Bir süre önce, "Chang'an Oniki Saat" in popüler yayını yalnızca "Chang'an" ı İnternette sıcak bir kelime haline getirmekle kalmadı, aynı zamanda Zhang Xiaojing'in su havzası koyun eti, ateş kristali hurması ve elde yakalanmış koyun eti gibi Chang'an lezzetlerinin aşırı derecede yüksek olması nedeniyle. Azaltma derecesi, daha fazla insanın Datang mutfağının ve yemek kültürünün oluşumuna dikkat etmesine neden oldu. Tang Hanedanlığı'nda "Chang'an" dizisinde yer alan en yabancı yemek, et dolgulu susamlı susamlı bisküvilerin yer aldığı "Hu Shi", Perslerin icat ettiği bir yemek olduğu söyleniyor. Ülkemizde "Batı yemekleri" nin temel gıda maddesi. Tang Hanedanlığı'nda Hu bing, insanların günlük temel gıda maddesi haline geldi.Bai Juyi, Chang'an'daki Hu bing'le de gurur duyuyordu. Dişleriyle savaşması için eski arkadaşı Yang Wanzhou'ya özel olarak gönderdi. . "
Elbette yiyecek değişimi de iki yönlüdür. Tang Hanedanlığı'nda Batı yemekleri popüler hale geldiğinde Han halkı, Orta Ovalarda üretilen sebzeler, meyveler, çay ve tahılların yanı sıra yemek hazırlama yöntemleri de dahil olmak üzere Central Plains'in beslenme uygarlığını Batı Bölgelerine ve çevredeki etnik azınlıklara ihraç etmeye devam etti. Şu anda, "Pirince Giden Yol" adlı nefis bir belgesel, insanlar için en önemli gıdalardan biri olan pirincin, Çin'deki Yangtze Nehri'nin orta ve alt kesimlerinden dünyaya yayılışını, sıradan yiyeceklerin ardındaki bilinmeyen insan hikayelerini izleyerek anlatıyor. Hangi yiyecekleri yediğimiz ve bu yiyecekleri nasıl pişirdiğimiz, yemek kültürünü büyük ölçüde şekillendirdi ve özelliklerimizi Çin olarak tanımladı. Bununla birlikte, nasıl yiyecek yetiştirileceği de psikolojik özelliklerimizi şekillendirdi. Bu tür psikolojik özellikler bile, nüfusun çoğu artık tarımla uğraşmadığında ve şehre girdikten sonra, sözlerimizi ve eylemlerimizi ince bir şekilde etkiliyor. Bu kulağa gizemli geliyor, ancak birkaç Çinli ve yabancı bilim insanı Doğu ile Batı arasındaki kültürel ve psikolojik farklılıkları bu perspektiften açıklamaya çalışıyor. Araştırmacılar, 2014 tarihli bir "Bilim" makalesinde, yoğun ekim gerektiren pirinç tarlalarının sulama sistemleri için yüksek gereksinimlere sahip olduğuna ve insanların genellikle iş gücü girdisi perspektifinden nehirleri taramak, sulama ağları tasarlamak ve inşa etmek için işbirliği yapmaları gerektiğine inanıyorlar. Pirinç, buğdaydan çok daha zahmetlidir.Çiftçilerin yoğun dönemlerde birbirlerine yardım etmeleri gerekir: ekim ve hasat günlerini koordine etmek ve karşılıklı yardım yoluyla emeği paylaşmak.
Bu nedenle, pirinç çiftçileri karşılıklılığa dayalı ilişkiler kurma ve çatışmadan kaçınma eğilimindeyken, buğday çiftçileri daha rahat davranıyor. Bu sosyalleşme ve düşünme şekli nesilden nesile aktarılır, böylece iki kültür oluşmuştur. Bugüne kadar, birçok insan artık ürün yetiştirmese de, bu ayrım hala var. Araştırmacılar, bu pirinç teorisinin farklı bölgelerdeki kültürel farklılıkları etkili bir şekilde açıklayabileceği konusunda cesur bir fikir buldular. Kuzey ve güney Çin sadece en iyi kontrol grubudur. Qinling Dağları'ndaki Huaihe Nehri'nin kuzeyinde esas olarak buğday veya kuru pirinç ekilirken, "marjinal eyaletlerin" güneyinde pirinç esas olarak ekilir. "Marjinal eyaletler" (Sichuan, Chongqing, Hubei, Anhui, Jiangsu dahil) hem pirinç, darı hem de yayla pirinci yetiştirir, ancak yine de eyalet yönetimine göre pirinç veya buğday alanlarına bölünebilir. Örneğin, Anhui'deki Bozhou, pirinç ekim alanının yalnızca% 2'sine sahiptir ve Bitişikteki Huainan pirinç ekim alanı% 67'ye ulaşıyor. Kontrol deneyleri açısından bakıldığında, bu kontrol ilçe yönetişimi daha temsilidir çünkü iklim gibi diğer ilgili değişkenleri ortadan kaldırabilir. Makalenin nicel regresyon modelinin örneği, Çin'in kuzey ve güneyindeki 28 ilden 1.096 üniversite öğrencisini içermektedir. Test yöntemi sübjektif anketler değil, çok zekice psikolojik deneylerdir: örneğin, katılımcılardan kendilerine odaklanan kişiler arası ilişkilerin bir resmini çizmelerini istemek. Bireylere dikkat eden katılımcılar çevrelerini daha büyük çizecekler, örneğin Amerikalılar ortalama 6 mm, Avrupalılar ortalama 3,5 mm, Japonlar ise dairelerini diğerlerinden biraz daha küçük çizecekler. . Çin'deki buğday yetiştirme bölgesinden katılımcılar ortalama 1,5 mm yakınlaştırırken, pirinç yetiştirme bölgesinden öğrenciler, temelde Japonlarla aynı olan 0,03 mm'lik bir daire çizdiler.
Yazarın, bu makalenin araştırma perspektifini öven Şangay Tarım Bilimleri Akademisi'nden bir uzman arkadaşı var. Çin'in geniş enlemi nedeniyle, güneyden kuzeye iklim ve coğrafi ortam belirgin bölgesel özelliklere sahiptir ve eski çağlardan beri oluşan tarım biçimleri de çeşitlidir.Farklı tarım yöntemleri ve ürün türleri de Çin'in çeşitlendirilmiş gıda kültürünü ve psikolojik kişiliğini şekillendirmektedir. Önemli etkileyen faktörler. Ayrıca buğday ve pirincin farklı ekim yöntemlerinden dolayı tarım arazisi çevresi üzerindeki etki de çok farklıdır. Pirinç ekiminin uzun süreli taşması nedeniyle, anaerobik bir ortam oluşur, toprak organik maddesinin ayrışma hızı yavaştır ve toprak verimliliği kaybı nispeten küçüktür. Buğday esas olarak kuru tarımda yetiştirilir, özellikle sürülmüş toprak tabakası havaya maruz kaldığında, organik maddesi aerobik bir ortamda daha hızlı ayrışır ve toprak verimliliği kaybı çok büyüktür. Bu nedenle belli bir yıldan sonra nadas veya toprak işlemesiz ekim yapılması gerekir. "Kutsal Kitaptan Çıkış" uzun süredir şunları kaydetti: "Yedinci yılda, toprak, Tanrı'nın geri kalanı olan kutsal Şabat'ı koruyacak. Araziyi işlememeli veya bağları onarmamalısınız." Toprak üzerine yazdığı "Toprak-Medeniyetin Erozyonu" adlı monografisinde, yeryüzünün yüzey toprağı araştırma konusu olarak kullanılır.Zengin arkeolojik ve tarihi veriler yardımıyla onbinlerce yıldır toprak ve insan toplumu arasındaki ilişkide meydana gelen değişiklikleri derinlemesine ortaya koyar. Görünüşte göze çarpmayan toprak, medeniyetlerin refahı ve çöküşünün anahtarı olabilir: toprak erozyonu nedeniyle birçok geçmiş medeniyetin gerilemesinin gerçek vakaları her yerdedir ve aynı zamanda insanlığın geleceğine aydınlanma sağlar - daha fazlasına dönmezsek Sürdürülebilir stratejiler, aksi takdirde modern tarım toplumu aynı hataları tekrarlayacaktır. Zhou, Qin, Han, Batı Wei, Kuzey Zhou, Sui ve Tang halkının hepsi Chang'an'ı tarım merkezi ve tarım savaşını ulusal politika olarak aldığından, ama aynı zamanda bu toprakların özünü de yavaş yavaş tüketti. Tang Hanedanlığı'ndan bu yana, Chang'an artık tarımsal Çin'in merkezi olamaz ve Çin'in ekonomik merkezi yavaş yavaş güneye kaymıştır: Wei ve Jin Hanedanları, An-Shi İsyanı, Song ve Jin Savaşları, çeşitli kıyafetler ve güney geçişleri, Çin medeniyetinin ruhu ve gelişmiş tarımsal üretim teknolojisi yavaş yavaş yayıldı. Yangtze Nehri'nin güneyinde, Yangtze Nehri'nin güneyinde geleneksel pirinç yetiştirme teknolojisi ile mükemmel bir kombinasyon, arazi kullanım oranını ve birim arazi alanı başına tahıl verimini büyük ölçüde artırmıştır. O zamandan beri "Su Gölü pişiyor, dünya yeter", balık ve pirinç diyarının ünü binlerce yıl sonra devam etti. Tarım, Çinli kimliğimizi bu şekilde şekillendirdi.
Yazar: Chen Jian Editör: Guo Chaohao Sorumlu Editör: Xuan Jing
* Wenhui'ye özel el yazması, lütfen yeniden basım kaynağını belirtin.
-
- Şangay Tiyatrosu'nun gelişmiş tesisleri ve mükemmel teknik yönetimi sahneyi harikalar yaratıyor
-
- Ortak yemek masası yaşlıları mutlu eder ve kalplerini ısıtır
-
- Sık sık bütün gece ayakta kalan kişiler dikkat etmelidir Cildin hassas ve pürüzsüz olması için bu maskeyi kullanın.
-
- 35-50 yaşlarındaysanız ve dışarı çıkmak için bu "yüksek değerli ruju" takarsanız, erkekler onu gördüklerinde uzağa bakamazlar.
-
- Kullandığından daha güzel periler ne yapar? Sadece yüz faydalı şey olduğu ortaya çıktı
-
- Yüzünüzde su yoksa kimse cildinizi kurtaramaz.
-
- Size pamukçuk atmanın birkaç yolunu öğretin, kaşların cazibesine de sahip olabileceğinizi öğrenin.
-
- Ayar makyajı iyi yapılmaz, tüm makyaj görünümleri doğal olmaz, Bayan Kardeş'in bunu nasıl yaptığını bilmek istiyorum
-
- Göz farı eşleştirme, birkaç basit adım, elde edilmesi kolay, titreşim patlaması
-
- Orta yaşlı kadınların dişlerini ısırmaları ve bu yerli cilt bakım ürününü kazanmaları tavsiye edilir, etkisi yabancı markalarınkinden daha az olmaz.
-
- Çoğu insan, geç kalmaktansa görünüşünüzü etkileyen üç kötü alışkanlığı bilmez. Cildin sert olmasına şaşmamalı
-
- Yaza uygun, kullanımı kolay ve pahalı olmayan bir sertleştirme temeli
