ne? Bundan öğrenilen kızarmış domuz pirinci dükkana benzetilebilir!
Hongliang'ın kızarmış yumurta ve biraz sebze ile cezbedici kızarmış domuz pilavı gerçekten cezbedici ve tadı daha da lezzetli. Peki bir yemek uzmanı olarak becerilerinizi göstermek ister misiniz?
Malzemeler: 500 gr domuz göbeği, 4 haşlanmış yumurta, yarım soğan, 4 shiitake mantarı
Aksesuarlar: Taze soğan, 1 yıldız anason, 1 tarçın, 3 defne yaprağı, 8 kaya şekeri
Baharat: 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 5 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı tavuk özü, 2 yemek kaşığı istiridye sosu
uygulama:
1. Domuz etini yıkayın ve 1 cm küpler halinde kesin.
2. Sapları çıkarın ve shiitake mantarlarını yıkayın, 1 cm küpler halinde kesin.
3. Soğanı yıkayıp doğrayın
4. Tencereye yağı koyun, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, doğranmış eti ekleyin ve rengi değişene kadar kızartın
5. Doğranmış soğanı ekleyin ve bir koku için karıştırın
6. Shiitake mantarlarını ekleyin ve kızartın
7. Tüm baharatları ekleyin
8. Büyük bir kase su ekleyin
9. Yıldız anason tarçın ve defne yaprağı ekleyin
10. Kaya şekeri ekleyin
11. Haşlanmış yumurtayı soyun ve içine koyun
12. Yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 1 saat çorba koyulaşana kadar pişirin, ortadaki yumurtayı eşit renkte olacak şekilde çevirin. Piştikten sonra pilavın üzerine dökün ve daha dengeli bir beslenme için biraz rendelenmiş salatalık veya pişmiş sebzelerle servis edin.
İpuçları:
1. Kızarmış domuz pilavı için et, domuz göbeğini seçmek en iyisidir, ayrıca ön ve arka bacakları da kullanabilirsiniz.
2. Domuz eti ve shiitake mantarlarını aynı boyutta zarlara kesin, bitmiş ürün daha güzel olacaktır. Doğranmış soğan, yemeklerin lezzetini artırmaya ve sonunda çorbanın koyulaşmasına yardımcı olur.
3. Yumurtalar renklenmeye yardımcı olmak için 2-3 kez yarıya kadar döndürülmelidir.
