Ev yemekleri geliştirildi! Turp topları o kadar lezzetli ve sulu ki yemek yediğinizde onları unutmayacaksınız
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Pek çok insan, profesyonel şeflerin bu kadar çok karmaşık yemeği kolayca hazırlayabileceğini düşünüyor ve ev yapımı yemekler yapmak kesinlikle daha uygun.
Ancak bu şefler için ev yapımı yemeklerin pişirilmesi daha zor! Evde yemek pişirmenin malzemeleri çok basit olduğu ve pişirme yöntemi basit olduğu için ve ne kadar basitse, gerçek beceriyi o kadar çok görmeniz gerekir.
Bugün Xiao Er, mutfak uzmanı Fu Hong ve süper şef Lu Xiaoguang'ı davet etti ve size iki çok yaygın ev yemeği-sarımsaklı dana eti ve havuç köftesi getirecekler. Ancak pişirme işlemi sırasında, iki öğretmen bu iki sıradan ev yapımı yemeğe yeni bir görünüm ve tadı önemli ölçüde yükseltmek için bazı küçük değişiklikler yaptı. Sır nedir?
Mutfak ustası Fu Hong
Sarımsaklı sığır eti
-01- Daha az kaburga içeren dana bonfile seçin ve dilimler halinde değiştirin. Sığır eti keserken dikkatli olun, bıçakla kestiğinizden emin olun, yani etin dokusuna göre kesin, dana eti daha yumuşak olacaktır.
-02- Sığır etine biraz bira koyun ve biranın ete tam olarak nüfuz etmesi için ellerinizle yavaşça yoğurun. Ardından, daha rahat ve sağlıklı olan tuz ekleme ihtiyacını ortadan kaldırarak daha fazla hafif soya sosu ekleyin.
Biraz koyu soya sosu, birkaç damla marine edilmiş karides yağı, bir çay kaşığı beyaz şeker ve biraz karabiber ekleyin ve bu süre zarfında sığır etine "masaj" yaparak lezzetli hale getirmeye devam edeceksiniz. Son olarak etteki nemi ve proteini kilitlemek için bulamacı kapatmak için biraz susam yağı koyun.
Yükseltme noktası: Dana etini bira ile marine etmek, bu evde pişirmenin ilk iyileştirme ve yükseltme noktası olan sığır eti kokusunu giderebilir.
-03- Sarımsağın yarısını ezin ve birkaç kez kesin.Sarımsağın tadı tamamen havaya maruz kaldığında daha iyi olur; sarımsağın diğer yarısı kızartma sırasında çıtır tadı alması için kalın kenarlı ve ince bir şekle kesilir.
Sarımsakları bir tarafı kalın, diğer tarafı ince olacak şekilde küçük bir kaba kesin, ıslatmak için biraz susam yağı ekleyin, pişirirken daha güzel kokar.
-04- Tencereye susam yağı dökün ve eti altı olgunlaşana kadar karıştırarak kızartın, yani hafifçe rengi değişip kırmızı olunca kullanıma alın.
Yükseltme noktası: Bu yemek fıstık yağı kullanmaz, ancak sığır etini daha güzel kokulu hale getirmek için susam yağı ile kızartılır. Bununla birlikte, susam yağının duman noktası nispeten düşüktür, bu nedenle pişirirken havalandırmaya daha fazla dikkat etmeniz gerekir.
-05- Tencereye biraz susam yağı dökün, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, sarımsak dişleri biraz altın rengine dönünce sığır etini ekleyin, ancak dana suyunu dökmemeye dikkat edin.
Sığır eti seksen olgunlaşana kadar, yani kesilmiş erişteler hafif toz haline gelinceye kadar karıştırın, bir tarafı kalın, diğer tarafı ince sarımsakları ekleyin.
Kızarmış karides yağı nasıl yapılır?
Sarımsak bifteğinin bu yükseltilmiş versiyonunda, kızarmış karides yağı "son dokunuş" dur, ancak şimdi böyle bir şeyi piyasadan satın almak kolay değil, ne yapmalıyım? Xiao Er, size yardımcı olmak ve evde kızarmış karides sosu yapmayı öğretmek için burada.
Yeterli miktarda küçük karidesler hazırlayın, yıkayın ve bir sarımsak ezme makinesine koyun. "Çarpma" ve "ezme" sırasında, karidesleri püre haline getirmek için karides tuzuna 3: 1 oranında kaba tuz ekleyin.
Karides ezmesini hava geçirmez bir kaba koyun ve yarım ayda bir dövün.Karides yağı yaklaşık bir ay içinde demlenebilir.
Sonra, Şef Lu, havuç köftelerinin ev yapımı yemeğini yeni fikirleri yemesi için nasıl "yükseltiyor"?
Süper Aşçı -Lu Xiaoguang
Turp topları
-01- Bu yemekte iki tür et, tavuk budu ve tavuk göğsü kullanılır. Tavuk bacaklarının kemikleri çıkarılır, soyulur ve şeritler halinde kesilir ve kalan tavuk kemikleri ve derileri bir güveç, ısıtılmış su ve yeşil soğan zencefil çorbasına konur.
Tavuk göğsünü dilimler halinde kesin, 1: 1 oranında tavuk butları ile birlikte koyun ve bıçakla et dolgusu şeklinde doğrayın.
-02- Beyaz turpu soyup parçalara ayırın, bir mutfak robotuna koyun ve daha sonra kullanmak üzere püre haline getirin.
-03- Soğan da parçalara bölünür, püre haline getirmek için bir mutfak robotuna konur ve ardından tavuğun tadı daha katmanlı hale getirmek için tavuk dolgusuna dökülür. Topları daha kabarık hale getirmek için tavuk dolgusuna ekmek kırıntıları koyun. Sonra bir yumurta, iki kaşık un, su, karabiber, tuz, şeker ve susam yağını koyun ve ellerinizle karıştırın.
-04- Tavuk kemiklerini ve derisini tavuk suyundan çıkarın, çorba tabanı yapmak için beyaz turp püresi ekleyin, tadına bakmak için biraz miso ve hafif soya sosu ekleyin.
Yükseltme noktası: Beyaz turpu püre haline getirin ve çorbayı daha beyaz yapmak için çorbanın içine koyun, turp aromalı ama büyük turpsuz.
-05- Turp çorbasını buharda pişirirken, çorbaya eklemeden önce erişte sıcakta kızartın.
Yükseltme noktası: Fanlar kızartılır ve sonra çorbaya konursa, fanlar daha lezzetli olacaktır.
-06- Kısık ateşe çevirin, tavuğu püre haline getirin ve çorbaya koyun. Köfte piştikten sonra biber, susam yağı ve kişniş eklenir.
Tavuk köfteleri ağızda ipeksi, yumuşak ve elastiktir; Kızarmış erişte suyuna batırılır ve tüm yemeğin ağızda sonsuz bir tada sahip olmasını sağlar.
Hala sıradan malzemeler olmasına rağmen, sadece birkaç küçük değişiklik, sıradan ev yapımı yemekler de tazelenebilir, herkes evde çabucak dener ~
Sağlık ipuçları
Marine edilmiş karides yağı: Protein ve amino asitler açısından zengin, marine edilmiş karides ezmesinden süzülen marine sosu anlamına gelir. Shabu-shabu yerken yemeklere tazelik ve lezzet katmak için tavada kızartma, soğuk sosu veya daldırma için kullanılabilir.
Miso: Tuzlu bir Japon çeşnisi olup, fasulye, pirinç, buğday vb. Hammaddelerin buharda pişirilip küf ve maya ile fermente edilmesiyle yapılır.Küf kokulu bir tadı vardır.Çoğunlukla çorbalarda kullanılır ve barbekü daldırma olarak da kullanılabilir. Sos.
Lütfen CCTV Finansını belirtin
