Bir kase hazır eriştenin inovasyon ekonomisi: büyümenin sınırı ve gelişimin sınırı Qin Shuo röportajı
- Qin Shuo Anlarını Takip Edin
- Bu, Qin Shuonun Moments dergisindeki 2195 orijinal ilk makalesidir
Erişte yemeyi seviyorum ve her gün yemek sıkıcı değil. Ayrıca Guangzhou'da çalışırken Huafeng Sanxian Yimian'dan daha sonra Master Kong'un kızarmış dana eriştelerine ve Tongyi Laotan lahana turşusuna kadar pek çok hazır erişte yedim. Evdeyken genellikle onlara yarı mamul muamelesi yapıyorum, bir tencerede kaynatıyorum, biraz yeşillik ekliyorum ve bir yumurta çırpıyorum. Daha sonra tadı soldu ve havaalanında en çok yenen Jinmailang kemik çorbası eriştesi oldu.
Son yıllarda, hazır erişte endüstrisinin boykotlarını birçok kez duydum. Üç özel nokta vardır:
Biri Tüketim arttı ve hazır erişteler, katkı maddelerinin kullanımı, kızarmış yiyecekler, "çok az" gibi bazı kötü çağrışımlara neden olacak.
iki Nüfus yapısındaki değişiklikler. 2012 yılında, Çin'in çalışma çağındaki nüfusun mutlak sayısı düşmeye başladı.Aynı zamanda, göçmen işçi nüfusunun artışı azalıyor. 2010'da Çin 8 milyon göçmen işçi ekledi. 2015'te sadece 600.000 yeni göçmen işçi vardı ve 2016'da sadece% 50. Milyon. 2015'ten itibaren Çin'deki göçmen sayısında net bir düşüş yaşandı ve bu eğilim 2016 ve 2017'de gerçekleşti. Nispeten düşük harcama gücüne sahip göçmen işçilerin giden hareketliliği büyük ölçüde azaldığından, hazır erişte pazarı kademeli olarak küçüldü. Hazır erişte pazarının ölçeği 2012'de 49,8 milyar yuan'dan ve 49,8 milyar torbadan (torba, bardak) 2016'da 36,2 milyara geriledi. Torbanın seviyesi (torba, fincan).
Üç Paket servis ve self servis yemeklerin yüksek hızlı tren üzerindeki etkisi. "Master Kong'u kim yendi? Aç mısınız!" Bu tür cümleler birçok forumda ve eğitimde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Hazır erişte "gün batımı" var mı?
Durum değişiyor.
2017'de Çin'in hazır erişte pazarı, bir önceki yıla göre% 3'ün üzerinde büyüdü ve dibe vurma işaretleri gösterdi. Bu yılın ilk yarısında pazar satışları bir önceki yıla göre% 5,9, satışlar ise% 10,1 artarak önemli bir toparlanma gösterdi.
Çin'in önde gelen beş hazır eriştesi olan Master Kong, Uni-President, Jinmailang, Baixiang ve Nissin, pazar payının% 85'inden fazlasını oluşturuyor ve bu yılki performansları dikkat çekici.
Master Kong Holdings Co., Ltd. tarafından 27 Ağustos'ta yayınlanan altı aylık rapor, yılın ilk yarısında Master Kong'un anlık erişte işi gelirinin, yıllık% 8.4 artışla 11.134 milyar yuan olduğunu gösteriyor. Mali rapora göre Master Kong, son yıllarda anlık erişte kategorisini yükseltti, yüksek fiyatlı erişteleri sürekli olarak konsolide etti, tüketim yükseltmelerini ve tüketici sağlığı ihtiyaçlarını karşılamak için yüksek kaliteli erişte geliştirdi ve birden fazla spesifikasyon aracılığıyla domuz kemiği, altın çorba, biber ve diğer et suyu ürünlerinin maruziyetini güçlendirdi. Ürünler farklı tüketim senaryolarını karşılar; aynı tarzda ünlü erişteler yaratır; ebeveyn-çocuk animasyonu ile derinlemesine işbirliğini güçlendirmek ve çocuklu genç aile tüketici gruplarını çekmek için kızarmış sığır erişteleri yaratır.
Uni-President China Holdings Co., Ltd. tarafından Ağustos ayı başlarında yayınlanan altı aylık rapor, Uni-Presidentin anlık erişte işi gelirinin yılın ilk yarısında 4,15 milyar yuan'a ulaştığını ve bir önceki yıla göre% 8,0 arttığını gösterdi. Mali rapor, orta-yüksek fiyat aralığında "yaşam tarafı" nın ana gücü olarak konumlandırılan "Tang Daren" in yılın ilk yarısında çift haneli yüksek büyüme oranını koruduğuna ve tüketiciler için "tam canlılık" marka birliği oluşturmak için önemli şehirlerdeki yüksek hızlı tren istasyonlarında "Canlılık Pavyonu" nu başlattığına dikkat çekti. Hazır erişte ürünlerinin yapısal dönüşümünü teşvik edin; yenilikçi "Tengjiao", hazır erişte kapsamını rattan biberin benzersiz kokusu ve güçlü uyuşmasıyla genişletti; "Unification Laotan Sauerkraut Beef Noodles", tüketicilerin etkinlik pazarlaması için odaklandığı Dünya Kupası futbol oyununu kullanıyor , Çevrimiçi medyada ifşa edilen popüler futbol maçı videosu "Kalecinin ekşi anı" nı başlattı.
Jinmailang Yönetim Kurulu Başkanı Fan Xianguo, Jinmailang'ın hazır erişte işinin 2017'de% 20, düşük kaliteli ürünlerin yaklaşık% 6, orta-üst düzey hazır erişte ürünlerinin% 30'dan fazla arttığını söyledi. Fan Xianguo, sektörde savurgan bir kişi olarak bilinir. Son yıllarda "Da Jinye", "Bir Buçuk Kova", "Bıçak Kesilmiş Geniş Erişte", "Bir Yemek ve Bir Taraf" lansmanını yaptı ve yakın zamanda "kızartılmamış pişirme teknolojisini" piyasaya sürdü. Lao Fan's Noodle Restaurant ". 2017'den önce hazır eriştelerin bir gecikmeli ve azalan ayarlama dönemi yaşadığını, ancak hazır eriştelerin değerinin arttığını söyledi.Gelecekte, esas olarak tüketicilerin yüksek kaliteli gıda talebindeki hızlı büyümeden gelecek 50 milyar yeni bir pazar ortaya çıkacak. "Hazır erişte endüstrisinin büyük gelişimi yenilikten ayrılamaz. Yeniliğin yolu, öğün ikamesinden akşam yemeğine kadardır. Geçmişteki hazır erişteler ve gelecekteki hazır erişteler, biri taşıma çağı, diğeri ise otomobil çağıdır."
White Elephant Group başkanı Yao Zhongliang, Çin'deki hazır eriştelerin beslenme ve sağlık çağına girdiğini söyledi. Baixiang'ın yükselişi "büyük kemik eriştelerine" dayanıyor Geçen yılın yeni ürünü kemik çorbası, haşlanmış erişte, kemik çorbası, erişte ve malzemelerde yenilikler yaptı. Sadece kesme işlemini incelemek 3 yıl sürdü ve 1.000'den fazla deney yapıldı.Orijinal çapraz bıçak tekniği oluşturuldu.Noodle genişliği 3.75 mm, orta kalınlık ince ve çorba kuvvetli.
Geçen yıl Hong Kong'da listelenen Nissin Foods, geçtiğimiz günlerde Mart-Haziran performans raporunu açıkladı.Çin'deki satışlar bir önceki yıla göre% 6 arttı. Nissin, hazır erişte pazarının Çin anakarasında dibe vurduğunu iddia ederken, birinci sınıf hazır erişte pazarı (yüksek kaliteli hazır erişte, genellikle fincan / kase / torba başına 5 RMB'den fazla fiyatla) genişliyor. Nissin, Çin ana karasındaki beşinci en büyük hazır erişte şirketidir ve birinci sınıf hazır erişte pazarında ikinci sırada yer almaktadır.
Bu gerçekler gösteriyor ki Çin hazır erişteleri gün batımına dönüşmedi, ancak bariz yapısal değişiklikler ve evrim geçiriyor. Spesifik tezahürler üst düzeydir, tat ve beslenmeye eşit vurgu, alt bölüm, düzenli yemek vb.
Son yedi veya sekiz yılda Çin'in hazır erişte pazarında yaşanan bir dizi değişikliği nasıl görüyorsunuz? Birkaç yıl önce, hazır erişte ürünlerinde paket başına bir yuan'dan daha pahalıya mal olan bir fiyat savaşı vardı. Şimdi, çeşitli yeniliklerle endüstrinin değerini artırmanın yollarını bulmak için pazarı beş yuan'ın üzerinde hedefliyor. Bir fincanlık bir torba baz alınarak hesaplanan sayı azalmış olsa da, toplam Gelir artmaya başladı. Sektör yükselirken, devlerin de yeni bir güveni var.
Schumpeter'in bir analiz çerçevesi düşündüm. Yenilikçi teoriyi ilk olarak 1912'de yayınlanan "Ekonomik Kalkınma Teorisi" nde önerdi.
Schumpeter, ekonominin "büyüme" ve "gelişme" olarak ikiye ayrılabileceğine inanıyor. Büyüme nüfus ve sermaye artışından kaynaklanıyorsa, buna kalkınma denemez, çünkü "niteliksel olarak yeni bir fenomen değil, sadece aynı adaptasyon sürecini üretir." Gelişim özel bir fenomendir, "kendi kendine meydana gelen değişiklikler", "her zaman önceden var olan denge durumunu değiştiriyor ve değiştiriyor." Kalkınma "yeni kombinasyonların uygulanması olarak tanımlanabilir" ve yenilik, geliştirmenin temel gerekliliğidir. Schumpeter'e göre, Sözde yenilik, "üretim sistemine daha önce hiç bulunmayan yeni bir üretim faktörleri ve üretim koşulları kombinasyonu getirmektir." Girişimcinin işlevi, yeniliğe ulaşmak ve yeni kombinasyonlar sunmaktır. Bu nedenle, sözde ekonomik gelişme, "sürekli yeni kombinasyonlara ulaşmanın" ve "ekonomik yapıyı içeriden sürekli yenilemenin" "yaratıcı yıkım sürecidir".
Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, bazı insanlar hazır eriştelerin büyüme açısından gün batımı endüstrisi olduğunu iddia ettiler, çünkü tüketici sayısı ve tüketim sıklığı gerçekten azalıyor. Başka bir deyişle, o zamanki hazır erişte arzı daha fazla tüketim çekemezdi. Böylece büyümez ve hatta azalmaya başlar. Geçtiğimiz bir veya iki yıl içinde, pazar arzında yenilikçi değişiklikler meydana geldi. Bu değişiklikler, Schumpeter'in "yeni kombinasyon" dediği şeydir.
Örneğin, büyük bir parça "tavada kızartılmış sebzeler" teknolojik bir yenilik olan FD vakumlu dondurarak kurutma teknolojisi ile taze tavada kızartılmış sebzelerin preslenmesiyle "bir tabak, bir taraf" içinde yapılır. Vakum ve düşük sıcaklık koşullarında, buz kristallerinin süblimasyon etkisi, suyun katıdan gaza doğrudan dönüşümünü tamamlamak için kullanılır, böylece geleneksel kurutma işleminde sıcaklık artışından dolayı ısıya duyarlı malzemelerin bileşenlerine zarar vermemek için malzeme düşük sıcaklıkta kurutulur ve dehidre edilir. Çin sakinlerinin beslenme kurallarına göre, kişi başına günlük taze sebze alımı yaklaşık 350 gram ile 550 gram arasında değişiyor. "Tek tabak ve bir tarafı" tavada kızartma paketi, bir yemek için sebze miktarını sağlayabilir ve sebzeler büyük ölçüde muhafaza edilir. Orijinal renk, tat ve beslenme.
Diğer bir örnek de "Xiaoguang Noodle Restaurant" mikro filminin birleşik lansmanıdır. "Ruh haliyle tatlandırma" fikrinden yola çıkarak "Xiaoguang Noodle Restaurant" a gelen her misafirin hikayelerini bir araya getirmek ve çevrimiçi videolar aracılığıyla genç nesille iletişim kurmak için bir kase erişte kullanılır. . Bu hikayeler geniş bir alana yayılıp hareketli hale geldikçe, Taipei'deki Kabuli Creative Cuisine Izakaya olan "Xiaoguang Noodle Restaurant" ın çekim yeri Uni-President ile sınırlı bir süre Xiaoguang Noodle Restaurant'ta yaratıcı yemekler sunacak ve sanal dünyayı oluşturacak bir "pop-up shop" açmak için işbirliği yaptı. Çin'deki "Hourly Light Noodle Restaurant" gerçek hayata girdi. Burada erişte, birçok yönden pastanın temeli olabilir veya paketlere sarılabilir.
Başka bir örnek olarak, Çin'deki bazı marketler halihazırda hazır erişte demleme makinelerini piyasaya sürmeye hazırlanıyor. Japonya'da on yıllardır var. Tıpkı bir kahve makinesi gibi, bir erişte seçebilir ve birkaç dakika içinde bir kase erişte yapmak için bir düğmeye basabilirsiniz. Bu, yemek yeme biçiminde bir devrimdir.
Bunlar gelişmeler, "yeni kombinasyonlar". Gerçek inovasyonla, pazara yeni tüketiciler girecek ve pazarı terk eden tüketiciler de geri dönebilir. Böyle bir pazar yeni bir seviyeye çıktı ve yeni bir gelişime başladı.
Dünyanın ilk hazır erişte çantası olan tavuk suyu ramen 25 Ağustos 1958'de Japonya'nın Osaka kentinde icat edildi. Bugün dünyada her yıl 100 milyar paket hazır erişte tüketiliyor. Japonya'da yapılan bir kamuoyu araştırması, hazır eriştelerin geçen yüzyılda Japonya'da karaoke ve Walkman'i geride bırakan en önemli buluş olarak kabul edildiğini gösteriyor. Hazır eriştelerin kökenine bakıldığında, girişimcilerin yenilikçi ruhu onun en büyük itici gücüdür.
Hazır eriştelerin mucidi Momofuku Ando İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, soğuk rüzgârdan korkmadan uzun kuyruklarda duran, ramen standında bir kase erişte yiyen insanları gördüm ve şöyle düşündüm: "Sadece suda ıslatılması gereken bir tür ramen varsa hemen yenebilir. Ne kadar güzel ". 1957'de, Osaka Eyaleti, Ikeda Şehrindeki bir avluda basit bir kulübe inşa eden 47 yaşındaki Ando, eski bir erişte üreticisi buldu, un ve yemeklik yağ satın aldı ve her sabah saat 5'te kulübeye girdi ve sabah bir veya ikiye kadar çalıştı. Bir ara verin ve bir yıl boyunca ısrar etti. En büyük zorluğu, erişteleri uzun süre saklamak ve onları yemek için sıcak su dökmek. Bir gün karısının mutfakta tempura yaptığını görünce, derin kızartma nemi giderebilir ve çıtır çıtırdır. Aniden "kızgın yağ kurutma yöntemini" düşünür, erişteleri pişirir ve sonra kızartır. Nem hızla buharlaşır ve eriştelerde gözenekler vardır. Kaynar suda ıslatıldıktan sonra, su hızlı bir şekilde eriştelere girer ve erişte elastikiyetini geri kazanır. Ramen eriştesi, kaynar su döküldükten 3 dakika sonra yenebilir.
Momofuku Ando, hayatı boyunca araştırma ve geliştirme yapıyor ve kurduğu Nissin şirketinin yönetim kurulu başkanlığı da ürün geliştirmek için bir mutfak kurdu. 1971'de 61 yaşındayken, 1966'da Amerika Birleşik Devletleri gezisi sırasında tavuklu erişte eriştelerinin distribütörlere tanıtımından esinlenerek fincan eriştesini icat etti, ancak elinde bir kase veya yemek çubuğu yoktu, bu nedenle süpermarket alıcıları erişteleri ikiye bölerek kağıt bardaklara koydu. , Sıcak su ekleyin ve çatalla yiyin. Ando'nun deneylerinden beş yıl sonra, sofra takımı, yemek pişirme gereçleri ve ambalaj malzemelerinin üç işlevi olan fincan erişteleri doğdu. 2001 yılında 91 yaşında olan Ando, "astronotların uzayda erişte yemesine izin vereceğine" söz verdi. Sıkı bir çalışmanın ardından, astronotların yerçekimsiz bir ortamda tadını çıkarabilecekleri ilk uzay rameni 2005 yılında piyasaya sürüldü. Eriştelerin boyutu tam olarak bir ısırıktır. Büyüklüğünü ye. Çorba koyulaşır ve ağırlıksız olsa bile sıçratmaz. Eriştelerin yüzeyi, sıcak suya dökülse bile yayılmayacak bir yumurta akı tabakası ile kaplanmıştır.
Momofuku Andonun Ar-Ge ve yeniliğe değer veren genleri, Japon hazır erişte endüstrisinde bugüne kadar devam etti. Nüfusu azalan bir ülke olarak büyümeden bahsedecek olursak, Japonya'nın daha fazla hazır erişte tüketmesi zor, ancak Japonya'da her yıl 360 yeni hazır erişte ürünü var, günde bire yakın, bu yüzden gelişiyor. Momofuku Ando tarafından önerilen hazır eriştelerin beş geliştirme ilkesine ek olarak - lezzetli, güvenlik ve güvenlik, basitlik, uzun vadeli depolama ve düşük fiyat, Japon hazır erişte endüstrisi artık "Besleyici" ve "Eko-Sürdürülebilir" i de içeriyor. Yeni ilkeler.
Momofuku Andonun oğlu, Nissinin şu anki başkanı Hiroki Ando, düşündüğü ilk sorunun Çevresel koruma ,bu Yeni tüketim etiği . Hazır eriştelerin CO emisyonları çok küçüktür ve fincan eriştelerinin tüm ürün yaşam döngüsü yalnızca 395 gramdır. Bununla birlikte, tüm endüstri, emisyonları daha da azaltmak için plastik hammaddeleri biyolojik olarak parçalanabilen hammaddelerle değiştirmeye çalışmaktadır; ikincisi, teknik olarak kararlıdır "Tam bir öğün" olarak geliştirildi , Üç katmanlı gövdenin çekirdek katmanına çeşitli amino asitler ve vitaminler eklemek, aynı anda tuz, şeker ve yağı azaltmak gibi çeşitli besin maddelerini erişte ve çorbaya eritin; üçüncüsü Segmentasyon , Düşük kalorili erişte, düşük şekerli erişte gibi. 40 yıl sonra hazır erişte yeniliğinin AI teknolojisi aracılığıyla gerçekleştirileceğini ve BMI (vücut kitle indeksi) gibi tüketicilerin sağlık göstergelerine dayalı olarak farklı insanlar için özel olarak tasarlanmış "erişteleriniz için" çağının geleceğini tahmin ediyor. Kişiselleştirilmiş ürünler.
Yenilik ve gelişim devam ediyor. Bir kase hazır erişte içinde çok fazla bilgi var.
Çin hazır eriştelerinin uzun bir geçmişi vardır. 1964 yılında Beijing Food General Factory, elle kızarmış hazır erişte üretmeye başladı.1970 yılında Shanghai Yimin Fourth Factory kendi geliştirdiği ekipmanlarla 2 milyon torba hazır erişte üretti.
Bununla birlikte, dünyanın en büyük hazır erişte ülkesi olarak, hazır erişteler Çin'de yıllardır tartışmalı bir konu olmuştur ve "Hazır erişte 32 saat boyunca sindirilemez", "Hazır erişte kansere neden olur", "Hazır erişte koruyucu içerir ve mumyalanır" ve "Hazır erişte lekelenir" gibi sorunlardan muzdariptir. DSÖ onu "abur cubur" olarak tanımlıyor ve diğer istila ve sorunlu söylentiler.
Çin Gıda Bilimi ve Teknolojisi Derneği genel sekreteri Meng Suhe, hazır eriştelerin Çin'de çok uzun süredir "şeytanlaştırıldığını" ve tüketicileri ciddi şekilde yanılttığını söyledi. Momofuku Ando hazır erişteleri icat ettiğinde, eriştelerin bir tavada iki buçuk dakika kızartılması gerekiyordu. Artık sadece on saniyeden fazla sürüyor. Yüksek sıcaklıkta sterilize ediliyor, derin yağda kızartılıyor ve susuzlaştırılıyor (% 6'dan az su içeriği ile), koruyucu olmadan.
Japonya'da 1.000'den fazla hazır erişte çeşidi vardır, ancak Çin'de sadece 200 çeşittir.Çin'deki tüm yerel aromalı erişteler hazır erişte yapılabilir. Endüstrinin kamuoyu ortamı daha objektif ve rasyonel olabilirse, hazır erişteler ve tüm fast food endüstrisi daha iyi gelişecek ve aynı zamanda üç kırsal sorunun çözümünde çok olumlu bir etkisi olacaktır. Kişi başına yıllık anlık erişte tüketimine göre, Güney Kore 73,7 paket, Japonya 44,3 paket ve Çin Anakarası ve Hong Kong 27,6 pakettir. Aradaki fark küçük değil.
Şimdi, kökleri Çin yemek kültürüne ve hızla büyüyen tüketici talebine dayanan, üretim kapasitesi ve hacmi bakımından dünyanın en büyüğü olan Çin'in hazır erişte endüstrisi, sadece gıda güvenliğini ön planda tutmakla kalmıyor, aynı zamanda gıda güvenliği alanındaki verimli sonuçlarını diğer ülkelerle paylaşıyor. .
Master Kong, 1.500'den fazla göstergeyi tespit edebilen bir gıda güvenliği merkezi inşa etmek için 500 milyon yuan yatırım yaptı. Büyük ilgi çeken petrol sorunuyla ilgili olarak Master Kong, Jiangnan Üniversitesi ve diğer yerel üst düzey üniversiteler, yetkili uzmanlar ve tedarikçiler ile işbirliği yaparak, iki yıl içinde TGP (triasilgliserol oksidasyonu) dahil olmak üzere "gıda işleme yağı kalite kontrol sistemini" başarıyla geliştirdi. Polimer) ve PC (polar bileşen) gibi göstergelerin kızartma işlemi kontrol teknolojisi, Çin Tahıllar ve Yağlar Birliği'nden uzmanların sertifikasyonunu ve yerel yetkili üçüncü taraf kuruluşların sertifikasyonunu geçti, 2018 Ulusal Gıda Güvenliği İnovasyon Teknolojisi Ödülü'nü kazandı ve ayrıca Kızartma yağı için endüstri standardı formüle edilmekte ve endüstri genelinde tanıtılmaktadır.
Gençlerin vizyonunu ve iştahını yakalamak için, son yıllarda Master Kong ve Çin Bilim ve Teknoloji Derneği ortaklaşa bir gıda güvenliği bilim yarışması ve 50 milyondan fazla insanı etkileyen ülke çapında 200'den fazla kolej ve üniversiteyi kapsayan yaratıcı bir yemek yarışması başlattı.
Dünyada hazır erişte icadının 60. yıldönümünü kutlamak için Osaka'da düzenlenen toplantıda MIT Medya Laboratuvarı direktörü Joichi Ito, 60 yıl önce insanların protein ve kalori talebinin hazır erişte üretimini teşvik ettiğine dikkat çekti. Günümüzde, İnternet çağında, bol yiyecek ve aşırı beslenmenin olduğu bir ortamla karşı karşıya olan hazır erişte endüstrisinin gelişmek için temel yeniliklere ihtiyacı var. 1980'lerden 2000'e doğan Y kuşağı yükselişte ve küresel nüfusun% 34'ünü oluşturacak. Bu yeni nesil tüketici gruplarında,% 75'i sosyal açıdan sorumlu kurumsal hizmetler veya mallar için ödeme yapmaya istekli ve% 64'ü çevresel taahhütlerde bulunan şirketlerde çalışmaya isteklidir. Hazır erişte endüstrisinin uzun vadeli gelişimi için bu grubun ihtiyaçlarını karşılaması gerekir. Profesör Itonun PPTsi, BT Mücadele Partisinin bilgisayarın önünde çalışırken hazır erişte yediği bir fotoğrafını gösteriyor. İnternet insanlar için uygun olduğu gibi hazır erişte de öyle. Hazır eriştelerin yeniden tanımlanmasıyla, bu pazarın geleceği insanların hayal gücünü çok aşabilir.
İster Osaka'daki Instant Noodle Müzesi'ni ister Tokyo'daki World Instant Noodle Konferansı'nı ziyaret edin, sektördeki arkadaşlar bana sordu: "Çin'deki hazır erişteler geçmişten çok farklı, ancak herkesin izlenimleri değişmedi. Adı değiştirmek istiyor muyuz? Örneğin, birleşik ad" Life Noodle "ve Jin Mailang" Noodle Restaurant Noodle "olarak adlandırılıyor ya da biz Hazır erişte 2.0 çağı gibi bazı yeni kavramlar önermediniz mi? " En önemli şey ürün dedim, iyi bir ürün konuşur, önce deneyeyim.
Japonya'da üç Japon ve bir Çinli olmak üzere dört kez hazır erişte yedim. Bu Çince versiyonu bana hazır erişte konusunda yeni bir anlayış kazandırdı. Eriştelerin tadı ailem tarafından pişirilen eriştelere çok benziyor.
Momofuku Ando 97 yaşına kadar yaşadı ve 90'dan sonra hala ürün geliştirmeye devam ediyordu. Hazır eriştelerin onun hayatı olduğunu söyledi, "her gün yemek ye ve yeni fikirler düşün." "The New York Times" "Thanks to Mr. Noodle" başlıklı bir başyazı yayınladı ve "Ando, insanlığın ilerlemesinin sarayında ölümsüz bir konuma sahip." Honda Civic, Sony'nin Walkman'i ve Kitty kedileri gibi hazır erişteler, savaş sonrası Japonya'nın temsili eserleridir.
Çinli hazır erişte şirketlerinin yenilikçi ürünleri midemi bulduğunda bu endüstri için bir şeyler yazmaya karar verdim. Ando, hazır erişte geliştirirken sürekli olarak hayal kırıklığına uğradığında bir kelime söyledi. "Düşerseniz ayağa kalkmayın, yerdeki bir avuç dolusu çamuru kapın." Dünyada yapılması zor olmayan bir iş yok. Uzatarak büyüme çağı sona erdi.Birçok şirket bunun eskisi kadar kolay olmadığını hissetmeli. Aslında, gerçekten iyi ürünler genellikle bu zamanda ortaya çıkmaya başlar. Sektör inovasyon yoluyla gerçek bir gelişme sağladığında, karşılığında "büyüme sınırlarının" ötesinde yeni bir büyüme getirecektir. Bu açıdan bakıldığında, Çin'in hazır erişte endüstrisi yeni bir çağ yaratıyor ve bu yeni çağ daha yeni başladı.
