Tayvanlıların en çok özledikleri meyveler 14 yıldır ortadan kayboldu ve şimdi yedikleri tek şey ithal dondurulmuş ürünler.
Sakyamuni (bergamot olarak da bilinir) bu tür meyveleri gördüğümüzde Tayvan olmalı, bu il ve denize yakın şehirde birçok yemeğin meyveye ihtiyacı çok yüksektir. Burada gördüğüm meyvelerin birçoğu Sakyamuni gibi lezzetli lezzetler olduğu için pek çok yemek onu bunaltmış durumda ama işte on yıldan fazla bir süredir yok olan bir tür meyve.
Aslında bu, yerel tarımın olmadığı anlamına gelmez, ancak dış bir nedenden dolayı birçok yerel halkın bu taze meyveyi yeme şansı yoktur. Bu küçük adamın adı mangosten. Pek çok gurmenin gözünde bu küçük meyvenin görünümü neredeyse yukarıda bahsettiğimiz muhallebi elma kadar lezzetli. Adı mangosten. Bu tür meyveler, yerel meyve dükkanlarımızın çoğunda kolaylıkla bulunabilir .. Burada, Tayvan'daki mangostana ne oldu?
Aslında yörede bir süredir meyve sineği sorunu yaşanmış, yani bu meyvede sağlığımıza pek iyi gelmeyen bazı şeyler bulunmuş, pek çok yöre insanı taze mangosten yememeye başlamıştır. Ancak bu, yerel halkın mangostenin lezzetini arayışını etkilemiyor. Konu bir gurmenin bilgeliğine gelince, yerlilerin bu sorunu nasıl çözdüğüne bir göz atalım ~
Aslında sorun çok açık, yerel olarak taze mangosteni göremiyorsanız, başka yerlerde göremeyeceğiniz anlamına gelmez mi? Bu yüzden yerel halk bu taze mangostenleri yurtdışına ithal etmeyi düşündüler, ancak taze mangostenler uzun mesafeli nakliyeyi kaldıramadı, bu yüzden bu tür meyveleri dondurarak kurutma teknolojisini kullanarak bu tür mangostenleri yerel hale getirerek kuru meyveye dönüştürdüler. İnsanlar mangostan meyvesini on yıldan fazla bir süre sonra tekrar gördüler.
Ancak bu tür dondurularak kurutulmuş mangosten ve taze mangosten tadı biraz farklıdır, bu tür dondurularak kurutulmuş mangosten posası başlangıçta yenmez, bir süre oda sıcaklığında bekletilmesi gerekir. Bununla birlikte, bunca yıllık kargaşanın ardından, yerel gurmeler nihayet insanların hayranlık uyandıran mangosten hamurundan bir ısırık aldılar. Herkes Tayvan'dan dondurularak kurutulmuş mangosteni gördükten sonra, ne düşünüyorsunuz?
