En lüks büfe "Panthera" neden iflas etti?
Leoparın efsanevi tarihi
1991 Yılı
Tayvanlı işadamı Yuan Changping, Tayvan'da "Leopard KTV Oteli" ni kurdu.
22 yıl içinde, "tüm engelleri aşmak", boğazın karşısında büyük ölçekli bir yemek ve otel grubu haline geldi.
2003 yılı
"Üst düzey büfe" sancağını yüksek tutarak Şangay'a yürüdü ve Çin büfesinin ilk modeli açıldı.
Geçtiğimiz 8 yılda leopar, "en pahalı", "en lüks" olarak nitelendirildi ve "duvarın girmesini destekleyin, duvarın çıkmasını destekleyin", fenomen düzeyinde bir varoluş haline geldi, şimdiki deyimle internetin en ünlüsü.
2011 yılı
Yuan Changping, "3 yıl içinde 40 mağazayı genişletme ve 3 milyar yuan yıllık işletme gelirine meydan okuma" hedefini duyurdu.
Aynı yılın Temmuz ayında Leopard, Avrupalı özel sermaye yatırımcısı An Baishen'e 1,5 milyar karşılığında satıldı.
2013 yılı
Leopard'ın Çin'deki mağaza sayısı 20'yi aştı. Bu sırada CEO Miao Qin yeni bir hedef belirledi: "İkinci kademe şehirlere girin. 2015 yılına kadar 2 milyar yuan satış gerçekleştireceği ve 50 mağaza inşa edeceği tahmin ediliyor." Bu yıl 224 milyon kaybetti.
Yıl 2014
Karşılaştığı zaman, yıl boyunca Qingdao mağazası, Fuzhou mağazası ve Beijing Cuiwei mağazası boyunca sadece üç mağaza açıldı. Bu yıl 208 milyon yuan kaybetti.
2015
Leopard, 253 milyon HK $ 'lık bir "tasfiye satışı" ile Carnival International'a satıldı ve değeri 4 yılda yaklaşık 6 kat düştü.
2016
Karnaval büyük bir iş yapmak istiyor ama ideal dolu ve gerçek çok zayıf. Leopard, ülke çapında 13 şube bırakarak yaklaşık 72.45 milyon yuan kaybetti.
2017
Leopardın son mağazası kapatıldı ve tedarikçiler 20 milyon borç toplamak için kapıyı kapattı.
Hikaye bitti.
Yerel zorba hâlâ orada, yerel düzeydeki restoran neden çöktü?
Leoparın çöküşünün nedenlerinden bahsetmeden önce neden popüler hale geldiğine bir göz atalım.
1. Neden başarılı
2003 yılında, Çin'in kişi başına düşen GSYİH'si on bin yuan sınırını aştı ve Çin'in tüketici kültürü, hızlı zenginliğin ilk aşamasına giriyor: maddi ve niceliksel birikim arayışı.
Şu anda, Leopard sloganı "Haagen-Dazs ve deniz ürünlerine keyfi erişim", kültürel semboller ve veri büyümesi arasında bir denge buldu.
O zaman, arkadaşlarınızı yemeye davet ederseniz, ince taneli gıdalardan daha çok yüz kurtarıcı olacaktır.Lopar en iyilerinden biridir.Sadece ince taneli yemenize izin vermekle kalmaz, aynı zamanda yüz ve mideyi iki katına çıkarabilen ince taneli yemenizi sağlar.
Bu tür bir iş stratejisi, o yıl şüphesiz bir başarıydı.
2. Neden başarısız oldu
Orta sınıfın genişlemesi ve tüketim konseptlerinin yenilenmesiyle birlikte yemek hizmeti, yavaş yavaş rafine bir rotaya doğru ilerledi. Çok fazla yiyecek ve lüks istemeyin, sağlıklı ve zarif yiyecekler isteyin.
Özetle, Leopardın başarısızlığı esas olarak üç noktada yatmaktadır:
1) Tüketim yükseltmesi altında zaman içinde dönüşmeme
Toplu yemek hizmetlerinin yükselişiyle tüketiciler, farklı ve uygun maliyetli restoranları tercih ediyor. Büfe rekabet avantajı uzmanlaşma ve yüksek kaliteli ürünlerde yatmaktadır.Leopard'ın "büyük ve eksiksiz" çalışma modunun rekabet avantajı yoktur ve "uzmanlaşmak ve rafine edilmesi" zordur.
2) Lezzetli değil restoranların doğal düşmanıdır
Leopard'ın geniş ve kapsamlı iş modelinin bir diğer dezavantajı, lezzetli hale getirmenin zor olmasıdır. Xiaoer tarafından aranan müşteri incelemelerine göre, genellikle Leopardın malzemelerinin kalitesi ve tadının önemli ölçüde düştüğü yansıtılıyor. Kim pahalı ve tatsız bir dükkana tekrar gider ki?
3) "Üst düzey" imaj artık yok ve kâr marjları sıkıştırılıyor
Deniz hıyarı ve abalone gibi deniz ürünleri ürünleri giderek popüler hale geliyor ve yüksek kaliteli büfeler artık yeni değil. Orta-üst düzey büfeler, büyük kayıplar ve nispeten düşük kar marjları ile maliyet kontrolü ve üretim yönetimi için çok yüksek gereksinimlere sahiptir. Leopardın kör ve hızlı genişlemesinin sonucu, maliyetlerin kontrolden çıkması ve kar marjlarının daralması, Leopardın operasyonlarını zorlaştırmasıdır.
Başarı da Xiao He ve Xiao He yenildi ve iş dünyasında vicdanınız olamaz
Kötü yemek hizmetleri ve iflaslar "sıradan bir ticari iştir", ancak Leopard'ın sona ermesi biraz iğrenç. Tedarikçilerden ödemenin gecikmesi ve dava edildikten sonra geri ödeme sözü verildi; çalışan ücretlerinde temerrüde düşürüldü; üyelik kartı bakiyelerinde gecikme, resmi telefon görüşmeleri yok ve resmi web sitesine erişim yok.
Leopardın son mağazası kapandıktan sonra olumsuz haberler devam etti ve Carnival International sessiz kaldı. Dian Xiaoer, mağazayı açıp para kazanmak için koşmamızın doğru olduğunu düşündü, ancak iflas gününe gitmeye veya bir araya gelmeye gerçekten izin verilmedi. İş lehte değil, vicdanlıdır.
Herkes bir geri dönüş yapmayı ve Xianyu geri dönmeyi düşünüyor. İtibar kaybedilirse ve itibar zayıfsa, sektörde yer kazanmak ve tüketicilerin güvenini kazanmak zor olacaktır. Sonuç olarak Xiaoer, Leopard'ın bu sorunları düzgün bir şekilde çözebileceğini ve tedarikçiler ile tüketicilere bir açıklama yapabileceğini umuyor.
