2019'da catering endüstrisinin acımasız durumunu aydınlatan, umarım farkına vardıktan sonra ilerleyebilirsiniz.
Catering girişimciliği için ilk tercih (WeChat ID: coffeeo2o) Yeni ikram hizmetlerinin kilidini açın · yeni model!
Geleneksel catering endüstrisi daha büyük zorluklarla karşı karşıyadır, ancak aynı zamanda birçok geliştirme fırsatı da beraberinde getirmektedir. Jack Ma bir keresinde "geleneksel işletmelerin ya dönüşmesi ya da ölmesi gerektiğini" söylemişti. Bu nedenle, İnternet çağı bağlamında, işletmeler ancak dönüşüm ve yükseltme yoluyla yeni geliştirme alanlarına girebilirler. Özellikle mevcut tüketim artışı trendinde, catering endüstrisi için hangi yeni hayal gücümüz olabilir?
Bu, catering endüstrisine girmekte tereddüt eden potansiyel meslektaşlar için bir makale. Bu yazıda catering sektörü ile ilgili bazı acımasız gerçeklerden bahsetmek istiyorum. Catering sektörüne katılmak isteyenlere soğuk su verin.Uyandıktan sonra kendinize güvenip ilerlemenizi umuyorum.
1. Catering, dünyayı kıran bir zanaat dönemini çoktan geride bıraktı
Xiaobai için en önemli şey, yiyecekleri anlayıp anlamadığınızdır. Sadece sıcak yiyecek ve içecek görürseniz, bir iş kurmak ve erken pes etmenizi tavsiye etmek istersiniz.
Tatmin edici değil? Sonra size soruyorum, restoranla ilgili beklentileriniz nelerdir? Sizce uygun maliyet nedir? Bir adım geriye giderseniz, mağaza konumlandırma, yer seçimi, dekorasyon, eğitim, satın alma vb. Konularda herhangi bir bağlantınız var mı? Hafif dekorasyonun aynı zamanda su ve elektrik mühendisliği, duman tahliyesi ve drenajı ve yangın kalitesi denetimi için gereksinimleri de içerdiğini biliyor muydunuz?
Yemeğin içeriği gerçekten çok karmaşık ve çok karmaşık, tam bir anlayış olmadan, dünyadan tek başına çıkmak çok zor.
2. Bu çevrimiçi ünlü mağazalarla rekabet etmeyin
İnternet ünlüleri yeterince trafik ve hile biriktirdiler ve halkı alt üst ettiler. Yenilik herkesin gördüğü şeydir. Şu anda daha da sakinleşmeliyiz. Sonuçta sıradan insanlar için yiyecek ve içecek tüketimi sonsuzdur.
Catering konusunda daha fazla ne araştırmalıyım? Üç yön: öz, akranlar ve müşteriler.
Kendi avantajlarımız, meslektaşlarımızın dezavantajları ve müşterilerin ihtiyaçları. Sermaye, bağlantılar, iletişim vb. Gibi kendi avantajlarınız nelerdir, bunların tümü avantajlardır, böylece kendi avantajlarınızı en uç noktaya kadar kullanabilirsiniz. Birçok restoran için işler iyi olmadığında, aşçıdan yemekleri hemen değiştirmesini istemek kesinlikle gereklidir. En iyi yemeklerinizi pişirmek, en özel yemeklerinizi ve müşterilerin en tanıdık yemeklerini yükseltmek için ısrar edin, bu temeldir.
Yol kenarında çok sayıda küçük lokanta var, eskimiş ve eskimiş görünüyorlar ve fiyatı azalıyor ama her gün sıra beklemek, öğrenmeye değer bir hedef. Günümüzde gittikçe daha fazla restoran dekorasyona para harcıyor ve sonuç olarak insanlar yemek için para ödediğinde, mekanın parasını ödüyor gibi hissediyorlar. Bu nedenle, zincir dışı kişisel catering mağazaları için, fonlar yetersiz olsa bile, zayıf yönlerini güçlü yönlere çevirebilir ve "iyi yemek, yüksek fiyatlar ve perişan" arayabilirler.
3. Cateringin karı düşündüğünüz kadar yüksek değil
Derinlemesine bir anlayışa sahip olmadan yiyecek ve içecek işini başlatan birçok kişi, başlangıçta yalnızca yüksek karları düşünür ve sorunsuz devam etmek zordur. Catering sektörünün gelişmesiyle karlar değişmeye devam ediyor, beklentiler çok yüksekse boşluk daha da büyüyor.
Xibei Yönetim Kurulu Başkanı Jia Guolong, "Catering alanındaki nihai rekabet, tedarik zincirindeki rekabettir." Dedi. Kendi tedarik zincirinize sahip olmak maliyetleri kesinlikle düşürebilir ve iyi malzemeler pastanın üzerine krema ekleyebilir. Güvenilir, mağazalara uygun ve uygun maliyetli bir tedarik zinciri seçin.
4. İkram en zor sektör olmalıdır
Birçok patron yemek yaparken 365 gün dinlenmez.Arkadaşların toplanması, meşgul, tatiller, çok meşgul, iş günleri hala endişelenecek bir kalbe sahip.
Belki de tam zamanlı annelerin yanı sıra en zor ve en sıkıcı görevlerden biridir.
5. Neredeyse her şeye gücü yeten bir kişi olmalısınız
Geçmişte bir restoran açmak için, işletme sahibinin sadece birkaç kişi bulması ve yemek yapmayı bilmesi gerekiyordu, şimdi ne olacak? Psikolojiyi bilmeniz ve biraz da sanatınız olması gerekir.Bunu yapmak için öğretim görevlisi, ağ uzmanı, stres önleme uzmanı, hikaye anlatıcısı olmanız gerekir ...
6. Bu sektörün başarısız olma olasılığı başarıdan daha fazladır
Herkes bir iş kurmaya uygun değil. İş kurmanın başarı oranı sadece% 1. Umarım herkes hatırlayabilir. İşinizde başarısız olursanız, lütfen hayattaki hayallerinize olan güveninizi kaybetmeyin, çünkü başarısızlık normaldir; eğer başarılı olursanız, lütfen gurur duymayın, çünkü bir sonraki% 1 sizi bekliyor.
İkram hizmetinin nihai amacı, catering terminalini nasıl kazanacağınız, tüketicileri birçok seçenek arasından restoranınızı kararlı bir şekilde seçmeye nasıl çekeceğiniz ve müşterinin giriş oranını ve dönüşüm oranını nasıl iyileştireceğinizdir.
Sadece patron olmayın, iş yapın. Çünkü patron olmak sadece duygulardır, para atmaya devam etmelisiniz. Ve iş yapmak nesnel ve sakin bir şekilde para kazanmaktır ve başarılı olabilmek için sayısız sezon dışı ve yoğun sezonda hayatta kalmanız gerekir.
Her yemek servisi insanı saygı görmeye değerdir ve her yemek rüyası hayranlık uyandırır.
-son-
