Küçük bir çift yemek çubuğu ama üniversitenin arkasında sordu!
Abone olmak için yukarıdaki "Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arama" yı tıklayın!
Bugün yemek çubuklarından bahsedelim.
Çin uzun süredir sofra takımı kullanmaktadır. Kaşık kullanım tarihi yaklaşık 8.000 yıldır ve çatal kullanım tarihi yaklaşık 4.000 yıldır. Çubuk kullanma süresinin üst sınırı hala belirsizdir, ancak en az 3.000 yıllık bir geçmişe sahiptir. Yemek çatalları hala Savaşan Devletler dönemine kadar kullanılmaktadır. , Henan, Luoyang'daki Savaşan Devletler mezarlarından paketler halinde paketlenmiş 51 yemek çatalı ortaya çıkarıldı. Savaşan Devletler Döneminden sonra çatal kaldırılmış ve kayıtlar ve fiziksel nesneler nadiren ortaya çıkmış olabilir. Qin öncesi dönemde kaşık ve yemek çubukları arasındaki işbölümü çok açıktı, yemek için kaşık, çorbadaki sebzeleri yemek için çubuklar kullanılıyordu.
Qin öncesi dönemde çubuklara "Yemek Çubukları", Han Hanedanlığında "Yemek Çubukları", Ming Hanedanlığında "Yemek Çubukları" olarak adlandırılırdı. "Ayinler Kitabı · Qu Lishang" "sebzeli çorbanın kullanması gerektiğini" belirtiyor, "İlk Yardım" diyor: " Yemek çubukları, onlardan biri, yani yemek de " , "Ayinler Kitabı" Zheng Xuan'ın notu "Zhang, sen de yemek çubukları". "Yunxian'ın Çeşitli Notları" şunları içerir: "Xiang Fan, cila çiçek tabağı, Kedou yemek çubukları, balık kuyruğu kaşığı ile hizmetçisini bekliyor."
"Bilginlerin Bilginleri" nin Yirmi İkinci Bölümü Salondan çıkan kişi bir çift yemek çubuğu, iki küçük tabak ve bir tabak kurutulmuş domuz başı eti aldı. "Shen Congwen," Congwen Otobiyografi, aynı anda küçük bir kitap ve büyük bir kitap okudum. "" Ara sokakta küçük bir restoran daha var. Kapının önünde bambudan kesilmiş çubuklarla dolu büyük bir bambu tüp var. "
Yemek çubukları hakkında da birçok halk efsanesi var. Biri Jiang Ziya'nın ipek ve bambu yemek çubuklarını icat etmek için ilahi kuştan ilham aldığını, bir diğeri Daji'nin kralı memnun etmek için ana yemek çubuğu olarak hosta kullanımını icat ettiğini ve Dayu'nun suyu kontrol ederken dallardan sıcak yiyecek almak ve zamandan tasarruf etmek için yemek çubuklarını icat ettiği efsanesi olduğunu söyledi. Sıradan yemek çubuklarının uzunluğu yaklaşık 22-24 cm'dir. Yemek çubukları çok sayıda el sanatına sahiptir ve tasarıma, insanların koleksiyonunun favorisi haline gelen ve ayrıca yabancılar tarafından derinden sevilen daha geleneksel el sanatları da dahil edilmiştir.
Ming Lu Rong'un "Shin Bahçesi Çeşitli Notları" şunları söyledi: Wu Suzhou halkı tabu, "Zhu" ve "Yemek Çubukları" homofoniktir, bu nedenle "Çubuklar hızlı çocuklardır" dedi. Wuzhong'daki kayıkçılar ve balıkçılar, özellikle "yemek çubukları" ndan korktukları için, en çok teknenin "yaşamaktan" korkuyorlar ve tekne durduğunda, kayıkçıların işi olmayacak. Su sızarsa teknenin "güve" ve tahta "güve" nasıl balık tutacağından daha da çok korkuyorlar. Bu batıl inançlı homofonik düşüncenin rehberliğinde, hayırlı olmaya çalışmak için "Yemek Çubukları" gördüm ve onun yerine "hızlı oğullar" adını verdim.
Bir Ming adamı olan Li Yuheng, "Tweet Pengkuyu" da daha net bir şekilde şunları söyledi: "Dünyada kötü sözler tabu eden, onlara liken ve tabu gibi güzel sözler diyen ve onlara hızlı oğullar diyen insanlar var. Bu, alimler olana kadar uzun bir süre boyunca yayıldı. Yemek çubuklarını çabucak çağıran insanlar başlangıcı unuturlar. Ming Hanedanlığı'ndaki insanlar" yemek çubukları "" hızlı "olarak adlandırılsa da, Qing Kangxi, insanların bambu ön ekiyle" yemek çubukları "kelimesini ekleyeceğini kabul etmedi. Bu sadece "Kangxi Sözlüğü" nde "Yemek Çubukları" eklenerek kanıtlanabilir.
Bununla birlikte, imparator, tabu ve dalkavukluk yapma korkusuyla ilgili popüler eğilime pek direnemedi. "Kırmızı Köşklerin Rüyası" nın kırk bölümünde, Jia'nın Büyükanne Liu için ziyafet bölümünde, Cao Xueqin üç kez "Yemek Çubukları", iki kez "" ve doğrudan dört kez "yemek çubukları" dedi.
Günümüz toplumunda, yemek çubukları sıradan hale geldi, ancak uzmanlar ve akademisyenler, "Tai Peng Yao Yu" da belirtildiği gibi "başlangıcı unutmak" yerine hala yemek çubuklarını yemek çubukları veya kaligrafi, şiir çalışmaları ve makalelerde olarak adlandırıyorlar.
Fildişi yemek çubuklarını kullanan ilk kral
Çin, yemek çubuklarının ve yemek çubuklarının doğum yeridir ve yemek çubuklarıyla yemek yemenin uzun bir geçmişi vardır.
Eski kitap "Han Feizi · Yu Lao" şunları içerir: "Yaşlı adam bir fil çubuğu gibiydi ve Jizi dehşete kapılmıştı." Sima Qian ayrıca "Tarihsel Kayıtlar · Zongweizi Ailesi" nde "yaşlı adam bir fil yemek çubuğuydu ve Jizi iç çekti: O bir fil yemek çubuğu, yeşim fincanı olmalı; yeşim fincanı ise, uzaktaki nadir ve tuhaf şeyleri düşünmeli ve empoze etmelidir. Yuma Sarayı odasının kademeli gelişimi bu noktadan başlar. . "Bu, Kral Zhou'nun savurgan hayatı hakkında bir açıklama olmasına ve saraylıların korkusunu uyandırmasına rağmen, fildişi yemek çubuklarının neden olduğu mahkeme olaylarından yemek çubuklarının doğumunu ve gelişimini izlemek için bize en değerli yazılı tarihi materyalleri sağlıyor. Zhou, son Shang Hanedanı'dır. Bu hesaplamaya göre, rafine fildişi yemek çubukları MÖ 1144 civarında ülkemizde ortaya çıktı.
Ayrıca "Zhang bir fil yemek çubuğu" eski kitabından şüphelenenler de var Henan, Hebei ve diğer yerlerde hiç görüntü olmadığını düşünüyorlar Diş çubuğu nereden geldi? Arkeologlara göre, Shang Hanedanlığı'nda ortaya çıkarılan kehanet kemiği yazıtlarında "xiang" karakteri ve "Fu Xiang" ve "Lai Xiang" kayıtları bulunuyor. Ayrıca "Lu Shichunqiu · Antik Müzik" de "işadamları kıyafetleri" cümle var. "Benwei Pian" a göre: "Jingxiang'ın Antlaşması", fil hortumunun da bir tür incelik olduğu anlamına gelir. Yin ve Shang döneminde Central Plains'de yabani fil gruplarının olduğu görülmektedir. Tam da Shang Hanedanlığı'nda avlanan fil sürüsü yüzünden "fil çubuklarına dönüşmek" mümkündü.
Çin'deki yemek çubuklarının kullanımı her zaman yazılı olarak kaydedilmiştir, ancak fiziksel bir kanıt yoktur. Çin Mutfak Kültürü Müzesi koleksiyonundaki eski bir Han ocağında yemek çubuklarının kabartması, yemek çubuklarının fiziksel kanıtlarının boşluğunu oluşturan ve bilinen tek şeydir. Fiziksel kanıt, zarifliğinin modern yemek çubuklarıyla karşılaştırılabilir olduğunu ve çağdaş bir ulusal hazine olarak adlandırılabileceğini kanıtlıyor. Son derece yüksek tarihsel araştırma değerine sahip.Bu çubuk kabartması, insanların Han Hanedanlığı'nda yemek çubukları kullandığını kanıtlamakla kalmıyor, aynı zamanda bunu da yansıtıyor. O zamanki insanların zengin yaşam koşulları ve farklı yaşam tarzları dışında.
Jiang Ziya
Bu efsane Mengzhou'da ve Jiaozuo Şehrinin diğer yerlerinde yayıldı. "Huaiqing Mansion" Cilt 23 "Karakterler · Liuyu", alıntı "Tarihi Kayıtlar": "Lu Wang (Not: Jiang Ziya, gerçek adı Jiang Shang olan Jiang Taigong olarak da anılır, Soyadından aynı zamanda Lu Shang olarak da anılıyordu ve adı Taigongwang, bu yüzden tarihsel kayıtlarda Luwang olarak da anılıyordu.) Chaoge'de kesilen sığırları tatmak, Mengjin'de pirinç satmak. Geçmişte Mengjin, bugün Meng İlçesi. Buradan Jiang Ziya olduğunu görebiliriz. Dağdan çıkmadan önce, çoğunlukla Qixian'dan Mengxian'a kadar inzivaya çekilmiş bir yerde yaşadı.
Efsaneye göre Jiang Ziya sadece balığa gidebilir ve başka hiçbir şey yapamaz, bu yüzden çok fakirdir. Karısı onunla gerçekten yaşayamadı, bu yüzden onu öldürmek ve başka biriyle evlenmek istedi.
O gün Jiang Ziya balığa gitti ve eve eli boş döndü. Karısı şöyle dedi: "Aç mısınız? Eti sizin için pişireceğim, yiyeceğim!" Jiang Ziya gerçekten acıkmıştı, bu yüzden eti kapmak için uzandı. Pencereden bir kuş uçtu ve bir ısırık aldı. "Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh. Eti ikinci kez almaya gittiğinde kuş yine elinin tersini gagaladı. Jiang Ziya şüpheliydi. Kuş neden beni iki kez gagaladı? Bu eti yiyememem olabilir mi? Kuşu test etmek için, kuş onu tekrar gagalamaya geldiğinde üçüncü kez eti yakalamaya gitti. Jiang Ziya, bunun kutsal bir kuş olduğunu biliyordu, bu yüzden kuşu kovalıyormuş gibi yaptı ve ıssız bir yamaca kadar onu kovaladı. İlahi kuş, ipek bir bambunun üzerine tünemiş ve mırıldandı: "Jian Ziya, Jiang Ziya, ellerinle et yemeyin, et ayağımın altında ..."
Tanrı kuşunun talimatlarını dinledikten sonra, Jiang Ziya aceleyle iki ince ipek bambuyu aldı ve eve döndü. Bu sırada karısı onu tekrar et yemeye çağırdı, bu yüzden Jiang Ziya, eti sandviç yapmak için kaseye iki ipek bambu koydu ve aniden mavi dumanın tıslayan ipek bambuyu gördü. Jiang Ziya zehirlenmeyi bilmiyormuş gibi yaptı ve karısına şöyle dedi: "Et neden sigara içiyor? Zehirli mi?" Jiang Ziya eti aldı ve karısına teslim etti. Kadının yüzü korkudan soldu ve kaçmak için acele etti.
Jiang Ziya, bu ipek bambunun ilahi bir kuştan bir armağan olduğunu ve herhangi bir zehirin tespit edilebileceğini anladı ve o zamandan beri her öğünde iki ipek bambu kullanıldı. Olayın patlak vermesinden sonra, karısı tekrar zehirlemeye cesaret edemedi, komşular da bambu sopalarla yemek yemeyi öğrendi. Daha sonra, giderek daha fazla insan davayı takip etti ve yemek çubuklarıyla yemek yeme geleneği nesilden nesile aktarıldı.
Bu efsane, belli ki, tarihsel kayıtlarla tutarlı olmayan Jiang Ziya'ya tapınmanın bir ürünüdür.
Kral Yin Chong döneminde fildişi yemek çubukları ortaya çıktı.Jiang Ziya ve Kral Yin Chong çağdaşlar.Kral Zhou zaten fildişi yemek çubukları kullandığından, Jiang Ziya'nın ipek ve bambu yemek çubukları bir icat değil. Ama bir şey doğru, yani halk, Shang Hanedanlığı'nda bambuyu yemek çubuğu olarak kullanıyordu.
Daji
Bu efsane, Wen County, Bo'ai ve Shanyang Bölgesindeki Encun Köyünde yayılır. Daji, Jizhou'daki Hou Suhu'nun kızı Su Hu, tümü günümüz Bo'ai İlçesinde bulunan Wen İlçesinin bir yerlisidir. Su, Daji'ye Chaoge'ye kadar eşlik etti ve konaklama için Encun'dan (Not: Eski zamanlarda Enzhou İstasyonu) geçti. Şimdiye kadar Encun'da bununla ilgili birçok hikaye var. Jinen Köyü Birinci Caddesinin güneydoğusundaki Wengjian Nehri'nin batı tarafında, "Daji Höyüğü" veya "Foxian Höyüğü" adında büyük bir höyük ve yerliler "Höyük Gudui" olarak adlandırılırdı.
Efsaneye göre Shang Zhou karamsar bir ruh halindeydi.Yediğinde balığın taze olmadığını ya da tavuk çorbasının çok sıcak olduğunu söylemedi ve bazen yemeklerin soğuk ve erişilemez olduğunu söyledi. Sonuç olarak, birçok aşçı kılıcının altında hayaletler haline geldi. Sevgili eşim Daji de hizmet etmenin zor olduğunu biliyor, bu yüzden Kral Zhou nahoş ve kızgın olmasın diye, şarabı her ziyafet için hazırladığında önceden tatması gerekiyor.
Bir keresinde Daji, çok sıcak olan birkaç kase lezzeti tattı, ancak onu değiştirmek için çok geçti, çünkü Kral Zhou çoktan masaya gelmişti. Da Ji, Kral Zhou'nun lütfunu kazanmak için aceleyle uzun ev sahibini başından çıkardı, tabağı aldı, üfledi ve patladı ve Kral Zhou'nun ağzına göndermeden önce tabağın soğumasını bekledi. Kral Zhou utanmaz ve müstehcen bir kişidir, Daji'yi yemekle beslemenin bir zevk olduğunu düşündüğü için Daji'nin bunu her gün yapmasını ister. Daji, zanaatkardan kendisi için iki özel uzun ev sahibi yapmasını istedi: Bu yeşim çubuklarının embriyonik formudur. Daha sonra sebzelerin bu şekilde tutulması insanlara yayıldı ve yemek çubukları üretildi.
Bu efsane, ilk efsaneden farklı olarak mitolojiyle doludur, ancak hayata daha yakındır ve bazı pratik önemi vardır, ancak yine de efsanevi ve tarihsel gerçeklerle tutarsızdır. Yin ve Shang Hanedanlığı'nın 1005 Nolu Houjiazhuang mezarındaki arkeologlar tarafından kazılan çelik çubuklar (çubuklar) Yin Hanedanlığı'nın sonundaki Kral Kral Zhou'nun zamanından daha önce doğrulandı. Açıktır ki, çubuklar ne King King tarafından icat edildi ne de Da tarafından yaratıldı. Daha eski bir üründür.
Dayu
Ülkemizde bir folklor var Efsaneye göre Dayu, selleri idare ederken üç kez evden geçmiş ve girmemiş.
Hepsi vahşi doğada yiyorlar, bazen dar olduğunda, et sadece kaynarken yemek yemeye hevesli ve sonra acele ediyorlar. Ama çorba kaynadı ve başlayamadı, bu yüzden dalları katladım ve yemek için eti veya pirinç eriştesini (pirinç) koydum, bu çubukların ilk prototipi. Efsane resmi bir tarih olmamasına rağmen, pişmiş yemekler sıcaktır ve insan hayatının kanunlarına uygun olarak yemek çubukları doğmuştur.
"Ayinler Kitabı" Zheng Zhuyun "canlıları toprakla kaplar ve onları toplarla yiyor". Bu, darıya yaprak sarmak ve ateşte pişirmek içindir. Bazı uzmanlar, bu kavurma yönteminin yemek çubuklarının oluşumunu da teşvik ettiğine inanıyor. Atalar çamura sarılı taneleri ateş külüne eşit şekilde olgunlaştırmak için kavururken sürekli dallarla hareket ettirdiler, zeki atalarımız ilkel patlamış mısıra dokunma sürecinden ilham aldılar. Yemek çubuklarının embriyonik formu, ataların elinde yavaş yavaş ortaya çıktı.
Bu tabii ki bir spekülasyon, çünkü Neolitik Çağ'ın sonunda Xia Yu dönemine dair bir yazı yoktu O zamanlar yemek çubuklarının icadını kaydetmek imkansızdı, ancak diyet uzmanlarının yaptığı bu spekülasyonlar bilimsel nedenlerden yoksun değil.
Bilmediğin küçük bilgi
Yemek çubuklarının standart uzunluğu yedi inç ve altı dakikadır, bu da insanların aslında hayvanlardan farklı olduklarını göstermek için yedi duygu ve altı arzuya sahip oldukları anlamına gelir.
Yemek çubukları ayrıca akupunktur, masaj ve kazıma işlevlerine sahiptir. Eskiden insanlar nehirlerin ve göllerin etrafında yürürlerdi, vücutlarında bir çift yemek çubuğu olduğu sürece her türlü problemle başa çıkabilirlerdi. .
Yemek çubuklarını kullanırken de pek çok özellik vardır. Örneğin, bulaşıkları yalnızca yukarıdan aşağıya sıkıştırabilirsiniz, buna "at binme kelepçesi" denir, ancak "araba kaldırma kelepçesi" olarak adlandırılan aşağıdan yukarıya çevirmeye izin verilmez.
Son olarak, bir soru bırakın. Aslında, yemek çubuklarımızın tasarlandıklarında hayırlı bir anlamı var.Herkes bunu I Ching'in heksagramları ile açıklamaya çalışıyor ve yemek çubuklarının ne hayırlı anlamı olduğunu görüyor mu?
