Böyle cezbedici bir tavada kızartılmış çörek, hala yemek istiyorum!
Bir yıllık hamur işi yaptıktan sonra, aniden tavada çörekler yapmak istedim, ilk denediğimde çok başarılı olmasını beklemiyordum, tadı harika.
İçindekiler: un, maya tozu, şeker, tuz, kabartma tozu, kıyma, et jölesi
Aksesuarlar: istiridye sosu, hafif soya sosu, şeker, tuz, karabiber, yeşil soğan
Uygulama adımları
1. Kıyılmış ete baharat, domuz derisi jöle ve kemik suyunu ekleyin. Saat yönünde karıştırın, iyice karıştırın ve birkaç saat buzdolabına koyun (Eti bir gece önce doldurmuştum)
2. Un, su, maya tozu, şeker ve tuzu pürüzsüz bir hamur haline getirin ve ılık bir yerde büyüklüğünü ikiye katlamak için fermente edin.
3. Fermente edilmiş hamuru boşaltın ve her 25 gramlık hamuru yüzey olarak sıkın. 10 dakikaya kadar uyan
4. Hamur kabuğundan biraz daha kalın kıvırmak için oklava kullanın
5. Kıymayı çörek gibi sarın.
6. Tavaya biraz yağ sürün ve sarılı çörekler conta aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin. Örtün ve 2 dakika kızartın.
7. Çöreklerin altını örtmek için tekrar su ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte pişirin.
8. Suyu kuru bir şekilde kaynattıktan sonra ikinci kez su ve yağ ekleyin, biraz susam koyun, kapağı kapatın ve bir süre pişirin, ardından kapağı açın ve biraz doğranmış yeşil soğanı alt kısmı kuruyana kadar kavurun.
9. Aynı şekilde gösterildiği gibi.
