Yemeklere bakın: En lezzetli nehir yengeci hangisidir? Kolayca tanımlamak için küçük bir numara!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Kuzeydoğu Çin'de lezzetli olan nedir? Pirinç toplarında bildirdiğimiz yemeklerin isimlerine bir göz atın: domuz öldüren sebzeler, tencereye sarılmış domuz eti, demir tencerede haşlanmış kaz, lahana turşusu domuz erişte ...
Bu kadar çok lezzet gördükten sonra, pirinç topları çoktan salya akıyor mu?
Bugün mutfaktan çıkıp Kuzeydoğu Çin, Liaoning Eyaleti, Panjin Şehrindeki "yem" ye gidelim!
Panjin, Liaoning Eyaletinin orta ve güney kesiminde, Liaohe Nehri'nin Bohai Denizi'ne girdiği Liaohe Deltası'nın merkezinde yer almaktadır. Panjin, Çin'de önemli bir petrol ve petrokimya sanayi üssüdür.
Panjin petrol ile inşa edildi ve petrol sayesinde zenginleşti, ancak artık sadece bir petrol şehri değil. Panjin pirinci ülke çapında tanınmaktadır ve Panjin nehri yengeçleri daha da belirgindir; Panjin, on binlerce kuşun yaşadığı geniş sulak alanlara ve sazlıklara sahiptir; zengin kaynaklar ve çalışkan insanlar, Panjin'i ülkedeki varlıklı topluma giren ilk insan grubu yapar. Çin'deki 36 şehirden biri; Kasım 2017'de Panjin, Ulusal Uygar Şehir onursal unvanını kazandı!
Böylesine güzel ve varlıklı bir şehirde Xiao Er'in bir sorusu var Burada bu kadar lezzetli olan ne?
Bugün, "Playing with Panjin" Lao Hai radyo ve televizyon kanalının da sunucusu olan Panjin Xiaoer'imiz, Panjin'deki yerel yemekleri bulmak için pirinç toplarını alacak! Yılın planı sabahtır, kahvaltı çok önemlidir! Panjin'de kahvaltıda ne yeriz? Lao Hai bizi Tianzhuangtai atıştırmalıkları sabah pazarına götürdü! Bu Tianzhuangtai'nin bir zamanlar Liaohe Nehri'nin nakliye terminali olduğu söyleniyor. Binlerce yıllık bir geçmişe ve zengin bir yemek kültürüne sahip ~
Lao Hai liderliğinde bugün "Alışveriş ve Yemek Modumuz" var.
pozitif! formül! açık! Başlat!
Panjin'de özleyemeyeceğiniz pek çok lezzet var Süper meşhur Panjin nehri yengeçli pirinç topunu duydunuz mu? Fan Xiao Er Lao Hai, usta bir yengeç yetiştiricisi olan Rahibe Liu Liru'yu ve bir Kuzeydoğu mutfağı şefi olan Kardeş Li Zhijiang'ı, iki usta yengeç ustasının bize Panjin nehri yengecini doğru şekilde yemeyi öğretmeleri için özel olarak davet etti!
Panjin'in nehir yengeçleri tüylü yengeçlerden farklıdır, bu nedenle yöntem de çok farklıdır! Mesela Rahibe Liu Liru bugün bu Panjin yemeği kızarmış nehir yengeçinden yapacak. Gelin ve öğrenin ~
Kızarmış nehir yengeci, umami dolu
Yardım etmek için küçük bir darbe
1. Nehir yengeçleri nasıl seçilir? Nehir yengeci ne kadar kalınsa, o kadar dolgun ve lezzetlidir.
Kabuğu soyduktan sonra, yengeç yumurtası ne kadar doluysa o kadar iyidir.
Nehir yengecinin sondan bir önceki ayağını sıkıştırın. Bacak ne kadar sertse, büyüme o kadar iyi ve daha dolgun et.
1. Marine uygulaması:
Bir tencerede su hazırlayın, uygun miktarda anason, karabiber, kuru kırmızı biber, zencefil ve tuz ekleyip bir kavanoza dökün. Her 20 yengeç için yaklaşık 300 gram tuz koymanız gerekir. Eklemeden önce 30 dakika soğumaya bırakın. ~.
2. Malzemeler daha az olamaz:
Havuçları dilimleyin, maydanozu dilimleyin, yeşil soğanları doğrayın ve sarımsağı ezin.
Marine edilmiş yengeçler, üç gün bekle
Doğrudan kavanozdan yiyebilirsiniz
Nasıl yeni bir kelime olabilir!
Bu kızarmış yengeç dışında
Panjin nehri yengecinin benzersiz bir yöntemi vardır.
Yengeç tofu!
Bu yemeğin sadece lezzetli değil aynı zamanda oldukça besleyici ve her yaşa uygun olduğunu duydum. Tamam, daha az konuşalım, Şef Li Zhijiang burada, gel ve yemek yapmayı öğren!
Tofu yemeğin adında yer alsa da, hammadde Panjin yengeci! Bu yemeğin tadı tofuya benzer, pürüzsüz ve pürüzsüzdür.Yengeç nasıl tofu tadı yapar? Aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
1. Büyüklüğü 1'den fazla olmayan iki tabak Jin nehri yengeçiyle yengeç tofu yapın.Bu tür nehir yengeçlerine Maomu da denir ve bu büyüklükteki yengeçler en hassas olanlardır.
2. Yengeci yıkayın, önce yengecin solungaçlarını ve ağzını çıkarın ve ardından küçük bir kaşık kullanarak yengeci sarısını ayırın.
3. Yengeç sarı ve yengeç kabuklarını topladıktan sonra atmayın. Bunları bir taş havana koyun ve "ezilene" (çamura bulanmış) kadar dövün. Servis yaptıktan sonra su ekleyin ve yengeç eti ile yengeç kabuklarını ayırmak için karıştırın ve ardından yengeç etini kurtarmak için ince bir elekle süzün
4. Tencereye yengeç eti suyunu ekleyin ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin, kaynarken tencerede biriken "köpüğü" suyu kuruyana kadar yavaşça indirin;
Kuzeydoğudaki insanların coşkusunu gördüm ve Panjin özel nehir yengeç yemeğini yedim. İster Rahibe Liu'nun ev yapımı kızarmış nehir yengeci veya Şef Linin nehir yengeç tofusu olsun, Kuzeydoğu'da cesurca yemek yemiyoruz, aynı zamanda iyi yemeliyiz!
Kızarmış Nehir Yengeci
İçindekiler: Panjin nehri yengeci, havuç, kişniş, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, anason biber, kuru kırmızı biber, tuz ve su
Uygulama:
1. Nehir yengeçlerini temizleyin, havuçları, yeşil soğanları ve kişnişi parçalara ayırın, sarımsakları ezin ve zencefili dilimleyin;
2. Tencereye su koyun, anason, biber, kuru biber, zencefil dilimi, tuz ekleyin, suyu kaynatın ve soğumaya bırakın, sonra kaba boşaltın;
3. Havucu, yeşil soğan, sarımsak ve kişnişin bir kısmını sunağın dibine koyun, ardından nehir yengeçini ekleyin ve son olarak kalan yan yemekleri sunağa koyun, kapağı kapatın ve gölgede 3 gün marine edin. yenilebilir.
Yengeç Tofu
İçindekiler: nehir yengeci, pırasa, zencefil, tavuk özü, tuz ve su
Uygulama:
1. Pırasa ve zencefili kıyın, yengeçleri yıkayın, yanakları ve ağızları çıkarın ve yengeç sarılarını ayırın;
2. Yengeç kabuklarını parçalayın, su ekleyin ve yengeç eti ile yengeç kabuklarını ayırmak için karıştırın ve ardından yengeç kabuklarını çıkarmak ve yengeç eti suyunu bırakmak için bir elek ile süzün;
3. Yengeç eti suyunu tencereye dökün ve kaynatın ve kaynarken tencereden çöken köpüğü tüm suyu kaynayana kadar kaldırmak için kızartma kaşığı kullanın;
4. Tencereye yağı koyun, zencefili dökün ve kokulu olana kadar kızartın, yengeç yumurtası, su, yengeç eti, tuz ve frenk soğanı ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ardından tencere çıkarılabilir.
Daha heyecan verici içerik için lütfen CCTV Finans Kanalı "Eve Git ve Ye" yi takip et
(Bu makalenin editörü: Tian Yufei)
Lütfen CCTV Finansını belirtin
