Yemek Radarı Eski Pekin'deki en otantik makarna, onları hiç yedin mi?
Abone olmak için yukarıdaki "Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arama" yı tıklayın!
Eski Pekin atalarından beri erişte yemeyi sever. Buharda pişirilmiş, haşlanmış, kızartılmış ve kızartılmış çeşitli yemekler olarak tanımlanabilir. Piyasadaki göz kamaştırıcı erişte dizisiyle karşı karşıya kaldığınızda, hangileri en otantik eski Pekin eriştesi?
"Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arama" Sunucular Xiong Li ve Xia Ming, izleyiciler Weiyou ile birlikte eski Pekin'deki en otantik makarnaların stoklarını aldı. Hangilerinin mevcut olduğunu biliyor musunuz? Hepsini yedin mi? Hadi birlikte deneyelim ~
01
"
Kızarmış sivilce
"
Kızarmış yumru, Pekin'de özel bir kızarmış erişte yemeğidir. Tavada kızartılmış topaklar renk olarak kızartılır ve taze yeşil yapraklı sebzelerle servis edilir. Tadı yumuşak ve güçlüdür ve ne kadar çok çiğnerseniz, tadı o kadar güzel olur.
Nerede yenir
Ziguangyuan (Jinsong Mağazası)
Köklü bir helal markası olan kızarmış topaklar çok otantiktir.Rengi koyu sarı, sarı ve yeşil birbirini yansıtır.Tadı yumuşak ve esnektir, yumuşak ve lezzetlidir; kızarmış ördek derisi gevrek, et taze ve yumuşaktır; yazın yemek tezgahları vardır, kedinin sattığı büyük şiş kuzu eti, kuzu kızartması Dışı yumuşak ve içi yumuşak, koyun eti de çok çiğneniyor, ki bu çok keyifli; ev yapımı yoğurt, yoğun sütlü aroması sonsuz ve içine gerçekten güzel kokulu kuru üzüm, kuruyemiş ve susam ekleniyor. Uygun fiyatlar ve iyi hizmet!
kişi başına: 56 yuan
adres: Bina 907, Jinsong 9. Bölge, Chaoyang Bölgesi (Guangming Köprüsü'nün kuzeydoğu köşesi)
önermek: Kızarmış yumru, kızarmış ördek, sirke yonca, kızarmış öküz kuyruğu, kung pao tavuk, şeker böreği meyvesi
02
"
Kızarmış gıcırtı
"
Eski Pekin'deki atıştırmalıklar arasında birçok "kızarmış yiyecek" var. Kızarmış gıcırtı bunlardan biri.Bildiğim kadarıyla derin yağda kızartılmış krep, yumuşak ve çıtır kızarmış olarak ikiye ayrılıyor. El yapımı maş fasulyesi eriştesi ile yapılmıştır. Malzemeleri bir macun haline getirin, daha sonra kullanmak üzere belirli bir kalınlıkta bir embriyo oluşturmak için hafif bir ısı ile fırın tepsisine yayın. Yemek yerken, "embriyoları" kare veya elmas şeklinde parçalara kesin, yüzeye gelene kadar kızgın yağda kızartın ve ardından tabağa servis edilebilir.Altın kahverengi güzel görünüyor ve servis yaparken küçük bir kase soya sosu ve sirke gereklidir. , Kıyılmış sarımsakla hazırlanan çeşni, bir parça yumuşak ve gıcırtılı sandviç, çeşniye batırılmış, dışı gevrek, içi yumuşak ve tadı güzel.
Nerede yenir
Chen Heng Kızarmış İnce Bağırsak
80'ler sonrası yakışıklı patron Chen Heng'in babasından devraldığı eski dükkan. Kızartılmış gıcırtı, dışı gevrek ve içi yumuşak, altın ve yağlı, çok yağlı bir his bırakmıyor. Aslında ailelerinde en meşhur şey buharda haşlama, malzemeleri enfes ve onlarca yıldır kaynatılan eski çorba ... Malzemeler tencereye konulduktan sonra servis yapmadan önce en az iki buçuk saat kaynatılır. Dişler yumuşak ve elastiktir, temizdir, tadı mükemmeldir, akciğerler de harikadır, yumuşak ve elastiktir ve balık kokusu yoktur. Haşlanmış güveçin küçük porsiyonu 2-3 kişi için uygundur ve tadı doludur. Guoan'ın duvarları Pekin'deki birçok gence aidiyet duygusu veriyor ve hizmet eden amcalar ciddi. Kısacası, denemeye değer!
kişi başına: 40 yuan
adres: No. 253 Deshengmennei Caddesi (Peking Üniversitesi Birinci Hastanesinin kuzey tarafı)
önermek: Derin yağda kızartılmış gıcırtı, kızarmış, lavman kızartması, susam sosu
03
"
Meyilli
"
Bu hamur, hamurun üzerinde mühür bile olmayan bir doldurma tabakasına benziyor. Ancak dikkat edilmesi gereken genç ve yaşlı yoktur, her şeyden önce dolgunun mor kökler ve pırasalar, yumurtalar ile kesilmesi ve ardından lezzeti iyileştirmek için karides kabuklarıyla süslenmesi gerekir. Bu erişte, mısır unu, soğuk su ve erişte ile yapılmalı, küçük bir ateş tenceresine konulmalı ve neredeyse oluştuğunda, iyi yapılmış bir dolgu tabakası sürülmelidir. Tencereden, doğrama tahtasında, ısıdan yararlanın ve bir bıçakla altı yaprağa bölün, bıçağın gıcırdamasını dinleyin.
Nerede yenir
İmparator
Yasadışı inşaat sorunu nedeniyle Dongzhimen'de 30 yıldan fazla süredir iş yapan İmparator Baodu, Shimao Gongsan alışveriş merkezine taşınmak zorunda kaldı.Belki bazı eski müşteriler hala bilmiyor. Yeni sitenin ortamı daha büyük ve daha iyi, ayrıca daha temiz, daha ferah ve daha aydınlık. Meyilli ince ve gevrek, yeterince dolgulu ve pırasa, yumurta, karides, pirinç kabuğu lezzetli! Göbek ve göbek tam doğru, yumuşak ve hoş kokulu, siyah ve beyaz. Susam sosu çok lezzetli. Alabaşlar gevrek ve tuzludur.
kişi başına: 63 yuan
adres : Oda 201, 2. Kat, Bina 1, Shimao Gongsan Alışveriş Merkezi, Gongti Kuzey Yolu
önermek: Tavada kızartılmış göbek, göbek çekirdekleri, dana köftesi, kuzu çorbası, susamlı kekler, kızarmış gıcırtı, mochi tofu
04
"
Et Dilimi
"
Pekin'deki birçok ünlü atıştırmalık İmparatoriçe Dowager Cixi ile ilgilidir ve Mending Meat Pie bir istisna değildir. Bir gün Imperial Kitchen'daki şef Cixi için doldurulmuş tatlı yaptı.Cixi, yedikten sonra tadı lezzetli buldu ve çok beğendi, bu yüzden ne tür bir yemek olduğunu sordu. O zamanlar bir isim yoktu, ama kraliçe anne sordu, bilmediğini söyleyemez misin? Yani şef saray kapısındaki çivi başlığını düşündü, bu yüzden rahatça şöyle dedi: "Buna 'kapı çivili etli turta' denir." Kapı çivileri böylelikle doğdu.
Nerede yenir
Baoruimen Tırnak Köfte
Köfte, para için gerçekten iyi bir değer, bazı ünlülerden çok daha büyük ve daha ucuz. Tencereden ilk çıktığında çok güzel kokuyordu, çok suluydu ve bir tabağa dana dolgulu çorba akıyordu. Köfte yumruğuyla hemen hemen aynı büyüklükte, dış kabuğu gevrek, dolgusu da büyük ve kalın, suyu dolu, bir ısırık alın, derisi, et ve çorbası ağızda iç içe geçmiş ve tadı doludur. Üç tane yemeye yeter.
Koyun akrepini güveçte 45 yuan'a servis edilir ki bu pahalı değildir, ancak koyun akrepli güveç eti türü değildir Koyun boynuna yakın et temelde büyük kemiklerdir. Tadı biberle dolu, baharat falan. Köfte en uygun fiyatlı!
kişi başına: 28 yuan
adres: Dongsi Liutiao Doğu Çıkışı (Askeri Bölge Genel Hastanesi Güney Kapısının Batısı)
önermek: Etli börek, darı lapası, kuzu akrep, kenevir tofu, kızartılmış göbek, salatalık
05
"
Tembel ejderha
"
Eski Pekin geleneğine göre, Jingzhe bu gün "tembel ejderha" yemeli. Şok edici acıdan sonra herkes yeni yıl için koşacak Efsaneye göre "tembel ejderhayı" yemek tembel baharı rahatlatabilir. "Lanlong" denen şey, eriştelerin buharda pişirilmesiyle yapılan uzun bir rulo. Erişteleri uzun bir parça halinde açın, sulandırılmış eti koyun, ardından bir şerit halinde yuvarlayın, bir çekmecede 10 dakika buharda pişirin ve sonra 10 dakika buharda pişirin. dakika. Parçalara bölün, et çok fazla değil, daha çok et kalıntısı gibi geliyor.Yemek yerken ortasını bir elinizle, altını diğeriyle tutun, ısırdığınızda etin düşmesinden korkun. Soya sosu ile aşılanmış sos dışarı akar ve beyaz erişteleri ıslatır, düşünür, keskin etlidir.
Nerede yenir
Büyük Tembel Ejderha
Çok popüler mağaza zinciri. Büyük tembel ejderha çok büyük.İki tür domuz eti ve sığır eti vardır.Bir parça domuz eti 10 yuan ve sığır eti için 14 yuan satın alabilirsiniz. Tembel ejderha tabakası et bakımından zengindir, ancak küçük et parçaları değil, büyük et parçalarıdır.Noodlelar da çok lezzetli ve lezzetli olan et suyuna batırılır. Sıcakken yemek yemek doğru ve sipariş verirken sırada beklemelisiniz.
kişi başına: 15 yuan
Zemin site: No. 3, Zhenwu Temple 2, Xibianmenwai Street, Xicheng District (Central Peoples Broadcasting Stationın batı kapısının karşısında)
önermek: Domuz eti tembel ejderha, dana soğanı tembel ejderha, esmer şekerli karışık fasulye lor keki, dirsekli bisküvi, pirinç şehriye eti
06
"
İç çamaşır yakma
"
Eski Pekin'imizin geleneksel makarnası - palto yanar ve yapıldıktan sonra eski günlerdeki insanların kemerlerindeki palto ya benzer, dolayısıyla adı da buradan gelir. İnce hamur ete sarılır ve tavada kısık ateşte yavaş yavaş kızartılır. Altın rengi, yanık kokulu. Büyük bir kase cüruf lapasıyla yediğinizde tadı Dumex'e benzemez.
