Çin Gıda Bilimi ve Teknolojisi Derneği: Kampüste gıda güvenliğinde hangi konulara dikkat edilmelidir?
China Net, 13 Nisan Şu anda, Çin'in salgın önleme ve kontrolünün durumu iyileşmeye devam ediyor ve çeşitli bölgelerdeki okullar, sınıfları ve okulları devam ettirmeye hazırlanıyor. Okul başladıktan sonra okul yemekhanesi hangi konulara dikkat etmelidir? Çin Gıda Bilimi ve Teknolojisi Derneği şimdi kampüs gıda güvenliği konusunda aşağıdaki tüketici ipuçlarını sağlıyor.
Okul notları
Okullar yoğun nüfuslu yerlerdir ve salgın önleme ve kontrol için anahtar alanlardır. Bunların arasında, okul kantinleri kampüste gıda kaynaklı hastalık salgınlarını önlemek için kilit bir yerdir. Salgın önleme ve kontrol döneminde, okullar bir gıda güvenliği ilke sorumluluk sistemi uygulamalı, okul kafeteryaları ve kampüs dışı yiyecek-içecek birimlerinin gıda güvenliği denetimini ve yönetimini güçlendirmeli ve dikkatsiz veya hafife alınmamalıdır. Kampüs dışı yemek hizmetleri birimleri, gıda güvenliğine ilişkin temel sorumluluğu katı bir şekilde uygulamalı ve olası gıda güvenliği tehlikelerini ortadan kaldırmalıdır.
1. Kantini temiz ve hijyenik tutun
Kantinlerin ekipman ve tesislerini, alet ve gereçlerini, tabaklarını, yemek çubuklarını ve kaşıklarını yönetmeliklere tam olarak uygun şekilde temizleyin ve dezenfekte edin ve yemek masaları, yemek masaları ve sandalyeler, musluklar ve kapı kolları gibi yüksek frekansla temas eden nesnelerin yüzeylerini düzenli olarak dezenfekte edin.
Okul yemekhanesinde hava sirkülasyonu sağlayın ve havalandırma için pencereleri sık sık açın. Aynı zamanda yemekhanedeki personelin sağlık durumu dikkatlice kontrol edildi ve vücut ısısı her gün normal ve sağlıklıydı.
2. Gıda bileşenlerinin ve suyun güvenliğine dikkat edin
Patojen mikroorganizmalar ve kimyasallar ile kontamine olabilecek yiyeceklerin, ayrıca süresi dolmuş ve bozulmuş yiyeceklerin satın alınmasını önlemek için, okul yiyecek, hammadde ve su, güvenlik ilkesini takip etmeli ve yiyeceklerin dokusuna, kokusuna ve dokusuna bakarak taze ve hijyenik gıda malzemelerini seçmelidir. Ve hammaddeler. Çalı fasulyesi, taze gün zambağı, yabani mantarlar ve filizlenmiş patates gibi gıda güvenliği açısından yüksek riskli içerikler satın almayın.
3. Sıkı yemek işleme ve üretim süreci
Yiyecek işleme ve üretimi, "Yemek Hizmetlerinde Gıda Güvenliği Uygulama Kuralları" nın gerekliliklerine uygun olmalıdır. Özellikle et, kümes hayvanları, yumurta ve su ürünleri gibi mikrobiyal kontaminasyon riski yüksek yiyecekler olmak üzere yiyecekler iyice pişirilmelidir. İçmeden önce içme suyu kaynatılmalıdır. Pişmiş yiyeceklerin işlenmesi sırasında, yemek merkezinin sıcaklığı 70 ° C'ye ulaşmalıdır.Bir süre oda sıcaklığına konulmuş pişmiş yiyecekleri yemeden önce, yiyeceğin bozulmadığını ve iyice ısıtılmadığından emin olun. Yiyecekler tüketilmeden önce taze olmalı ve temizlenmelidir. Çiğ ve pişmiş yiyeceklerle temas eden araç ve gereçler ayrı ayrı depolanmalı ve kullanılmalıdır.
4. Öğretmenlerin ve öğrencilerin yemek yeme şeklini optimize edin
Yemek yeme zamanını uzatmak ve yemek için kalabalıkların toplanmasını önlemek için farklı zamanlarda ve zirvelerde, vardiyalara teslimat, dağıtılmış öğünler vb. Yemek yerken, halka açık yemek çubukları ve kaşıkların kullanılması, sabit öğünlerin sağlanmasının teşvik edilmesi ve çapraz enfeksiyon riskini azaltmanız önerilir.
Satılan önceden paketlenmiş gıda, ilgili gereksinimleri karşılamalıdır
Satış için önceden paketlenmiş yiyecekler resmi kanallardan satın alınmalı ve "üç noes" yiyecek satın alınmayacak ve satılmayacaktır. Satın alırken, gıda ambalajının iyi kapatılıp kapatılmadığını, ambalaj üzerindeki gıda etiketi içeriğinin eksiksiz olup olmadığını kontrol edin ve ürün ambalajı üzerinde işaretli koşullara göre saklayın.
Öğrenciler için notlar
Salgın önleme ve kontrol döneminde öğrenciler maske takmalı, olabildiğince az toplanmalı, bir arada belli bir mesafeyi korumalı ve kişisel güvenlik ve sağlık korumasını almalıdır. Aynı zamanda makul beslenme ve sağlıklı davranış alışkanlıkları da oldukça önemlidir.
1. Makul beslenme, dengeli beslenme
Başta tahıllar olmak üzere çeşitli günlük öğünler yiyin, daha fazla sebze, meyve ve patates yiyin, genellikle süt, fasulye veya ürünlerini yiyin ve ölçülü olarak balık, kümes hayvanları, yumurta ve yağsız et yiyin. Bol miktarda sade su için. Orta derecede yiyin ve aşırı yemekten kaçının. Üç öğün düzenlidir, daha az akşam yemeği ve ara öğünler yiyin ve "yüksek tuz, yüksek şeker, yüksek yağ" ve diğer sağlıksız yiyecekleri yemeyin.
2. Fiziksel zindeliği geliştirmek için uygun egzersiz
Hareketsiz oturmanın süresini kısaltın ve gerginliği azaltmak için ders sırasında dışarı çıkın. Fiziksel zindeliğinizi geliştirmek için daha fazla fiziksel egzersiz yapın. Zamanında çalışın ve dinlenin, geç kalmayın, yeterli uyku sağlayın ve bağışıklığı artırın.
3. Alışkanlıklar geliştirin ve korumaya dikkat edin
Kişisel hijyen sağlayın, yemeklerden önce ve sonra ellerinizi sık sık yıkayın, halka açık yerlerde halka açık nesnelerle ve parçalarla teması azaltın, yemekten önce maskeyi çıkarın ve temiz bir yere koyun, yemekten hemen sonra takın. Öksürürken veya hapşırırken ağzınızı ve burnunuzu mendil veya dirsek beziyle kapatın ve ellerinizle gözlerinize, burnunuza veya ağzınıza dokunmaktan kaçının.
Uzman yazar:
Liu Xiumei Çin Gıda Bilimi ve Teknolojisi Derneği Onursal Başkan Yardımcısı, Ulusal Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Merkezi Teknik Danışmanı
Çin Gıda Bilimi ve Teknolojisi Derneği başkan yardımcısı Ding Gangqiang, Beslenme ve Sağlık Enstitüsü müdürü, Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi, profesör düzeyinde kıdemli mühendis
Ma Guansheng Direktör ve Profesör, Beslenme ve Gıda Hijyeni Bölümü, Halk Sağlığı Okulu, Pekin Üniversitesi
Shi Xianming Şangay Jiaotong Üniversitesi Profesörü, Çin-ABD Gıda Güvenliği Ortak Araştırma Merkezi Direktörü, Uluslararası Gıda Bilimleri Akademisi Akademisyeni
Fu Ping, Araştırmacı, Risk İzleme Odası 2, Ulusal Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Merkezi
