10 çeşit tavuk ayağı, çok lezzetli, ecstasy için lezzetli!
Sirke içinde tavuk ayağı
malzeme: 600 gr tavuk ayağı, 20 gr zencefil (yemek pişirmek için), 3 frenk soğanı, 250 ml sirke, 220 ml hafif soya sosu, 20 ml susam yağı, 30 gr beyaz şeker, 20 gr zencefil (ıslatma için), 3 küçük biber, yarım limon Bir
Uygulama adımları:
1. Tavuk ayaklarını temizleyin, küçük pençeleri kesin ve ardından ikiye bölün.
2. Tencereye uygun miktarda su koyun ve yüksek ateşte kaynatın, tavuk ayağını ilave edin ve tavuk ayağı rengini değiştirene kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
3. Hemen soğuması için tavuk ayaklarını soğuk suyla durulayın.
4. Tekrar tencereye doğru miktarda su koyun, dilimlenmiş zencefili ve frenk soğanı ekleyin, biraz daha pişirin, zencefil tadı tamamen serbest bırakın ve balıksı tadı daha iyi çıkarın.
5. Daha sonra tavuk ayaklarını tekrar ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
6. Tekrar alınan tavuk ayakları, önceki adımla aynı adımları izleyin ve soğuması için tekrar soğuk suyla durulayın.
7. Daha sonra buzlu suya koyun ve yaklaşık 18 dakika bekletin.
8. Taze sirkeyi, hafif soya sosunu, susam yağını ve beyaz şekeri temiz bir kaba koyun ve eşit şekilde karıştırın, ardından önceden kesilmiş tavuk ayakları, limon dilimleri, zencefil dilimleri ve küçük biberleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
9. Son olarak, üzerini streç filmle örtün ve yemekten önce 5-8 saat buzdolabına koyun.
Siyah Fasulye Soslu Buharda Pişirilmiş Tavuk Ayağı
malzeme: Tavuk ayağı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, biber, beş baharat tozu, tempeh sos, kırmızı biber, susam yağı, yemeklik şarap, şeker, sarımsak, tatlı patates tozu, yağ tüketimi, acı biber yağı
uygulama:
1. Tavuk ayaklarının tırnaklarını çıkarın, 8-10 dakika kaynatın, çıkarın ve süzün, tavuk ayağını kızarana ve köpürene kadar derin kızartın, çıkarın ve 1 saat soğuk suda bekletin;
2. Tempeh, pişirme şarabı, biraz acı biber, acı biber yağı, sarımsak, biraz mısır nişastası suyu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, yağ tüketimi, beyaz şeker, biber ve beş baharat tozunu karıştırın;
3. Tavuk ayaklarını soğuk sudan çıkarın, suyu boşaltın, baharat ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve 10-20 dakika buharda pişirin.
Kore Baharatlı Soslu Tavuk Ayağı
malzeme: Tavuk ayağı, Kore acı sosu, domates sosu, zencefil, tuz, kıyılmış sarımsak, hafif soya sosu, şeker, beyaz susam
uygulama:
1. Tavuk ayaklarını yıkayın ve tırnaklarınızı kesin, ardından tencereye soğuk su ekleyin, tavuk ayaklarına bir yıldız anason, birkaç dilim zencefil ve biraz soya sosu ekleyin. Yüksek ateşte getirin, kısık ateşte çevirin ve 15-20 dakika pişirin. Tavuğu çıkarın. Pençe yedek; (yumuşak ve çürümüş yemeyi seviyorsanız on dakika düdüklü tencere kullanabilirsiniz)
2. Bir kase, bir kaşık domates sosu, iki kaşık Kore acı sosu, bir kaşık hafif soya sosu, bir kaşık şeker ve biraz tuz alıp iyice karıştırın.
3. Yağ tavasını ısıtın, kıyılmış sarımsağı soteleyin, tavuk ayağını ekleyin ve karıştırın, ayarlanan sosu ekleyin, yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın, uygun miktarda su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, suyu orta ateşte toplayın ve koyulaştırın.
4. Üzerine beyaz susam serpin ve servis yapın.
Kaplan Derisi ve Tavuk Ayağı
Malzemeler: 500 gr tavuk ayağı, 20 gr tamam sos, 30 gr soya sosu, 1 gr saman mantar soya sosu, 20 gr yeşil soğan ve zencefil, 2 gr şeker, 1 gr monosodyum glutamat, biraz sitrik asit, 0,1 gr biber, 2 gr pirinç şarabı, rezene 1 parça, 500 gr çorba, 15 gr berrak yağ
uygulama:
1. Tavuk ayaklarının uçlarını kesin, pençelerin üzerindeki büyük kemikleri çıkarın, yıkayın ve bir tencerede soğuk suda haşlayın, 5 dakika pişirin, çıkarın, yıkayın ve süzün.
2. Yağı ısıtın, tavuk ayağını ekleyin, kızarana kadar kızartın, deri kırışınca çıkarın ve deri şişene kadar soğuk suda bekletin.
3. Tencereye çorba, tamam sos, soya sosu, saman mantarlı soya sosu, şeker, rezene, biber, pirinç şarabı, yeşil soğan zencefil ve tavuk ayağı koyun.
4. Kaynattıktan sonra bir kaseye koyun ve hamur işini sepette buğulayın, çıkarıp tencereye koyun, monosodyum glutamat ekleyin, birkaç damla sitrik asit damlatın, suyunu sıkın ve tencereye koyun ve servis için ısıtın.
Soya fasulyeli kızarmış tavuk ayağı
Malzemeler: 15 tavuk ayağı, 60 gram soya fasulyesi
Aksesuarlar: 2 diş sarımsak, 3 çay kaşığı önceden renklendirilmiş şeker, 3 küçük yeşil soğan, 5 dilim zencefil, 1 tutam Çin biberi, 3 çay kaşığı tuz, 2 parça tarçın, uygun miktarda yemeklik yağ, 3 yemek kaşığı kızarmış soya sosu, 1 parça soya soya peyniri , Uygun miktarda su, 1 tatlı kaşığı on üç tütsü
uygulama:
1. Soya fasulyesini yarım saat önceden ılık suda bekletin, yeşil soğanı dilimlere ayırın ve doğranmış yeşil soğanı ve zencefili dilimler halinde kesin.
2. Tavuk ayaklarını yıkayın, kaynar suda haşlayın ve çıkarın, soğuk suyla durulayın ve 10 dakika bekletin.
3. Tencerede yağı ısıtın, anason ve karabiberi güzel kokulana kadar kızartın, tavuk ayaklarını dökün ve birkaç kez karıştırın
4. Önceden kızartılmış şeker rengini dökün ve renk eşit olana kadar hızla karıştırın.
5. Ardından tüm tavuk ayaklarını düdüklü tencereye dökün
6. Tavuk ayağı ve tüm baharatlar ile aynı seviyede su ekleyin
7. Tencerenin üzerini kapatın ve 30 dakika pişirin, basıncı boşaltmak için düdüklü tencereyi indirin, kapağı kaldırın, tavuk ayaklarını çıkarın ve bir tabağa koyun
8. Düdüklü tencerede kalan çorbayı başka bir temiz tencereye dökün ve ıslatılmış soya fasulyesini kısık ateşte dökün. 15 dakika pişirin, çorba kalın ve soya fasulyesi yumuşak.
Baharatlı tavuk ayağı
Malzemeler: Tavuk ayağı, acı sos, kıyılmış zencefil, kurutulmuş biber, koyu soya sosu
uygulama:
1. Tavuk ayaklarını yıkayın, "tırnakları" kesin, soğuk su dolu bir tencerede kaynatın ve köpüğü durulayın.
2. Tavada biraz yağ ısıtın, bir çorba kaşığı acı sos ve biraz kıyılmış zencefil ekleyin. Tavuk ayaklarını dökün ve kavurun, bir avuç kuru biberi ekleyin.
3. Tavuk ayakları renklendiğinde, biraz soya sosu, daha fazla şeker ekleyin, tavuk ayaklarına su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
4. Düşük ateşte pişirin ve tencere başladığında suyu yüksek ateşte toplayın ve servis yapın.
Turşu tavuk budu
Malzemeler: 500 gr tavuk ayağı, 1 turşu biber
Aksesuarlar: 1 tatlı kaşığı sofra tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 çay kaşığı beyaz sirke, 3 çay kaşığı beyaz şarap, 5 dilim defne yaprağı, 2 yıldız anason, biraz tarçın, 10 gram Çin biberi, 10 gram yeşil soğan, 6, kuru kırmızı biber, 10 gram zencefil, 10 gram sarımsak, ıslatın Biber miktarı
uygulama:
1. Tavuk ayaklarını yıkayın, tırnakları kesin, küçük parçalara ayırın ve bir leğene koyun.
2. 1 çay kaşığı beyaz şarap ve 1 çay kaşığı beyaz sirke, tavuk ayağının yüzeyi kuruyana kadar dökün, böylece rengi daha beyaz ve tadı daha gevrek olsun.
3. 5 dakika marine ettikten sonra su ile durulayın.
4. Tencereye kaynamış su koyun, tencereye biber, anason ve tavuk ayağı koyun, ardından balığı biraz daha çıkarmak için 1 çay kaşığı yüksek beyaz şarap dökün.
5. Aynı zamanda ateş gücünü en aza indirin ve tavuk ayaklarını yavaşça ıslatın.
6. Bu sırada bir tencere daha alın, su, turşu biber suyu, yıldız anason, kuru kırmızı biber, tarçın, defne yaprağı ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
7. Aynı anda büyük bir kase hazırlayın, biber turşusu, yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, sarımsak, 1 tatlı kaşığı beyaz sirke, 1 tatlı kaşığı beyaz şarap, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker koyun.
8. Haşlanmış sosu dökün, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
9. Tavuk ayaklarının kemikleri açığa çıktığında parmaklarınızla kıstırın, elastik ise piştiği anlamına gelir.Eti daha sıkı, gevrek ve pürüzsüz hale getirmek için buzlu suya koyun.
10. Soğuk tavuk ayaklarını biber turşusu suyuna koyun, streç filmle kapatın, buzdolabına koyun ve bir gece marine edin ve ertesi gün dışarı çıkarın Tadı yapışkan damlalar gibidir.
Bira rosto tavuk ayağı
Malzemeler: Tavuk ayağı, bira, sarımsak, zencefil, kuru biber
uygulama:
1. Tavuk ayaklarını kaynar suda haşlayın;
2. Beyazlatılmış tavuk ayaklarını on dakika boyunca temiz suda bekletin;
3. Dilimlenmiş zencefil, diş sarımsak, kuru kırmızı biber, karabiber, tarçın hazırlayın;
4. Hafif soya sosu, yemeklik şarap ve bir kutu bira;
5. Tencere içindeki yağ% 50 sıcakken tavuk ayağını bir süre karıştırın;
6. Daha sonra zencefil, sarımsak, acı biber, tarçın ve karabiberi, uygun miktarda hafif soya sosu ve şarabı ilave edip eşit şekilde karıştırın;
7. Daha sonra birayı (1 kutu) ekleyin, uygun miktarda tuz ayarlayın ve 20 dakika pişirin;
8. Tencere içindeki bira suyunu neredeyse topladığında, tencereye başlamak ve servis yapmak için biraz tavuk özü ekleyin.
Baharatlı Tavuk Ayağı
Malzemeler: Tavuk ayağı, küçük acı biber, sarımsak, zencefil, tarçın, yıldız anason, anason
uygulama:
1. Tavuk ayaklarının uçlarını çıkarın ve ikiye bölün, tavuk ayaklarını suya koyun ve haşlayın, 3-5 dakika sonra suyu boşaltın. Tavuk ayaklarını kırmamak için yemek çubuklarıyla yaymayı unutmayın.
2. Küçük acı biberi alın, sapını çıkarın ve çapraz olarak ikiye, sarımsağın yarısını soyun ve doğrayın, bir parça zencefil, soyulmuş ve dilimlenmiş, tarçın, yıldız anason, rezene ve diğer baharatlar.
3. Tencereyi ateşe koyun ve ısıtın, fıstık yağı dökün, yağ sıcakken tencerede sarımsak ve zencefili karıştırıp kızartın, ardından tavuk ayaklarını ekleyin ve birlikte kızartın.
4. Tavuk ayakları patladıktan sonra, kırmızı biber, tarçın, yıldız anason, anason vb. Birlikte kızartın, biraz tuz ekleyip birkaç dakika karıştırın. Biraz su ilave edip daha lezzetli hale getirmek için kaynatın.Pişirirken su miktarı tavuk ayağı kadar olur, böylece pişmiş tavuk ayakları daha çıtır olur.
5. Biraz soya sosu ekleyin, kapağı kapatın ve kaynatın, orta ateşte çevirin ve çorba kuruyana kadar pişirin, ardından biraz tuz ekleyin.
6. Isıyı kapatın ve tencereyi çalıştırın. Bir tabak lezzetli beş baharatlı tavuk ayağı taze pişirilir.
Tuzlu Fırında Tavuk Ayağı
Malzemeler: 200 gram tavuk ve tavuk ayağı 2. 500 gram kaba deniz tuzu 3. Zencefil şarabı, yeşil soğan, beyaz salamura.
uygulama:
1. Tavuk ayaklarını yıkayın, tırnakları çıkarın ve beyaz tuzlu suyla ıslatın;
2. Yeşil soğanı dilimlere ayırın, biraz zencefil şarabı ile iyice karıştırın ve bir kaseye koyun;
3. Yağı zımpara kağıdı ile süpürün, ıslatılmış tavuk ayaklarını zencefil şarabı ve yeşil soğan ile karıştırın, ardından bunları zımpara kağıdına sarın ve Shanghai tuzu ile örtün;
4. Deniz tuzu kaplı tavuk ayaklarını fırına koyun ve yemekten önce 250250C'de 40 dakika pişirin. Umami sırları: orijinal tat, ağızda koku dolu, eşsiz pastoral tat.
