Gerçek mekanda faaliyet gösteren mağaza 30 yıllık hamur tatlılarını dolduran gizli tarifi ve vicdani formülü kullanıyor ve artık herkes için gizlenme yok.
1. Evrensel domuz dolgusu:
Baharat paketi: yıldız anason, her biri 1,5 gr mandalina kabuğu, 0,8 gr tarçın kabuğu, susam tohumları ve soyulmuş yapraklar, Angelica kökü, kimyon, 0,8 gr Amomum villosum, 0,5 gr defne yaprağı ve karanfil, 2 gr meyan kökü, 5 gr Çin dikenli külü.
Malzemeler: 500 gram taze domuz eti (yağlı üç ince yedi), yıkanmış ve bıçakla ezilmiş et halinde doğranmış.
Baharat yağı formülü: 100 gram fıstık yağı, 10 gram frenk soğanı, 10 gram zencefil, 3 gram arpacık ve kereviz, 1 gram yıldız anason ve tarçın, 2 gram biber dökün ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Yeşil soğan sararınca yağı filtre kalıntısı üzerinde bırakın.
Haşlanmış et suyu tarifi: yarım eski tavuk, 5 domuz uyluk kemiği, ayrı ayrı haşlayın, köpüğü çıkarın, suyu boşaltın, salamura kovasına dökün, 3 kg su dökün, baharat torbasına koyun ve kaynatın. 3 saat kaynattıktan sonra, tortuyu süzün ve bir stok oluşturmak için suyunu bırakın.
Et dolgusu hazırlama işlemi: Kıyılmış kıymayı bir leğene koyun, az miktarda et suyu dökün, saat yönünde kuvvetlice karıştırın, et suyunu tamamen entegre olana kadar ete birkaç kez dökün ve ardından 15 gram rafine tuz dökün. 5 gr MSG, soya sosu ve susam yağı, 2 gr tavuk tozu, 20 gr pişirme şarabı, 10 gr baharat yağı, daha sonra saat yönünde karıştırmaya devam edin, ardından çeşitli sebze malzemelerini dökün.
2. Üç taze doldurma tarifi:
Malzemeler: 300 gram taze domuz eti (yağlı üç ince yedi), 10 gram kurutulmuş deniz pirinci, 5 gram kurutulmuş deniz kabuğu.
Baharat: 5 gram soya sosu, 3 gram tuz, 2 gram lezzet tozu, 30 gram salata yağı, 1 gram tavuk tozu, 2 gram susam yağı, 2 gram istiridye sosu.
Üretim süreci: İşlenmiş domuz etini tencereye dökün, ardından salata yağını ve tüm malzemeleri dökün ve eşit şekilde saat yönünde karıştırın.
3. Sebzeli hamur tatlısı dolgusu:
İçindekiler: 500 gram kızarmış yumurta, doğranmış pırasa, 200 gram erişte, 10 gram tuz, 10 gram baharat yağı, 5 gram monosodyum glutamat, 5 gram tavuk tozu ve 15 gram susam yağı.
CIIC_China'nın resmi WeChat hesabına gelin, "parçalara" yanıt verin ve kilo vermeniz için küçük bir sır verin
