Sığır eti lezzetlidir ancak haşlama yapılmaz, bunları haşlamayan ete eklerseniz, sığır eti çabuk bozulur.
Herkes biliyor mu? Soğuk kış aylarında en mutlu şey eve gidip işten sonra bir tencerede güzel kokulu ve yumuşak sığır eti pişirmektir, ancak kokusunu aldığınızda mutluluk dolu hissedebilirsiniz! Pek çok kasap dükkanı sahibi, Tian Leng sığır etinin satış hacminin normalden iki kat daha yüksek olduğunu söyledi.Hepimiz sığır etinin besin değeri açısından zengin olduğunu biliyoruz. Fiyatı diğer kümes hayvanları fiyatlarından biraz daha pahalı olsa da, insanların yaşam standartları artık Geliştirilmiş, sığır eti yemek çok zor değil!
Önce kısaca tanıtalım! Kışın on ikinci ay ayında biraz güveç yemek daha iyidir ve sığır eti yerseniz kilo alma konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Bu yüzden birçok insan bunu çok sever. Çok sayıda biftek, kızarmış dana eti ve sığır eti için güveç vardır. Kış en uygun olanıdır. Tabii ki, dana yahnisini saymalıyız, dana yahnisi yöntemi karmaşık olmasa da, yaptığımız zaman genellikle bazı küçük ayrıntıları göz ardı ederiz ve sonra yapılan dana eti o kadar lezzetli ve yumuşak olmaz.
Doğru! Birincisi aldığınız dana etini önce yıkayıp sonra dana etini parçalara ayırmak, kesmek de çok ustalıkla yapılır. Sığır eti kestiğimizde etin kıvamına dikkat etmeli, sonra tencereye doğru miktarda su koymalı, su ısısı yükseldiğinde dana etini koyup 3-4 dakika haşlayıp içindeki kanı kaynatıp yüzeyindeki kanı bir kaşıkla alalım. Moo'yu süzün ve sığır etini çıkarın. Sırada dana yahnisi var. Unutulmamalıdır ki, pilav yaparken yeteri kadar kaynar su ilave etmeli, dana etini pilav için kaynar suya koymalısınız.Asla soğuk su kullanmayınız çünkü soğuk su dana etini sıkılaştıracaktır.Aslında ne kadar uzun olursa olsun biraz zaman kaybedilir. Pilav işlemi sırasında çok fazla su buharlaşır, sadece yeterli su yeterlidir, yarıya kadar su eklememeyi unutmayın!
Doğru! Bu "küçük gizli tarif" beyaz şekerdir. Sığır eti pişirdiğimizde bir kaşık dolusu beyaz şeker almayı hatırlıyoruz, çünkü beyaz şeker pişirme işlemi sırasında dana lifine hızla nüfuz ederek eti yumuşak hale getirebilir. Bir süre pilav yaptıktan sonra dana etimiz taze pişirilebilir. Ve tencereden çıkmak üzereyken, tadına bakmak için biraz tuz eklemeniz gerekir.Tencereden çıkana kadar beklemeyin ve sonra tuz ekleyin.Bu sadece çorbayı lezzetli yapar ama etler tatsız olur!
Sonuç olarak, sadece sığır eti değil, aynı zamanda kötü pişirilmemiş diğer etler de bu iki şeyi ekleyebilirsiniz. Ayrıca güveç için dana etine poşet çay ekleyebilirsiniz, çay poşetleri dana etinin kokusunu giderebilir ve dana etinin çabuk bozulmasına neden olabilir. Birkaç parça portakal kabuğu eklemek de yağlı kokuları etkili bir şekilde giderebilir ve çorbayı daha lezzetli hale getirebilir.
