Şarap bira? Veya bira tipi şarap?
Zanaat bira dünyasında, zengin ve cesur bira stilleri genellikle daha popülerdir. Ve çeşitli tatları bir araya getirme eğilimindeyiz.
Bu görüşü alkollü içeceklere koyarsak, günümüzde yalnızca tek bir tür içen çok az sayıda içicinin (örneğin, yalnızca bira veya yalnızca alkollü içkiler) olduğunu görürüz. IRI Worldwide anketine göre, her yaştan yetişkin artık farklı alkolleri seçiyor.
"Millennials (1981'den sonra doğanlar) ve Generation X (1966 ~ 1980) tüketicileri en" maceracı ": yani, farklı alkollü içecekleri denemeyi seviyorlar."
Bu trend altında, bira üreticileri ve şarap üreticileri sürekli olarak "alkolün katı sınırlarını" kırıyor ve yeni aroma kombinasyonları bulmak için yeni bira üretim yöntemlerini entegre etmeye çalışıyor.
Üzüm ve tahılların kombinasyonu yeni bir olasılık haline geldi.
1970'lerin başlarında, Belçika'daki Cantillon Vigneronne, her yıl, meşe fıçılarda İtalyan misket üzümleri eklenmiş ve yaşlandırılmış bir Lambic olan Cantillon Vigneronne'yi piyasaya sürdü.
21. yüzyılın başında, Belçikalı bira biracıları Bosteels ve Malheur, şampanya (bière de Champagne) üretti.
1990'larda Amerika Birleşik Devletleri'ne dönen Dogfish Head, Amerikan bira endüstrisinde "şarap bazlı bira" yapmak için en eski bira markalarından biri oldu.
1996'da, Dogfish'in ev yapımı barında üzümle ilgili bir parti bira olan Raison DEtre'yi hazırlamak için susuz yeşil kuru üzüm kullandılar.
2011 yılında, bir Noble Rot of Dogfish Head, Botrytis ile enfekte olmuş Viognier ve Pinot Gris üzümlerinden yapılan fermente edilmemiş meyve suyu ekledi.
Ardından 2013 yılında 60 dakika, Dogfish Head'in en çok satan şarabı oldu ve Dogfish Head, 61 dakikalık bir şarap başlattı. 60 dakikada özel bir hammadde ile demlenen bira anlamına gelir ve bu özel hammadde fermente edilmemiş Syrah üzüm suyudur.
Ayrıca, Dogfish Head, son yıllarda, beyaz üzüm ve bazı meyvelerin aromasını biraya getiren Viognier üzüm fermente edilmemiş meyve suyu ve Belçika maya suşu nedeniyle, Saison tarzına benzer bir bira olan Karışık Medya'yı da piyasaya sürdü , Baharatlar ve daha zengin meyve aromaları biranın içinde erir.
"Üzüm ve maltın birbiriyle çarpışabildiğini gördük ve ikisinin kombinasyonu fazladan bir lezzet ve karmaşıklık katmanı ekliyor."
-Sam Calagione, Dogfish Head'in kurucusu
Tabii ki, sadece köpek balığı kafaları değil, Odell ayrıca Amsute adında bir İmparatorluk Taşıyıcısı yayınladı. Şarap meşe fıçılarında yaşlandırmanın yanı sıra, bu şaraba Colorado'da yerel olarak yetiştirilen Tempranillo üzüm suyu da eklenir. Diğer Jaunt, Colorado Riesling üzümlerinin eklenmesiyle meşe fıçılarda açık renkli bir Al'dır.
Bu iki şarap, sadece şarap satan ama bira satmayan şarap dükkanlarını başarıyla "işgal etti". (Şarabı sevenlerin de bu şarabı sevdiği anlamına gelir.)
Aragash, Victor ve Victoria adında bir çift "çift model" başlattı. Şarap üreticisi Jason Perkins'e göre, birçok şarap içicisi sadece bira içtiklerini söylüyor, ancak Victor ve Victoria'yı gerçekten seviyorlar.
tersine.
Şu anda, birçok şarap üreticisi şaraba şerbetçiotu eklemeye başladı. Örneğin, Infinite Monkey Theorem şarap yapımı markası bir Dry-Hopped Sauvignon Blanc şarabı piyasaya sürdü, hatta ambalajı bira severler için özel olarak yapılmış gibi 250 ml'lik teneke kutularda genel.
Field Recordings, Pet Nat Dry Hop 2017'yi başlattı. Kuru şerbetçiotu, şarap yapımının yeni bir yaratıcı uzantısı haline geldi.
"Ayrıca özel yapım biradan şaraba kadar bazı unsurlar eklemeyi umuyoruz."
Saha Kayıtları-Andrew Jones
Aslında, ne severseniz sevin, kuru Sauvignon Blanc şarabı, tuzlu ve ekşi kusk veya Pinot Noir gibi tadı olan süksinik bir bira, aslında tatlar, ekşi ve tatlı arasında uyumsuz bir ilişki yoktur. Tatlılık ve acılık birlikte klasik bir uyum sağlayabilir.
Bu nedenle, bira ve şarabın füzyonu genellikle beklenmedik olabilir ve şarap misafirlerine yepyeni bir deneyim yaşatabilir; biracılar ve şarap üreticileri için sınır ötesi onlara yeni bir hayal gücü getirir.
