Yüzen deniz altı altının% 80'i Japonlar tarafından tüketiliyor. Jack Ma bir keresinde yüksek kaliteli malzemeler satın aldı.
Mavi yüzgeçli orkinos (Bilimsel adı Thunnus thynnus) 30 ila 40 yıllık bir ömre sahiptir Yağlı ve yağlı et sashimi yapmak için gelişmiş bir bileşen olup, tüm dünyada birinci sınıf bir gıda ve en iyi lezzet olarak kabul edilir.
lezzetli
Dünyadaki mavi yüzgeçli orkinosun% 80'inden fazlası Japonlar tarafından tüketilir ve çoğunlukla sashimi ve suşi yapımında kullanılır.
Bütün balık birçok parçaya bölünebilir. Farklı parçalar insanlara farklı zevkler ve keyif verir.
Ton balığı patlatılmış görünümü
Datoro
Lüfer ton balığı göbeği (Otoro)
Otoro, ton balığının yağlı ve yağlı göbeğini ifade eder. Bunların arasında en dolgun, pembemsi beyaz olan kısım "büyük şişman" olarak adlandırılır.
Dafei genellikle iki türe ayrılır: don ve yılan göbeği. Buzlu kısımdaki yağ, don gibi bir dokuya sahiptir, et yumuşaktır, yağ balığa kaynaşmıştır ve belirgin bir kas yoktur.
Yılanın karnı orkinosun karnının dibinde yer alır, bu kısım yağ bakımından zengindir ve belirgin kaslara sahiptir. Daha küçük ton balığının tendonları daha dar, büyükleri ise daha geniş tendonlara sahiptir.
Orta göbek ton balığı (Chutoro)
Chutoro, ton balığının karnına ve sırtına dağılır ve orta derecede yağ içerir. Girişte yağın tatlılığını ve yumuşaklığını, ayrıca yağ ile çıplak arasında kalan balıkların hafif ekşiliğini hissedebilirsiniz.
Zhongtoro
kırmızı et
Mavi Yüzgeçli Altın Silah Çıplak (Akami)
Akami, en az yağlı ve en koyu renge sahip olan kısımdır. Ton balığının gövdesinde yaygın olarak dağılmıştır, özellikle omurgayı çevreleyen kısımda yoğunlaşmıştır. Naked'ın hafif ve hafif ekşi bir tadı vardır ki bu da oldukça ilgi çekicidir.
Omurgaya yakın bedenin çıplak etine "gök cismi" denir ve çıplak bedenler arasında en üst sınıftır. Çıplak, genellikle soya sosunda turşu, Edo döneminde verilen bir uygulamadır ve şu anda birçok suşi restoranında yaygın.
Ton balığının üç besin değeri:
1. Ton balığı protein, yağ, D vitamini açısından zengindir ve kalsiyum, fosfor ve demir gibi minerallerin içeriği de yüksektir.
2. Ton balığının arkası çok fazla EPA içerir ve ön orta karın bölgesi DHA açısından zengindir. Bu balıkta bulunan DHA oranı balıklar arasında en yüksektir ve mükemmel bir beyin yemidir.
3. Ton balığı çok miktarda miyoglobin ve sitokrom içerir ve yağ asitlerinin çoğu doymamış yağ asitleridir.
