Tarihte yemek pişirme tanrıları kimlerdir?
Yukarı tıklayın "Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arama" Abone olabilirsiniz!
Hafta sonu yemek pişirme tarihi küçük sınıf, bugün tarihteki aşçıdan bahsedelim.
"Yemek Yapma Tanrısı" tanınır ve tarihi kayıtlar vardır. Biri Peng Zu, diğeri Yi Yin ve diğeri Yi Ya'dır. Bu kişiler, sonraki nesillere aktarılan mutfak teorilerine sahip olabilir veya tarihte, Çin'de yemek pişirme gibi mükemmel pişirme becerilerine sahip olabilir. Öncü dönem önemli bir yere sahip ve şeflerin atası oldu.
"
Peng Zu
"
Peng Zu : İmparator Yao döneminde ünlü bir aşçıdır. O, imparatorun soyundan gelen büyük büyük torunu, Zhu Rong'un Wu Hui'sinin torunu ve Lu Zhong'un üçüncü oğludur. "Ölümsüzlerin Efsanesi" ve "Ölümsüzlerin Efsanesi" ne göre Xia Hanedanı'nda doğdu, "genç ve sessizsin, dünya meselelerine sempati duymuyorsun, itibar yok, araba kıyafetleri yok, ama sağlık bakımı." Kral Yin, doktor olduğunu düşünüyordu, ancak hastalık nedeniyle sık sık boşta kalıyordu, siyasi işlere katılmıyordu ve sık sık tek başına, ata binmeden, "yüzlerce veya on gün boyunca yemeksiz" dolaşıyordu. İyi beslendiği için "iki yüz yetmiş yaşındaydı, sanki elli veya altmış yaşındaydı."
Yin'in sonuna kadar yaşarsanız, yaşlanırsanız yaşlanmayacağınız söylenir. Eski günlerde Peng Zu, uzun ömürlülüğün sembolü olarak kullanılıyordu. Peng Zu daha sonra mükemmel yemek pişirme becerileri nedeniyle Sincan'da büyük bir yetkili oldu. Tarihsel kayıtlara göre, imparatorun soyundan olan İmparator Yao, Peng Zu'nun lezzetli "sülün çorbasını" yedikten sonra şaşırıp hayran kaldı ve ailesini yeniden kullanmaya başladı.
Qu Yuan'ın "Chu'nun Şarkıları. Cennet Soruları" na göre: "İmparator Peng Kengzhu, He Xie, Shouyong Duofu'yu ne kadar süreyle kabul etti. "Daha sonra Wang Yi ve Hong Xingzu'nun ek notları vardı, Peng Zu'nun sülün çorbasını İmparator Yao'ya hizmet edecek şekilde ayarlamada iyi olduğunu, Yao tarafından övüldüğünü ve Pengcheng'e mühürlediğini söyledi. Daha sonra Sima Qianfu tekrarladı:" Peng Zu bunu Yao'dan beri kullandı. "Tarihçinin Kayıtları. Beş İmparatorun Kitabı." Daha sonra soyundan gelenler çoğaldı ve Dapeng klanının ataları oldu, bu yüzden onlara "Peng Zu" denildi. Bu nedenle, Pengcheng bugün Jiangsu, Xuzhou'daydı. Şehir, Dapeng Dağı'nın altında, şehre otuz mil uzaklıkta. "Eski Pengcheng'de dolaşan şiirler var:" Peng Keng'in atası olan Yongwu atası Peng Keng, üç kare Gu Pengcheng'i öğretmeye çalışır. Dokuz Konferansın prensleri Si Xuan olarak atandı ve sekiz tabak ve beş ziyafetin prensleri. "
Eski günlerde, eski Pengcheng'in kuzey kapısında urn dairesinden çok da uzak olmayan bir Pengzu Tapınağı vardı. Avludaki yemyeşil ormanlarla tapınağın görünümü ilginç ve basittir. Tapınağın sütunlarında da bir beyit var: "Yemek pişirmek zor ve yüksek duvara girmek kolaydır. Topçu sanatı devrildiğinde, şartlanmanın gerçek özü ortaya çıkacak ve mavi kuşun yola çıkması gerekecek." Ayrıca tapınağın önünde, kurban ateşinden hala duman izlerinin bulunduğu dev bir bronz kazan var. Tapınağın ön tarafında "sülün yakalamak ve çorba yapmak" resmi asılıdır.
Resimden önce, uzun bir kürkle kaplı, derin gözleri ve rahat bir ifadeyle Peng Zu'nun bir heykeli var. Tımar geçmişte Pengcheng ve bugün Xuzhou'dur. Xuzhou'daki Yunlong Dağı'nın kuzey eteğinde, Peng Keng tarafından kullanıldığı söylenen eski bir kuyu var. Önceki yıllarda, Pengchengin pişirme endüstrisi Peng Zuya saygı gösterme geleneğine sahipti. Aşçılar ritüeller almalı, mum ve tütsü yakmalı, üç hayvanı kurban etmeli ve ata heykellerine tapmalı. "Aşçılık Kitabı" öğrenciye öğretmen tarafından kapakta basılmış bir Peng Zu portresi ile sunulur ve metin pişirme kurallarıdır. Peng Zu, daha sonraki yıllarda Sichuan, Pengshan İlçesi, Xianger'de yaşadı ve ölümünden sonra Pengwangshan olarak da bilinen Peri Dağı'na gömüldü. Bu bölgedeki insanlar eski zamanlardan beri Peng Zu'ya ibadet etme geleneğine sahipti.
"
Yi Yin
"
Yi Yin : Çin'in ilk başbakan şefi. Shang Tang'ın yardımcı başbakanı Yi Yin, eski zamanlarda "yemek pişirme bilge" ve büyük bir şefti. İsim Yi ve Yin resmi isimdir. A Heng olarak da bilinen, Shang Tang'ın karısının bir zamanlar çeyiz çeyiz olarak kullandığı söylenir. Yi Yin, Kongsangcheng'in yerlisidir. "Kuo Dizhi" ye göre: "Bianzhou'daki Chenliudong'da, Xincheng de öyle." "Coğrafi Araştırma": "Yani Xincheng, Chenliu İlçesinin 56 km kuzeydoğusundaki Bianzhou'da. "Kong Sang City," Henan Tongzhi "kayıtlar:" Chenliu İlçesinin 15 li güneyinde. "" Henan Qi County Chronicles ":" Kong Sang Şehri, Yongqiu İlçesinin 20 li batısında. "Kaifeng, Yi Yueqi'ye ait, 25 mil boyunca Sangcheng'e git. "İmparator Yüzyıl" dedi: "Yiyin Kongsang'da doğdu, yani Yiyin Tapınağı aynı yerde kaldı ve Shang ve Zhou hanedanlarında inşa edildi."
"Lu Shi Chunqiu. Benwei Pian" da Yi Yin hakkında bir hikaye var. Efsaneye göre Xin ülkesinden bir kadın dut ormanında bir bebek aldı ve onu hükümdara verdi. Hükümdar bebeğin dut ormanındaki doğum hikayesini biliyordu ve ona "Yi Yin" adını verdi. Xin kralı bir adama bebeği büyütmesini emretti. Şef bebeği büyüttü ve Yi Yin büyüdüğünde olağanüstü yeteneğini gösterdi. Shang Tang, Yi Yin'in itibarını duyduğunda, Xin Krallığı Kralı'ndan Yi Yin'i istedi. Xin Krallığı Kralı buna karşı çıkmaya başladı, ancak Yi Yin Tang'a katılmaya kararlıydı.
Daha sonra Shang Tang, You Xin'e evlenme teklif etti ve Kral You Xin mutluydu, bu yüzden Yi Yin'i çeyiz saray mensubu olarak gönderdi ve kızına Shang'a eşlik etti. Tarih kitaplarına göre, Shang Tang Yi Yin'i aldı ve o da dünyayı aldı. Yi Yin Shang'a geldikten sonra Tang Ren, Tang'ın Xia Jie'yi yenmesine yardım etmek için devlet işlerini kullandı. Tang öldükten sonra, Li Zuo Bu Bing ve Zhong Ren iki kral. Zhong Ren'in ölümünden sonra cariyesi Taijia ayağa kalktı ve tahtı gasp etti ve Taijia'yı sürgüne gönderdi. Yedi yıl sonra, Tai Jia gizlice geri döndü ve onu öldürdü. Zhong Ren öldükten sonra Taijia'nın tahta geçtiği, Taijia'nın Shangtang hukuk sistemini tahrip ettiği ve devlet siyasetini görmezden geldiği için sürgün edildiği söylenir. Üç yıl sonra Taijia pişman oldu ve tekrar tahta geçti ve Warding zamanında öldü.
Sonra, Yi Yin Aşçılık Tanrısı olarak nasıl saygı görüyor? Yi Yin bir şef tarafından yetiştirildiği için yemek pişirme ve kesme konusunda uzman, gıda endüstrisine katıldı ve Xin ailesi döneminde barmen olarak çalıştı. Shang Tang, felaketleri ve kötülükleri ortadan kaldırmak için ataların tapınağında Yi Yin için bir tören düzenledi ve ertesi gün, Shang Tang, Yi Yin ile tanışmak için bir tören düzenledi. Yi Yin yeşim sehpasını sırtında taşıdı, doğrama tahtasına sarıldı ve bir parça " " yaktı ve ayrıca çorba tüccarı için balık sosu yaptı. Çorbayı tattıktan sonra tüccar övdü ve Shangtang'ın kalbini kazandı. Yi Yin baharatla başladı ve çeşitli lezzetler hakkında konuştu ve Shang Tang'a imparator olmak için hayırseverlik uygulaması gerektiğini, Tang Shang ile konuşması ve ülkeyi yönetmek için yemek pişirmeyi bir metafor olarak kullanması gerektiğini söyledi. Tang Shang çok makul hissetti ve mutlu bir şekilde onu başbakan olarak atadı. Yi Yin ve Tang Shang arasındaki diyalog, yemek pişirme tarihindeki en eski belge olan "Ben Wei Pian" dır.
"
Kolay diş
"
Kolay diş : Di Ya olarak da bilinir, Qi Huangong'un İlkbahar ve Sonbahar Döneminde tercih ettiği saray mensubu. Yong halkı: Yong cadı olarak da bilinen ünlü cadı, aynı zamanda Qi Huangong'un ünlü şefidir.İşkence, haşlama ve baharatlama konusunda iyidir. Sonraki nesiller tarafından övülür. "Linzi County Chronicles", "Character Chronicles" da Yi Ya "Art (Sanat) sütununda" ilk sırada yer alır. Kitap şunu içerir " Yi Ya-iyi beş tadı ayarlamakta, Mianzi'nin suyunun tadına bakın. "
Becerilerini değerlendirmek için sadece iki cümle vardır: İlk cümle, pişirme becerilerinin genel bir sonucudur ve ikinci cümle, becerilerinin özel bir örneğidir.Mianzi ve Zishui'nin iki nehrinin suları tadımla ayırt edilebilir. . Tadı "tadı" nın daha hassas olduğu söylenebilir, bu aşçının atasıdır. Baharat ve misafirperverlik konusunda iyi.Yemek yaptığı yemekler ekşi, tuzlu ve tatlı, hepsi lezzetli.Qi Huangong bazen gece yarısı Yiya'nın yaptığı yemekleri tatmak için uyanıyor. Yi Ya ve Qi Huangong arasındaki ilişkiye gelince, tarih kitaplarına kaydedilen şok edici bir olay da var.
Daha sonraki yıllarında, Qi Huangong baygın ve asi idi.Dağların ve denizin lezzetlerinden sıkıldıktan sonra, beklenmedik bir şekilde insan etini tatmak istedi ve Yiya'ya bebeği pişirdi. Yi Ya imparatorun emrine itaatsizlik edemezdi ve oğlunu kaybetmenin acısına dayanamazdı. Sonunda bir kalp atıldı ve Qi Huan Gong'u sunmak için oğlunu çorba olarak pişirmek zorunda kaldı. Bu konu, geçmişin tarihçileri tarafından alaya alındı. Daha sonra Qi Huangong yatağında hastalandı, Yi Ya saray kapısını kapattı ve Qi Huangong'u sarayda açlıktan öldü. 67 gün boyunca cesedi gözetimsiz kaldı ve cesetten doğan kurtçuklar saraydan dışarı çıkmaya devam etti. Yi Ya sonunda bir şefin benzersiz yöntemiyle açlıktan öldü ve cinayetinin intikamını aldı. Ama Yi Ya'nın itibarı iyi değil. Belge, Guan Zhong'un öldükten sonra, o ve Shu Diao Kaifang'ın birlikte iktidarı tekeline aldığını belirtti. Lord Huan'ın ölümünden sonra lordlar birbirleri için savaştılar. O ve Shu Diao ve diğerleri memurlar grubunu öldürdüler. Prens masumdu ve veliaht prens Song Hanedanlığına gitti. Sonuç olarak Qi'de iç çatışmalar meydana geldi.
"
İmparator Han Xuan
"
Bu üçüne ek olarak, Aşçılık Tanrısı olarak saygı duyulan iki kişi daha var. İmparator Han Xuan "Fırın Tanrısı" olarak bilinen pastacılık endüstrisine saygı duyulmalıdır. Han Hanedanlığı İmparatoru Xuan, Batı Han Hanedanı'nın imparatoru Liu Xun olarak adlandırıldı, MÖ 74'ten 49'a kadar hüküm sürdü ve Han Hanedanlığı İmparatoru Liu Che'nin büyük torunuydu. "Cadı-Gu İsyanı" nda Liu Xun, halka gizlice kaçtı.
"Han Shu. Xuan Di Ji", imparatorun gençken cadı gu'nun kötülüğünden muzdarip olduğunu kaydediyor. "Büyüdüğünde korucudan hoşlanıyor ve Guanzhong'da seyahat ediyor." O sırada Liu Xun kek yapmayı bilmiyordu, ama başı beladayken onları yemeyi seviyordu. Sık sık bisküvi almak için fırına gider.Fırın işi özellikle başarılıdır, kendisi bile şaşırır. İmparator Zhao öldüğünde general Huo Guang tarafından dikilmişti. İmparator olduktan sonra Guanzhong'daki mutfak endüstrisi onu ata olarak bile görüyordu. Tanrı atının atası olan "Painting Jue" yazısında pastane tanrı atını kullandı. Song Hanedanı Tie Wei Shan Cong Tan, Cilt 6: "Han Hanedanlığı İmparatoru Xuan Weiwei'de ve kek satışında" Han Shu. Xuan Di Ji "de görülebilecek bir fark var. Bugüne kadar herkes binlerce yaşında. Yu Sizhong bugün sıradan hale geldi. "
"
Kral James
"
Diğeri efsanevi Kral James , Biri oranın Sui Hanedanı İmparatoru Wen'nin kraliyet mutfağı olduğunu söyledi. Bir keresinde Sui İmparatoru Wen, Kral Zhan'a en iyi yiyeceğin ne olduğunu sordu ve o da tuzla cevap verdi. Sui Hanedanlığı İmparatoru Wen, onu Kral Xi'nin suçuyla öldürdü. Bundan sonra, imparatorluk aşçıları o kadar korktular ki, yemeklere tuz koymaya cesaret edemediler.Sui İmparatoru Wen yemek yemekten zevk almadı ve sonra uyandı ve Şef Zhan'ı Kral Zhan olarak adlandırdı. Bu nedenle mutfak endüstrisi, Kral Zhan'ı atası olarak görüyor ve ona "Büyük Kral Zhan" olarak saygı duyuyordu. Bir diğeri, Kral Zhan'ın kraliyet aşçısı değil, Zhan Shu adında bir serseri olduğunu söyledi.
Sui Hanedanı İmparatoru Wen birçok şefi öldürdü çünkü yemekler lezzetli değildi, bu yüzden kimse yemek yapmaya cesaret edemedi, bu yüzden Zhang Bang işe alındı, Zhan Shu yanlışlıkla saraya çağrıldı. Sui İmparatoru Wen ona sordu: "En iyisi nedir?" Dedi: "Aç" en iyisidir. Bundan sonra, Sui Hanedanı İmparatoru Wen "aç" diye şehir dışına çıktı. İmparator Wen gerçekten acıkınca, İmparator Wen için yeşil soğan keklerini çıkardı. Sonra İmparator Wen sadece aç yemeklerin lezzetli olduğunu fark etti ve Zhan Kralı Zhan Shu adını verdi.
Daha sonra halkın Zhan kralına ibadet etme geleneği vardı. Guo Rongzhounun "Allusions of Dining" der ki: Sichuanın şefleri "Şef Bodhisattva" -King Zhan'ı kutlarlar ve ay takviminin 17 Ağustos'ta bir Zhanwang Tapınağı Fuarı vardır. "Caifenglu" kaydına göre her yıl ay takviminin 13'ünde kırk sekiz gün "Zhanwang Buluşması" yapılıyor, bu süre zarfında yemek satılıyor ve aşçıların çırak ve çırak kabul ettiği gün.
