Li Zhiyan: En uygun maliyetli şarap hangisidir?
İlk Asya şarap ustası Li Zhiyan, Çin e-ticaretinde en çok satan şaraplar ve Çin şarap imalathaneleri tarafından üretilen kaliteli şaraplar hakkında yorum yaptı.
Li Zhiyan, şarap endüstrisinde "efsanevi" bir Şarap Ustasıdır, sadece kadın olduğu için değil (şarap dünyası, en üst alanlardaki erkek çalışanların oranının çok daha yüksek olduğu diğer endüstriler gibidir. Kadın), ayrıca Asyalı bir kadın olduğu için.
Hiç şüphe yok ki hayatının gidişatı öğrenci ağırlıklı: Seul, Güney Kore'de doğdu, gençken ailesiyle birlikte Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etti ve ardından Yale'de okudu. Sonra muhabir olarak çalışırken aniden şaraba ilgi duymaya başladı, bu yüzden gitti İngiltere şarap okudu ve o dönemde nihayet "Şarap Ustası" unvanını kazandı ve şimdi Çin, Hong Kong'a taşındı.
İnsanlar bazı ayrıntıları gözden kaçırabilir.Bir şarap ustası olan Li Zhiyan, sektörle hiçbir ilgisi olmayan bir ailede doğdu ve bu unvanı öğrenme sürecinde bir eş olarak aile sorumluluklarını yerine getirdi. Görüşme boyunca arazide dört "kız" var, bu konuyu bilinçli olarak konuştuk: "Kariyerinde bunu nasıl hissediyorsun, dengeyi nasıl sağlıyorsun?" Cevap hızı sabit ve telaşsız kaldı. : "En büyük denge, hobilerinize çok fazla zaman ayırmamak, çünkü ailenin de size ihtiyacı var."
Dengenin arkasında sadece "meydan okuma" kelimesi var: Li Zhiyan, karşılaştığı en büyük zorluğun zaman olduğunu söyledi, özellikle de şarap ustası sınavına hazırlanırken, en büyük sorunu "zaman yok". Bir yardımcısı olsa bile, dört küçük çocukla karşılaşır (iki kız hala bebek ve iki kız sadece okula gidiyor) Son derece katı bir program oluşturması gerekiyor.Çocuklar kestirdiğinde veya onlara bakması gerekmediğinde, Bu benim kendi çalışma sürem, "sadece bir saat de olsa".
Aslında Li Zhiyan, günlük işlerinin çok farklı olduğuna ve her türlü kör tatma, yazma, öğretim, seyahat vb. İle dolu düzenli bir çalışma yolu olmadığına inanıyor (Hong Kong Politeknik Üniversitesi'nde ders veriyor), "Her yıl Nisan ayında hep birkaç hafta Bordeaux bölgesinde kalıyorum; her yıl Ocak ayında iki hafta Burgundy'de kalıyorum; bazen şarap tadımlarına katılmaya ve günde yüzlerce şarabı tatmaya davet ediyorum; ben Başka birçok iş var. İşi yargılamaya ek olarak, Singapur Havayolları ve ben 10 yıldan fazla bir süredir birlikte çalışıyoruz. Singapur'da her yıl iki ila üç hafta kalıyorum ve her seferinde 700 ila 1.000 şişe şarap tadıyorum. "
"Bu sektörde çok özel yerler var. Her zaman yeni şeyler öğreniyorum ve çok farklı insanlarla tanışıyorum. Bu çok ilginç." Aynı zamanda Li Zhiyan, başka hiçbir ürünün şarap kadar zengin bir kültüre ve tarihe sahip olmadığını da söyledi. Hikayelerle, dünya çapında çok fazla coğrafyaya bağlısınız.
Bundan bahseden Li Zhiyan, Yaptığınız şeyin 'iş' olmadığını hissediyorsanız, aslında her zaman çalışıyorsunuz. Neden bahsettiğimi anlıyor musunuz? Şarap, o zaman düşünüyorum, belki aynı anda hem çalışıyorum hem de tatilin tadını çıkarıyorum. "
Bu aynı zamanda onun "işi bırakmayı hiç düşünmedim" sözlerini de destekliyor - şarabı tamamen aşktan kariyerim olarak almak, "Çocukken bile, neyden zevk aldığımı tam olarak biliyordum. "Kişisel sayfasındaki bir makaleye göre, ailesine gelecekte 10 yaşındayken yazar olmak istediğini söyledi.
Pragmatik tarzının da belli bir kökü var: Öğretmek kitapları düşürmek veya akademik bilgisini göstermekle ilgili değil. "Tarzım açık ve net. Her zaman insanlarla iletişim kurmaya çalışıyorum. Gördüğümü anlayabilir ve hissettiğim her şeyi hissedebilirsiniz."
Bu nedenlerden ötürü Li Zhiyan, şarap alanında çok teknik kelime dağarcığı ve profesyonel terminoloji kullanmaya alışkın olmadığını söyledi ve "İnsanlar ne demek istediğimi anlayamayacaklar." Aksine, karşısındaki kişiye daha benzer bir "resim" vermeye istekli olduğunu, "Eğer bunu yapabilirsem, o zaman başarırım" dedi.
Li Zhiyan da "insanlara" karşı çok duyarlı. İlk öğretmeni Kevin Zraly'yi hatırlayarak, "Hala onun en iyi şarap öğretmenlerinden biri olduğunu düşünüyorum." O zamanlar Li Zhiyan "gözlerini açtı." "İki aylık kurs Kevin Zraly'nin New York'taki şarap okulundan geliyor." Bence bu sektör çok özel olmalı ve bu kişiyi çok çılgına çeviriyor. "Bunun 25 yıl önce de okul sınıfında olduğunu belirtmekte fayda var. Burada Li Zhiyan kocasıyla tanıştı.
Son birkaç on yılda vizyonu doğal olarak Çin pazarını da içeriyordu.
Li Zhiyan kör tadım sonuçları
Bu sefer konuşmamızın yeri Şangay Bund'da. Üç saat sonra medya konferansına ve "Çin'in Sıcak Çevrimiçi Şaraplarını Keşfedin" ödül törenine ev sahipliği yapacak.
Bu etkinliğin amacı, birkaç ay önce yaptığı kör tadımın sonuçlarını paylaşmaktır.Çin'e sık sık yaptığı ziyaretlerde, "Çinlilerin internetten şarap satın almakla gittikçe daha fazla ilgilendiğini gördüm", bu nedenle "12'den fazla e-ticaret şirketi ile iletişime geçtim JD.com ve Yemaijiu gibi önde gelen e-ticaret şirketleri dahil olmak üzere, geçen yılki en popüler üç şarap şişesini sağlamalarına izin verin. " Son kör tadımda Li Zhiyan, e-ticaret şirketinden 250 şişe şarap örneği aldı. "Perakende fiyatlarında herhangi bir kısıtlamam yok." Bunlar arasında JD'nin en büyük e-ticaret şirketi olabileceğini düşünüyor. Aynı gün, 84 puan ve üzeri veya son derece yüksek maliyet performansına sahip tüm şarapları duyurdu ve ayrıca şarap, şaraphane listesi ve şarap incelemelerini bir kitap haline getirdi.
Çin'in şarap ve şarap pazarından bahseden Li Zhiyan, "geleceğin büyük potansiyele sahip çok iyimser olduğunu" söyledi. Endişelendiğini hissettiği tek şey, en iyi Çin şaraplarının (Shandong'daki Ningxia, Hebei ve Yantai'de üretilenler dahil) perakende fiyatlarının çok yüksek olması durumunda, markanın uluslararası gelişimi üzerinde belirli bir etkiye sahip olacağıdır. "Tabii ki, bu en iyi şarapların sınırlı üretimi nedeniyle, yerel pazardaki tüketiciler bu tür fiyatları ödemeye isteklidir."
Tıpkı en iyi şarapların potansiyellerini kanıtlamak için yaşlanmaları için zamana ihtiyaç duymaları gibi, bunların hepsinin doğrulanması için zamana ihtiyacı vardır- "Tüketiciler şarabın yaşlandıktan sonra en iyi şaraplardan kaynaklanması gereken değişiklikleri göstermediğini öğrenirse (eski dünyadaki en iyi şarapların eskimesine benzer) Yıllık değişim), piyasa talebi zayıflayacaktır. "
Şahsen, şarap seçimi tamamen arkadaşlarının hangi arkadaşlarıyla yemek yediğine bağlıdır. Yemek kahramandır, şarap destekleyici rol ve kişisel tercih belirleyici faktördür - tıpkı babasının şarap tercihi gibi, Koreli shochu'ya alışkındır ve Sake'nin etkisi, "babam kırmızı şarabı tercih ediyor". Aksine, Kaliforniya ve Fransa'nın Bordeaux'nun iki büyük üretim bölgesinden gelen kırmızı şaraplar, babasının sevdiği türler: güçlü ve ağır.
"Fiyat" söz konusu olduğunda Li Zhiyan, bunun iyi şarabı tanımlamak için bir kriter olmayacağına inanıyor. Angelina Jolienin Miraval şaraphanesinden bir örnek verdi. Bu şaraphanenin ürettiği Provence pembe şarabı temsilcilerden biri. "Bence bu çok iyi bir gül. Bu şarabın Hong Kong'daki fiyatı yaklaşık 250 Hong Kong doları. Çok iyi görünüyor ve ünlü şarap imalathanesi, fiyatın pahalı olduğu anlamına gelmiyor. 2500 Hong Kong doları olarak fiyatlandırılırsa, tavsiye etmem. "
Kaynak: 03 Aralık 2017 Amy FT için yazdı
