Wangting'deki pirincin hala böyle bir geçmişi var! Cao Xueqin'in amcaları onları dikti
MS 1079 yazında, sonraki nesillerde son derece ünlü olan bir edebiyat Taihu Gölü kıyısına geldi. Onun adı Su Shi. Göl kenarındaki geniş çeltik tarlalarında pirinç olgunlaşmak üzeredir ve otların kulaklarındaki kılçıklar soluk mor bir duman tabakası gibi görünür. Her zaman bir masumiyet kalbi olan bu yetenekli edebiyatçı çok mutlu oldu ve çiftçinin orağı keskinleştirmesine yardımcı olmak için neredeyse kolunu kaldırmak istiyordu. Pirincin ara sıra böcekleri olmasına rağmen, yine de sevindirici bir şekilde büyür ve insanlar hasat mevsiminde yeni bir pirinç unu beklemeye başlar. Bu manzarayı övmek için bir mısra yazdı ve bunu bir ödül olarak arkadaşlarına verdi: "Bu yılın olgunluğu dolu, yaprak yiyen mikro kurtlar gerçekten saçkıran ve uyuz. Beyaz çiçekler yarı yarıya ve mor kokulu ve kollar orağı öğütmeye yardım etmek istiyor."
Fotoğraf izniyle: Visual China
Su Shi'nin yaşadığı Kuzey Song Hanedanlığı döneminde, Taihu Gölü bölgesi bir balık ve pirinç ülkesi haline gelmişti ve Song İmparatorluğu'ndaki en önemli pirinç yetiştirme alanı ve tahıl üretim alanıydı. Taihu Gölü kıyısındaki uzun pirinç ekimi geleneği Shennong dönemine kadar uzanmaktadır Efsaneye göre, pirinç beş tahıldan biri olarak listelenmiştir. Song Hanedanlığı döneminde, eski Çin hanedanlarının ekonomik merkezi, yavaş yavaş Sarı Nehir Havzasından Yangtze Nehri Havzasına kaymıştır. Buğday tarımının gerilemesi ile yinelemeli bir döneme giren Çin medeniyeti, pirinç tarımında da canlılığını yeniden kazanmıştır. O andan itibaren, Taihu Gölü bölgesinde pirinç tarımı eşi görülmemiş canlılığa sahipti.
Taihu Gölü bölgesi tarihsel olarak Su, Song, Chang, Hangzhou, Jia ve Göl'den oluşan altı vilayeti içermiştir.Suzhou her zaman önemli bir tahıl üretim alanı olmuştur. Wangting Pavilion, Suzhou'da, Kuzey Taihu Gölü ve Pekin-Hangzhou Büyük Kanalı kıyısında yer almaktadır. Tarihsel olarak, sadece ünlü bir istasyon değil, aynı zamanda binlerce hektar bereketli toprağa sahiptir.
Wangting'deki pirinç yetiştirme gelenekleri, Suzhou'daki ve hatta Taihu Gölü bölgesindeki milenyum pirinç yetiştiriciliğinin bir mikrokozmosu. Buradan 6000 yıl önce Neolitik Çağ kadar erken bir tarihte ataların çiftçilik yaşamına başladığını gösteren, sürülen taş saban da dahil olmak üzere, bazı Liangzhu kültürel taş aletleri ortaya çıkarıldı. Wu'nun atası olan Sun Jian, Doğu Han Hanedanlığı'nın sonunda burada bir imparatorluk pavyonu inşa etti ve Tang Hanedanlığı'nda Wangting olarak yeniden adlandırılan bir pazar kasabası kurdu. Uzun feodal hanedanlık döneminde, çoğu zaman, politik ve ekonomik merkez Sarı Nehir havzasında yoğunlaşmıştı ve Yangtze Nehri'nin orta ve alt kısımları "güney nemli" toprakları olarak adlandırılıyordu ve Wangting göze çarpmıyordu.
Fotoğraf: Zhu Jianbing
Wangtingin tarımının bariz zirvesi, Taihu Gölü bölgesinde pirincin refahı ile çakışan Song Hanedanlığı döneminde meydana geldi. Geç Tang Hanedanlığı'ndaki feodal kargaşa ve sonraki 50 yıldaki Büyük Ayrılıkçılık ve Beş Hanedan ve On Krallığın Savaşı, nüfusun güneye doğru hareket etmesine neden oldu. İnsanlar Yangtze Nehri'ne geldiklerinde bereketli su bitkileri ve verimli tarlalar gördüler, bu yüzden yerleştiler ve bu toprak pirincine en uygun mahsulü ekmeye çalıştılar.
Pirinç, sıcak ve nemli bir ortamı sever ve çok fazla su kaynağı gerektirir, bu nedenle alçak ve sulak araziler için uygundur. Verimi buğdaya göre daha yüksektir.Çiftçiler tarafından o dönemde ekilen tohumlar genellikle yaklaşık 20 kat, buğday ise yaklaşık 4 kat daha fazla pirinç toplayabilir. Daha güneye doğru sıcaklık o kadar sıcak olur ve pirinç kademeli olarak iki veya üç mevsim ekilebilir. Bu, insanların hayatta kalmasıyla ilgili ilk sorunu çözer: yemek.
Wangting Pavilion'da korunan tarihi kalıntılardan yola çıkarak, o zamanki pirinç tarımı yöntemi, "ateşle çiftçilik hidroponik" rotasyon çiftçiliğinden çiftçilik, tırmıklama ve sürmeye kadar gelişmiştir.Taihu Gölü'nün çevresi nehir kanallarına ve göletlere dönüştürülmüştür. Sulama ve drenajı, ovalarda pirinç ekimini ve yaylalardaki buğday, fasulye ve diğer ürünleri birleştiren ve kademeli olarak pirinç-buğday ikili ekim sistemi oluşturan bir su ağı sistemi. Yüksek kaliteli pirinç tohumlarının piyasaya sürülmesi de başladı. Örneğin, MS 1012'de Yangtze Nehri'nin güneyinin bazı kısımları kuraklık ve su kıtlığından muzdaripti. O sırada imparator Song Zhenzong, Vietnam'dan ithal edildiği söylenen bir tür "Champa pirinci" toplamak için Fujian'a bir elçi gönderdi. 30.000 Hu hasat etti ve Jiangnan'a gitti. Ayrıca, bu tür pirincin faydalarını tanıtmak için yazılar da yayınladılar: Çin menşeli ile karşılaştırıldığında, kulaklar daha uzun, kılçık yok, tahıllar arasındaki fark küçük ve yer seçmeden büyüyebiliyor.
Fotoğraf izni: Wangting Kasabası Yerel Tarih Müzesi
Bilim adamlarına göre Song Hanedanlığı'nda Taihu Gölü bölgesinde mu başına ortalama pirinç verimi yaklaşık 220 kg idi. İlkbahar ve Sonbahar ve Savaşan Devletler Dönemi'nde, "Guan Zi" bir yıllık pirinç ekimi ve çiftçiliğini içerir. "Yüz dönümlük hasat 20 dakikadan azdır." Bell eski bir ölçü birimidir ve yaklaşık 80 kilogram pirinç tutabilir. O zamanlar mu sistemi daha sonra olduğundan daha küçüktü, bugün yaklaşık üç mu bir mu'ya eşittir ve mu başına verim yaklaşık 50 kg'dır. İkisi ile karşılaştırıldığında, büyük bir gelişme.
O zamandan beri neredeyse bin yıldır, Taihu Gölü bölgesindeki pirinç endüstrisi sürekli bir yükseliş eğilimi gösterdi. MS 1706'da, o zamanki İmparator Kangxi, Suzhou'da bir dokuma şirketi olan Li Xu'dan Suzhou'da iki mevsim pirinç denemesini istedi ve imparatorluk pirinç tarlalarından ona bir taş pirinç tohumu verdi. Li Xu, Jiangnan'a döndü, yerel memurlar ve toprak kargaları ile pirinç dağıttı ve ekmeye başladı. Bu arada, Jiangning dokuma sırasında, Cao Xueqin'in amcası Cao Fu, deneme ekimi için bir grup pirinç tohumu da yönetti. Li Xu, 60-100 dönümlük bir alanı kapsayan 6 yıl boyunca ekim yaptı ve onları gönüllü olarak isteyen köylülere pirinç tohumları sağladı, ancak o onları zorlamadı. Ektiği çift mevsim pirincinin mu başına ortalama 810 jin verimi var ve en yüksek olanı 915 jin, yani 400 kilogramdan fazla. Bu, eski pirinç yetiştiriciliğinin en yüksek verimi olarak kabul edilebilir.
Fotoğraf: Gong Gang
Qin Hanedanı'nın ilk imparatorunun yeniden birleşmesinden bu yana iki bin yılda feodal rejimlerin ekonomik merkezinin kuzeyden güneye değiştiğine dair bir söz vardır: Bu, iki ekin buğday ve pirinç arasında bir bayrak yarışıdır. Sarı Nehir Havzası'nın tarımsal gelişimi yavaş yavaş sınırına ulaştıkça buğday parabolik bir eğilim göstermiş ve Çin medeniyeti Yangtze Nehri Havzası'na taşınarak yangını pirinç yükü altında miras almaya devam etmiştir.
Metin kısmen silinmiş ve çevrimiçi iletişim yöntemine göre revize edilmiştir.
Yazan: Tan Jiaqi. İçeriğin kaynağı: "Çin'deki Manzara Tarihi · Wangting"
