6 adım size balık unu kalitesini nasıl hızlı bir şekilde belirleyeceğinizi öğretir?
Balık unu kalitesi nasıl hızlı bir şekilde belirlenir? Bu makale, balık unu kalitesini belirlemek için mikroskobik inceleme teknolojisinin 6 adımını paylaşacaktır.
Balık ununun kalitesi, menşe, hammadde, işleme, nakliye ve saklama koşullarındaki farklılıklara bağlı olarak büyük ölçüde değişir.Balık ununun kalitesini objektif olarak değerlendirmek için ilk adım, numunenin mümkün olduğunca kaynak bilgisini elde etmektir.
Numune kaynak bilgilerini onayladıktan sonra, renk, parlaklık, tat ve diğer duyusal göstergeleri standart numune ile karşılaştırın. Genellikle, mümkün olduğu kadar çok standart balık unu numunesi ve tağşiş maddesi toplayın.
Balık unu standartlaştırılmış bir ürün değildir. Duyusal göstergelerini etkileyen birçok faktör vardır. Yaklaşık% 10'luk bir değişime izin verilir. Sapma büyük olduğunda, karar vermek için özel dikkat gösterilmeli ve aşağıdaki adımlarla birleştirilmelidir.
Genellikle aşağıdaki 5 temel reaktif vardır, bu reaktiflerin yardımıyla aşağıdaki anormallikler için hızlı tarama 5 dakika içinde tamamlanabilir.
Yağdan arındırma: Balık unu olduğu gibi doğrudan gözlemlerseniz, bazı karıştırılmış partiküller genellikle yüksek yağlı normal balık unu partiküllerine yapışacak ve sarılacaktır, bu da balık unu kalitesini belirlemek çok zordur.
Bu nedenle, balık ununun yağdan arındırılması ve yeniden gözlenmesi, balık unu kalitesini belirlemek için çok yararlıdır. Yağdan arındırma işleminden sonra, panasa balık unu gibi belirli balık ununun karakteristik parçacıklarını bulmak daha kolaydır.
Alkali pişirme (su ile kaynatılmış): Normal balık unu alkali içinde kaynatıldıktan sonra kalan parçacıkların hemen hemen tamamı balık kılçığı veya diğer deniz organizmalarının az miktarda kemiğidir.Ancak, balık unu yüksek lignin içeren bitki hammaddeleri veya inorganik tuzlarla karıştırılırsa, o zaman Alkali pişirildikten sonra numunede kalacaktır. Bu prensip sayesinde, balık ununun yukarıdaki maddeleri içerip içermediğini belirlemek çok kolaydır.
Alkali pişirmenin bir başka önemi, yüksek fiyatlı balık ununun bu tatlı su balık ununu içerip içermediğini tersine çevirmek için bazı balıkların karakteristik balık kemiklerini, özellikle tilapia gibi tatlı su balığı kemiklerinin göze çarpan özelliklerini ödünç almaktır.
Kaynatma işlemi sırasında, iyot-potasyum iyodür reaktifi damla damla eklemek, balık ununun nişasta içerip içermediğini hızlı bir şekilde ayırt edebilir.
Bütününe bakın: Ne tür normal balık unu, mikroskop altında incelendiğinde, olduğu gibi, yağı alınmış numunesi ve alkalinle pişirilmiş numune, ferahlatıcı, tekdüze ve genel olarak rahat olmalıdır.
Parçaya bakın: Bir petri kabında daha ince bir numune hazırlayın, parçacıkları soldan sağa ve yukarıdan aşağıya sırayla tek tek çıkarmak için sivri uçlu cımbız kullanın, her bir parçacığın anormal olup olmadığını dikkatlice gözlemleyin.
Hangi tür balık unu, balık eti, balık kılçığı ve pul içermelidir. Ancak farklı türde balık unu parçacıklarının farklı şekil ve dokuları vardır.
Ayrıntılara bakın: Anormal bir partikül bulunduğunda, partikülün özelliklerini düşükten yükseğe büyütme oranına kadar dikkatlice gözlemleyin, önce morfolojiden normal bir balık unu partikülü olup olmadığını teyit edin ve gerekirse hangi tür madde olduğunu doğrulamak için kalitatif tanımlama testi veya kantitatif test kullanın. .
Mikroskobik inceleme teknolojisi, ekonomi, zaman tasarrufu ve etkinlik gibi önemli avantajlara sahip olmasına rağmen, tüm kimyasal analizlerin yerini alamaz.Mikroskobik inceleme göstergeleri, kimyasal analiz için mükemmel bir tamamlayıcıdır.İki ortak, balık ununun kalitesini objektif olarak yansıtabilir.
Balık unu kalitesini kapsamlı bir şekilde değerlendirmek için kimyasal analiz ve mikroskobik inceleme teknolojisinin nasıl birleştirileceği bir sonraki sayıda paylaşılacaktır.
