Harika fast food restoranı, çıkmazsa tanıtım yapmaz ve hatasız 100 mağaza açar
Guangzhou'da, herhangi bir paket servisi olan restoran platformu bir yana, tanıtım yapmayan, sadece kabul eden bir fast food şirketi var. telefon Bir yemek sipariş etmek. Ancak yine de birçok insan bu fast food restoranını tercih ediyor.
O kadar tuhaf bir fast-food markası, her yıl sessizce fiyatları yükselten, ancak 18 yıldır başarısız olmayan, Guangzhou beyaz yakalı işçilerinin kalbindeki "huzur dolu fast food" markası haline geldi.
01
Değişiklik yapmayı reddeden fast food restoranları
Herhangi bir değişiklik yapılmadan ambalaj kutusu uzun yıllar değişmemiş, logo olmadan, sadece üretici bilgisi, hatta çanta aynıdır. Mobil ödeme yoktur (yalnızca bazı mağazalar Alipay ödemesini destekler).
1. Paket servisi olmayan platform yok, sadece kabul et telefon sipariş
Resmi web sitesi menü sayfasını yaptılar, ancak yalnızca resim menüsünü gösterdiler. Sonunda, misafirler hala telefon Yemek sipariş et; yaptılar WeChat Resmi hesap, ancak yalnızca resim menüsü görüntüleniyor. Sonunda, misafirlerin hala telefon Yemek siparişi verirler; İnternetten yemek sipariş etmezler ve herhangi bir paket servisi olan restoran platformunda bulamazlar. Sonunda, müşteriler hala telefon Yemek sipariş edin; Shangducheng'de fast food yemek istiyorsanız, iki yolunuz var: Biri adrese göre restoranda yemek, diğeri ise doğrudan telefon Bir yemek sipariş etmek.
2. Uzun yıllar boyunca yalnızca nakit kabul edildi ve çoğu mağaza yalnızca Alipay'i kabul ediyor
Bu, Metropolis'te birçok insanın inanılmaz bulduğu başka bir yoldur. Günümüzde mobil ödeme çok uygun ve herkes dışarı çıkarken nakit taşımamaya alışkın, ancak sermaye hala nakit ödeme konusunda ısrar ediyor.
2017'den önce, başkentteki çoğu mağaza nakitsiz, kesinlikle "parasız Bawang yemeği yemek istemekten" utanmanıza neden olacak.
Daha sonra mobil ödeme yapıldı ve sadece Alipay kullanıldı. WeChat Ödemenin beklemesi gerektiği tahmin ediliyor.
3. Tanıtım yok, yalnızca broşürleri çevrimdışı dağıtın
Sokakta broşürleri kaç kişi alacak, çoğu insan acele ediyor.Vakitleri olduğunda broşürleri almak için nasıl durabilirler veya içerikleri okuyabilirler.
Bununla birlikte, Metropolis'in her ay yaptığı tek tanıtım, her sabah menüleri dağıtmak için ofis binasının çevresine birkaç çalışan göndermektir.
Ancak, Guangzhou'nun tüm büyük iş bölgelerinde mağazalar açan ve beyaz yakalı öğle yemeklerinin çoğunu sözleşmeye sokan görünüşte bağımsız ama düşük anahtarlı bir sermaye.
02
18 yıl başarısız olmayacak! Bu ne be?
Metropolis'te fast food fiyatları sıradan fast food restoranlarından daha yüksek.Faaliyet trendlerini asla takip etmiyor, indirimleri desteklemiyor, ancak belirli pazar segmentlerinde yer edinebiliyor. Neden? Gözlemlere dayanarak, aşağıdaki noktalar özetlenmiştir.
1. Açık konumlandırma ve yemek yiyenlerin acı noktalarını kavrayın
Günümüzde, giderek daha fazla insan diyetlerine dikkat ediyor Pek çok insan, "kara paket servis", "zehirli pirinç" ve "su dolu et" yemenin gıda güvenliğinin alt çizgisi olacağından endişeleniyor. "
İnsanlar Metropolis fast-food'u, fiyatı en ucuz olduğu için veya Metropolis'in yemeklerinin tadı özellikle iyi olduğu için değil, "gıda hijyeni, sağlık paha biçilemez" iş felsefesine bağlı olduğu için seçiyor. "Bir acı noktasını kavrayın, başlangıçtan itibaren müşterileri çekmek için bir satış noktası olarak sağlık ve hijyeni kullanın ve gıda malzemesi tedariki ve gıda işleme açısından tüketicinin sermayeye güvenini artırın.
Gıda malzemelerinin tedariki: kanıt ve kayıt talebi, izlenebilir kaynak. Metropolis'teki tüm yiyecek alımlarının sıkı bir şekilde kontrol edildiği ve her satın alımın kanıta dayalı ve bilet bazlı olması gerektiği anlaşılmaktadır.
İşleme standardizasyonu: ürün işleme akışı, standardizasyon ve standardizasyon. Başkentteki tüm malzemeler, sebzelerin temizlenmesinden yarı bitmiş ürünlerin işlenmesine kadar merkezi mutfak tarafından eşit şekilde işlenecek.
Gıda güvenliği: Pişmiş tüm yiyecekler aynı gün taze yapılır. Her mağazadaki malzemeler aynı gün öğleden sonra istenir, ertesi gün merkez mutfağa teslim edilir ve pişirilen tüm yiyeceklerin aynı gün mağazada tazelenmesi gerekir.
Çevresel temizlik: Her gün kapsamlı temizlik ve dezenfeksiyon işlemlerine uyun. Başkentte bir mağazaya girdiğinizde, ne kadar büyük ya da küçük olursa olsun, dekorasyonun basit olduğunu hissedeceksiniz, ancak gerçekten temiz ve rahat hissettiriyor.
Menü: Haftalık menü tekrarlanmaz ve bazı menüler tazeliğini korumak için sabitlenmiştir.
2. Güçlü bir tedarik zincirine sahip kendi kendine yapılan merkezi mutfak
Merkezi mutfağın avantajları: merkezi tedarik, birleşik işleme, kolay kalite denetimi, birleşik standartlar ve kapsamlı bilgi işleme, dolayısıyla kalite, maliyet ve genişletme yinelemesi avantajlarına sahiptir.
Bir şirketin nasıl geliştiğini görmek ikinci yarıdır. Catering şirketleri için ikinci yarıdaki rekabet tedarik zincirinde yatıyor. Metropolis bir fast food restoranı olarak bu sorunu çok erken fark etti ve 2006 yılında lojistik ve dağıtım departmanını merkezi bir mutfağa dönüştürdü, 2016 yılında Metropolis'te on binlerce metrekareyi kapsayan yeni bir dağıtım merkezi kurdu.
3. Kendi başınıza tedarik edin, maliyetleri kesinlikle kontrol edin
Başkentte, tüm hammaddelerin merkezi mutfak tarafından satın alınmasını ve dağıtılmasını sağlamak için bir satın alma ekibi var, bu da doğal olarak para tasarrufu sağlayan ara bağlantıları ortadan kaldırıyor.
El ilanlarının çevrimdışı dağıtımına ve ağızdan ağza pazarlamaya güvenmek, büyük miktarda reklam maliyetlerinden tasarruf etti ve maliyetleri neredeyse düşürdü.
Pek çok lokantanın ambalaj tasarımı olmadan şikayet ettiği köpük yemek kutusu, aynı zamanda maliyet tasarrufu sağlayan bir performans.
4. Standartlaştırılmış yönetim, olgun dağıtım ekibi
Sermayenin yönetimi çok standartlaştırılmıştır. Günlük satın alma planları ve görevleri için, merkezi mutfakların kesilmesi ve dağıtılması ve mağazalarda yemek üretimi kadar küçük kurallar vardır. Her çalışana "beş sigorta" sağlamak için, "aile kültürü" yönetim anlayışını miras alır ve sermayedeki tüm malzemeler merkezi mutfak tarafından aynı şekilde işlenir.
5. Nakit akışını sağlamak için paket servisi olmayan platform yok
Uzun yıllar sadece nakit alma uygulaması restoran operasyonlarının nakit akışının güvenliğini sağlamıştır. Yemek dağıtım platformuna gitmenize gerek yok, depozito ödemenize gerek yok, komisyonlar konusunda endişelenmenize gerek yok ve teslimat hizmetinin zamanında ve zamanında toplanıp geri bildirimlerin takip edilmesini sağlayabilirsiniz.
Metropolis fastfood'un başıboş pratiği birçok insanın gözünde muhafazakar ve geleneksel bir yöntemdir.
Pek çok insan böyle bir fast food restoranının ne kadar yaşayacağından şüphe ediyor, ama bundan şüphe ediyorlar Başkentte hala daha fazla mağaza var ve hala her gün yemek yiyen birçok insan var. Metropolis Fast Food'un işletme ve yönetim felsefesi bu olabilir!
-SON-
Kaynak | Catering Girişimcilik İşbirliği Platformu (ID: cyxm2018)
Yeniden yapılanma | Catering O2O-Xiaobei
Çinli catering seçkin değişimi ve öğrenim topluluğu
İşbirliği / katkı / danışma vb. O2O'yu taciz etmeye hoş geldiniz!
telefon / WeChat numara: 133 32662349
