Bu altı noktayı kavrayın ve Pu'er olgun çayı için
Pu'er çayı, ham Pu'er çayı ve Pu'er olgun çayı olarak ikiye ayrılır.Aralarındaki tat farkı çok büyüktür.Pu'er olgun çayın tadı Pu'er işlenmemiş çayınki kadar güçlü olmasa da kendine özgü tadı vardır.O halde olgun Pu'er çayını nasıl takdir edersiniz? Tadım ne olacak? Daha sonra, kalınlık, pürüzsüzlük, pürüzsüzlük, tatlılık, saflık ve aromayı kapsamlı bir şekilde analiz edeceğiz.
01
kalınlık
Pişirilen çayın "kalınlığı" yapışkanlığa ve stabiliteye yansır.
İyi pişmiş bir çay için ilk şart yapışkanlıktır. Çay çorbası yuttu ve boğazı pirinç çorbası gibi kaydı, yapışkan, yapışkan, tatlı ve uzun ömürlü, çok rahat bir duyguydu.
Stabilite duygusu, çay çorbasının insanlara verdiği kapsamlı histir.Sağlıklı ve ağırdır.Çayın stabil içeriği en iyi dengeye ulaşmıştır.Kordinasyon mükemmel, aroma ve tadı uzun ömürlü ve zengindir. Olgun çayın stabilite hissi, içen kişiye büyük bir zevk duygusu verebilir.
Kayma
Kayganlık, aşinalığın önemli tat göstergelerinden biridir.
Kayganlık, dilinizden akan ve boğazınıza giren bir fincan ılık su hissi gibi duyusal bir tanımdır.
Bir çayın pürüzsüzlüğü, çayın içerdiği maddelerin bileşimi ve konsantrasyonu ile yakından ilgilidir.Pu'er çayının pürüzsüzlüğünü etkileyen ana maddeler çözünür şeker oligosakkaritleri ve pektindir. Bu iki tür madde çayın doğasında bulunur ve ayrıca daha sonraki işleme ve depolamada da oluşacaktır.
Aslında pürüzsüzlük, çay çorbasının kalınlığı ile de ilgilidir.Çay çorbası ne kadar kalınsa, pürüzsüzlük o kadar belirgin olacaktır. Kalitesiz çay çorbası "boğaz tıkanması" hissine sahip olacaktır.
03run
Pişmiş çayın "akışkanlığı" için iki sezgisel standart vardır: pürüzsüzlük ve yağlılık.
Pürüzsüzlük içmenin tadı, yağlılık ise içme ve çay çorbasının görünümünün birleşimidir, hem tadı hem de görsel anlatımı vardır.
Yumuşaklık, her olgun çayın sahip olması gereken tattır. Pişmiş çayın kalitesiyle ilgili en sezgisel şey onu içmektir. Üç veya dört infüzyondan sonra pişirilen çay çorbası canlandırıcı ve nemlendirici bir boğaza sahiptir ve ağzı kuru veya kuru değildir. Yutulduktan sonra tüm mide sıcak ve rahattır.Bu pişmiş çayın nemidir. Düzenleme.
Yağlı, pişmiş çayın görsel ve tadının ikili performansıdır.Görsel olarak yağlı olan, pişirilen çay çayı çorbasının yüzeyinde ışık altında berrak bir yağ tabakası oluşması ve çok fazla yağ gibi hissetmemesidir. Çay çorbası şeffaf ve parlaktır.
Ağızdaki yağlılık, çayın zengin içeriğinin sezgisel bir tezahürüdür Çayın kalitesi yüksek değildir ve yağlanma olmayacaktır. Başka bir deyişle, kötü olgun çay kesinlikle yağlı hissetmeyecektir.
04 tatlılık
Tatlılık, pişmiş çayı tatmanın en basit ve en sezgisel yönüdür. Olgun çayın tatlılığı açıkça tatlıdır ve bu da ham çayın tatlılığından farklıdır (hafif fermente edilmiş olgun çay hariç).
İyi pişmiş bir çay, çay çorbası yutulmadığında tatlı kokabilir.Çay çorbası yutulduktan sonra dil yüzeyine temas ettiğinde tatlılığı hızla hissederek ağızda yayılır ve uzun süre dayanır. Ayrıca pişmiş çayın acılığı ve burukluğu hemen hemen hiç yoktur.
05 saflık
Saflık, pişmiş çayın fermantasyon sürecinin mükemmel olup olmadığının önemli bir göstergesidir. Fermentasyon ortamının hijyenik olup olmadığı, yöntem doğru olup olmadığı, fermantasyon derecesi uygun ve saklama ortamının ideal olup olmadığı, çay çorbasının saflığından düşünülebilir.
Pişmiş çayın saflığıyla ilgili en bariz şey, çay çorbası ithal edildikten sonra pişirilen çayın tadı çok temiz ve ferah olmasıdır.Pişmiş çayı tercih etmeyen çay severler bile onu kabul edilemez bulmayacaktır. Tadı tuhafsa, hijyenik koşulların üretim sürecinde standartlara uygun olmadığı veya daha sonraki depolama sırasında kirlendiği anlamına gelir.
06 Aroma
Pişmiş çayın kokusu saf bir koku ve ne kadar yaşlanırsa o kadar "hoş kokulu" olur.
Taze yapılmış olgun çay, yaşlanmayan bir kokuya ve bol sulu kokuya (balık kokusu) sahiptir. Yaklaşık yarım yıl depolandıktan sonra, nem temelde kayboldu ve eskimeye başlayan koku, garip bir koku ile birlikte yavaş yavaş belirgin hale geldi. Çoğunlukla "hünnap kokusu", "ginseng kokusu", "meyve kokusu", "longan kokusu" vb. Vardır.
İki veya üç yıl sonra, bu balık kokusu yavaş yavaş kaybolacak, çayın orijinal tadı gösterilecek ve aroma yavaş yavaş saf hale gelecektir.
Beş yıldan daha uzun süre uygun şekilde saklanan aşağıdaki olgun çay aromaları genellikle ortaya çıkacaktır: kafur tütsü, ginseng tütsü, tıbbi tütsü, hünnap tütsü, Chen tütsü, odun tütsü vb. Kokunun tamamı taze ve hoştur ve keskin ve mide bulantısı gibi herhangi bir yan etkiye neden olmaz.
İyi bir olgunlaşmış genel içecek ağızda hissedilir, doğal bir tat ve rahatlıktır. Umarım yukarıdaki 6 puan herkesin Pu'er olgun çayınızı tatmasına yardımcı olabilir.
