İspanyol köpüklü şarabı-Cava
İspanyol kava köpüklü şarabı, şampanya ile aynı demleme yöntemi kullanılarak, ancak farklı üzüm çeşitleri kullanılarak üretilir. Bu makale sizi Cava köpüklü şarabını tanımaya ve İspanyol boğa güreşçisini yayan tutkuyu deneyimlemeye götürecek.
Köpüklü şaraptan bahsetmişken, Fransa'da Şampanya var, İtalya'da Prosecco ve Asti var, Almanya'da Sekt var ve İspanya'da ne var? Cava, evet, Cava İspanyol köpüklü şarabının ticari markasıdır. Bu köpüklü şarap, şarap üzümlerinin farklı olması dışında Fransız Şampanyasıyla aynı şekilde yapılır. Bazı insanlar, Fransız Şampanyası kibar bir beyefendiyse, İspanyol Cava'nın tutkulu bir boğa güreşçisi olduğunu söylüyor.
Bir, kavanın tadı
Cava köpüklü şarabı, şampanya ile aynı şekilde yapılsa da, şampanyadan farklı bir tada sahiptir.Başlıca nedeni, şarap yapımında farklı üzüm çeşitleri kullanmasıdır. Genel olarak, kava yapmak için yaygın olarak kullanılan üç ana üzüm çeşidi Macabeu, Parellada ve Xarel-lo'dur, üçü de beyaz üzüm çeşitleridir; birkaç kava da Son üçü kırmızı üzüm çeşidi olan Chardonnay, Pinot Noir, Garnacha ve Monastrell ile yapılabilir.
Ma Jiapo, Kava'nın başlıca şarap üzümüdür. Öne çıkan konumuna rağmen, tadı biraz basittir, sadece hafif çiçeksi bir koku ve limon aromasıyla, ağızda kalan yeşil kayısıya benzer acı bir tada sahiptir; Sarello's Güçlü bir çiçeksi aroması ve armut veya kavun aromasının eşlik ettiği güçlü aromalı bir üzüm çeşididir; Pareyada ise doğal yüksek asitli ve canlı narenciye aromasına sahiptir. Bu nedenle, bu üç yerli İspanyol üzüm çeşidinden yapılan köpüklü şaraplar birbirini oluşturuyor ve birbirine uyuyor, böylece zengin meyve aroması ve dengeli yapısı ile harmanlanmış kava köpüklü şarabı Prosecco köpüklü şarap kadar tatlı olmayacak. Yıllanmış şampanya kadar lezzetli tada sahip olmayacak. Genel olarak, cava aroması, vintage olmayan şampanyaya benzer ve Amerikan köpüklü şarabına daha çok eğilimlidir.
İkincisi, kava tarzı
1. Kuru veya tamamen kuru kava köpüklü şarap
Kuru veya tamamen kuru kava, zengin meyvemsi tadı, taze ve ferahlatıcı tadı ile aperatif olarak içmek için uygundur. Kesinlikle kuru cava, özel bir köpüklü şaraptır. Kalan şekeri, kuru cava'nınkinden daha düşüktür, bu nedenle kalorileri de daha düşüktür, bu nedenle popülaritesi artmaktadır ve genellikle kokteyller ve biraların yerine kullanılır. .
2. Cava Rosé Köpüklü Şarap
Şeftali kırmızısı cava köpüklü şarabı yapmak için, şarap üreticilerinin harmanlamak için bazı kırmızı şaraplar kullanması gerekir. Bu nedenle, İspanya'dan Grenache çilek ve ahududu aromalarıyla, Mourvèdre ise rustikliğiyle tanınır. Şeftali kırmızısı, şeftali ve çiçek kokuları insanların ilk tercihi haline geldi. Bununla birlikte, Pinot Noir son yıllarda gittikçe daha popüler hale geldi, ancak yerli bir İspanyol üzüm çeşidi değil.
3. Vintage fişler ve eski fişler
Vintage kava veya yıllanmış kavaya genellikle cevizli ve kavrulmuş tatlar eşlik eder. Çoğu insan sadece Cava köpüklü şarabının canlı bir aromaya sahip basit bir aperatif olduğunu bilir.Birçok köpüklü kava şarabının yaşlanmaya da uygun olduğunu bilmelisiniz. Klasik cava ve yaşlanmış cava'ya genellikle kavrulmuş elma ve kavrulmuş bademlerin büyüleyici aromaları eşlik eder ve çoğu klasik Şampanya tarifi-Pinot Noir + Chardonnay ile hazırlanır. Fransa'yı tamamen taklit etmenin bu yöntemi İspanyol geleneğine aykırı olsa da, bu şekilde yapılan cava köpüklü şarabı Şampanyaya kaybetmiş gibi görünmüyor.
3. Kava bira üreticisi
Cava köpüklü şarabı İspanya'nın her yerinde üretilmektedir ve Cava DO resmi kalitedir. Bunların arasında Penedes ve Ebro Nehri Vadisi'nden gelen köpüklü cava şarabı hakimdir. Şu anda, İspanyol Cava Consejo Regulador'a kayıtlı yaklaşık 200 Cava köpüklü şarap üreticisi bulunmaktadır.
Buna ek olarak, kava köpüklü şarabı nispeten ucuzdur, esas olarak üretim sürecindeki yüksek mekanizasyon derecesi nedeniyle, üretimden depolamaya ve şişelemeye kadar tüm süreçler tamamen mekanize edilir, böylece üretim maliyetlerini düşürür.
