bilimsel ad: Diodon nicthemerus, denizde küçük sert çene balığı veya kaplan balığı, kirpi olarak da adlandırılır.
En uzunu yaklaşık 90 cm'dir, kirpi balığının yakın akrabasıdır.Karında büyük bir hava kesesi vardır.Çoğu tropikal kıyı sularında yaşar. Tüm vücut dikenlerle kaplıdır ve rengi çoğunlukla kahverengidir. Kirpiler yapay olarak yetiştirilemez, sadece vahşi kaynaklar.
Bu dikenli kirpi sadece yenilebilir değil, aynı zamanda deniz mahsulleri hazinesidir.Kirpinin derisi protein yönünden zengindir, özellikle kolajen bakımından yüksektir.Yin ve böbreği besleyici, mideyi düzenleyici ve cildi güzelleştirici etkileri vardır.
Kirpi esas olarak etini ve derisini yer. Ama bu dikenlerle dolu, nasıl yenir?
Kirpi derisi soyulduktan sonra önce deriyi kaynar suyla haşlayın, ardından iki dakika buz üzerine koyun, sıcak ve soğuk, dikenlerin kökleri biraz gevşek. Sonra dikenleri teker teker çıkarmak için pense kullanın Bu çok zaman alan ve zahmetli bir proje.Teknik oldukça yetenekli olsa da yüzlerce dikeni çıkarmak yaklaşık bir buçuk saat sürüyor.
Derinin elastikiyetine bakın, bu kirpinin en lezzetli ve besleyici kısmıdır.
Bütün balık çorba veya yulaf lapasında pişirilebilir.Çoğu insan onu yer veya derisini yer.Eti çocuklar ve yaşlılar tarafından yulaf lapası pişirmek için kullanılır. Çorba, yulaf lapası, deri de soğuk olabilir.
Kirpi derisi çorbasının girişi çok güzel, yapışkan, mumlu ve yapışkan.Çok zengin kolloidal kollajen ile yenebilir.Bence bu çorba kadınların gözdesi olmalı.