Zhejiang ustası Wang Jianhua'nın eserlerinin takdiri
Abalone ve Balık Maw
Cordyceps ve Phoenix Young Kupası
Çıtır Bambu Çekimi Şakayık
Zengin Hibiscus Yengeç
İstiridye soslu kabuklu
Kaz hurması ile siyah pirinç abalone sosu
Hayırlı geyik eti
Portun Soslu Yengeç
Dilimlenmiş Biber ve Yılan Balığı
Altın Sarımsak Kemik
Altın çorba yüzgeci göbek çorbası
South Lake Karides Topu
Boğa
Buhur Karidesleri
Yipin tofu
Kraliyet Ginseng Kral Kupası
Altın Karides Topları
Chixiang Kalkan
Yazarın biyografisi:
Usta Wang Jianhua
Wang Jianhua, erkek, Haziran 1967 doğumlu, üniversite mezunu, Ulusal Kıdemli Mutfak Teknisyeni, Özel Sınıf Aşçı, Ulusal Kıdemli Beslenme Uzmanı, Çin Mutfağı Kıdemli Öğretim Görevlisi, Çin Kayıtlı Aşçılık Ustası, Çin Aşçılık Ustası, Çin İmparatorluk Mutfağı Ustası, Çin Altın Kaşığı Usta, Zhejiangın altmış yıllık ihtişamında seçkin bir ünlü şef, Zhejiang mutfağının altın şefi, Çin Altın Şef Ödülü sahibi. China Culinary Association üyesi, "Famous Chef" dergisinin Zhejiang Eyaleti çalışma alanı yöneticisi, Zhejiang Eyaleti Ünlü Aşçılar Komitesi'nin müdür yardımcısı ve "Çin'deki Yüz Usta Şefin Seçilmiş Eserleri" nin özel davetli editör kurulu üyesi.
1984 yılında Zhejiang Eyaleti, Changxing İlçesinde aşçılık öğrenmeye başladı. 1985 yılında Silahlı Polis Kuvvetinin Jiaxing Müfrezesinde şef olarak çalışmaya devam etti ve daha sonra Jiaxing Aşçılık Derneği'nde 5 yıldan fazla şef yetiştiren sınıf öğretmeni olarak çalıştı. 1998 yılından bu yana, Zhejiang, Şangay, Jiangsu ve diğer yerlerdeki büyük otel ve otellerde mutfak müdürü ve şef olarak görev yaptı. Kraliyet mutfağının ve yenilikçi yemeklerin araştırma ve geliştirilmesinde, özellikle de ziyafet tasarım ve üretiminde iyidir. Genellikle "Küçük Adam ve Han" olarak bilinen imparatorluk ziyafeti, Qianlong'un Yangtze Nehri'nin güneyindeki altı çıkışının klasiklerini miras alır ve özel yemekleri ve bahar manzarasıyla ziyafet unsurlarını bütünleştirir. Yushanfang mutfağının sistematik araştırması ve yeniliği, yeni tarz "Kraliyet Ziyafetini" geleneksel mutfaklarla birleştirir ve Kuzey ve Güney okullarının lezzetlerini birleştirir. Çin ve Batı yemeklerinin organik bileşimi zarif biçim, mükemmel işçilik, beslenme açısından zengin ve her yaş için uygundur. Her yönden gelen konuklar arasında çok popüler.
Mutfak yönetiminde bir dizi yeni fikir ve kavram var. Çalışmada, kıdemli meslektaşlarımla sık sık yeni yemekleri, özellikle de modern güzel yemeklerin geliştirilmesini keşfeder, geliştirir ve teşvik ederim. Yemekler tek tat, tek stil, orijinal tat, et ve sebze uyumu ve tadilattan oluşur. Yemeklerin tasarımı, sağlık ve beslenme değerine odaklanırken çeşitlendirilmiş bir konfigürasyonu benimsiyor, Jiangnan su kasabasının yemek kültürünün tarihsel birikimini tam olarak gösteriyor.
2005 yılında CCTV [Man and Han Chinese] Ulusal TV Aşçılık Yarışması finallerine katıldı ve altın madalya şampiyonu, altın madalya yemeği, büyüleyici şef ve diğer ödülleri kazandı. 2007'de Çin'in En İyi 100 Süper Şef Altın Heykeli Ödülü'nü ve Olimpiyat Gurme Çin Süper Aşçı Finallerinde Olimpik Gıda Önerisi Ödülü'nü kazandı. 2009 yılında ilk Asya Kupası Uluslararası Yemek Yarışması'nda Çin milli takımını temsil etti ve altın madalya kazandı. 2012 yılında 7. Çin Yemek Pişirme Dünyası Yarışması'nda Grup Altın Ödülü, Grup Vitrin Altın Ödülü ve Bireysel Sıcak Yemek Altın Ödülü'nü kazandı. Kasım 2014'te, seçkin şeflerin temsilcisi olarak, Çin Yemek Kültürü Pakistan, BAE ve Hindistan'a Giriş etkinliklerine katılmak üzere China Culinary Association tarafından seçildi ve ödüllendirildi.
