Yıl sonunda partiler halinde yedi çeşit soğuk yemek, hızlı üretim ve yüksek brüt kar!
Thai Soslu Kemiksiz Tavuk Ayağı
hammadde:
Kemiksiz tavuk ayağı, taze soğan, zencefil, karabiber, ev yapımı Thai sosu.
Hazırlık metodu:
1. Kemiksiz tavuk ayaklarını temizleyin;
2. Tencereye su, yeşil soğan, zencefil ve Çin biberini koyun, tavuk ayaklarını beyazlatmak için ekleyin, çıkarın ve ev yapımı Tay suyunda 12 saat marine edin, sonra servis yapın.
Yorumlar: Tavuk ayağı diş etleri bakımından zengindir ve tadı ekşi ve baharatlıdır.Tavuk ayakları, müşterilere moda ve tazelik hissi veren Tayland suyuyla marine edilir.
Ev yapımı Tay suyu nasıl yapılır:
50 gram baharatlı darı, 25 gram sirke, 75 gram sarımsak, 50 gram balık sosu, 25 gram limon suyu, 80 gram şeker ve 100 gram su kaynatın.
Shuangpin
hammadde:
Kabuklu deniz kabuğu, deniz bağırsağı, rendelenmiş salatalık, kıyılmış soğan, kişniş, doğranmış kırmızı biber, ev yapımı meyve suyu.
Hazırlık metodu:
1. Deniz kabuğu yıkayın, pişirin, eti alın, birini ikiye açın;
2. Deniz bağırsaklarını yıkayın, pişirin ve çapraz olarak kesin;
3. Kabuklu deniz hayvanı etini ve deniz bağırsaklarını sosa ekleyin, iyice karıştırın, rendelenmiş salatalık ve rendelenmiş soğanla doldurulmuş bir tabağa dökün ve kişniş ve kırmızı biberle süsleyin.
Meyve suyu tarifi:
Şeker, eski sirke, soya sosu, tuz
Buzlu Siyah Çay Domuz Eti Kulakları
hammadde:
8 çiğ domuz kulağı, bir şişe buzlu siyah çay, 20 gram agar.
Baharat:
A Malzemesi (300 gr tuz, 50 gr yeşil soğan, 40 gr zencefil, 10 yıldız anason, 2 gr biber, 3 gr kişniş tohumu, 30 gr pişirme şarabı)
Bileşen B (20 gram pişirme şarabı, 10 gram taze soğan ve zencefil, 5 yıldız anason).
Üretim:
1. Domuz kulaklarının kıllarını ve köklerini çıkarın, suyla haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
2. A bileşenini temiz domuzun kulaklarına ekleyin ve eşit şekilde yoğurun ve 8 saat marine edin.
3. Marine edilmiş domuz kulaklarını suyla durulayın, B bileşeni ve 1 kg su ekleyin, buharlı bir arabada 2 saat buharlayın, domuz kulaklarını çıkarın ve soğumaları için derin bir paslanmaz çelik plakaya yerleştirin.
4. Agarı doğrayın, buzlu siyah çayın içine koyun, buharlı bir arabada 30 dakika buharda pişirin, suyunu süzün, soğutulmuş domuz kulaklarına dökün, soğumaya ve şekillendirmeye devam edin, bıçağı değiştirin ve tabağa koyun.
Uyarılar: Bu yemek kırmızı yağ veya sarımsak sosu ile de yenebilir.
Limon Kıyılmış Tavuk
hammadde:
1 yerli tavuk, yeşil limon, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, genç zencefil, baharatlı darı (çekirdekleri çıkarılmış), kişniş, sarımsak, hafif soya sosu, Maggi, taze çekilmiş toz biber, çörek otu, beyaz şeker, tuz.
Hazırlık metodu:
Yerel tavuğu temizleyin, arpacık soğanı, zencefil dilimleri ve uygun miktarda tuz içeren bir tencereye koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin, ocağı kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın, kemiklerini çıkarın ve tavuğu daha sonra kullanmak üzere ipek halinde yırtın;
Zencefil, darı baharatlı, iri kişniş, sarımsak ve yeşil limonu ayrı ayrı yıkayıp tavuk parçalarıyla birlikte büyük bir kaba koyun.Hafif soya sosu, Maggi, tuz, taze çekilmiş biber tozu, taze sıkılmış yeşil limon suyu, Şekeri iyice karıştırın, bir tabağa koyun ve limon dilimleri ve çörek otu ile süsleyin.
Salyangozlarla karıştırılmış çıtır bambu filizleri
hammadde:
Kurutulmuş salyangoz dilimleri 50 gr Kurutulmuş kış bambu filizi dilimleri (Manolya dilimleri) 50 gr Erjingtiao biberi 1 darı biber 2 tuz, MSG, tavuk tozu, rattan biber yağı, baharatlı taze çiğ, kişniş
Hazırlık metodu:
1. Kurutulmuş salyangoz dilimleri ve kurutulmuş kış bambu filizleri şişirilir ve daha sonra kullanılmak üzere kaynatılır, Erjingtiao biberi, dilimler halinde kesilip dilimlenen acı biber haline getirilir ve darı biberleri dilimlenerek kenara alınır.
2. Hazırlanan hammaddeleri bir leğene koyun, tuz, monosodyum glutamat, tavuk tozu, asma biber yağı, baharatlı taze çiğ ekleyin, iyice karıştırın ve kişniş bayramını süsleyin.
Sulu toynak
Malzemeler:
400 gr domuz paçası
Baharat:
Deniz ürünleri balık sosu 120ml, kokulu pirinç sirkesi 40ml, Haziran chive refakatçi fasulye ezmesi 10g, baharatlı taze çiğ 30ml, kırmızı yağ 100ml, zencefilli pirinç 50g, sarımsaklı pirinç 50g, pişmiş susam 5g, beyaz şeker 35g, kişniş sapları 5g, kırmızı yağ 50ml
Üretim:
1. Taze domuz paçaları, pişene ve kemiği çıkana kadar suda kaynatılır, gazlı bezle sıkıca sarılır ve buzdolabında saklanır.
2. Domuz paçalarını kalın dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun, kırmızı yağ suyunu dökün ve üzerine susam serpin.
Yeşil Soğan Füme Balık
hammadde:
1 adet ot sazanı, zencefil dilimleri, taze soğan, beş baharat (yaygın olarak kullanılan baharatlar), tuz, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, pişmiş susam, susam yağı, salata yağı
Hazırlık metodu:
1. Ot sazanı kesilip temizlenir, iri kemikler çıkarılır ve kalın dilimler halinde dilimlenir.Napan içerisine zencefil dilimleri, taze soğan, tuz ve pişirme şarabı ilave edilerek iyice karıştırılır.
2. Salata yağını tencereye koyun ve% 60 ateşte ısıtın, balık filetolarını tencereye koyun ve kızarana kadar kızartın, dökün ve yağı boşaltın.
3. Tencerede uygun miktarda yağ bırakın, zencefil dilimleri, taze soğan ve beş baharatı kokulu hale gelene kadar kızartın.Uygun miktarda su ekleyin ve tuz ve MSG ekleyin.Aromayı kısık ateşte kaynattıktan sonra, kızarmış balık filetolarını yavaş ateşte toplayın. Suyu kuruyana kadar biraz susam yağı gezdirin ve üzerine pişmiş susam serpin ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın (misafirlerin daldırması için baharatlı bir tabakla servis edilebilir).
