Gurme avantajları: Bu 2 ipucunda ustalaşın, lezzetli turşusu yapabilirsiniz!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Akşam yemeği, Xiao Er günün en mutlu anı olduğunu düşünüyor ama aynı zamanda kaynağı ...
Bugün "Yemek için Eve Gidiyorum", pirinç topları ile güzel bir sohbet edeceğim, nasıl akşam yemeği yenir
" Kahvaltı bir şehrin vicdanıdır, akşam yemeği bir şehrin ruhudur "
Günümüz mutfağında havai fişek kokusu ve kitap kokusunun yanı sıra tencerede kaynayan suyun sesinin yanı sıra bir de okuma sesi var.
Duyguları iletmek ve hikayeler anlatmak için sesi kullanmak, günümüzün mutfak uzmanı, radyo sunucusu Jiang Kun'un işidir. İşin doğası gereği Jiang Kun her gün işten sonra bir akşam yemeği yer. Bir diğer konuk ise Yunnan mutfağında uzmanlaşmış süper bir aşçı olan Wang Yunfei'dir.Yemek yaptığı akşam yemeği, siz hayatın "sıkıntılarını" yaşadıktan sonra damak tadınızın hala hayatta olduğunu kanıtlayabilir.
" Bir kişiyi özlemenin en iyi yolu, onun size öğrettiklerini kendi kendinize aktarmaktır, böylece sonsuz hissedebilirsiniz. "
Usta Jiang Kunun büyükannesi nefis yemek pişiriyor. Bir kase karışık erişte, aşkın tadı. Bu bahar yağmurlu pirinç şehriyesi, tam da gecenin karanlığında anılarıyla yaptığı akşam yemeğinin tadı. O sırada, gece geç saatte eve geldiğimde, yalnızken, büyükannemin bana çocukluk anılarıma dayanarak öğrettiği birçok yemeği yavaş yavaş yapmaya çalışıyordum. Onu tattığımda hala orada olduklarını hissedeceğim. "
Jiang Kun için, bu bahar yağmurlu pirinç eriştesi kasesi sadece kalpleri ısıtan bir akşam yemeği değil, aynı zamanda ailesi ve geçmişi için sıcak bir nostaljidir. Özlememe rağmen, Jiang Kun birçok küçük iyileştirme yaptı ~ Erişte sindirilebilir ve ferahlatıcı pirinç eriştesi haline geldi, ancak geleneksel pirinç erişteleri kadar yağlı ve baharatlı değiller ~
Yumurtalı kekler, salatalıklar, bahar yağmuru iplikleri gibi şekillendirilmiş jambon, hafif bulaşan bir tat için yağlı biber, pirinç erişteleri ipeksi ve ipeksi ve pirinç kokulu
Uzun gecede, bir bardak beyaz şarapla eşleştirilmiş bir kase pirinç eriştesi, kalbinizde bir bahar yağmuru gibi tadı alır.
Kızarmış baharatlı yağ için ipuçları:
1. Acı biber yağını kızartırken, kurutulmuş biberi önce sıcak suda ıslatın, ardından kuru suyu kontrol edin ve sonra yanmasını önlemek için kızartın;
2. Saklama süresini uzatmak için kırmızı biber yağına uygun miktarda tuz ekleyin;
3. Yumurtaları çırpmadan önce, yumurtaların daha kabarık olması için, yumurtaları çırpmadan önce kaseye biraz beyaz şarap ekleyin.
Bu pirinç eriştesi, bugün Şef Wang'ın memleketinin özel bir ürünüdür. Da Ren tarafından yapılan bahar yağmurlu pirinç şehriye şef tarafından övgüyle karşılandı. Şef Wang'ın bize nasıl getireceğini merak ediyorum. Ne özel bir akşam yemeği?
" Akşam yemeği çok iyileştirici bir aktivitedir: günün sonunda mutluysanız, akşam yemeği pastanın üzerine krema olabilir; mutlu değilseniz, akşam yemeği sadece karda odun kömürü göndermektir. "
Şef Wangın gece geç saatte atıştırmalıkları oldukça "sıcaktır". Sinirlendiğinizde, biraz keskin yiyecekler yemek duygularınızı dışa vurmanıza yardımcı olabilir. Bu biberle kızarmış dana eti, pirinç topları, misina biberi ve Kaot biberine verilecektir. , Kurutulmuş biber
Üç çeşit müstehcenlik ağızda zıplayıp çarpışır, marine edilmiş dana etinin derin bir tadı vardır ve et kokusu uzun süre dudak ve dişler arasında kalır.Bu heyecan verici gece atıştırması gece yarısı size eşlik edecek.Acı olsa bile hayatın bir günü olabilir nasılsın! Ama bu hileleri bilmiyorum ama salya akıyoruz!
Sığır eti ipuçları:
1. Sığır eti tendonunu seçin, et daha sıkıdır ve kızarmış domuz eti için uygundur;
2. Sığır eti haşlandığında, balığı çıkarmak için biraz beyaz şarap ekleyin;
Turşuyu hazırlamak için ipuçları:
1. Soya sosunu koyarken, soya sosunun aromasını tam olarak canlandırmak için soya sosu sıcak yağın üzerine tamamen dökülmelidir;
2. Kurutulmuş biberin rengi değiştikten sonra, daha lezzetli olması için defne yapraklarını ekleyin;
Marine etme ipuçları:
1. Arpacık soğanı on dakika pişirin ve ardından çürümüş arpacık soğanı olmasını önlemek için çıkarın;
Karıştırma ipuçları:
1. Kızartılmış dana eti kızartmadan önce suda dilimlenir, tadı daha iyidir;
2. Dokusu daha sert, kızartması kolay olmayan ve tadı daha baharatlı olan yeşil pul biberleri seçin;
Her şehrin bir gece girişi vardır
Bugün Xiao Er, akşam yemeği yemen için kapıyı açıyor
O zaman bu gece bir akşam yemeği hazırla
Sadece sana ait olan uzun gecenin tadını çıkar
Bahar Yağmurlu Pirinç Erişte
İçindekiler: Jiangxi pirinç eriştesi, jambon, yer fıstığı, yumurta, salatalık, kişniş, arpacık soğanı, kuru biber, beyaz şarap, balzamik sirke, tuz ve karabiber, beyaz şeker, tavuk uçucu yağı
Uygulama:
1. Kurutulmuş biberi doğrayın, sıcak suya batırın ve süzün, daha sonra kullanmak üzere biraz tuz ekleyin;
2. Yağı bir tencerede kaynatın, yağ sıcak olduktan sonra kuru kırmızı biber üzerine dökün ve kırmızı biber yağı yapın;
3. Tencereye biraz yağ dökün, fıstıkları ekleyin, kısık ateşte soteleyin, çıkarın ve bir kenara koyun;
4. Kaseye biber ve biraz beyaz şarap ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın;
5. Tavanın dibine yağ koyun, çırpılmış yumurtaları omletlere yayın, doğrayın ve bir kenara koyun;
6. Jambonu ve salatalığı doğrayın, arpacık soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın;
7. Suyu kaynayan bir tencerede kaynatın, pirinç eriştesini ekleyin ve pişirin ve suyu boşaltın;
8. Kesilmiş garnitürleri pirinç noodle'ları ile karıştırın, acı biber yağı, tuz, karabiber, şeker, tavuk özü ve balzamik sirke ilave edin;
9. Eşit şekilde karıştırın ve bir tabakta servis yapın.
Biberli tavada kızartılmış dana eti
İçindekiler: dana tendonu, et ipliği, biber, zencefil, sarımsak, arpacık soğanı, yıldız anason, kuru biber, tarçın, biber, beyaz şarap, soya sosu, soya sosu, soya soslu tavuk
Uygulama:
1. Suyu bir tencerede kaynatın, kaynattıktan sonra tüm dana gövdesini ekleyin;
2. Pişirdikten sonra iki kaşık beyaz şarap ekleyin, suyunu süzün ve bir kenara koyun;
3. Tencereye yağı dökün, zencefil dilimlerini bir koku için karıştırıp kızartın, yıldız anason, kuru kırmızı biber, tarçın ve karabiber ekleyin;
4. Kurutulmuş biberlerin rengini değiştirene kadar karıştırın, defne yapraklarını ekleyin ve karıştırın, soya sosunu sıcak yağa dökün;
5. Soya sosunun tadına baktıktan sonra, su dökün, üzerine koyu soya sosu ve tavuk özü ekleyin;
6. Ayarlanmış salamurayı haşlanmış dana etine dökün;
7. Salamurayı yüksek ateşte kaynatın, arpacık soğanlarını ekleyin, yüksek ateşte 10 dakika kaynatın ve arpacık soğanlarını çıkarın;
8. Küçük bir güveç haline getirin ve 40 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın;
9. Kavrulmuş dana etini dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere haşlayın;
10. Misina biberini ve Chaotian biberini kesin ve soyun ve daha sonra kullanmak üzere kuru biber ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin;
11. Tencereye yağı koyun, sarımsağı ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, kurutulmuş biberler ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın;
12. Tel biberi ve Chaotian biberi ekleyin ve kızartmaya devam edin, soya sosunu dökün ve aroma bittiğinde sığır eti ekleyin;
13. Yüksek ateşte çabucak karıştırın, sığır eti kaynatırken et suyunu dökün, tavuk özü ekleyin;
14. Kızartılıp suyu toplandıktan sonra servis edilebilir.
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
