g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chengdu'da açılan ünlü restoran Pekin'e ulaştı ve imza yemekleri 13 ay beklemek zorunda.

Chengdu'da Laotan lahana balığı özel mağazası açıldı

Lahana turşusu ve turp ancak 13 aylık fermantasyondan sonra kullanılabilir.

4 çeşit balık tenceresi var

Çamur kokusu olmayan sadece Kanton siyah balıklarını kullanın

Balık filetoları daha esnektir, yumuşaktır ve dağınık değildir

Chengdu'dan bir balık dükkanı

Chengdu 16 açtı

Chengdu'da kuruldu, bir düzineden fazla Laotan lahana turşusu balık dükkanı açtı ve sonunda Pekin'e geldi ~! Chengdu'daki yerel dükkânda, yemekte neredeyse hiç yer yoktu ve kapıda bekleyen genç yaşlı da yoktu.

4 çeşit balık saksısı

En meşhur Laotan lahana turşusu balıklarını saydığımız dükkanda 4 çeşit balık saksısı var. Her biri büyük bölüme ve küçük bölüme ayrılmıştır, boyut ve boyut arasındaki fark 60 yuan'dır ~

13 ay fermente edilmiş lahana turşusu balığı

[Laotan Sauerkraut Fish] mağazadaki en özel tabaktır, neredeyse sofrada yemek yiyenler için olmazsa olmaz bir sipariş ~

Çıtır balık

Ailesindeki lahana turşusu balığı çok güzel görünüyor ve büyük kısmı oldukça yeterli, 4-5 kişinin yemesi için yeterli.

Balık filetoları incedir ancak dağınık değildir, yumuşaktır ve az dikenlidir. Çubuğu yemek çubuklarıyla sıkıştırmak biraz çaba gerektirir ~

Sadece Kanton siyah balığı kullanın

Lahana turşusu balığının eti sadece hava yoluyla taşınan Kanton siyah balığıdır. Bu balığın çamurlu bir kokusu yoktur ve eti daha beyaz ve yumuşaktır ~

Balık filetoları ince ince dilimlenir, böylece güneşte parlayacaklardır. O kadar ince bakmayın, balığın gerçekten gevrek bir dokusu var, bu da sıradan salamura balıklardan gerçekten farklı ~

Lahana turşusu 13 ay fermente edilmiş

Laotan lahana turşusu balıkları çok aromalı malzemeler kullanır. Lahana turşusu ve turp turşusu, kullanılmadan önce 13 ay boyunca Chengdu'daki özel bir fabrikada marine edilir ~

Lahana turşusunun ekşi tadının bu kadar belirgin olmasına şaşmamalı, bir yıldan fazla çalışma gerektirdiği ortaya çıktı ~

Kendi temel yemi ile lahana turşusu balığı

Sarımsak, balık ve lahana turşusunu birlikte yemeyi sever. Tadı yumuşak ve gevrektir ve özellikle zengin bir tada sahiptir ~

Laotan lahana balığı turşusu çeşitli garnitürlerle birlikte eklenebilir ve ayrıca pirinç eriştesi ve kristal tozu gibi temel yiyecekler de vardır. Bir parça lahana turşusu tozu elde etmek için ekleyin.

Ayrıca 3 özel lezzet var

Balık üçlemesi yapın

Ailesinde her türlü balık saksısı üç adımda yapılır. İlk adım: çorba yapmak. İkinci adım: sıcak balık filetosu. Üçüncü adım: yağ ekleyin ~

Tip 1: Yüce Baharatlı Balık

Aşırı Baharatlı Balık Salamura balıktan biraz daha baharatlıdır. Parlak kırmızı baharatlı yağ, balık filetolarının daha iştah açıcı görünmesini sağlar ~

Baharatlı balık, sıcak yağla gezdirildi ve aroma dışarıya doğru yayılıyordu.

Çıtır kızarmış soya fasulyesi

Son olarak, balığa biraz aroma katarak, çıtır çıtır ve tatlı olan kızarmış ve çıtır soya fasulyesi serpin ~

İkinci tür: orijinal biber balığı

[Orijinal biber balığı] Balığın tamamı biber yağına batırılmış ve dudakları sadece ona bakarken uyuşmuş ...

Chengdu özel yeşil biber

Chengdu'dan taze yeşil biber, yağ biraz fazla ısıtıldı ve uyuşukluk beyazlatıldı ve yağa döküldü. Sonunda balığın içine sızdı ~

Tip 3: Altın Domates Balığı

[Altın Domates Balığı] en hafif lezzettir Baharatlı yiyemezsiniz, bu yüzden en uygun olanıdır. Balık, domatesin tatlılığı ve ekşiliğiyle boyanır ve daha çok umami tadı ortaya çıkarır ~

Domates çorbası kalın ve domates özü lifiyle doludur. Her tencere, bibimbap için en uygun olan 300 gr taze domates ile kaynatılır ~

İmza balığın yanı sıra bu yemekler

Balık kabına ek olarak, [Chuanxiang Baharatlı Tavuk] da tavsiye edilir. Seçilen tavuk butları küçük parçalara bölünür, tavuk derisi gevrek olana kadar kızartılır, ancak tavuk hala çok yumuşaktır ~

[Izgara Kurbağa] Tencere içindeki kurbağalar da yenmesi kolay küçük parçalara bölünür ve içindeki fasulye ezmesi çok kokulu ~

Diğer evlerde yaygın olmayan soğuk yemekler

Sichuan mutfağındaki klasik [Tükürüklü Tavuk] ve [İnsan Akciğer Dilimleri] 'ne ek olarak, ailesinde başka yerlerde yaygın olmayan birkaç soğuk yemek de var ~

[Kuru karışık domuz ağzı], mağazada özel bir kuru tabağa batırılması gereken ince bir dilim domuz başı etidir, baharatlı ve eğlencelidir ~

[Çıtır Zencefilli Et] Çocukluk atıştırmalıkları gibi, tadı çıtır, tatlı ve baharatlı ~ Yapması zaman alır. Domuz eti önce marine edilir, daha sonra küçük küpler halinde kesilir ve kızartılır ve servis yapmadan önce 24 saat kırmızı yağda bekletilir.

Kuru üzüm, doğranmış meyve ve doğranmış yer fıstığı gibi zengin içeriklerin yanı sıra, buz tozu daha çiçeksi bir kokuya sahiptir ~ tadı ferahlatıcı ve hoştur ~

Tiffany Blue'dan 15 ° daha derin alışveriş yapın