Carbon Burning Barbecue'nin kurucusu Ren Shigang: Yaratıcılık, Kalıtım ve Kalite, Ağızdan Ağza Kelime Yaratın
Kore barbeküsü, Kore mutfağının en önemli parçasıdır.Çin'deki köklü Çin yemeği kategorisiyle karşılaştırıldığında, Çin'de yükselmek için henüz erken değil. Bununla birlikte, birçok Çin gıda kategorisi için benzersiz bir popülariteye sahiptir ve kimsenin bilmemesinden bu yana yalnızca on yıldan fazla olmuştur ve özellikle genç nesiller arasında popüler olmuştur.
Karbon Yanıyor · Barbekü 28 Kasım 2017'de Chengdu Huayu Plaza'daki ilk mağazanın açılmasından bu yana, yüksek kaliteli işçilik ruhuna bağlı kalarak, sadece iki yıl içinde Sichuan ve Chongqing'de çiçek açtı. Sonuç olarak, Yingshang.com, Tanzaiyao · Barbecue'nin kurucusu Bay Ren Shigang ile röportaj yaptı ve bir catering ustasının iç dünyasına girdi.
Charcoal Grill'in kurucusu Ren Shigang
Temiz bir gülümseme ve profesyonel ve yetenekli bir sohbet ile Bay Ren, röportajın konusunu açıkça açtı: "Barbekü sektöründe çalışmaya 15 yaşında başladım. Kömür ve barbekü, hayatımın emeğini doldurduğum markadır." Güney Kore hakkında konuşurken Mangalın kökeni Bay Ren derin anılara düştü. Bay Ren, gençliğinde Çin'in ilk Kore barbekü markası "Sarabol" ile uğraştı. O sırada çalışkan ve çalışkan Bay Ren her gün saat 7'de mağazaya zamanında geldi. Saat 9: 30'da işe gitmeden önce herkesin iş yükünü azaltmıştık, bu kibar ve eşsiz Çinli çocuk "Sarabol" un kurucusu Li Cankun'un dikkatini çekti. 1999 yılında Başkan Ren, Bay Li Cankun'un yanında resmen okudu ve onun iki çırağından biri oldu ve tek Han Çinlisiydi. O zamandan beri Kore barbeküsü Ren'in hayatının önemli bir parçası haline geldi.
İşçilik
Kalite marka itibarı yaratır
Marka adının kökeni ile ilgili olarak, Yingshang.com'a konuşan Ren, en ilkel mangalın odun kömürü ve ızgaradan geldiğini söyledi.Marka, en ilkel tadı en ilkel şekilde ön plana çıkarmayı ve küçük bir dükkânda en ilkel damak tadlarını bulmayı hedefliyor. Deneyim. Ren Bey burada özellikle kömür yakma ve mangalın ürün kalitesine ve zanaatkarın miras konseptine daha çok önem verdiğini vurguladı. Son yıllarda güçlü pazarlama stratejilerine sahip birçok kısa ömürlü catering markasından farklı olarak Tanzaiyaki · Barbekü kalitenin yarattığı ağızdan ağza iletişim modeli ile daha çok tercih edilmektedir. Et kaynağı seçiminde, domuz göbeği Jinzhong ve Gaojin'den geliyor ve bunlardan Gaojin, karbon yakma ve mangalın uzun vadeli stratejik ortağıdır. Arka mutfak, tam ağ izleme ve tamamen şeffaf mutfak kavramını benimser ve şirket, çeşitli malzemeleri sıkı bir şekilde kontrol etmek için özel bir kalite kontrol merkezi kurmuştur ve doğrudan şirket tarafından kontrol edilen bir denetim departmanı ve denetimi vardır.
Lala her zaman kısadan bahseder
Barbekü tat tomurcukları deneyimi hakkında bir hikaye
Sahne atmosferine büyük önem verildiği anda karbon yakma ve barbekü ortamı da lezzet tomurcuğu deneyimi için bir kaldırımdır. Ren, dekorasyon tarzı açısından kömür yakma ve mangalın parlak kırmızı, parlak ve sıcak olduğunu, yemek havasının istemsiz olduğunu, bu da sıcak mangalın tamamlayıcısı olduğunu söyledi. Mağazada kullanılan odun kömürü ateşinin tamamı mangal kömürü olup, mangalda sadece bir miktar meyvemsi odunsu aroma eklemekle kalmaz, aynı zamanda lokantalarda mangal kokmaz.
Öte yandan, iyi ve profesyonel hizmet, kazanmanın sihirli silahıdır ve bu nedenle "alevleri körüklemek" tarzı yemek servisi esastır. Bay Ren, yemek yiyenler için yemek deneyiminin sadece ürün ve çevre ile ilgili olmadığına, restoran atmosferi ve hizmet kalitesinin de yemek yeri seçimini etkileyen önemli faktörler olduğuna inanıyor. Kömür ızgarası ve barbekü, Kore mutfağı konseptini ilk kez ifade etmek için Kore ve Japon "Merhaba" kelimelerini kullanıyor ve yemek yiyenlere bizim Çinli olduğumuzu hatırlatıyor. Mangal bekletme sürecinde personel, sadece yemek yiyenler ile günlük rutin işler yapmakla kalmaz, aynı aile üyeleri arasında paylaşımda olduğu gibi barbekü ipuçlarını da yakından yönlendirir. İçip yedikten sonra kısa bir şekerleme yapın, bir bardak çay yudumlayın ve sohbet edin.
Çeşitlendirilmiş yenilik
Orijinal IP "Halu" nun arkasındaki kapsamlı barbekü deneyim salonu
IP sıcak dalgası altında, mevcut alışveriş merkezleri ve markalar artık "al, al, satın al" ile eşanlamlı olmayabilir. Her şeyi kapsayan ve yaratıcı format, ticari taşıyıcılara ve hatta bazı markalara farklı kar marjları getirebilir. Bir kez ünlü ol ". Açıkçası karbon yakma ve barbekü bunun uzun süredir farkındaydı Ren, mevcut ticari karıştırma hızının arttığını, marka tekrar oranının yüksek olduğunu ve tüketicilerin artık basitçe yiyip içemeyeceğini söyledi. Farklılaştırılmış konumlandırma, trafiği etkili bir şekilde boşaltabilir. Kömür ızgaralı barbekü bebek "Halu" imajı, ekip tarafından dikkatlice cilalandıktan sonra markaya özel olarak hazırlanmış orijinal bir IP'dir.Etobur ve saf Husky bebeğinin imajı, piyasaya çıktığında birçok tüketici tarafından sevildi.
Ren, mağazanın Haru imajıyla ilgili ürünlerin satışı için bağımsız bir alan da açtığını ve çeşitli ortamların da her zaman yemek severlerin ilgisini çektiğini söyledi. Aynı zamanda, Tanzaiyao · Barbecue markası, çevrimiçi ve çevrimdışı çeşitlendirilmiş yenilikçi modelleri birleştirerek, ilgili sosları ve diğer markayla ilgili ürünleri satarak, e-ticaret platformunda tamamen piyasaya sürülecek. Kömür yakma · Barbekü sadece bir barbekü değil, aynı zamanda kapsamlı bir barbekü deneyim salonudur.
Son olarak, bir sonraki markanın mağaza genişletme planına atıfta bulunan Ren, Carbon Burning BBQ'nin 12 doğrudan işletilen mağaza açtığını ve hepsinin karlı olduğunu söyledi. 2019 yılında, merkez olarak Sichuan ve Chongqing olmak üzere, Yungui yayan ve ardından Doğu Çin ve Güney Çin'i kapsayan 30 doğrudan işletilen mağazaya sahip olmayı planlıyor. En uygun dükkan alanı 150-240 dir. Geleneksel Kore mangal müşteri grubundan farklı konumlandırması nedeniyle Tanzaiyaki · Barbekü müşteri grubu, 12-35 yaş arası etobur gençler olarak konumlandırılmış olup, yer seçimi açısından, müşteri kitlesine uygun daha genç iş projelerini hedeflemeye daha meyillidirler. Katılmayı düşünüp düşünmeme sorusuyla ilgili olarak, Bay Ren, tüm koşullar sıkı bir şekilde incelendikten sonra, çevrenin katılmayı düşünebileceğini söyledi.
