Yiyecek faydaları: Tatlı ve ekşi sirkeli sarı şarlatan, sadece 4 adımda!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Erkekler kıskanmıyor, duygular zengin değil, kadınlar kıskanç değil, aileler uyumlu değil, çocuklar kıskanmıyor, akademisyenler ilerlemiyor, yaşlılar kıskanmıyor, ne kadar yaşarlarsa o kadar kafaları karışıyor.
Bu "kıskanç teori" onigiri'yi duyduktan sonra şaşkına döndünüz mü? Bugün sonuna kadar kıskanacağız, her şeyden önce kıskançlığın çeşitliliğini tanıyalım.
Sonra, bugün bizim için yemek pişirmeye gelen iki "sirke kavanozunu" tanıdım. Ünlü yemeklerin ev sahibi mutfak uzmanı Duo Duo. Ülkenin her yerinden "yemek" ve ülkenin her yerinden yiyecek toplamak dışında, Duo Duo tek başına yemek yapmayı da seviyor ~ Bugün "yolculuğunu" göstermek için bir Dongan tavuğu (yaşlanmış sirke tavuğu) kullanacak! Nanjing'den "Huaiyang Kılıç Ustası" olarak bilinen özel sınıf şef Hou Xinqing, tatlı ve ekşi sirkeli sarı şarlatan yapacak!
Sirke tavuğu olarak da bilinen bu Dongan tavuğu, Hunan'daki en iyi Hunan mutfağıdır! Sirkedeki tavuğun adına bakmayın ama pişirmede beyaz sirke kullanılır ~ Bu Dongan tavuğu nasıl yapılır? Önce videoyu izleyelim, sonra teknikler hakkında konuşalım!
1. Pişmiş tavuğun kemiklerinden arındırılmış et haline getirilmeli ve parçalar halinde kesilmelidir;
2. Önce zencefil parçalarını güzel kokulana kadar karıştırın, biber tozu ve kurutulmuş kırmızı biber parçalarını güzel kokulana kadar kızartın, ardından tavuğu ekleyin ve kızartın;
3 Beyaz sirke renksizdir ve güçlü bir tadı vardır, bu nedenle bu yemek için çok uygundur;
4. Beyaz sirke eklerken üç kez koyun, doğrudan tavuğun üzerine dökmeyin, tencerenin yanında pişirin.
Yeterli olmadığını düşünüyorsan, sorun değil, sirkeyi boşalt ve bir tane daha yap! Da Ren Duo Duo, kıskançlığın ilk izleniminin annesinin yaptığı tatlı ve ekşi domuz pirzolasından geldiğini, sonradan sayısız tatlı ve ekşi lezzetler yemesine rağmen yine de annesininki kadar lezzetli olmadığını hissettiğini söyledi.
Konuşmayı bitirir bitirmez, dedi Şef Hou, yoksa bugün yaptığım sirkeli sarı şarlatanı deneyebilirsin, hafızamdaki anneminki kadar lezzetli olmasa da, kesinlikle bir ısırıktan sonra durmanı engelleyecektir!
Sirkeli sarı şarlatan
"Bambu Bıçak", önce dikey bir bıçak kesin, sonra bıçağı öne doğru eğerek balık kemiği diliminin bir kısmını açın ve sonra dilimlenmiş balığın üzerine başka bir bıçak yapın.
Sonra, tuzlanmış balığı serpin, her dilimin kenarına serpmeye dikkat edin ~ daha fazla lezzet ekleyebilirsiniz
Ardından, doğranmış arpacık soğanı ve zencefili ekleyin, pişirme şarabını dökün, kokuyu gidermek için soğanı ve zencefil suyunu ellerinizle sıkın ve 10 dakika marine edin.
Bu sonraki adım çok önemli! Marine edilmiş balıklar, balık kokusunun tamamen giderilebilmesi için "banyo" yapılmalıdır Yıkamadan sonra fazla suyu kurutmak için mutfak kağıdı kullanın.
Daha sonra balığı yumurta beyazı sıvıyla sarmanız ve ardından eşit şekilde portakal tozu ile kaplamanız gerekir.Bu, Chef Hou'nun özel bir yeniliğidir ~ Başlangıçta, sirke dolgulu sarı şarlatan bir kat macunla kaplanmalı ve daha sonra kızartılmalıdır, ancak Şef Hou portakal tozuna batırılması gerektiğini düşünüyor. Ağız hissi daha iyidir, dışarıda hamur yoktur ve bir lokma balık doludur! Şölen! Çok mutlu!
Son olarak balık kızartıldığında önce balık kuyruğunu tencereye taşıyın ve şekle sokun sonra bırakıp tamamen tencereye koyun, tekrar kızarttıktan sonra altın sarısı ve gevrek olacaktır.
Son olarak hazırlanan tatlı ve ekşi sosu kızarmış balığın üzerine dökün.
Pirinç topları salyaların buraya geldiğini gördü mü?
Usta ve aşçı kıskanmanın yanı sıra herkese kıskançlığın nasıl seçileceğini de öğretti.
1 Sirke satın alırken, zevkinize uygun sirkeyi yargılamak ve seçmek için işaretlenmiş "mayalama" ve "asetik asit içeriği" bilgilerine dikkat edin;
2 Sirke alırken "sallayın", sallayın Sirke konsantrasyonu göreceli olarak yüksekse rengi daha zengin olur Çalkalamadan sonra küçük kabarcıklar çıkarsa demlenmiş sirke olduğu doğrulanabilir;
3. "Kokla", dışarıyı kıskandığında önce kokla Tadı daha tahriş ediciyse harmanlanabilir Demlenmiş sirkenin güçlü bir kokusu olmalı.
Dongan Tavuk Yaşlı Sirke Tavuk
İçindekiler: üç adet sarı tavuk, zencefil, taze soğan, kırmızı biber, kuru kırmızı biber, sirke, tavuk çorbası, su nişastası, toz biber, tavuk özü, tuz
uygulama:
1. Üç sarı tavuğun soğuk suyunu tencereye koyun, 10-20 dakika daha kaynatın ve kenara koyun;
2. Pişirilmiş tavuğun kemiklerini ayırarak saf et yapın, daha sonra kullanmak için parçalara ayırın;
3. Tencereye yağı dökün, rendelenmiş zencefil ekleyin, güzel kokulu karıştırın, toz biber, kurutulmuş kırmızı biber parçaları ekleyin, güzel kokulana kadar kızartın, tavuk ekleyin ve kızartın;
4. Tuzla baharatladıktan sonra kırmızı biber parçalarını ekleyin ve kızartmaya devam edin Tencerenin kenarından beyaz sirke ile üç kez pişirin, ardından koyulaştırmak için tavuk özü, tavuk suyu ve biraz su nişastası ekleyin;
5. Son olarak yeşil soğanları ilave edin ve tencereden çıkana kadar bir süre karıştırarak kavurun.
Sirkeli sarı şarlatan
İçindekiler: sarı şarlatan, yumurta, çam fıstığı, arpacık soğanı, zencefil, sarımsak, su nişastası, erişte, Zhenjiang sirkesi, şeker, tuz
uygulama:
1. Sarı şarlatan temizlendikten sonra, tadına bakmak için her iki tarafta bambu düğümlü bıçakları kesin;
2. Bıçağın her bir kenarına biraz tuz serpin ve tabağa koyun, arpacık soğanlarını dilimleyin ve zencefili tabağa doğrayın Pişirme şarabını dökün ve balığın üzerine soğan ve zencefilin suyunu sıkıp 10 dakika marine edin;
3. Marine edilmiş balığı temiz suyla durulayın, kokuyu giderin, mutfak kağıdına batırın ve balığın üzerine sarmak için bir yumurta çırpın ve üzerine un serpin;
4. Tavaya bol miktarda yağ dökün, balık kuyruklarını taşıyın ve şekil tamamlanıncaya kadar balık kafalarını tavada kızartın ve ardından tüm balıkları tavaya koyun.Bu sırada tava ateşten bırakılarak servis yapmadan önce bir süre kalan ısı ile kızartmaya devam edilebilir;
5. Yağ sıcaklığı tekrar yükseldikten sonra, sarı şarlatanı tavaya geri koyun ve altın rengi ve gevrek olana kadar bir veya iki kez yeniden kızartın ve tabağa koyun;
6. Başka bir tencereye biraz yağ dökün, doğranmış arpacık soğanı, doğranmış zencefil ve doğranmış sarımsağı kokulu olana kadar ekleyin, kaynar suya dökün, Zhenjiang balzamik sirke, biraz ekşi sos, ekşi ve tatlı tadı ayarlamak için çok şeker ve alt tadı eklemek için biraz tuz ekleyin. Son olarak, su, nişasta dökün ve koyulaştırmak için hızla karıştırın ve son olarak bir kaşık dolusu sıcak yağı pişirin ve eşit şekilde karıştırın;
7. Son olarak, hazırlanan tatlı ve ekşi sosun üstüne bir avuç dolusu çam fıstığı serpin.
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
