Merhaba Ordos halkının asla yorulmadığı ev yapımı yemekler!
Lahana turşusu genellikle sebzeleri bir tencerede kaynar suda haşlamak, daha sonra suyu kontrol etmek için onları çıkarmak ve urnde katman katman bastırmak ve her katmana tuz serpmek suretiyle yapılır. Tam bir çömlek bastıktan sonra üzerine Caishi adlı büyük bir taşla bastırın, fermente edildikten sonra ekşi hale geldikten sonra yenir.
Lahana turşusu, günde en az bir öğün lahana turşusu yapılırken kullanılır. Lahana turşusu, Ordos halkının en sevdiği yiyeceklerden biridir. Domuz erişte, soya peyniri ve yam ile kızartılırsa, misafir ve misafirler için bir incelik haline gelen haşlanmış bir yemek denir!
Yerel atasözü: "Domuz eti haşlanmış sebze eriştesi, karabuğday eriştesi ve yapışkan pirinç keki beyni (yağlı keki kastederek), onu yemeyi unuttum."
Halk türküsünde:
Kardeşim Qing'i nasıl eğlendirebilirim? Ön tencerede haşlanmış domuz yemekleri. Pirinç ve domuz eti yemekleri ile sarı pirinç, Naoxiang, Qingqing'in aklından çıktı. 39 günde bir taze lahana fidanı büyür, Parlak doğdun ve seni kalbimde seviyorum. Herkes küçük kız kardeşini sever Domuz eti kızarmış lahana turşusu gibi.
Kızarmış lahana turşusu yaylalardaki bir spesiyalitedir, tazeleyici, keskin ve lezzetlidir. Bu nedenle uzun süre yemekten asla yorulmayacağım. Konukları eğlendiren ilk kişi olmalı.
Ekşi lahana, domuz eti ve kurutulmuş tavşan eti domuz eti gutu denilen kızartılır, eşsiz bir lezzettir, kimse sevmez. Tuke Town, Wushen Banner'daki şefler tarafından yapılan domuz gutu külçeleri, onları yiyen ve övgü dolu herkesi alkışlayacak. Dana eti, koyun eti, deve eti ve kuru domuz, kuzu, inek ve deve sakatatıyla kavrulan ekşi lahana, hala lezzetli ve popüler. Bu yemeklere biraz erişte ve soya peyniri eklerseniz, pastanın üzerine daha da fazla krema olur ve inanılmaz derecede lezzetli olur.
Manjing çoğunlukla marine edilir ve marine edilir. Salamura edilen sebzelerin tamamı yenildiklerinde dilimlenir veya şeritler halinde kesilir.Bunlara ekşi turşu denir. Çoğu genellikle gelişigüzel yenir ve misafirperverlik ve içmeden ayrılamaz. Misafirler geldi, bir tabak turşu, bir şişe shochu ve bir demlik siyah çay ... Oturur oturmaz ateş büyümeye başladı. Gibi:
Misafirleri uzaktan görmek, Masanın üzerinde ekşi turşu ve shochu.Ordos halkı gerçekten böyle yapıyor.
İlkbahardan sonra lahana turşusu yenildiğinde başrolde turşu kullanılacaktır.Yamda ya da haşlanmış çorbada yam ile yemek çok lezzetlidir. Yemek yiyemiyorsanız parçalara ayırıp kurutabilir, üzerine su serpip, buharda pişirip yumurta büyüklüğünde yumurta şeklinde yoğurabilirsiniz.Kuruduktan sonra kurutulmuş kırmızı turşu haline gelir, depolanır ve uzun süre bozulmaz. Kullanıldığında, pirinç çorbası ıslanır ıslanmaz yumuşar ve pirinç iyi yenir, çorbaya baharat olarak kullanıldığında daha da güzel olur.
İnsanlar işe gidip para kazanmak için yan işlerle uğraştıklarında, yanlarında kurutulmuş kırmızı turşu getirmeleri ve sebze yemeleri çok kolay. Doğum yerine gelirseniz, su ve toprak uyum sağlamaz, su ve toprak değişir, mide rahatsız olur ya da hasta olduğunuzda sıradan doktorlar onu tedavi edemez. O zaman kırmızı turşu kurutduğunuz sürece yiyebilirsiniz. Bu nedenle yerel halk işe gidip kırmızı turşu getiriyor, biri sebze yemek, diğeri ise hastalıkları önlemek için ilaç kullanmak. Sık sık kırmızı turşu yediğiniz sürece suyu ve toprağı değiştiremezsiniz.
Ayrıca kurutulmuş dana eti, kuru koyun eti ve tereyağı Danzi'nin yetersiz su ve toprağı, değişen su ve toprağın neden olduğu hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için özel işlevleri de vardır. Bu nedenle, yerliler çok uzaklara gittiklerinde, biraz daha fazla veya daha az getirecekler.
Kaynak: Dongsheng Yayın Editörü: Wang Yuan
