlatıcı tadı "ette ginseng" olarak bilinir.
Kavrulmuş kuzu budu, Moğolların sevdiği bir yemektir. Rengi güzel, eti kokulu, dışı kömürleşmiş, içi yumuşak, kuru ve çıtır çıtır. "Görülecek hiçbir şey yok, kokusu zaten keskin" diye övgüyle karşılanıyor insanlar.
Zhalantun Shaguo
Zhalantun Shaguo, İç Moğolistan Özerk Bölgesi'ndeki Zhalantun Şehrinin özel bir meyvesidir.Meyvesi pinpon topu büyüklüğünde, parlak renkli, yüzeyinde pürüzsüz ve parlak, tatlı ve ekşi, sulu, aroma açısından zengin, çekirdek ve et yağlı. Eşsiz lezzet, böcekleri kovma ve görme yeteneğini artırma etkisine sahiptir.
Ma Bao
Ma Bao, at hayvanlarının midesinde ve bağırsaklarında bulunan bir taştır. Yaygın olarak at gübresi taşı ve sarı ilaç olarak bilinen Ma Bao, Çin'de geleneksel bir Çin tıbbı malzemesidir ve eski çağlardan beri bezoar ve goubao ile birlikte "üç hazine" olarak bilinir. Mabao'yu kesip açtıktan sonra koku, hafif ve hafif tuzlu kokuyor.
Ma Bao, mavi ve beyaz renkler, parlak görünüm, yeşim gibi pürüzsüz, ince çim desenleri, sert doku ve ince kesit girdap desenleri kullanır. Isıyı giderebilir ve balgamı giderebilir, sinirleri yatıştırır ve sinirleri yatıştırır. Epilepsi, çocuklarda konvülsiyonlar, karbonkül şişmesi ve boğaz zehiri için kullanılır. Tıbbi etki "bezoar" a eşdeğerdir, altın değerlidir, bezoar paha biçilemez. Doğal bezoar, kedi başına 200.000'den fazladır ve Ma Bao, kedi başına yaklaşık iki ila otuz bindir.
Çıplak Yulaf
Çıplak yulaf, Keqi'nin kuzeyinde ve diğer yerlerde bol miktarda bulunan çıplak yulaftır.Yakın yulaf, besinler açısından zengindir, açlığa ve soğuğa dayanıklıdır ve Batı İç Moğolistan'daki hazinelerden biri ve Bashang bölgesindeki üç hazinenin bir numaralı hazinesi olarak bilinir. Çıplak yulaf daha az şeker ve daha fazla protein içerir, bu da onu şeker hastaları için daha iyi bir besin haline getirir. Yağ, daha fazla linoleik asit içerdiğinden, yaşlılar için yaygın olarak kullanılan bir şifalı besindir.
Çıplak yulaf, yoğurma, itme, yuvarlama, yuvarlama ve yenileme gibi esnek üretim ve yeme yöntemleri nedeniyle konserve buğday, bisküvi, yulaf ezmesi ve hamur işleri haline getirilebilir.
Çıplak yulaf ezmeli erişte, taze sebzeler ve sıcak ve ekşi çorbalı soğuk marine ile desteklenebilir; ayrıca sıcak yabancı et suyu ve pişmiş patates ile servis edilebilir. Kendi damak tadına göre, ekşi, baharatlı, tuzlu ve tatlı olarak hazırlanabilir, bu nedenle iyi yiyenlerin tadı her zaman yenidir.
Alxa Baktriya Devesi
Moğol vatandaşı, Çin'deki en önemli deve yetiştiricisidir. Moğol tarihi, kültürü ve gerçek yaşamında develerin özel bir önemi vardır.
Alxa Bactrian devesi, kaşmir üretimi, süt üretimi, deri üretimi ve işgücü turizmi gibi çeşitli ekonomik özellikleri bütünleştiren ve ekonomik değeri yüksek bir evcil hayvandır. Alxa Palace'ın deve tüyü yurtiçi ve yurtdışında tanınmaktadır.Amerikan Amika Company'nin üst üste üç yıl boyunca Yüksek Kalite deve tüyü ödülünü kazanmıştır.Kambur ve palmiye, devlet ziyafetinin hazineleridir.
Deve palmiyesi besin açısından zengindir ve her zaman ayı pençesi, kuş yuvası ve hericium kadar ünlü olmuştur. Antik saray kraliyet diyetinin "Kuzey Sekiz Hazineleri" nden biridir.
Bir devenin tüm vücudu değerlidir, özellikle devenin avuç içi en değerlisidir. Devenin vücudundaki en aktif doku olduğu için eti, tendonlar gibi son derece hassas ve esnektir ve daha yumuşaktır. Deve palmiyeleri değerli olduğu için, hepsi anakaradaki yıldız dereceli konuklar tarafından sipariş edilir. "Deve Kasabası" olarak bilinen Ejina ziyafetlerinde nadiren tadılır.
Lonicera edulis
Lonicera edulis, yüksek etli suyu, çok küçük tohumları ve yüksek meyve suyu verimi ile Lonicera japonicus'un meyvesidir.İçecek yapmak için mükemmel bir hammaddedir.Bu içeceğin düzenli olarak içilmesi insan vücudu fonksiyonlarını ayarlayabilir, kan basıncını düzenleyebilir ve yaşlanmayı yavaşlatma etkisine sahiptir. "İçkilerin Kralı".
Deri ince ve sulu olduğundan yıkanmaya uygun değildir ve temizlendikten sonra yenebilir. Ekşi tadı, daha az tatlı, biraz acı. Genellikle reçel, meyve suyu, meyve şarabı veya köpüklü şarap yapın. Meyveler yabani ve çok mevsimlik olduğu için yerel halk konserve yapmak için olgunlaştığında meyveyi toplayıp turşu yapacak.
Simmental
Simmental, İsviçre Alpleri'ne özgüdür ve daha sonra ülkeye hem süt hem de et için bir cins olarak tanıtılmıştır. Simmental'in sığır eti derecesi, sıradan sığır etinden önemli ölçüde daha yüksektir. Et rengi parlak kırmızı, dokusu ince, elastik, mermer deseni orta, yağ rengi beyaz veya açık sarı, yağ dokusu yüksek sertlik ve karkas yüzey yağ kaplaması% 100. Sıradan dana etinin bu standardı karşılaması zordur.
İç Moğol sığırlarının üç hazinesi, üç hazine sığır kuyruğu, sığır tendonu ve kamçıdır.
Zhalantun Fındık
Zhalantun fındığı ağırlıklı olarak Zhalantun kentinin doğu kesiminde ve dağlık bölgede üretilmektedir.Saf doğal, kirlilik içermeyen ve yüksek besleyici yeşil gıdalardır.Fındıklar yüksek besin değerine sahiptir ve yaygın olarak kullanılmaktadır. Çiğ veya kızartılmış olarak yenebilir, gevrek ve lezzetlidir, güçlü bir aroması vardır.İnsanlar tarafından derinden sevilir ve aynı zamanda akraba ve arkadaşlar için harika bir yerel özel hediyedir.
Fındıkların hepsi hazinedir, Fındık hamur işi dolgusu olarak kullanılabilir.Kabuklar aktif karbon yapmak için kullanılabilir.Fındık kabuğu ve yaprakları tanen içerir.Pişirme sakızı çıkarılabilir.Yapraklar yem olarak kullanılabilir.Kökler tekstil olarak kullanılabilir.
Hulun Gölü Beyaz Balık
Hulunbuir beyaz balığının bilimsel adı, ülkenin kirlilikten arındırılmış en büyük beşinci gölü olan Hulun Gölü'nde üretilen "Red Fin Channa" dır.Yetki ağırlıklı olarak küçük karidesler, ardından etçil balıklar olan ve besin zincirinin tepesinde yer alan küçük balıklar gelir. Bu nedenle balık eti olağanüstü lezzetlidir. Ünlü tatlı su balığı olarak bilinir.
Hetao Kavun
İç Moğolistan'ın Bayannaoer Şehri'nde zengin olan Hetao Kavun, orta erkenci bir çeşittir.Mayıs ayı başında ekilir ve ağustos ayı başında olgunlaşır.Orijinal kabuğa sahip ağsı olmayan bir kavun olup, turuncu, turuncu ve yeşil olmak üzere üç ten rengine ayrılır. Yuvarlak bir şekle sahiptir ve yaklaşık 0,5 kg ağırlığındadır. Yuvarlak veya limon şeklinde olup, aralarında çatlaklar bulunan pürüzsüz bir kabuğa sahiptir. Kavun eti saf beyaz, yeşil ve beyaz ve zümrüt yeşilidir.
Hetao Honeydew kavunun tadı tatlı, taze ve yumuşaktır, tatlı ve hoştur.Ayrıca armut, elma, şeftali ve muzun tadı vardır.Yurtiçi ve yurtdışında uzun bir üne sahiptir.
Adenophora niujiayingzi
Niujiayingzi Kasabası, Kalaqin Banner, İç Moğolistan Özerk Bölgesi, tıbbi malzemelerin tanınmış bir memleketidir.Düz arazi şekilleri, geniş toprakları ve verimli arazileri ve rahat ulaşımı vardır. Bol Kuzey Adenophora ve Platycodon grandiflorum, yurtiçi ve yurtdışında iyi bilinir. İlçe "ve" Ulusal Yeşil Çin Tıbbi Malzeme Üretim Üssü ", kuzey Adenophora sylvestris saf renge, yüksek tada ve etkili içerik içeriğine, iyi ticari kaliteye ve ülkedeki en iyi kaliteye sahiptir.
İç Moğolistan Musk
Musk, Çin'de bir uzmanlık alanı olan nadir ve değerli bir tıbbi malzemedir. Musk ayrıca Cunxiang, Yuancun, Dangmenzi, Stinky ve Kokulu Göbek olarak da adlandırılır. Genellikle erkek misk geyiği, iki yaşındayken misk salgılamaya başlar. En iyi salgılama dönemi 10 yaş civarındadır. Her misk geyiği yaklaşık 50 g salgılayabilir.
Koyun Akrep
Koyun akrepinden bahsetmişken, Kangxi dönemine kadar uzanıyor Moğol prensi Naiman bir zamanlar avdan dönüp arka bahçeyi geçip kokuyu kokladı. İnsanlardan kuzu omurgasını pişirenin yeni aşçı olduğunu öğrenmelerini istedim. Lord Naiman çok lezzetliydi. Daha sonra omurganın bir akrebi andıran şeklini görünce "Koyun Akrep" adını almış ve daha sonra insanlara yayılan konağın tarifi olarak kullanılmıştır.
Koyun akrep, "King of Calcium Supplement", düşük yağ, düşük kolesterol, yüksek protein ve kalsiyum açısından zengin bir üne sahiptir. Emmesi kolaydır, yin ve böbreği besleyici, güzelleştirici ve canlandırıcı etkilere sahiptir, eti yumuşaktır ancak yağlı değildir, kemikleri çok medüllerdir ancak kaygan değildir, çorbası kalın ve hoş kokuludur ancak koyun eti değildir, genellikle lezzetli tada sahip berrak çorba güveç yapmak için kullanılabilir.
Kum soğanı
Kum soğanı da yabani soğandır, soğan şeklindedir, soğanın müstehcenliğine ve yerli soğanın sahip olmadığı eşsiz kokusuna sahiptir.
Ulan Qab çayırlarında çok az yağmur var, yılda bir veya iki şiddetli yağmur iyi kabul ediliyor. Bununla birlikte, kurak otlaklarda yetişen yeşil soğanlar sihirli bir şekilde taze ve yumuşaktır.Soğan gövdesini nazikçe katladığınız sürece, çatlaktan taze meyve suyu ve yağ akar. Kısa bir bölümü katlayın ve yeşil soğan, pırasa ve otlar gibi ağzınıza koyun. Aynı zamanda, bir tür yağlı aroma ve lezzetli ve yumuşak olan bir miktar tatlılık içerir.
Yeşil soğanlı badem
Çayırda yeşil soğan yemenin en kolay yolu, taze çekilmiş taze soğanı bir teneke kutuya koymak, biraz tuz serpmek, iki günde lezzetli bir garnitür haline gelecektir. Sha Cong'un çiçekleri küçük olmasına rağmen, hafif pembemsi beyaz çiçekler, çobanların onsuz yaşayamayacakları iyi bir baharattır. İnsanlar doğranmış yeşil soğanı toplar, tuzlar ya da güneşte kurutur, çorbayı yaparken tencereye bir avuç doğranmış yeşil soğanı koyup eti kaynatın, çorbası ve et kokulu olur.
İç Moğolistan Acı Badem
Acı badem ağırlıklı olarak Hulun Buir Ligi, Sadece Birleşmiş Milletler Ligi, Zhelim Ligi, Chifeng Şehri ve Ulan Chabu Ligi'nde üretilmektedir. Çin'deki acı badem ihracat hacmi ve üretimi dünyada ilk sırada yer alırken, İç Moğolistan'daki acı badem ülke ihracatının üçte birini oluşturuyor ve uluslararası pazarda en çok satan ürünler.
Acı bademler küçük, kalın, koyu renkli ve sosta kırmızıdır. Bütün acı badem zehirlidir ve acılığını giderdikten sonra şeker yapımında yüksek kaliteli bir yardımcı malzemedir. Uygun şekilde işlenmiş acı bademler, doğaları gereği sıcaktır ve tadı acıdır ve öksürüğü gidermek ve astımı gidermek, bağırsakları ve müshilleri nemlendirmek gibi iyileştirici etkileri vardır.
İç Moğolistan'da Cistanche
Cistanche, Nesli Tehlike Altındaki Yabani Hayvan ve Bitki Türlerinin Uluslararası Ticaretine İlişkin Sözleşme'nin (CITES) ekinde ve korunan ulusal tıbbi yabani türler listesinde listelenmiştir.
Cistanche cistanche, batı İç Moğolistan'daki Alashan'da başarıyla yetiştirildi. Eşsiz coğrafi ortamı ve iklim koşulları nedeniyle üretilen Cistanche cistanche büyük, kalın, sakız, tanen bakımından zengin ve yüksek kalitelidir. Yurtiçi ve yurtdışında iyi bilinir ve "Dünyada Cistanche'nin Memleketi" ne sahiptir. İtibar.
Cistanche cistanche aynı zamanda çöl ginsengi olarak da adlandırılır.Cistanche cistanche, aynı zamanda goblin olarak da bilinir, tıbbi değeri yüksektir ve "çöl ginsengi" olarak bilinir.
Kıymetli bir Çin bitkisel ilacı ve kraliyet ailesine bir kraliyet haracıdır.Aynı zamanda geçmişte böbrek ve yang reçetelerinde en sık kullanılan tonik ilaçlardan biridir.
İç Moğolistan'da çok etkileyici bir efsane var. Cengiz Han, isyancı isyanları bastırdı ve bir Moğol ordusunu, yorgun ve acıktığında günler ve geceler çölde savaşmaya yönlendirdi. Tanrılar, dolgun ve yumuşak Cistanche'ı ortaya çıkaran Haloxylon ağacının köklerini tekmelemek için bir at gönderdiler. Askerler onu aldıktan sonra, doğaüstü güçleri, dinç ve dinç bir şekilde ortaya çıktı ve onların savaşma ruhları, isyancı kabileyi bir çırpıda mağlup ederek Moğol milliyetinin birleşmesinin temelini attı.
Cistanche doğal bir toniktir ve doğrudan yenebilir. Cistanche'yi yıkayın ve şaraba batırın.Yaklaşık bir hafta sonra aktif maddeleri şaraba girebilir.Bu şarabı içmek besleyici olabilir. Şaraba batırdıktan sonra sıcağı dilimler halinde kesin, bu da çorbayı karıştırmak veya kaynatmak için kullanılabilir, pişirmek için tencereye 3 dakika koyun.
Yazar: Shen ice, kırmızı mutfak ağından orijinal makale, lütfen belirtin.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng)
