90'larda Pekin tadı, her şey bahar kek rulosu
90'larda Pekin Hutong sahnesini restore eden bir dükkan
Temel olmayan yiyecek dükkanları, halka açık telefonlar, tüm Arktik Okyanusu ...
Tüm ana bahar kekleri
Kızarmış ördekden Pekin usulü ev yemeklerine
01
2 çeşit bahar keki, her şeyi yuvarlayabilir
Mağazadaki slogan "Her şeyi yuvarlayarak yuvarlanıyor", basit ve kaba, belli ki burası eski bir Pekin bahar pastası ev yemekleri restoranı.
Bahar kekleri iki türe ayrılır: [küçük kekler] ve [yapışkan kekler] Kesintisiz olarak hazırlamak için dört şef gerekir.Her gün en az 1.000 kek gerekir!
[Chunbing] birbirine yapıştırılan 2 parça kektir, onları yerken parçalayabilir veya doğrudan yiyebilirsiniz; [yapışkan kekler], adından da anlaşılacağı gibi daha çiğnenebilir ve daha incedir.
Servis edildiğinde özel bir kaba konularak ateş sıcak tutularak kek bir süre sonra soğumayacak.
02
59 yarım çıtır, yağsız kızarmış ördek
Geleneksel Kızartma Fırını
Kızarmış ördek, yüksek kaliteli "çıtır çıtır ama yağlı olmayan" çeşidi seçmeli ve geleneksel buğulama fırını tarzını kullanmalıdır.
[Çıtır çıtır ve yağlı değil rosto ördek] Aslında ördek çeşitlerini ifade eder, bu tür ördek neşelendirmediği için et ile deri arasında bir ayrılık hissi yoktur. Yemek yerken, yağlı ve yağsız et doğal olarak karışacaktır.
Bahar kekleri kızarmış ördekle de servis edilebilir.
[Çıtır çıtır ve yağlı değil rosto ördek] 59 buçuk set, fiyatın insanlara çok yakın olduğu söylenebilir ~ çeşitli soslar ve garnitürler ile.
En sevdiğiniz malzemeleri ince bahar kekleri haline getirin. Ördek eti yumuşak ve yumuşaktır, ördek derisi biraz gevrektir ve tadı sos ve yağ aromasıdır. Bu Pekin'in tadı ~
Yemek yemenin birçok yolu var
Böğürtlenli böreğe ek olarak ördek derisini şekerli, alıç çubukları veya osmanthus sos ile de yiyebilirsiniz. Kısacası, bu dükkanın amacı: nasıl yemek istersen ~ rahatla ~
03
Yenilikçi Pekin mutfağı
İlkbahar pastanesi nasıl olur da Pekin usulü her çeşit yemekten yoksun olabilir? Yemekleri bahar keklerine daha uygun hale getirmek için bu dükkan birçok büyülü yenilik ve iyileştirme yaptı. Baş aşçı aynı zamanda, 30 yıldan uzun süredir Pekin mutfağı pişiren eski bir Pekin'dir ve her yemeğin tadını iyi anlar.
Pekin soslu kıyılmış domuz etinin lüks versiyonu
[Jingjiang soslu kıyılmış domuz etinin yeni versiyonu], her ay 3000 kopya satan bir imza markasıdır.Tadı zenginliğini artıran birçok sebze ve malzeme ile donatılmıştır. Çok büyük bir kıyılmış domuz eti ~ ama geleneksel tofu kabuğuna sahip değildir. Çünkü hala her şeyi bahar kekleriyle yuvarlamak zorundayım ~
Pekin sosundaki rendelenmiş domuz eti, tatlı erişte sosu, yeşil soğan ve zencefil ile birlikte karıştırılarak kızartılmış domuz bonfile kullanmalıdır.
Sos zengin ve yumuşaktır ve et yumuşak ve pürüzsüzdür ve en sevdiğiniz yan yemeklerle birlikte ince bir bahar krepine sarılır ~ özellikle çörekler eklenerek! Çıtır çıtır bir tat katmanı eklendi.
Kemikleri tükürmeden saç kuyruğu
[Xiaojie kızarmış çıtır ahtapot] aslında ben gençken evde yapılan bir yemektir, ancak evde olduğundan daha dikkatli kullanılır. İşlemeye en az 2 gün önceden, geniş derili küçük Zhoushan saç kuyruğu kullanarak başlamalı ve bir gece kaynamaya başlamalı, ardından hardal yumru ile pilav yapmalısınız ~
Ahtapot tuzlu sosta güzel kokar ve balıklar hafif bir kırılma ile açığa çıkarılır ~ Eti ve hardal yumrularını, hatta kemikli balıkları bir lokmada yuvarlayın ~ Ama ahtapot daha lezzetlidir.Yazlı kekin yırtılmaması ve ikisinin doğrudan birlikte olması tavsiye edilir. Ses.
Kemiksiz domuz eklemleri ve parmak eklemleri
Sos ve Domuz Eti Dövüşü iki farklı domuz mafsalı ve paça tipini ifade eder, bu tür kemiksiz mafsallar ve paçalar, temelde 30 kediyi kemiksiz yapmak için 100 kedi gerekir ve iki ustanın bir gün boyunca sürekli çalışması gerekir. tamamlanabilir.
Özel sosa batırıldıktan sonra ferahlatıcı ve ferahlatıcıdır, kaslar birbirine bağlanır ve Çin böreği için de uygundur ~
03
Atıştırmalıktan eski lezzete
Mini Kızarmış Kuzu Şiş
[Kürdan Kuzu Bacağı] 6 küçük porsiyon ve 12 büyük porsiyon vardır. Derin yağda kızartılmış kürdan etinden sonra, kimyon ve acı noodle serpilir, aroma hemen "patlar" ~
Koyun şişleri, küçükken tapınak fuarlarında yenen şişler gibidir, kuzu budu yağlı ve ince, eti sulu ve yumuşaktır.
Etli ve sebzeli kurutulmuş kroket
[İki çeşit kuru kızartılır] Köfte ve vejeteryan köfte karışımı! Küçükken biraz tuz ve karabiberle kroket yemeyi severdim, eski usul bir yemek.
Köfte daha lezzetliyken vejetaryen köfte sebzeye göre daha ferahlatıcı.
Huairou Kestaneli Kızarmış Domuz Eti
[Chestnut Braised Pork] Pekin'in banliyölerinde meşhur bir yemek demişken, Pekin çevresindeki çiftlik evlerinde yiyeceğiniz bir yemek. Kestane için taze Huairou kestanesini kullanarak kızarmış domuz etini daha tatlı hale getirmelisiniz.
Ekşi erik çorbası Tongrentang'ın tarifidir
[Ekşi Erik Çorbası] Tongrentang tariflerini kullanıyorum ve her gün kendi kazanımda kaynatıyorum.İlk kez içtiğimde biraz acı olan ağızda biraz alışılmadık olabilir ama dikkatlice dokunarak tatlılığını ve ekşiliğini hissedebilirsiniz. Özü.
05
1990'larda Pekin Hutongs'ı restore edin
Bir hutong'da yaşamış Pekinli bir çocuk olduğunuz sürece, kesinlikle burası çocukken yaşadığım Pekin, tembel ve rahat diyeceksiniz.
Dükkanın süslediği pencereler ve ızgaralar da 90'lı yılların bungalov hayatına dönüyormuş gibi yıpranmış durumda. İnsanlar aniden "Zhang Damin'in Mutlu Hayatı" nı izlemek istiyor!
Mağaza Adı: Qianliang Hutong · Spring Cake
Adres: 3. Kat, Yizhuang Life Plaza, Wenhuayuan Doğu Yolu ile Ronghua Kuzey Yolu, Yizhuang Geliştirme Bölgesi'nin kesişme noktasının doğusunda
Telefon: 010-67859185
Mesai saatleri:
Pazartesi - Cuma 11: 30-14: 3016: 30-21: 00
Cumartesi, Pazar 11: 30-21: 00
Kişi başına tahmini: yaklaşık 70 yuan
