Yedi çeşit güzel el yapımı yemek, lüks atmosfer ve yüksek kaliteli!
Bugün, catering endüstrisinde yüksek verimlilik arayışında, şeflerin zanaatkarlığı gittikçe daha az sergileniyor ve bazı karmaşık yemekler yavaş yavaş insanların vizyonundan kayboldu. Aslında, Çinli aşçıların becerileri evde yemek pişirme ve çiftlik yemeklerinden daha fazlasıdır ve aşağıdaki güzel ve atmosferik yemekler bunun en iyi kanıtıdır.
[Yedi çeşitten oluşan güzel el yapımı yemekler]
Kum Kase Kamaboko Motoko
Malzemeler:
Çim sazan, domuz eti.
Aksesuarlar:
Yağlı et, Çin lahanası, yumurta.
Üretim:
1. Ot sazanı balık etinden yapılır, tuz, monosodyum glutamat, yeşil soğan suyu, zencefil suyu ve yumurta berraklığıyla iyice karıştırılır, buharda pişirildikten sonra yumurtayı balık kekinin üzerine yayın ve 2 dakika buharda pişirin.
2. Kıyılmış domuz etine tuz, monosodyum glutamat, yeşil soğan ve zencefil ekleyin, iyice karıştırın ve yuvarlak bir şekilde kızartın.
3. Lahanayı tencerenin dibine kadar genişletin, köfteleri koyun, balık keklerini bıçakla düzgünce koyup çorbayı koyun.
Özellikleri:
1. Titiz malzeme seçimi ve mükemmel işleme, bitmiş kek hassas ve güç dolu, kek pürüzsüz ve yumuşaktır ve kekin yüzeyi yeşim gibi altın ve beyazdır.
2. Tazelik, hassasiyet, yumuşaklık, pürüzsüzlük ve tokluk özelliklerini bütünleştirir ve güçlü Jingchu gıda aroması özelliklerine sahiptir.
Güvercin yumurtası kaplumbağa etek
Malzemeler:
Kaplumbağa etek, güvercin yumurtaları.
Aksesuarlar:
Karides, yumurta akı.
Üretim:
1. Kıyılmış karides yapmak için karidesleri doğrayın, güvercin yumurtası piştikten sonra iki parçaya bölün ve kış kavunu bir daire şeklinde dilimleyin.
2. Kaplumbağa eteğini desen şeklinde kesin, 2 saat boyunca şarap, yeşil soğan ve zencefil ile buharda pişirin.
3. Kıyılmış karidesleri kaşığın içine sıkın, güvercin yumurtası kanadını küçük bir ateşe koyun ve pişene kadar buharda pişirin.
4. Baharatı eteğin üzerine koyun ve sosu kavun halkasına toplayın ve güvercin yumurtalarını kavun çemberine koyun ve servis yapın.
Özellikleri:
1. Kaplumbağa eteği kollajen bakımından zengindir ve yeşim taşı gibi şeffaftır, güvercin yumurtaları pürüzsüz ve narindir, zarif ve yarı saydamdır.
2. Etek kalın soslu, yumuşak yapışkan dişlerle kalın ve tabaklar zarif şekilli, lüks ve lüks.
Derebeyi
hammadde:
Üç aylık bir civciv (yaklaşık 500 gram) ve bir lotus yaprağı.
Baharat:
Malzeme A (0.3 gram tuz, biraz MSG, 0.8 gram sarımsak tozu)
Malzeme B (0.2 gr defne yaprağı, 0.3 gr beyaz düğme, 0.2 gr çimen meyvesi, 0.5 gr karanfil, 0.1 gr limon, 0.3 gr kimyon, 0.6 gr yeşil soğan, 0.3 gr zencefil, 0.5 gr sarımsak)
500 gram ekmeklik erişte, 0.6 gram bal, 0.4 gram susam tohumu, 0.3 gram tuz ve karabiber, 0.8 gram köri tozu, 0.8 gram zerdeçal tozu, et suyu.
Üretim:
1. Önce yavru tavuğu yıkayın ve 1 saat boyunca A bileşeni ile marine edin.
2. Et suyunu ateşe koyun ve tavuğu pişirin, B bileşenini ekleyin, 1 saat marine edin ve çıkarın.
3. Yavru tavuğu yıkanmış nilüfer yapraklarıyla sarın, buharlı pişiricide 30 dakika buharda pişirin, çıkarın, daha sonra ekmek hamurunu sarın ve fırına koyun, 30-40 dakika pişirin, altın sarısı pişirin, fırından çıkarın ve tabağa koyun. Masaya bıçak ve çatal eşlik ediyor.
Özellikleri:
Ekmeğin içi gevrek ve yumuşaktır ve tavuk pürüzsüz ve yumuşaktır.
Zengin balık ve koyun
Malzemeler:
Yaklaşık 600 gram sazan, 250 gram kuzu dolması.
Aksesuarlar:
10 gram Xiaotang sebzeleri, 2 yumurta, 0.6 gram kıyılmış sarımsak.
Baharat:
0,3 gram MSG, 0,3 gram rafine tuz, 0,5 gram mısır nişastası, 0,3 gram tavuk suyu, 0,2 gram susam tohumu.
Üretim:
1. Önce sazanı kesin, yıkayın, kemiklerini çıkarın ve balığı 12 dilimli bir bıçak haline getirin.
2. Kuzu dolgusunu karıştırın, modifiye edilmiş saury balığı filetosuna ekleyin, yumurtayı kırın, kırpılmış balık filetosunu yayın, mısır nişastasını yapıştırın ve altın rengi kahverengi olacak şekilde kızartın.
3. Tencereye biraz yağ koyun, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, suyu ekleyin ve 3-4 dakika pişirin Tencereyi çıkarın, küçük havuz sebzelerini kaynar su ile haşlayın, kenarlarını çıkarın ve haşlanmış balıkları masaya koyun. Yapabilmek.
Özellikleri:
Balık ve koyun eti kombinasyonu taze, balıklar yumuşaktır ve koyun eti güçlü ve lezzetli bir tada sahiptir.
Memleketi Buharda Pişirilmiş Kuzu
hammadde:
500 gr kuzu pirzola, 1 lotus yaprağı, 0.5 gr kıyılmış sarımsak, 0.5 gr zencefil.
Baharat:
0.5 gr tuz, 0.6 gr beş baharat tozu, 0.3 gr sarımsak tozu, 0.8 gr yapışkan pirinç unu, 0.6 gr tatlı patates nişastası, 0.5 gr istiridye sosu, 0.3 gr on üç baharat.
Üretim:
Kuzu pirzolalarını önce şerit haline getirin, bir çorba kasesine koyun, tuz, on üç baharat, beş baharat tozu, sarımsak tozu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kıyma zencefil, kıyılmış sarımsak, yapışkan pirinç unu ve istiridye sosu ekleyin ve karıştırdıktan sonra sepette buharda pişirilir. 40-60 dakika sonra çıkarın, küçük frenk soğanı ile soteleyin, küçük kavunun içine koyun ve servis edin Dört aromalı yemekler Servise hazır.
Özellikleri:
Et yumuşak ve yapışkan, taze ve yumuşaktır, tadı yumuşak ve lezzetlidir
Dört aromalı yemekler:
Salatalık 0.6g, Xinlimei 0.5g, yer fıstığı 0.8g, kimchi 0.8g, 8 süt kavunu bıçakla yuvarlanır.
Kızarmış Yayın Balığı
Malzemeler:
Yangtze Nehri'nden bir yayın balığı (yaklaşık 2000 gram).
Aksesuarlar:
250 gram choy toplamı, 1 gram susam.
Baharat:
20 gram tuz, 10 gram pişirme sosu, 15 gram kaya şekeri soya sosu, 50 gram şeker rengi, 10 gram pişirme şarabı, 5 gram mısır nişastası, 15 gram domuz yağı, 10 gram yeşil soğan ve zencefil yağı, 500 gram et suyu, 20 gram tek sarımsak, yeşil soğan, zencefil Her biri 15 gram.
Üretim:
1. Yayın balığını öldürün, bıçağı 2,5 cm'lik bir blok haline getirin ve limon dilimleri, şarap, yeşil soğan ve zencefilli su ile marine edin.
2. Lahanayı haşlayın ve soğumaya bırakın, susam tohumlarını lahananın üzerine koyun ve lahanayı kuş şekline getirin ve kenara koyun.
3. Domuz yağı, zencefil dilimlerini ve sarımsağı tencereye koyun ve altın rengini alana kadar kızartın, yayın balığını ekleyin, kokulu olana kadar kızartın, et suyuna ekleyin, rengi tatlandırın, 12 dakika pişirin, doğal gorgonu toplayın, soğan ve zencefil yağını dökün ve paketleyin. Tabak, sadece choy sum garnitürünü koy.
Özellikleri:
Renk parlak kırmızı, görüntü canlı ve tadı yumuşak ve yumuşak.
İnci yayın balığı köftesi
Malzemeler:
İki Yangtze yayın balığı (yaklaşık 2500 gram).
Aksesuarlar:
3 küçük lahana, 2 yumurta, 5 gram mısır nişastası.
Baharat:
5 gram tuz, 2 gram monosodyum glutamat, 500 gram yeşil soğan ve zencefil suyu, 20 gram pişmiş domuz yağı ve 800 gram berrak tavuk çorbası.
Üretim:
1. Yayın balığından temiz et alın, balık hamuruna kazıyın, kanı durulayın, bir meyve sıkacağı içine koyun ve balık ezmesi yapmak için karıştırın.
2. Balık ezmesini bir leğene koyun, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin ve tek yönde çırpın.Karıştırırken soğan ve zencefil suyunu balık ezmesi kuvvetleninceye kadar ekleyin, ardından domuz yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve buzdolabında 20 dakika soğutun.
3. Balık hamurunu çıkarın ve ellerinizle inci şeklinde sıkın, balık toplarını bir tencereye ılık suya koyun ve pişirin.
Özellikleri:
Tadı narin, yumuşak ve yuvarlaktır.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
