Büyülü şehir her gün yüksek sıcaklık hattında geziniyor ve taze sıkılmış meyve suyu bir yaz silahı mı oluyor? Beslenme uzmanı: Meyve suyunun genel zararı iyiden de öte!
Shencheng bu hafta moda oldu. Shencheng yüksek sıcaklık çizgisinin yakınında geziniyordu. Yorgun olduğumda susuzluğumu bir bardak meyve suyuyla giderirdim.Sağlıklı ve lezzetli görünüyordu.
Bununla birlikte, piyasadaki çeşitli meyve suyu ürünlerini gerçekten ayırt edebilir misiniz?
Gerçekten göründükleri kadar doğal ve besleyici mi?
Dişlerinizle meyve çiğnemeye istekli değilseniz, tembel iseniz ve sık sık meyve suyu içiyorsanız ne tür sorunlar ortaya çıkabilir?
Şimdi, meyve suyunun "gerçek yüzünü" anlamalısınız!
Resim kaynağı: Visual China
Çeşitli meyve suyu tarifleri
Son zamanlarda hava sıcak. Beyaz yakalı Bayan Liu, işe gittiğinde çeşitli içecek dükkanlarının önünden geçecek. Başını kaldırdığında ve çeşitli meyve suları kombinasyonlarını gördüğünde, her zaman kalbinde mırıldanıyor: papaya şeker kamışı suyu, portakal domates suyu ... tüm meyve ve sebzeler nasıl birbirine uyabilir? Birlikte meyve suyu hazırlarken "yiyecek kısıtlaması" sorunu olmaz mıydı?
Popüler gıda güvenliği bilim çemberinde, "gıdayla ilgili kısıtlama" uzun zamandır bir söylenti olarak nitelendirilmektedir. İki tür yiyecek birlikte yenildiğinde toksik olamaz, ancak her gıdanın kendine has özellikleri vardır ve yemek yerken dikkat edilmesi gerekir.
Tanınmış bir diyetisyen olan Gu Zhongyi, Zhou Daojun'a, pazardaki içecek dükkanlarında çeşitli meyve ve sebze suları kombinasyonlarında herhangi bir sorun olması durumunda bazı formüllerin tadı iyi olmayabileceğini söyledi.
Gu Zhongyi, meyveyi meyve suyuna sıkmanın avantajları ve dezavantajları olduğunu söyledi. Meyve sıkmak, meyvenin kendisinin pazarlanmasını azaltacağından, C vitamini, meyve suyunun işlenmesi sırasında oksitlenmeye devam edecek ve prina ile diyet lifi atılacak, böylece pazarlama değeri düşecektir. Öte yandan, sıkma suyu bitki hücre duvarlarını parçalayacak ve bazı antioksidanlar ve yağda çözünen vitaminler vücut tarafından daha kolay emilecektir. Ancak genel olarak, meyve suyu doğrudan meyve yemeye kıyasla yarardan çok zarar verir.
Meyve suyundaki yüksek kalorili içeriğe karşı dikkatli olun
Formülün lezzetli olup olmadığı ile karşılaştırıldığında, meyve suyunun daha büyük sorunu yüksek şeker içeriğidir. Bu yılki Çocuklar Günü boyunca, Tüketici Raporları test için piyasadan 17 sıcak satış meyve suyu ve meyve suyu içeceği satın aldı. Sonuçlar, 17 meyve suyunun şeker içeriğinin şaşırtıcı olduğunu gösterdi. Ortalama olarak bir şişe içmek 41.9 g'a yakın şeker tüketir. , 10 çay kaşığına eşdeğerdir. Sadece bu da değil, içerdikleri enerji de hafife alınmamalıdır.Ortalama olarak, bir şişe içeceğin tüketilmesi için 21 dakikalık sürekli koşu gerekir.
"Çin Sakinleri için Beslenme Rehberi" günlük şeker alımının 25 gramın altında ve günde 50 gramdan fazla olmamasını tavsiye etmektedir. Bununla birlikte, 17 meyve suyunun yüksek şeker içeriği gerçekten endişe vericidir. 15 üründen oluşan her bir şişedeki toplam şeker miktarı, toplamın yaklaşık% 90'ına tekabül eden 25g'ı aşmaktadır.Bir şişe içmek, önerilen ulusal alım miktarını aşmaktadır. Sadece bu da değil, karbonhidrat içeriği 40 g / şişe'den fazla olan 7 meyve suyu vardır ve diğer şekerli ürünleri bütün gün yiyemezsiniz.
Şeker hastaları ayrıca meyve suyu içme konusunda çok dikkatli olmalıdır. İngiliz "Daily Mail", Birleşik Krallık'taki Glasgow Üniversitesi'nde yapılan yeni bir araştırmanın, büyük miktarda meyve suyunun artan diyabet riski ile ilişkili olduğunu bulduğunu bildirdi. 3 ay boyunca her gün 500 ml üzüm suyu içerseniz bu, insülin direnci riskini artıracak ve tip 2 diyabete yol açabilir.
Çocuklar da meyve suyu içmeye alıkonulmalıdır. Bir bardak meyve suyu sıkmak için genellikle şeker ve kalorisi yüksek üç veya dört meyveye ihtiyacınız vardır Düzenli olarak meyve suyu içmek çocuğunuzu kolayca şişmanlatabilir ve ayrıca tatlıları tercih etme alışkanlığı geliştirirsiniz. ve Amerikan Pediatri Akademisi 1 yaşından küçük bebekler için meyve suyu içilmesini de savunmamaktadır. Tamamlayıcı besin olarak bebeğe biraz meyve püresi verebilirsiniz.
Resim kaynağı: Visual China
Meyve suyunun sınıflandırılması: azaltma, azaltma, tüketiciler ihtiyaçlarına göre farklı ürünler seçebilirler
Üretim süreci açısından, şu anda piyasada iki adet% 100 saf meyve suyu ürünü bulunmaktadır, biri NFC suyu (orijinal sıkılmış meyve suyu) ve diğeri sulandırılmış meyve suyu.
NFC suyu Taze çiğ meyve yıkanır ve sıkılır, hemen sterilize edilir ve doğrudan konserve edilir (konsantrasyon ve yenileme olmadan), tüketicilerin genellikle "taze sıkılmış meyve suyu" olarak anladığı şey budur. NFC suyu, tazelik ve orijinal lezzet avantajlarına sahiptir, ancak nakliye, depolama ve satış ortamı için daha yüksek gereksinimleri vardır ve fiyatı nispeten yüksektir.
Yeniden yapılandırılmış meyve suyu Konsantre meyve suyu ve sudan yapılan% 100 meyve suyu ürünü. Yeniden yapılandırılmış meyve suyu, uygun depolama ve nakliye, maliyetleri düşürme ve ürün raf ömrünü uzatma avantajlarına sahiptir.
Kulağa karmaşık gelse de, ikisini birbirinden ayırmak zor değildir: Genel olarak konuşursak, Combibloc veya Tetra Pak (karton paketler) içinde paketlenen% 100 meyve sularının çoğu konsantre ve azaltılmış meyve suları olup, soğuk zincir taşımacılığı ve soğutma gerektirmez. Süpermarketlerdeki sıradan raflarda satılır ve açılmadan önce oda sıcaklığında saklanır.NFC meyve suları genellikle soğuk zincir taşıma gerektiren PET şişelerde paketlenir ve süpermarketlerin soğuk hava depolarında satılır. Tüketiciler ambalaj, içerik listesi vb. Konularda ayrım yapıp ihtiyaçlarına göre uygun ürünleri seçebilirler.
Ek olarak, besin değeri düşük birkaç ürün türü vardır:
1. Meyve suyu içecekleri Meyve suyu veya konsantre meyve suyu bazında su, beyaz şeker ve gıda katkı maddeleri ilave edilerek hazırlanır. İlgili yönetmeliklere göre, "meyve suyu içeceği" olarak adlandırılabilmesi için meyve suyu içeriğinin en az% 10'a ulaşması gerekir.
2. "Meyveli İçecekler" Suyu içeriği% 5-% 10 arasındadır.
3. "Meyveli İçecekler" Şeker, tatlandırıcılar, ekşi maddeler ve yenilebilir tatlardan yapılır.Tadı esas olarak tatlarla harmanlanır.Bunların arasında az sayıda meyve suyu bileşeni vardır ve hiç içermeyebilir, bu nedenle doğal olarak besin yoktur.
Kendi kendime meyve suyu sıkarken başka nelere dikkat etmeliyim?
Resim kaynağı: Visual China
1. Yüksek nem içeriğine sahip hammaddeleri seçin. Suyu sıkılmış meyve ve sebzeler en iyisi taze, olgun ve etle doludur. Karpuz, elma, çilek, limon, narenciye, kivi, ananas, mango vb. Su içeriği yüksek olanların seçilmesi önerilir.
2. Uygun şekilde biraz su ekleyin. Doğrudan meyve suyuna sıkılabilen karpuz, çilek ve turunçgiller dışında elma, armut, şeftali, kayısı vb. Meyve sularının çoğu yapılırken su ilave edilerek ezilmelidir. Çırpıcının normal şekilde dönmesini sağlayabildiği sürece, uygun şekilde biraz su ekleyebilirsiniz.
3. Bazı meyve ve sebzelerin tohumlanması ve çekirdeklenmesi gerekir. Bazı meyvelerin çekirdekleri veya çekirdekleri zehirlidir ve kiraz, elma vb. Gibi meyve suyu sıkılmadan önce çıkarılmalıdır. Erik ve şeftalilerin çekirdekleri de zehirlidir.
4. Bir dilim limon veya C vitamini ekleyin. Taze sıkılmış meyve suyunun bozulması kolaydır.Bir dilim limon veya C vitamini eklemek, besin maddelerini koruma ve koruma etkisini elde etmek için polifenol oksidaz aktivitesini engelleyebilir. Ek olarak, tadı orta derecede ayarlayarak meyve ve sebze sularını daha lezzetli hale getirebilirler.
Pekala, bu kadar çok şey söyledim, yine de hatırlatmak istiyorum, tembel olmayın, ara sıra meyve suyunu iç ya da sadece meyveyi çiğneyin ~
