Xinjiang eriştesi yapmak için en eksiksiz tarif, çok heyecan verici! Üç tane yiyebilirim
Kızarmış pirinç eriştesinin Sincanlı kızların ruhu olduğunu söylemek
Erişte, Son Wawa'ya ait.
Sincan eriştesi her Sincanlı için.
Memleketin rüyalarda kalan tadı, onu yemezsen düşüneceksin
Sincan eriştelerinden bahsetmişken, türler gerçekten sayısız
Sincan eriştesinin kaynağı
Yaygın olarak "latiaozi" olarak bilinen Sincan erişteleri, adını benzersiz hazırlama yöntemi ve karışık sebzelerinden alıyor. Xinjiang eriştesi, Shanxi'deki "deve misafirinden" elde edilmiştir. "Deve yolcusu" bugünkü postacımıza benziyor. Geçmişte insanlar şimdi olduğu gibi gelişmiş ulaşım araçlarına sahip değildi ve hızlı ve rahat bir lojistik yoktu. Sonsuz çöl boyunca Sincan'a mal taşımak için sadece "Çöl Vapuru" na güvenebilirlerdi. deve.
Bu nedenle geçmişte İpek Yolu üzerinde uzun yıllardır "koşup taşıyan" bu deve yolcuları vardı, uzun zamandır uzaktaydılar ve memleketlerinde yemek her zaman gönüllerinde bir endişe kaynağıydı. O zamanlar yol boyunca yerel lezzetlerle lokanta yoktu, yol boyunca kuru yemek yediler. Çin'deki deve binicileri, kendilerini rahatlatmak için her zaman bazı memleket yemekleri yaparlar.
Shanxi ramen yeteneği, Shanxi devesi müşterileri tarafından Sincan'a getirildi ve sebzelerle yapılan eriştelerden dolayı "Sincan eriştesi" olarak adlandırıldı.
1. Kıyılmış domuz eriştesi
uygulama:
1. Sığır eti (veya koyun eti), patatesi küçük küpler halinde, biberleri küçük küpler halinde, lahanayı küçük küpler halinde, bir domatesi küçük küpler halinde ve biraz yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı doğrayın. Tuz, karabiber, soya sosu. Biraz biber doğrayın.
2. Tencereye bitkisel yağı dökün ve ısıtmak için birkaç biber ekleyin Isıtıldıktan sonra, bir tencerede soğan, zencefil ve sarımsağı karıştırarak bir koku elde edin.
3. Kıymayı (koyun eti) ekleyin ve renk değişene kadar kızartın.
4. Doğranmış patatesleri ekleyip birkaç dakika kavurun Patatesler erimeye başlayana kadar kavrulur.Sonunda biraz patates püresi çorbada eriyecek ve çorba daha zengin olacaktır.
5. Biraz doğranmış biber ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
6. Daha sonra küp küp kesilmiş domatesleri dökün, domatesler yumuşayana kadar kavurun, su ilave edin, su biraz daha fazla olabilir, daha az kurur.
7. Çorba kaynadıktan sonra küp küp doğranmış biber ve doğranmış lahanayı dökün. Eşit şekilde karıştırın, biraz soya sosu ekleyin, tuzun tadını ayarlayın, tamam.
2. Kızarmış erişte
uygulama:
400 gr un, 50 ml su, 200 gr kuzu eti, 1 küçük kereviz, 1 domates, yarım lahana, 1 acı biber, yarım soğan ve biraz zencefil.
Baharat:
5 gram tuz, 3 gram biber, 2 gram tavuk özü, biraz sirke.
Üretim süreci
1. Pürüzsüz yumuşak bir hamur oluşturmak için unun üzerine su ile (yüzeyin sertliğine göre uygun miktarda) 1 puan tuz ilave edin ve 20 dakika boyunca streç film ile sarın.
2. Kuzu eti yıkayıp dilimleyin.
3. Sebzeleri yıkayın, soyulması gereken kabukları çıkarın ve çıkarılması gereken tohumları çıkarın ve benzer büyüklükte dilimler halinde kesin.
4. Koyunun kayganlaşması ve renginin solması için koyun etini soğuk yağ ile ısıtın, ardından yağı tencereden boşaltın.
5. Baz yağı saklayın, sotelemek için yeşil soğan ve zencefilli pirinci ekleyin, sebzeleri ekleyin ve kızartın, ardından kuzu eti ve baharatları ekleyin.
6. Temiz bir kap alın ve su yapın.
7. Hamuru macun haline getirin ve hamuru uyandırmak için üzerine yağ sürün.
8. Su kaynadığında, erişteleri ince erişte haline getirin ve doğrudan tencerede pişirin.
9. Pişmiş erişteleri geniş bir tabağa koyun ve üzerine kızartılan yemekleri koyun.
3. Tavada kızartılmış domuz eriştesi
uygulama:
1. Sığır eti büyük dilimler, mantar, yeşil biber, cilt dişleri, kuru baharatlı cilt, sarımsak şeklinde kesin! Aslında, Sincan'da insanların sıklıkla yediği üç çeşit sebze vardır (domates, kabuk, yeşil biber)
2. Yağı tencereye koyun ve sığır eti ekleyin, kurutulmuş baharatlı deriyi yoğurun ve yüksek ateşte sığır eti sarımsakla karıştırıp kavurun, ardından domatesleri ve karıştırarak kavurun ve ardından mantar, yeşil biber, taze soğan ve yeşil soğanı ekleyin.
3. Erişteleri kesin, uygun kalınlığa kadar çekin ve bir tencerede pişirin, sıcak erişteyi sevmiyorsanız soğuk suyla durulayıp yemeye başlayabilirsiniz.
4. Yabani mantar ve domuz etli kızarmış erişte
uygulama:
1. Kurutulmuş yabani mantarları soğuk suda bekletin Yaklaşık 4 saat sürer Mantarları ıslatmak için bileğinize biraz su koyun, kalan suyu dökün ve mantarları yıkayın.
2. Soğanı kesin, kuzuları doğrayın, mantarları doğrayın ve baharatlı deriyi daha sonra kullanmak üzere dilimlere ayırın.
3. Yağı büyük tencereye dökün ve ısıtın, rengi değişir değişmez kuzuya dökün, soğan ekleyip birkaç kez kavurun. Tadı güzel, tuz ekleyip birkaç kez karıştırın.
5. Sarımsaklı Tavada Kızartılmış Domuz Eriştesi
uygulama:
İçindekiler: un, sofra sarımsak, tuz, bitkisel yağ, kuzu eti, domates, kuru kırmızı biber, tavuk özü, soğan, biber, yeşil biber
1. Küvete un ekleyin, kabın içindeki tuzlu suyu yavaş yavaş leğene dökün ve ardından hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar hamuru karıştırmaya başlayın.
2. Bir müstahzar yapın, bitkisel yağ sürün, üzerini streç filmle örtün ve 2 saatten fazla uyanın.
3. Sarımsakları yıkayıp uzun dilimler halinde doğrayın, domatesleri yıkayın ve küçük parçalara ayırın, kuzuları ince dilimler halinde doğrayın, soğanı doğrayın, sarımsakları daha sonra kullanmak üzere kıyın, yeşilbiberleri küçük parçalara ayırın.
4. Çekilmiş erişteleri kaynar su kabına dökün, piştikten sonra çıkarın ve soğuk kaynamış su ile durulayın.
5. Yağ% 70 sıcakken kuzu dilimlerini ekleyin ve kavurun.
6. Kuru kırmızıbiber, soğan küpleri, yeşil biber, kıyılmış sarımsak ve sarımsak filizlerini sırayla ekleyin ve kavurun.
7. Domatesleri ekleyin (domateslerin yarısı çürük, yarısı çürük olmamalıdır), uygun miktarda su dökün ve kavurun.
8. Tuz ve tavuk tozu ve biberi ekleyin, birkaç kez karıştırın ve eşit şekilde tavayı çıkarın ve bir tabağa koyun.
9. Kızartılmış sebzeleri eriştelere dökün ve eşit şekilde karıştırın.
6. Baharatlı Pizi Eriştesi
uygulama:
1. Kurutulmuş biberi yumuşatmak için suyla ıslatın, sonra dilimleyin, biberi ıslatmak için suyu boşaltmayın. !
2. Soğanı şeritler halinde kesin ve kullanım için bir kenara koyun, doğranmış yeşil soğan, sarımsak ve kıyılmış zencefil
3. Sığır eti (koyun eti), ince dilimler halinde kesin, soya sosu, beş baharat tozu, pişirme şarabı ve yağı 15 dakika boyunca marine edin
4. Yağı ısıtın, dana etini tencereye koyun, rengini değiştirin, doğranmış yeşil soğanı, kıyılmış sarımsağı ve kıyılmış zencefili ekleyin, karıştırın, soya sosu ve kırmızı biber sosu ekleyin, baharatlı seviyorsanız biraz daha ekleyin!
5. Tavada kızarttıktan sonra, doğranmış kırmızı biber parçalarını ekleyin ve tadı güzel olana kadar kızartmaya devam edin, ardından biberleri ıslatmak için suyu tencereye dökün, soğanları ekleyin ve pişirmeye başlayın! Tuz, karabiber, karabiber ekleyin ve tadı güzel olana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın.
6. Erişteleri pişirin, çıkarın ve baharatlı pizi sosunu eriştelerin üzerine dökün.
7, yeşil biber domuz erişte
uygulama:
1. Bonfile doğrayın, kesmeden önce derin dondurucuda bir süre dondurabilirsiniz. Shao şarabı, tuz, hafif soya sosu, nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Yeşil biberi parçalayın, yeşil biberi ikiye bölün, bıçakla kesmek daha iyidir.
3. Yağı tavada ısıtın, darı baharatlı sarımsak dilimlerini ekleyin ve soteleyin.
4. Kıyılmış domuz etini ekleyin ve rengi değişene kadar kızartın, koyu soya sosu ve hafif soya sosunu ekleyin ve eşit şekilde kızartın, tencerenin yan tarafına az miktarda kaynar su ekleyin.
5. Rendelenmiş yeşil biberi ekleyin, tadına göre şeker ve tuz ekleyin. Dokuyu biraz beğendiyseniz, çıkarabilir, dokuyu biraz daha yaşlı severseniz süreyi uzatabilirsiniz.
6. Üst malzemeleri pişmiş eriştelerin üzerine dökün, iyice karıştırın ve yiyin.
8, havyar eriştesini çevir
Karaca kuzeybatıda özel bir erişte yemeğidir. Sincan'ın Dongsan ilçesinde çok popülerdir. "Kadran", bir kaptaki erişteleri kaynayan suya daldırmak için yemek çubuklarını kullanmaktır. "Balık", balık şeklindeki eriştedir, bu nedenle "Karaca" olarak adlandırılır. ".
Tencerede kaynatıldıktan sonra çıkarın ve kızarmış sebzelerle karıştırın. Balık yumurtası erişte ile karıştırılabilir. Kızarmış erişte, pirinç çorbası, güveç vb. De yapılabilir.
Tadı Xinjiang Ding Ding kızarmış erişte gibi, bir kaşıkla kepçelenmiş, tadı pürüzsüz ve tatlı.
uygulama:
1. Un ve suyu kalın bir macun oluşturana kadar karıştırın, yaklaşık bir saat nemli bir bezle örtün ve tabağa koyun.
2. Tepsiyi sol elinizde tutun ve sağ elinizde özel üç taraflı yemek çubukları tutun.İç kısmın kenara akmasına izin vermek için tepsiyi hafifçe öne doğru eğin.
3. Yemek çubuklarını suya batırın, her iki ucundan balık ağzı şeklinde şeritler içeren bir tencereye çevirin, pişirdikten sonra haşlanmış sebzeleri alıp tüketmek için dökün.
Erişte tadarken, yemek genellikle erişte ile kaplanır.
Erişte ve sebzeleri yemek çubuklarıyla karıştırın
Böylece erişte çorbanın bir kısmını emer
Daha sonra yemek için çubuklarla alın, erişte daha lezzetli olacaktır.
Anakaradaki insanlar, Sincan'a gittiklerinde her zaman bir ısırık yiyecek ve bir parça erişte yerler.
Gerçek erişte, erişte ve sebzelerle yenmelidir.
Oh kükreme, artık dayanamıyorum!
Ağız dolusu Harazi yardım edemedi ama dışarı çıktı!
Cennet uzakta, Sincan çok yakın;
Dünyada birçok mutfak var ve Sincan en eksiksiz olanı.
Yemek yemek için bir geziye çıkalım,
Bir yemek cenneti olan Xinjiang'a aşık olun,
"Sincan'ın her yerinde yemek yiyin"
