"Mahallede Tarihi Bir Marka" Qiao Jiazha | Sıcak Gençlik Ligi Sezonu, genetik olmayan insanların buğulaması ve satışını izleyin, en sıcak bahar kokusunu yiyin
Şangay'ın geleneksel mutfağından bahsetmişken, "Qiaojiazha" kaçınılmaz bir isim olmalı.
Her yıl Şangay'ın gurme dünyasının sıcak "Ying Tuan Mevsimi" olan Qingming Festivali sırasında Qiao Jiazha'dan Qing Tuan kesinlikle büyükbabaların ve teyzelerin alışveriş listesinde yer alıyor.
Şangay'daki birçok tanınmış markadan farklı olarak, Qiaojiazhanın gençlik ligi her zaman biraz "düşük anahtarlı" görünüyor - Qiaojiazhanın gençlik ligi olan Nanjing Yolu üzerinde uzun bir sıra olduğunda Hemen arzu edilir .
Sadece bu da değil, size yeni tatlar önerecek hevesli teyzeler de olacak, size "Gençlik grubumuz lezzetli", "En iyisini şimdi alın! Biri bedava alın!" Diyecekler ...
Popülerliğini göstermek için uzun çizgiler mi? Qiao Jiazha dedi ki ... Mahallenin güvenliği için, bundan kaçınmak için elimizden gelenin en iyisini yapmalıyız.
"Mahalle Kahvaltı Pastanesi" Muhtemelen bu, Şangay sakinlerinin Qiaojiazha hakkında ne hissettiğidir.
Şangay'da "dolaşanlar" için, Şangay'ın onları çekmesinin nedenlerinden biri bile olabilir.
Ve yakın zamanda 255 Meilong Road'daki Qiaojiazha mağazasının önünden geçerseniz, bu asırlık yeni mağazanın bu yıl "Gençlik Ligi'nin satış yöntemini oynadığını" kesinlikle göreceksiniz.
Genetik olmayan kişiler tarafından yerinde üretildi, şimdi buharda pişirilip satılıyor
Temmuz 2015'te, "Qiaojiazha Pasta Yapımı Becerileri", Şangay'ın somut olmayan kültürel mirasını temsil eden projeler listesine resmen seçildi.
Yuan Jindi, Qiaojiazha'nın somut olmayan kültürel mirasının üçüncü nesil halefi oldu.
Hassasiyetin miras alınması gerekiyor Şu anda, Qiaojiazha'nın dördüncü nesil somut olmayan kültürel mirası da ortaya çıktı.
Farklı mağazalarda rehberlik ederler veya lezzetli yemekler yapmak için bizzat savaşa giderler.
Hayır, Zhou Daojun bu Qiaojiazha restoranına geldiğinde, dördüncü nesil Qiaojiazha genetik olmayan kişi Usta Zhu'yu dumanı tüten bir gençlik sepetini buharlarken gördü.
Buharda pişirme ve satış biçimi aynı zamanda yeni piyasaya sürülen elektrikli buharlı pişiriciye dayanan Qiaojiazha'daki bu yeni mağazanın ilkidir.
Sahnede, Qiaojiazha'nın Gençlik Ligi'ni yapan genetik olmayan kişinin işçiliğini ve sürecini görebilirsiniz. "Öğretmeni çalmak" isteyen arkadaşlar iyi bakabilirler.
Tabii ki, yerinde üretim öğretme amaçlı değildir.Mağazadaki teyzelerin taze buharları ve sıcak selamlamaları, gerçekten iyi yemeklerden oluşan bir masa pişirmek için aile birleşiminin canlı sıcaklığını getirebilir.
Mağazadan sorumlu kişi, Zhou Daojun'a, pişirme ve satış biçiminin Qiaojiazha'daki diğer şubelerde yavaş yavaş gelişeceğini söyledi.
Kuru erik, kırmızı fasulye, yumurta sarısı ve domuz ipi ... tadı her yıl yenidir
Sahada üretilen ve şu anda satılan Gençlik Ligi, bu yıl Qiaojiazha Gençlik Ligi'nin yeni "C-bit" ürünü Lili kırmızı fasulye yeşili grubu.
Gençlik Ligi İçinde Açıkça görülebilen kırmızı fasulye taneleri , "Lili Red Bean" isminin kökeni.
Bir yudumdan sonra, düşünceli bir beyefendi kendini büyülü hissetti - bütün kırmızı fasulyeler açıkça görülebilir, ancak bir ısırmadan sonra fazla grenlenme olmaz.Kırmızı fasulyeler tatlı ve yumuşaktır ve ağzına sorunsuzca akar.
Ayrıca her gün yapılan el yapımı Qing Tuan'da "net ünlü lezzeti" yumurta sarısı ve domuz ipi yeşili grubu, erik kurutulmuş sebze yeşili grubu, çoban çantası eti, susam yeşili grubu ...
Katip teyzesi bağırırken ...
Teyzeler ve kız kardeşler yemeyi sevdikleri tüm tatlara sahiptir.
Geleneksel mutfak, yenilik de ilkelidir!
Pasta yeniliği ile ilgili olarak, Qiao Jiazha'nın tavrı Zhou Daojun'u oldukça kabul etti.
Qiao Jiazha'dan sorumlu ilgili kişi, Zhou Daojun'a Qiao Jiazha'nın gıdalardaki yeniliğinin orijinal formuna ve müşteri kabulüne dayanması gerektiğini söyledi.
Gençlik Ligi'ni Gençlik Ligi'ne daha az benzemek için kör bir şekilde "yenilik" yapmak ve ay kekleri ay kekleri gibi değil. Bu, Qiao Jiazha'nın "yenilik ilkesi" değil.
Muhtemelen Xia Qiao Jiazha'nın yenilik ilkelerini de özetledi Mevcut mevsime göre, insanların buna gerçekten ihtiyacı var.
Gençlik Ligi sezonunun bu kadar müreffeh olmasının nedeni, insanların taze yemek yemek ve "baharın kokusunu" tatmak istemesi.
Bu nedenle, pelin ve buğday fidesi suyunu yapışkan pirinç ununa karıştırın ve yiyin, ağzı çimen kokusu ile doludur.
Böylece bir bakışta taze ve yumuşak görünüyor Qiaojiazha Gençlik Ligi .
Yaz sıcağında, sıcağı hafifletmek için bir yudum çay ile biraz naneli kek mükemmeldir.
İşte burda Qiao Jiazha Nane Kek .
Yılbaşı akşam yemeği masasında yeniden birleşme demektir Sekiz Hazine Pirinç Qiao Jiazha'nın da bahsetmesi gereken "ilk ürün".
Elbette yazının başında bahsedilen sıcacık kahvaltı "yıldızı" vazgeçilmezdir- Üç Ding Shaomai .
Doğranmış domuz eti, bambu filizleri ve shiitake mantarları yumuşak yapışkan pirinçle kaynaştı ve siu-mai eriştelerinde bir grup cep gibi paketlendi. Ağırlık çok büyük!
Kahvaltıda iki tane ye, bu sabah asla acıkmayacak ve yorgun olmayacaksın.
110 yaşındaki Qiao Jiazha daha iyi bir mahalle mağazası yapmak istiyor
Qing Hanedanlığı'nın Xuantong'unun (1909) ilk yılında kurulan Qiao Jiazha, bu yıl Ekim ayında 110. doğum gününü kutlayacak.
Qiaojiazha hikayesinin başlangıcında, yaşlıların ağzından çıkan sözlere göre, sadece seyyar satıcılık yapan ve satan bir yemek tezgahıydı. Laochengxiang'daki Qiaojiazha Caddesi'nde, cadde boyunca sabit bir durak olarak bir tente çadırı kuruldu.
Bir duraktan vitrine dönüştüğünde, mağaza ona "Yongmaochang" adını verdi.
1940 yılında resmi olarak "Qiaojiazha Restaurant" olarak yeniden adlandırılmıştır ve bugün hala kullanılmaktadır.
2006 yılında, Qiaojiazha Restaurant, Ticaret Bakanlığı tarafından "Çin Geleneksel" işletmelerinin ilk partisi olarak kabul edildi.
Temmuz 2015'te Qiaojiazha'nın geleneksel hamur işi yapma becerileri Şangay Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edildi. Sanding Shaomai, bu geleneksel el yapımı işçiliği kullanıyor ve Şangay'ın en sevilen pirinç yemeklerinden biri haline geldi.
Qiao Jiazha'dan sorumlu ilgili kişi, asırlık bir marka olarak, geleneksel işçiliği miras alma temelinde yemek tadı ve mağaza pazarlaması açısından yenilik yapmaya devam edeceğini söyledi. ".
