Yeni Yemek Kültürü: Gelenek Yeniden Doğuyor
Y kuşağı geleneksel yemek kültürüne giderek daha fazla ilgi duyuyor. Catering markaları geleneksel kültüre modern bir anlam vermek, ürünlerini ve tanıtımlarını hız peşinde koşan ve merakla dolu genç neslin zevklerine hitap edecek şekilde yeniden planlamak istiyor.
Yemek Kültürü Müzesi
Geleneksel Çin pişirme yöntemleri yemek arenasında yeniden ortaya çıktı ve yemek tarihine odaklanan bir dizi özel müzeyi doğurdu. Hangzhoudaki Hangzhou Mutfağı Müzesi bunlardan biridir. 100 milyon yuan'dan fazlaya mal olan bu müze, hükümet tarafından yatırım yapılmış ve 2014 yılında açılmıştır.
Bu müze yerel özelliklere sahiptir ve Hangzhou'nun mutfak mirasını ileriye taşımaya adanmıştır.Sergi salonlarından biri, Dragon Boat Festivali sırasında bu özel yemeğin tarihsel gelişimini gösteren çeşitli zongzi türleriyle doludur.
Arkadaşlar, ağız sulandıran yemek teşhirini ziyaret ettikten sonra, daha törensel ve daha lezzetli olan müze içindeki restorana ziyafet çekmek için gittiğini söyledi.
Aynı son derece uzmanlaşmış müze ve 2018'de Dalian'da açılan Dumpling Müzesi, Han Hanedanlığı'ndan günümüze Çin hamur kültürünü ve tarihini kapsıyor.
Paketleme çay kültürü
Çay kültürü, geleneksel Çin kültürünün bir parçasıdır. Merkezi Guangdong'da bulunan Xicha gibi yeni doğmuş markalar, Y kuşağı için çay kültürünü dönüştürerek, onları herkesin konuşabileceği sıcak bir konu haline getirmiştir. "Peynirli süt örtüsü" ve taze meyve çayı gibi yenilikçi formüllerle Hey Tea, yüksek gelirli genç kent profesyonellerini hedef alarak geleneksel çay kültürünü yenilemeye çalışıyor.
Modaya uygun marka imajı, çay kültürüne Batı kahve kültürü ile rekabet avantajı sağlıyor. Odak noktası, geleneksel olarak karmaşık çay demlemesinden demleme için yüksek kaliteli hazır çay tozu kullanımına kadar hızlı ve doğrudan deneyimdir. Bu markalar, taze doğal malzemeleri, sosyal konuları, Ins tarzı vitrinleri ve sevimli ambalaj tasarımlarını birleştiren genç ekipler tarafından yaratılıyor.
Son dönemlerde MİA'da popüler olan Lele Çayı, fabrika montaj hattının bir taklidi ve ironisi gibidir.El boyaması mizah dolu.
Lele Tea, bu ünlü Hangzhou yemeğini deneyimlemeye gelen turistleri ve yerlileri memnun etmek için "Longjing Karides" ekmeğini bile piyasaya sürdü.
Martin Papp tarafından kurulan Papp's Tea, bir dizi kombucha içeceği ile Pekin'i kasıp kavurdu. PAPP'S "Horror Tea", orijinal olarak siyah çaydan elde edilen fermente bir çaydır. Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir, ancak aslında Çin'de ortaya çıkmıştır ve ilk olarak Bohai Denizi bölgesinde 150 yıldan daha uzun bir süre önce görülmüştür. Bir bakkaldaki bir memurun yanlışlıkla bir şekerlik içine çay döktüğü söylenir, birkaç gün sonra kavanozun ağzını çıkardı ve beklenmedik bir şekilde lezzetli olduğunu gördü, ilk kombu çayı da aynı şekilde yaptı. Kombucha, şeker ve siyah çay ile fermente edilir ve Kombucha ve Tekila gibi kokteyllerin yapımında kullanılabilir. Marka, Çin'in ilk gıda teknolojisi hızlandırıcısı ve risk sermayesi şirketi olan Bits X Bites'ten yatırım aldı.
Nane oolong çayı, yeni başlayan kombu çayı sevenler için en iyi seçimdir.Doğal bir meyve aromasına sahiptir, hafif tatlı ve hafif bir ekşilik hissi verir.Meyve aroması sıcak ve hoş bir his verir.Oolong çayı ile karıştırılır ve duyulara zengin katmanlar kazandırır. Damak tadına ve parti sahnesine gelince.
Vejetaryenlik
Şangay'daki vejeteryan restoranlarının sayısı 2012'de 49 iken 2018'in başlarında 100'ün üzerine çıktı. İnsanlar ne yedikleri ve satın aldıkları hakkında daha fazla düşünmeye başladı ve giderek daha fazla "et içermeyen" faaliyet, insanların çevre, hayvanların korunması, sağlık ve vejeteryan konularındaki farkındalığını artırdı.
Şangay'daki Vejetaryen Kulübü, aktif bir vejeteryan ve vegan grubudur. Bitki bazlı diyetlerin faydalarını tanıtmak için üniversitelerde ve okullarda yemek pişirme dersleri ve atölye çalışmaları sunar. Pekin, Şangay ve Guangzhou gibi büyük şehirlerde, özellikle Y kuşağı için, vejeteryanlık ve veganlık artık bir alternatif değil.
