g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Güneylilerin daldırma sosu. Kuzeyliler anlamıyor mu? Pekin'deki bu güveç restoranına gelin ve farklılıklarınızı kesinlikle ortadan kaldırın

Son zamanlarda, Weibo'nun sıcak araştırmasında "Güney Daldırma Sosu, Kuzeyliler Anlamıyor" ortaya çıktı.

Çin gıda endüstrisinin "elçisi" olan güveç, Kuzey ve Güney güveç daldırma partileri arasında bir yarışma başlatacak!

Northerners: Susam sossuz güveç daldırma sosu ruhsuz daldırma sos

Southerner: Kıyılmış sarımsak yoksa bu sosun ne faydası var?

...

Ayrıca tatlı ve ekşi daldırma sos, net kırmızı Haidilao daldırma sos, büyük bıçaklı bel dilimleriyle eşleşmeye uygun kuru yağlı tabaklar gibi çeşitli tatlar da mevcuttur ...

Ancak, hiç daldırma gerektirmeyen bir güveç gördünüz mü?

Birçok insanın ilk tepkisi şu olabilir ...

Doğru! Eski Pekin Hutong avlularında popüler olan ve susam sosu ve yağlı yemekleri bir tencerede çorba ile yenebilen, taze soğan yıllarının hatırasında kendine özgü bir tada sahip olan İç Moğolistan güveç markası mağazası!

Bugün, çekirdek ekip hala görevde, yeni geliştirilen Happy Lamb soğuk tencereyi taşıyor ve tekrar güveç arenasında savaşıyor.

Happy Lamb mağazasına girer girmez, "çarpıcı" oldum. Restoran iki katlı dubleks alanlara bölünmüştür.İlk kat tavandan tabana pencerelerle doludur.Aydınlık ve temiz bir ortamda yemek deneyimi birkaç derece artmıştır.

Geleneksel güveç restoranlarından farklı olarak, genel dekorasyon tarzı, basit ve modern bir hisle Amerikan endüstriyel tarzına benzer.

Rahat, yumuşak kanepe oturma tasarımı, insanları batı restoranında gibi hissettiriyor. Her bir güveç masasının "zemin tasarımı", güveç yedikten sonra bile mutluluk ve zevk duygusuna sahip olmanızı sağlar.

Dipsiz iki sihirli silah:

1. Malzemeler

Malzemeler her zaman güveçte en öncelikli konu olmuştur ve İç Moğolistan'daki otlak otlaklardaki koyunlar kesinlikle Çin'deki "yıldızlar" dır.

Taze et asidi giderildikten sonra, tüm süreç boyunca sabit bir sıcaklıkta işlenir ve girişte et yumuşar ve yumuşar.

Tencerede bir süre kaynatmak sadece etin eskimesini engellemekle kalmayacak, çorba ile daha iyi kombine edilecektir. Tadı kaygan ve çok hassas değil.

Bunlar arasında, orijinal kesilmiş kuzu yuvarlak üst beyin, yuvarlak kesilmiş kuzu ön bacak şeritleri ve havai fişek şişleri, soğuk ve taze serinin en iyisidir.

Bazı insanlar kuzu kokusu konusunda endişeli olabilir mi? Merak etmeyin, mevcut değil.

Kuzu beyni masanın üzerindeyken tabağa düşmez, yağ ve inceliği pişirildikten sonra daha da sulu hale getirir.

Altın ortağın "donmuş kuzu tabağı", ağustosböceği kanatları kadar ince dilimler tencereye kayar. Taze ve lezzetli hissedin ve donmuş et dokunuyor.

Bir parça alıp tencereye atın.Suyun içinde birkaç saniye sonra parlak pembeden beyaza dönüşür ve hala aynı boyuttadır. Doku patlıyor ve nüfus içinden akıyor.

Taze ve lezzetli elle dövülmüş balık yumurtası ve karides slipi, Happy Lamb'in bir diğer "temizlik özelliği" dir. Karides kaygan dükkanı ev yapımıdır ve hammaddeleri gerçek Bu kalın karides eti kraldır!

Tencere bir dakika içinde çok kısadır, Q pürüzsüzdür ve taze ve yumuşak tadı üç gündür ortalıkta ve uzun bir süre devam ediyor.

2. Tencerenin tabanı

Güveçin "ruh eşi" olmadan, ödün vermeden lezzetli olabilir mi? Bu potun dibinde bir çaba olmalı.

Her sabah mutfakta tecrübeli ustalar et suyunun temeli olarak dana çubuk kemiklerini ve yaşlı tavukları kullanırlar. 6 saat kaynattıktan sonra, kalın ve güzel kokulu kemik suyu çökeltilerek tencerenin dibini kuvvetlendirir. Altı işlem-topçu-sote-kaynatın-güveç-kaynatmayı seçtikten sonra, güvenin ruhu olması için 36 çeşit menşeli bitki eklenir.

Yoğun ve dolup taşan çorba tabanı da bu lezzetlerin yeni bir yorumuna sahip. Güveç tadı taze olsun! Baharatlı güveç tabanı orta derecede baharatlıdır, bu da tat tomurcuklarını daha iyi uyarır ve yardım edemem ama işaret parmağımı hareket ettiriyorum.

Moğol güveç taze kuzunun orijinal lezzeti, güveç sıcaklığını ve taze et ve kemik çorbası ile kombine edilmiş otlak lezzetini yaşayabilir. Şu anda birisi size bir kase susam sosu veya yağ tabağı verirse ... kesinlikle "reddediyorum!" Diyeceksiniz.

Tencerenin dibi uzun süre zayıf değil ve kuzu uzun süre yaşlı değil.Tencerenin "ruh eşi" burada, ancak orijinal umami tadı imkansız hale getirecek. Neden olmasın, yavaşça dilinizin ucuna damlayan çorbayı ve sosunu hissedin, yağ yumuşak ve çürümüştür ve ağızda bir miktar tatlılık vardır, bu çok eğlencelidir!

Daldırma sosu olmadan en önemli şey eti büyük bir ağız dolusu içinde yiyebilmeniz ve kilo almadan da lezzetli olmasıdır!

Tüm bunların Happy Lamb ile ilgili olduğunu mu düşünüyorsun? Tabii ki hayır, otlaktan eşsiz ve lezzetli kavrulmuş bütün kuzu eti çok fazla değil.

Kavrulmuş kuzunun tamamı, sıcak kuzunun narin tadından farklı, parlak ve yağlı bir renge sahiptir.Kavrulmuş bütün kuzu dıştan yanar ve içi yumuşar, tadı daha sert ve daha etli kokar.