Yemek hizmetlerinin akıllı dönüşümü ile ilgili WeChat "büro organizasyonu", "merkezi olmayan" perakende ekolojisi neler getirebilir?
Catering şirketleri için WeChat artık bir artı, kazanan değil.
Metin | Yang Yafei
Perakende satış patronlarından gelen özel özel yazılar izinsiz çoğaltılamaz
Temel kılavuz:
1. Yemek endüstrisindeki yüksek ölüm oranı aynı kalıyor ve bilgelik yakın mı?
2. "Merkezi olmayan" akıllı perakendenin varlığı nasıl anlaşılır?
3. Tencent VS Ali, çevrimdışı pazar payı rekabeti bir teknoloji rekabetine dönüştü.
Çekirdek olarak WeChat ile Tencent Akıllı Perakende, tüm topluma entegrasyonunu hızlandırıyor. Trend, catering endüstrisi gibi kararsız olsa bile, ödeme ve üyelik kartları gibi temel uygulama katmanlarından küçük programlar, yüz tanıma ve büyük veri gibi daha fazla boyuta doğru sessizce dijital 2.0 çağına girmiştir.
Salı günü, WeChat Akıllı İkram Endüstrisi Konferansı Shenzhen'de düzenlendi. WeChat yetkilisi, akıllı yemek uygulamalarının ayrıntılarının tanıtılmasına ilk kez öncülük etti.Pizza Hut, Hey Tea, Zhou Hei Ya, Wei Duo Mei ve diğer markalar, akıllı dönüşüm sonuçlarını paylaşmak için konuşmalar yaptı.
Tencent, perakende sektöründe her zaman net bir şekilde dijital dönüşüm altyapı sağlayıcısı olarak konumlanmıştır. Marka sahipleri, çok çeşitli trafik, kullanıcı portreleri ve temel ürünlere sahip, aylık bir milyar aktif kullanıcısı olan süper bir APP olan WeChat'te otururken, marka sahipleri, en yüksek düzeyde ademi merkeziyetçilik elde etmek için ihtiyaçlarına ve gerçek koşullara göre bağımsız olarak DIY yapabilirler.
WeChat ödeme operasyon merkezi genel müdür yardımcısı Lei Maofeng, "Şu anda yaptığımız şey çok basit bir şey, böylece tüm çevrimdışı mağazalar ve tüccarların işlemleri bir cep telefonuyla çözülebilir," dedi.
WeChat Pay Operasyon Merkezi Genel Müdür Yardımcısı Lei Maofeng
WeChat, yalnızca satıcıları ve tüketicileri değil, aynı zamanda catering endüstrisinin geçmişini ve geleceğini de birbirine bağlar.
- 1 -
Yemek sektörü karmaşık ve değişkendir. Akıllı olmanın zamanı mı?
Ma Huateng, akıllı perakende konseptini sadece altı ay içinde ortaya koydu, ancak catering sektörü daha akıllı hale geldiğinde, korkarım kesin bir cevap yok. Zincir restoranlardan küçük sokak gıda dükkanlarına, WeChat ödemesi, tarama kodu siparişi, AA toplama, üyelik kartı kuponları ve diğer işlevler ve öğeler, tüketicilerin alışveriş yapması için uzun zamandır gerekli işlemlerden biri haline geldi.
O zamanki restoran sahibinin hiçbir zeka kavramı yoktu. Onlar için WeChat'i "benimsemek" tamamen maliyetleri düşürmek ve verimliliği artırmak içindir, bu da Alipay veya Meituan ile işbirliği yapmaktan çok farklı değildir. Önceki yazarkasa ile karşılaştırıldığında, WeChat Pay'in varlığı, parayı kontrol etmek, değişikliği bulmak ve para yatırmak için bankaya gitmek gibi orijinal önemsiz ve gerekli günlük işleri ve diğer işlevleri ortadan kaldırır.Söylemeye gerek yok, işçilik maliyetlerinden tasarruf sağlar ve ciroyu büyük ölçüde artırabilir. Tayvan oranı, öyleyse neden yapmayalım?
Pazar olgunlaştıkça, tüketici zevkleri daha da değişti ve çevrimiçi yemek dağıtımı ve kırmızı zarflar gibi zengin özelliklere olan talep artmaya devam ediyor. Aktif veya pasif olarak, catering markaları, iş modellerini tersine iyileştirmek için odaklarını dahili maliyet optimizasyonundan tüketici tarafına kaydırdı. Bu bağlamda WeChat, Alipay, Meituan Dianping ve Word of Mouth gibi çevrimiçi platformların değeri de restoran sahipleri tarafından yeniden tanındı.
WeChat perspektifinden, pazar konumunu güçlendirmek için daha fazla çevrimdışı senaryoyu kapsamaya devam etmesi gerekiyor. Ancak bu tamamen simetrik bir arz-talep ilişkisi veya hatta ciddi bir dengesizlik değildir. Bu, esas olarak catering endüstrisinin özelliğiyle ilgilidir.
Çin yemek sektörü istikrarlı bir büyüme döneminde. 2017'de Çin'in yiyecek içecek geliri, yıllık% 10,7 artışla 3,964,4 milyar yuan'a ulaştı. Bununla birlikte, catering endüstrisi hala çok yüksek bir eliminasyon oranını korumaktadır. "2018 Çin Yiyecek ve İçecek Raporu" na göre, 2017 yılında ülke genelinde kapatılan restoran sayısı, açılan mağaza sayısının% 91,6'sı oldu, bu da açılan her 10 yeni mağaza için kapatılan 9 mağazaya denk geliyor.
Endüstri genel olarak yüksek kira, yüksek enerji tüketimi, yüksek işçilik maliyetleri, yüksek gıda malzemesi maliyetleri ve düşük kar gibi dört yüksek ve bir düşük ün bu olgunun temel nedenleri olduğuna inanmaktadır.
Dahası, Çin yemeklerinin standardizasyonu nispeten düşüktür. Son yıllarda Çin yemeklerinin standardizasyonu için yüksek bir talep olmasına rağmen, mevcut piyasa durumuna göre, standart olmayan yemekler hala pazar payının çoğunu işgal ediyor. Standart olmayanlar, yemeklerin üretim sürecini uzatır ve şefin işçiliği, ürünlerin tadını doğrudan etkiler ve nihayetinde bölgeler arasında marka genişleme hızını sınırlar.
Çin restoran pazarı son derece parçalanmış durumda. China Cooking Association'ın verilerine göre 2017'de en büyük 100 catering şirketinin toplam işletme geliri, yıllık% 11,2 artışla 286,17 milyar yuan oldu ve tipik bir "büyük balık ve küçük balık" olan catering endüstrisinin toplam gelirinin yalnızca% 7'sini oluşturdu.
İkram pazarının son derece parçalı yapısı, WeChat'in kapsamlı ve akıllı bir dönüşümde kendi gücüne güvenerek (özellikle) küçük ve mikro işletmelere yardımcı olmasının zor olduğunu belirlemektedir. "WeChat Pay'in kendisi, WeChat Pay'i karşılamamıza yardımcı olan on binlerce hizmet sağlayıcısına sahiptir. , Veya WeChat ödemesinin akıllı sahnesinin uygulanması, bunu yapmak için kendimize güvenmeyeceğiz, "dedi Lei Maofeng açıkçası, bunu kendi başımıza yapmak daha yavaş olacaktır.
Ancak WeChat, catering pazarına entegrasyonunu hızlandırıyor. "Daha basit yollar bulduk. Ne tür bir işyerinde yazar kasa sistemi olursa olsun, yazar kasa sistemini dönüştürmek çok yavaş olacak, ancak QR kodu girildikten sonra dönüşüm çok hızlı olacak." Maofeng, önceki WeChat tabanlı zekayı 1.0 aşamasıyla karşılaştırıyor.Gelecekte, daha gelişmiş bir varlık olacak ve dahili işletim sistemleri ve harici sistemler dahil olmak üzere kurumun iç sistemlerini etkin bir şekilde dönüştürecektir.
- 2 -
"Merkezi olmayan" akıllı perakende nedir?
Tencent her zaman "ademi merkeziyetçi" çözüm sağlayıcılarının varlığını vurgulamıştır, ancak bu, merkezileştirme vakalarının olmadığı anlamına gelmez.
Geçen yılın Aralık ayı sonunda WeChat, ailenin yüzü için ülkenin ilk akıllı moda mağazasını açmak için Lingzhi Fashion ile işbirliği yaptı; bu yıl Nisan ayında Innisfree ile işbirliği içinde güzellik alanındaki ilk akıllı mağazayı açtı; Mayıs ayında Carrefour ile ana yemek servisini açmak için işbirliği yaptı, Taze gıda, ithal ürünler ve kendi markası Le Marche; son zamanlarda WeChat, catering sektöründeki ilk akıllı mağazayı açmak için Zhou Heiya ile işbirliği yaptı ...
Bir alanda bir (çoklu) mağaza, farklı iş türlerine göre, akıllı unsurların kendi odakları vardır ve WeChat ekosisteminde birleştirilebilir, böyle bir "Tencent özelliği" akıllı perakende dönüşüm yöntemi, endüstrinin ademi merkeziyetçilik olduğu söylenemez. Kimyasal ekolojinin düğümü.
Akıllı perakende ile ilgili olarak, sektörde, zayıf ilişkili işbirliği modelinin iş operasyonlarında gerçekten önemli değişiklikler getirip getiremeyeceğine dair bir soru var. Diğer bir deyişle, şirketler WeChat ile mesafelerini ve ilişkilerini nasıl görmelidir?
Sosyal trafik ile ticari trafik arasındaki fark ne olursa olsun, "Perakende Patronu İç Referansı" işbirliği eyleminin büyük önem taşıdığına inanıyor. WeChat'e dayalı bir insansız perakende formatı gibi bir yönde bir anlaşmazlık varsa, pazardaki diğer oyuncuların tepkilerini görmek için önce numuneler cilalanmalıdır. Bu yeterli, alandaki diğer oyuncuların nasıl takip ettiğine bakılmaksızın, WeChat'in ilgili formatlardaki veri etiketleri daha da zenginleştirilecek ve "derin öğrenmeye" doğru ilerleyecektir.
Söylendiği gibi, "içeriden kişiler kapıyı izler" ve aceleyle "olgun" akıllı dönüşüm çözümlerini başlatmak, sektördeki akıllı perakendenin etkisini ve ifade gücünü geri tepebilir ve zayıflatabilir. Tutarlı bilgelik gerçekten akıllı mı?
Catering sektörüne dönersek, Çin yemekleri, Batı yemekleri, yeni tarz çay içecekleri ve unlu mamuller gibi alt bölümler birçok boyut içerir ve alanlar arası marka modelleri ve oyun stilleri büyük ölçüde farklıdır. Yemek şirketleri, ilgili ürün yaşam döngüleri ile bölgesel tüketimin özelliklerini birleştirmelidir. Kullanıcı ihtiyaçlarının özellikleri ve kendi yinelemeli yollarını bulur. İşletmeler için WeChat artık bir artı, kazanan değil.
"Her şeyden önce, işletmelerin kendi ürün avantajları ve yeteneklerinin yanı sıra tüm yeni tüketim yükseltmesine uyum sağlama becerisine sahip olması gerekir, bu çok önemlidir." Lei Maofeng, "Perakende Patronu İç Referansına" vurgu yaptı.
-3-
Tencent VS Ali, perakende sektörü çıkmazda
Giyim, güzellik ve yiyecek içecek sektörlerinin genelliği, çevrimdışı deneyime büyük önem vermeleri ve İnternet teknolojisinin ilerlemesi nedeniyle tüketici davranışını temelden değiştirmemeleridir.
Bu, ürünün özellikleriyle ilgili ... Sonuçta kıyafetlerin denenmesi, rengi karşılaştırmak için kola ruj sürülmesi gerekiyor.Mağazaya yemek için gitmeyeli uzun zaman oldu ... Derin sebep de tüketim yükseltme dalgasına bağlı. Memnuniyet için gittikçe daha fazla talep var.
İster akıllı perakende ister yeni perakende olsun, nihai analizde, aynı zamanda kullanıcı tüketim zevkini en üst düzeye çıkarmak içindir. Ancak gerçek operasyonda, Tencent ve Ali'nin tamamen farklı iki yolu ayırdığını görebiliriz:
Tencent katılımı vurgular, karar verme sürecini zayıflatır veya liderlik etmez;
Alibaba liderliği vurguluyor ve kurumsal dönüşüm sürecine derinlemesine dahil olmayı bekliyor;
Farklı stillerin özellikleri, iki devin genel çevrimdışı düzenini etkilemedi: taze gıda süpermarketleri, insansız perakende, geleneksel kolaylık, bölgesel süpermarketler, zincir markalar, tedarik zincirleri vb. Hemen hemen hepsinin işbirliği veya derin holdingleri var. Finansal yatırım veya stratejik koordinasyon. Günümüzün perakende iş formatları büyük ölçüde zenginleştirilmiş ve endüstrinin tüm yönlerinden gelen rekabet yoğunlaşmıştır. A veya T'yi seçmek, operatörlerin önleyemeyeceği zor bir sorun gibi görünüyor.
Tencent veya Alibaba'nın perakende sektöründe daha rekabetçi olup olmadığına gelince, sonuç çıkarmak hala zor. Günümüzde konuşma hakkı mücadelesi WeChat ve Alipay arasındaki pazar payı savaşından büyük veri, bulut bilişim ve yapay zeka gibi sınır alanlarına kadar devam etti. Catering endüstrisinin akıllıca yükseltilmesi de kaçınılmazdır ve yukarıda bahsedilen teknolojilerin odak noktası haline gelmiştir. Ve bu zirvenin yayınladığı bir sinyal, WeChat Pay'in yiyecek içecek endüstrisinin dijital yükseltme "büyük pastasını" ele geçirmek için yapay zeka, büyük veri, yüz tanıma, anlamsız ödeme ve çevrimdışı diğer teknolojilerin daha geniş uygulamasını teşvik etmeye çalıştığı yönünde. .
