Nisan ayında yapılan bu iki ev yapımı yemeği, biber ve patlıcanla rendelenmiş domuz eti ve mantarlı patates cipsi kaçırmayın.
[Kıyılmış Domuz Eti ve Biber ile Izgara Patlıcan Şeritleri]
Malzemeleri hazırlayın: 4 patlıcan, 4 sivri biber, 100 gr domuz eti, uygun miktarda yemeklik yağ, uygun miktarda yemeklik tuz, 1 parça frenk soğanı, 1 parça zencefil, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 kaşık koyu soya sosu, uygun miktarda su nişastası
Üretim adımları:
1. Patlıcan ve acı biberlerin saplarını çıkarın, patlıcanı yıkayıp şeritler halinde doğrayın, ardından patlıcanı bir kaseye koyun, biraz tuzla karıştırın ve yaklaşık on dakika marine edin. Kızarmış patlıcanın çok fazla yağ emmemesi için su marine edilecek ve doğal olarak yenmesi çok yağlı olmayacak, kalan malzemeler domuz eti ve biber ise parçalara ayıracağız.
2. Tencereyi ısıtın ve doğranmış yeşil soğan ve öğütülmüş zencefili güzel kokuluncaya kadar karıştırın, ardından rendelenmiş domuz eti ekleyin ve karıştırın.Renk beyaz olunca şarap, hafif soya sosu ve koyu soya sosu ilave edip iyice karıştırın. Daha sonra tavada patlıcan şeritlerini karıştırıp, yarım kase kadar su ve biraz tuz ilave edip, yüksek ateşte haşladıktan sonra biraz çorba ile birlikte kırmızı biber ve kıyılmış sarımsağı ilave edip iyice karıştırın. Su nişastası koyulaşana kadar kaynatılabilir.
Patates Cipsi ve Shiitake Mantarları
Malzemeleri hazırlayın: 2 patates, 250 gr shiitake mantarı, 2 sivri biber, yemeklik yağ için uygun miktarda tuz, 1 parça frenk soğanı, 2 dilim zencefil, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı şeker,
Üretim adımları:
1. Patateslerin kabuğunu çıkardıktan sonra temizleyin ve kalın dilimler halinde doğrayın.Şiitake mantarları için köklerini çıkarın ve ikiye bölün.Sıcak biber için dilimler halinde yeşil soğanı doğrayın, zencefili doğrayın ve sarımsağı dilimleyin.
2. Kaseye yarım kase su ekleyin, ardından soya sosu, tuz, şeker ve nişastayı ekleyerek bir sos oluşturun.
3. Suyu kaynatmak için tencereyi kaldırın, ardından shiitake mantarlarını tencereye koyun ve yumuşayana kadar suyu haşlayın, kullanım için nemi alın ve kontrol edin. Tavayı tekrar ısıtın ve yağı ısıtın, önce patates dilimlerini koyun ve altın rengi olana kadar kızartın, sonra mantarları tavaya koyun ve birlikte karıştırın ve son olarak pulları koyun, ardından sosu gezdirin ve çorba koyulaşana kadar kızartın.
