Dünya çapında bu özel yemek sadece Makao'da yenebilir.
Makao'nun küçük olmasına bakılmaksızın, lezzetli ama gerçekten doyurucu. Resim / Ağ
Bir yanda ateş ağaçları, gümüş çiçeklerle kaplı eğlence mekanları ve Asya'yı geçme kabiliyetine sahip Michelin restoranları ile beş yıldızlı parlak bir otel;
Macau Galaxy Entertainment Resort son derece lüks. Fotoğrafçılık / Dayu
Bir taraf, Makao nehri kıyısındaki yeni cadde, yola bakan açık hava yiyecek tezgahları. Makao'ya kumar oynamak için gelmeseniz bile, sadece körili dana sakatatı, çift cidarlı haşlanmış yumurta veya deniz ürünleri güveçini kontrol edin, yine de eğlenebilirsiniz.
Sade Heisha Park restoranı, beş yıldızlı otelle tezat oluşturuyor. Fotoğrafçılık / Jiang Dehao
Makao'ya geldiğinizde damak tadınıza uygun yemek bulamıyorsunuz, piyangoyu kazanma şansı daha da düşük. Yeni tarz Kanton mutfağı, Batı mutfağı, Güneydoğu Asya mutfağı, tatlı su tatlıları, her ailenin farklı lezzetleri vardır. Ve "Portekiz mutfağı" göze çarpmaktadır. Makao'ya ilk kez gelirseniz, aşağıdaki anahtar kelimelerle yanlış gidemezsiniz.
Macau'nun dar sokakları duman ve ateşle dolu. Fotoğrafçılık / Jiang Dehao
Portekiz Tavuğu Saf Yerli Portekiz Mutfağı
Portekiz tavuğu masaya yatmadan önce zengin köri aromasını koklayabilirsiniz. Çinli kardeş, Filipinli kardeş ya da Portekizli kardeş Portekiz tavuğunu size getirdiğinde zerdeçal tozu ile pişirilmiş tavukta patates, soğan, siyah zeytin ve Portekiz sosisi göreceksiniz. Bir parça al ve ağzına koy, Tavuk baharatlı ve hafif baharatlıdır ve hindistan cevizi sütünün aroması ağza nüfuz eder. Mutluluğun tadı, hangi milli yemek olduğunu tarif edemeyen bir kayıp duygusu içerir.
Portekiz tavuğu. Turuncu renk, sarı pişmiş Jimmy pilavı andırıyor. Şekil / açık fiyat
Makao, Portekiz tarafından 400 yıllığına kiralandı. Bundan önce Portekizliler Güney Amerika, Afrika, Hindistan ve Güneydoğu Asya'da birçok yerde koloniler kurmuştu. Okyanusları aşan Portekizli iş adamları ve askerler, politikaların teşvikiyle kolonyal kadınlarla evlendi.
Makao resmen bir liman olarak açıldığında, bu Portekizliler sadece Makao'da kalmadı, aynı zamanda Hindistan ve Güneydoğu Asya'dan aile üyelerini Macau'da yaşamaları için getirdi ya da Makao kadınlarıyla evlendi ve çocukları oldu. Bu insan grubu en eski " Macanese "Bu küçük Macau topraklarında etnik gruplardan biri haline geldi.
Macau'nun St. Paul's kemeri, Portekiz'in Makao kira sözleşmesinin tarihi bir işaretidir. Fotoğrafçılık / Dayu
Makaoların yediği yemekler "Yerli Portekiz yemekleri" dir. Portekiz tavuğu, "Makao yerli Portekiz mutfağında" bir klasiktir. Zeytinyağı ve siyah zeytin Portekiz'e aittir, köri Hint tadı, hindistan cevizi sütü Tay stili ve tavuk Kanton mutfağının sembolüdür. Çin ve Batı'yı harmanlayan bir tabak yemek, kolonyal tarihin bir parçasını yiyebilir.
Ekmekli Portekiz tavuğu. Şekil / Google
Makao'da birçok Portekiz restoranı bu Portekiz tavuğunu sunuyor. Seni tavsiye ederim Porto Portekiz Restoranı Portekiz tavuğunun lezzetli ve tatlı ekmekle yenildiği yere gidin. İki kase soslu pilav sipariş etmemek sadece korkunç bir şey!
Ma Jiexiu tuzlu bir balık
Kızarmış Ma Jiexiu topu. Şekil / Google
Kelimenin tam anlamıyla elde edilemeyen bazı yemeklerin genellikle gizemli güçleri vardır. Ma Jiexiu, Portekizlilerin sevdiği morina turşusudur. Büyük yolculuklar sırasında, okyanusta giden birçok gemi, yeni yakalanmış morinayı saklama süresine koymak için tuz kutuları ile donatılmıştı. Daha otantik Portekiz Makedonya'sı, o kadar tuzludur ve yemek pişirmek için kullanılmadan önce 3 gün boyunca günde iki kez temiz suya batırılması gerekir.
Bai Feng ve Ma Jiexiu. Şekil / Google
Macau'daki Macanalılar yerel koşullara uyum sağladılar ve memleketlerinden Ma Jiexiu'yu yaklaşık bin tarif icat etmek için kullandılar - Ma Jiexiu topları, kızarmış patates parçaları Ma Jiexiu vb. Sadece adından da anlaşılacağı gibi, Çin pişirme yöntemi Macanalılar tarafından daha az kullanılmamaktadır. En yaygın olanlardan biri kızarmış top. Kavrulmuş et hafif tuzlu kokusu ile yumuşak ve yumuşaktır.Cilt altın rengi ve çıtırdır.İçindeki balık ve patates püresi yoğun bir doku ile harmanlanır, soğan ve kereviz aromasını da tadabilirsiniz. Birçok restoran, dumanlı bir aroma eklemek için ona Portekiz sosisi ekleyecektir.
Kızarmış Ma Jiexiu topu. Şekil / Google
Ma Jiexiu yerseniz, Porto'daki Portekiz restoranına da gidebilirsiniz. Peynir ve patates püresi Ma Jiexiu pişmiş hamur işi, çok yenilikçi olan Ma Jiexiu'nun geliştirilmiş bir versiyonudur. Ek olarak, Afrika tavuğu, kıyılmış dana pilavı (dana kıyılmış yumurtalı pilav), körili yengeç ve kavrulmuş yılanbalığı tüm yerli Portekiz yemekleridir. Fırsatınız varsa tatmalısınız.
Portekiz yumurtalı tart KFC yumurtalı tartın gizli tarif kaynağı
Çıtır çıtır Portekiz yumurtalı turtaları. Fotoğraf / openrice.com
KFC'de Portekiz usulü yumurtalı turta sipariş etmek ister misiniz bilmiyorum. Gizli tarif aslında Makao'daki "Margaret Yumurtalı Tart Dükkanı" ndan satın alındı. Macau'ya gittiğimde, taze pişmiş yumurtalı turtadan bir ısırık yememek tam anlamıyla bir şey değil. Prenses Margaret Yumurta Tart Dükkanına ulaşmadan önce, insanların burnunu delmek için inisiyatif almasını sağlayan bir muhallebi kokusu. Muhallebi turtalarının farklı kabukları ve tatlı ve yağlı muhallebi dolgusu, şeker severler için bir nimettir.
Margaret'in taze pişmiş yumurtalı tartı. Fotoğraf / openrice.com
Margaretin yumurtalı tart dükkanı aslında eski kocası Andrew'un pastanesinden bağımsız olarak işletiliyordu. Eski karısının gizli tarifler satan iş tarzının aksine, Andrew sadece Makao'da kamp kurdu. Tartının kabuğu çok gevrek ve daha katmanlı, kremsi muhallebi dolgusu dolgun ve dolgun, biraz yanık siyah noktalı. Margaret'inki kadar tatlı olmayan Andrewün Portekiz yumurtalı turtaları doğru seviyede tatlılığa sahip. Dilinizi yaksanız bile, başparmağınız yukarı ve bağırarak tadını çıkarabilirsiniz.
Andrew yumurtalı tart. Fotoğrafçılık / Jiang Dehao
Pork Chop Bun Counter Attack Bun
Domuz pirzola çörekler uzun zamandır Makao halkının günlük yaşamına entegre edilmiştir. Fotoğrafçılık / JJ baby
"Çin Burger" e bakılmaksızın domuz pirzolası artık Macau'nun imzası, ancak eskiden fakirleri rahatlatmak için kullanılıyordu. 1960 yılında geleneksel el sanatlarına dayanan Makao bir mali krizle karşılaştı. Belediye binası daha sonra bu zor zamanı geçirmek için mahalle sakinlerine Dali Lai Kee'nin ekmeğini dağıttı.
Macau'nun çay restoranları her yaş için uygundur. Şekil / Google
Dali Lai Kee Kahve Dükkanının Makao şefi, sahibine etin Portekiz baharatlarıyla marine edilmesini öğretti. Sahibi ayrıca Çinli şeften domuz pirzolasını nasıl daha yumuşak hale getireceğini öğrendi. İki şeyden sonra, bir dilim domuz pirzolası içeren ekmek icat edildi. . Küçük ve ucuz değil. 1970'lerde her aile üç öğün domuz pirzolası görebilirdi. Şimdiye kadar, domuz pirzolası çörekler hala patlıyor ve bir süre önce "Feng Wei'nin On İki Yolu" tarafından tavsiye edilmişti.
Domuz pirzolası ne kadar büyükse, memnuniyet daha güçlüdür. Şekil / Google
Teknolojinin ilerlemesine rağmen, Dali Lai Kee, ekmeğin dış kabuğunun daha gevrek olması için, pişirme için hala orijinal odun sobası kullanıyor. Domuz pirzolası, Dali Lai Kee'nin özel gizli tarifi olan Portekiz baharatlarıyla marine edilir. Kızarmış domuz pirzolası tuzlu ve kokulu, ekmekle sandviçlenmiş, Yüksek sıcaklıktaki ısı, yağın aromasını ekmeğe nüfuz eder ve her lokma çıtır kabuk ve yumuşak domuz pirzolası yiyebilirsiniz. . Yemek yerken dikkatli olmalısın, domuz yavrusu poşeti gerçekten çıtır çıtır ve çok hızlı yemek ağzını kolayca çizebilir.
Köri Sığır Eti Çeşitli Makao "Haşlanmış"
Guangdong Eyaleti, Makao'da eski küçük bir ilçe olan Kanton mutfağı, memleketin köklü bir tadıdır. Guangdong sokak yemeklerinin bir temsilcisi olarak, hayat kurtaran sığır sakatatı Makao'da da mevcuttur. Ancak Kanton usulü kavrulmuş dana sakatatının aksine, Makao baharatlı körili sakatatla doludur.
Makao sokaklarında yiyebileceğiniz sakatat. Fotoğrafçılık / JJ baby
Sığır sakatatı, ineklerin sokakta sunulmadan önce seçilip yıkanarak marine edilmiş iç organlarıdır. Sığır sakatatının her bölümü için temizlik ve marine etme süresi farklıdır - sığır bağırsaklarının temizlenmesi gerekir; sığır tendonunun 8 saat kaynatılması gerekir ve çorba koyulaşır. Toz halinde dulavratotu, kokulu sığır ciğerleri, yumuşak ve elastik sığır eti tendonu, güçlü sığır bağırsakları, ferahlatıcı panjur, sıkı işkembe ve ferahlatıcı bir turp bir kase dana sakatatı için standarttır.
Köri balık köftesi ve körili dana sakatatı birlikte satılmaktadır. Şekil / Google
Köri, Makao sakatatının lezzetli olup olmadığını belirlemenin anahtarıdır. Yerel olarak, Çoğu Güneydoğu Asya'dan ithal edilen köri tadı her mağazada farklıdır ve ayrıca yıldız anason ve tarçın gibi Çin baharatları ile uyumludur. Köri aromasını zenginleştirmek için. Weiji Niu Shi Snack Shop Makao'da ünlü Patron asla cimri değildir, porsiyon cömerttir ve sakatat baharatlı bir tada sahiptir. Sonbahar esintisinde bu kadar küçük bir kaseye servis yapmak için bütün insan sıcaktır.
Macau Kulesi'ne bakmaktadır. Fotoğrafçılık / Dayu
Geceleri kumarhaneden çıktım ve geceleyin Makao'nun yeni yolundaki taş yolda yürüdüm Macau Kulesi uzakta duruyor ve adanın diğer tarafı pırıl pırıl aydınlanıyor. Retro sokak lambası, benekli duvarları ve her iki taraftaki mavi ve beyaz sokak tabelalarını aydınlatan bir ışık huzmesi verecek. Makao'da tarihi kasıtlı olarak gözden geçirmenize gerek yok ve size geçmişin ve günümüzün lezzet hikayelerini zengin ve hafif yiyecekler yiyerek anlatabilirsiniz.
Macau'ya gittiğimde yemem gereken başka bir şey var mı?
