Viskinin yaratıcısından sunağın düşüşüne kadar İrlanda viskisinin yükseliş ve düşüşünün sekiz yüz yıllık tarihi
Bu makale, | Sakal oyuncak kimliği | BeardStunner yazar | Drew amca
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en iyi sınırsız karma dövüş sanatları yarışmalarını bilen herkes Connor McGregor'un adını bilmelidir. Connor, İrlanda'nın Dublin kentinde doğdu, sadece savaşmakla kalmıyor, aynı zamanda lanet ediyor. Bir zamanlar rakibi akıl sağlığını kaybetme noktasına kadar azarlamak, kimin kimi yendiğini yakalamak ve onu altın kazanmaktan diskalifiye etmek için ağızdan atma becerisini kullandı!
Zuipao, kung fu ve lanet becerileriyle bir zamanlar UFC tüy siklet ve hafif çift şampiyonluklarını kazandı ve dünyanın en dövülebilir (en azarlanan) adamı seçildi.
Kavga edebilmenin yanı sıra, ağız süper içilebilir de olabilir.Geçen yıl kendi viski markası olan Proper No. 12'yi yarattı. Terfi sırasında, Kardeş Zuipao küstahça şunları söyledi: "Diğer İrlanda viskilerini küçümsemek istemiyorum, ama güçlü bir oyuncu olacağım!"
"Adına yakışır" olarak bilinen bu İrlanda viskisi, giriş seviyesi bir şaraptır, ince bir tada sahiptir ve yeterince zengin değildir ve fiyatı yüksektir. Piyasaya sürüldükten sonra kötü yorumlar devam etti.
Kardeş Zuipao, kendi viskisini tanıtmak için bu yılın Haziran ayında Dublin'de bir bara geldi ve diğer alkolikleri 12 numaralı uygun ürünü ücretsiz içmeye davet etti. Ancak, bir viski gazisi nezaketini reddetti ve ağız sulandıran kardeş o kadar kızdı ki, misafirperverliğini reddeden amcayı aniden yumrukladı.
Kardeş Ağız parçalanmış olmasına rağmen, amca maddi olarak yaralanmamıştı. Ancak Zuipao kardeşin davranışı tüm İrlanda viski endüstrisini etkiledi. Başlangıçta, 12 Numaralı Uygun İçmeden dayak yemiştim ama sonunda İrlanda viskisini içmeden dövüldüm, bu da İrlanda viskisini uluslararası alanda cömertçe güldürdü.
İrlanda viskisi
İrlanda viskisinin uluslararası üne Solvay ve hatta Amerikan viskisi olarak bakmayın. Ama aslında İrlandalı viski uzun bir süre viski endüstrisinin efendisiydi, sadece uzun bir tarih değil, Solvay'ın atasıydı; kalite konusundaki ısrarı ile bir zamanlar en kaliteli viskinin bir simgesiydi.
Konu viski olunca en çok bahsedilenler Scotch viski, Japon viskisi ve Amerikan viskisidir. Çok az insan İrlanda viskisinden bahsetmektedir. Ancak İrlanda, viski için çok önemli. Viski İrlanda kökenli olduğu için, hayal ettiğimiz gibi değil, sadece İskoçya onları doğurdu.
Orta Çağ gibi erken bir tarihte İrlandalı rahipler Arap bölgesinden damıtma tekniklerini geri getirdiler ve damıtma için üzüm yerine arpa ve mısır gibi İrlanda tahıllarını kullanmaya başladılar. İrlandalılar, hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için kullanılan bu şaraba "Uisce Beatha" adını verdiler ve her gün birkaç bardak içtiler. İngilizce viski kelimesi (Viski veya Viski), "hayat suyu" anlamına gelen eski İrlandalı Uisce Beatha'dan gelmektedir.
Rahipler "yaşam suyunu" damıtıyor
1405 yılındaki Noel'de İrlandalı klan bir kutlama ziyafeti düzenledi ve "yaşam suyunu" içti. Sonuç olarak, klan lideri çok fazla hayat suyu içtiği için vefat etti.Bu aynı zamanda viski tarihinin en eski yazılı kaydıdır.
İskoçya'da viski damıtma teknolojisi tanıtıldı ve ayrıca İrlanda ile de ilgiliydi.
İrlanda tarihinde, bugün İskoçya'ya ait olan Islay Adası'nı işgal eden MacDonald adlı eski bir aile vardı. Bu ailenin üyeleri, İrlanda'daki başka bir eski aileden bir kızla evlendi. Islay'e viski damıtma tekniğini getiren bu kız ve çeyiziydi.
İrlanda'dan denizin ötesindeki ünlü Islay üretim bölgesi, viski dünyasının "Burgundy" si olarak bilinir ve Pomeranian ve Adberg gibi ünlü damıtıcılara sahiptir.
Daha sonra, İskoç viskisi Islay ile gelişmeye başladı. Ama 19. yüzyıldan önce viski endüstrisi olarak Patron Kardeş, İrlandalı viski, bir zamanlar kalitenin sembolü olan Scotch viskisini yener.
O zamanlar, Scotch viski tekdüze bir şekilde demlenmiyordu.Bakır fotoğraflara ek olarak, bazı insanlar viskiyi damıtmak için demir, toprak ve diğer dağınık malzemeleri kullandılar, bu nedenle viskinin kalitesi eşit değildi. Bununla birlikte, İrlanda viski bira üretim standartlarını erken belirledi ve birçok profesyonel damıtıcı ortaya çıktı.
19. yüzyıldan önce, İskoçya'da birkaç profesyonel içki fabrikası vardı ve bunların çoğu ev yapımı damıtma tesisleriydi.
Özellikle Dublin bölgesinde, John Jameson (Zummiol olarak da bilinir) dahil olmak üzere şarap üreticileri, karmaşık saf kap damıtma yöntemini tek tip olarak benimsemeye başladı. Bu şekilde damıtılan viski hafif gövdeli ve hoş kokuludur, ham Scotch viskisinden çok daha iyidir. Şarap üreticileri ayrıca adlarını kalitenin sembolü olarak şişelerin üzerine kazıyarak çok ritüel bir eylem kullanacaklar.
Erken İrlanda'da bir dizi profesyonel içki fabrikası ortaya çıktı ve bu içki fabrikaları viski üretmek için sürahi damıtıcı kullandı.
Bu şekilde damıtılan viski kaliteyi sağlarken, viski damıtımında altın standart haline gelmiştir. O zamanlar İngiltere Kraliçesi Victoria, İrlanda viskisini içmeyi çok severdi ve bir zamanlar insanlara, kendi sarayına fıçı İrlanda viskisi taşımalarını emretti. Daha sonra İskoçlar pot damıtma tekniğini de öğrendi.
Zirvede, İrlanda 2.000'den fazla viski damıtma tesisi ile dünyanın en büyük viski üretim bölgesiydi. İskoçya'da bile, İrlandalı viskinin satış hacmi, İskoç viskisini aşıyor.
18. yüzyılın sonunda, İrlanda viskisi Britanya Adaları'nı süpürdü.
Ancak refahın düşmesi gerekir.
1831'de İrlandalı vergi memuru "Aeneas Coffey-Aeneas Coffey" kuleli damıtıcıyı icat etti.Bu damıtıcının verimliliği, sürekli olarak daha fazla çiğ şarabı damıtabilen geleneksel çanak damıtıcıdan daha yüksektir. Ama aynı zamanda şarabın orijinal lezzetini de ortadan kaldıracak ve kişiliğini kaybetmesine neden olacaktır.
Yukarıdaki resimde görüldüğü gibi, su ısıtıcısı damıtıcı ile kule distilatörü arasındaki fark açıktır.Kule damıtıcı, daha saf buhar ve daha çiğ şarap elde edebilen yüksek kolon yapısına sahiptir ve daha çok votka damıtımı için kullanılır.
O zamanlar İrlandalılar, bu yeni türden üretilen viskinin hala çok kötü olduğuna inandılar, bu yüzden hala geleneksel tencereyi kullanmakta ısrar ettiler. Ancak İskoçlar bu yeni teknolojiyi ilk kullananlar oldular ve kısa sürede seri üretimin tatlılığını tattılar ve harmanlanmış viskileri dünyaya ihraç etmeye başladılar. Johnnie Walker, Chivas, Ballantine ve diğer harmanlanmış viski devleri bu dönemde yükseldi. nın-nin.
İskoçya'daki başlıca harmanlanmış viski markaları daha sonra kaptanı kendi acenteleri olarak hareket etmeye davet etti ve viskiyi tüm dünyaya sattı.
Ve 1845-1852 döneminde İrlanda'da büyük bir kıtlık yaşandı ve viski yapmak için kullanılan tahıllar büyük ölçüde azaldı. O dönemde İrlandalı yetkililer güçlü bir "ölçülülük hareketi" başlattı, viski vergisini artırdı ve bir dizi şarap imalathanesi kapanmaya başladı.
İrlanda halkının ulusal bilincini uyandıran kıtlık döneminde İngilizler yardım etmeyi reddettiği için İrlanda'da bir bağımsızlık hareketi başlatıldı. İrlandalılar 1921'de Kurtuluş Savaşı'nı kazansa da İngiliz İmparatorluğu ve kolonilerini de kaybetti ve viski ihraç etmeyi zorlaştırdı.
Aynı zamanda, okyanusun diğer tarafında, Amerikan Yasaklama Yasası kabul edildi ve artık alkol ithal edilmedi. İrlanda, Amerikalı kaçak satıcılarla işbirliği yapmayı ve onlara yasa dışı olarak viski ihraç etmeyi reddetti. Bu nedenle, ABD'li kaçakçılar, kalitesiz mallarla harmanlandı ve üst düzey İrlanda viskisi gibi davrandılar ve İrlanda viskisinin imajının dibe düşmesine neden oldu.
İçki yasağı sırasında Amerikalılar çok fazla İrlanda viskisi attılar.
İskoç viskisi, İrlanda viskisi iç ve dış sıkıntılar yaşarken şehri fethetme fırsatını yakaladı. Bilgili İskoç içki fabrikaları, Scotch Whisky Co., Ltd.'yi oluşturmak için birleşti, İrlanda'da çok sayıda içki fabrikası satın aldı ve Scotch viski endüstrisini korumak için bunları birer birer kapattılar.
19 30 1970 yılında, Scotch Whisky Co., Ltd.'nin genel müdürü William Rose günlüğüne şunları yazdı: "İrlanda'nın viski ile ilgisi yok." Bu kulağa rahatsız edici geliyor.
İrlanda viski endüstrisi bu dönemde yüzlerce yıl geriye gitti ve Patron İskoçya ve hatta ilk Japonya viskisi bile birkaç kafa tutuyor.
Bugün İrlanda'da çok az viski damıtma tesisi var ve aralarında Midleton Distillery, Bushmills Distillery ve Teeling Distillery'nin de bulunduğu 20'den fazla içki fabrikası kaldı.
İrlanda, 1608'den beri viski damıtmakta olan, dünyanın en eski viski fabrikası olan Bushmills Distillery'ye sahiptir.
Bushmills şaraphanesinin 400. yıl dönümü Hatıra viski-Bushmills 1608
İrlanda'nın tat veya üretim verimliliği açısından devrim niteliğinde bir atılım yapması, eski küçük kardeşi Scotch viski ile karşılaştırıldığında zor olsa da, İrlanda viskisi işe yaramaz değil.
Kaplan güneşe düşse de, İrlanda viskisi hala kendine has bir kalıcılığa sahiptir ve her zaman kendine özgü tarzını korumuştur. Çoğu şarap imalathanesi genellikle geleneksel çömlek damıtma yöntemini kullanır.Bu, üretimin artmasına yardımcı olmamakla birlikte, damıtılmış orijinal şarabı benzersiz ve kişilik dolu, vanilya, elma, baharat ve çimen kokusu ile dolu hale getirebilir.
Midleton Distillery tarafından üretilen Zummiol, dünyanın en çok satan İrlanda viskisidir.Karamelli elmalı turta aromasına ve eşsiz bir tada sahiptir.
Öte yandan, çoğunlukla çift damıtma kullanan Scotch viskinin aksine, İrlanda viskisi genellikle üçlü damıtma kullanır. Üç ekstraksiyon ve damıtmadan sonra, filtrasyon süresi büyük ölçüde artmasına rağmen, aynı zamanda orijinal şaraptaki daha fazla kirlilik de giderilir, bu da şarabı daha temiz ve saf, yumuşak ve pürüzsüz hale getirir.
En önemlisi, tüm İrlanda ülkesinin temiz hava ve temiz su ile ciddi kirlilikten arındırılmış olmasıdır. Üstün doğal ortam, İrlanda viskisinin temiz, saf ve içilmesi kolay özelliklerini daha da yaratmıştır.
Dave Quinn İrlanda viskisini tatarken
İrlandalı viskinin İskoçya'dan çok daha az etkili olmasına rağmen, İrlandalılar hala viskilerinin dünyanın en iyisi olduğu konusunda ısrar ediyorlar. Bu nedenle, viski kelimelerinin yazılışında, İrlandalı "Viski", İskoç "Viski" den bir "E" harfine sahiptir. İrlandalılar, bu "E" nin "Mükemmel-mükemmel" i temsil ettiğini düşünür.
Bu yılki spoiler ve İrlanda viski endüstrisini kirleten şeylerden bağımsız olarak, İrlanda viskisi gerçekten de son yıllarda çevrede toparlandı ve geri dönüş yapıyor. Dünya Ruhları Yarışması'nda çok sayıda ödül kazanmakla kalmadı, aynı zamanda film ve televizyon çevrelerinde ve edebiyat çevrelerinde insanlar tarafından çokça aranıyor.
Teeling Distillery'nin bu yılki Global Whiskey Grand Prix'sinde ürettiği viski, Solvay ve Rivi'i yendi ve dünyanın en iyi tek malt viskisini kazandı.
Amerika Birleşik Devletleri'nde bir İrlandalı-Amerikan barı olan The Dead Rabbit, İrlanda viskisiyle 2015 ve 2016 yıllarında dünyanın en iyi 50 barı arasında birinciliği kazandı. "Ölü Tavşan" İrlanda viskisi, Amerika Birleşik Devletleri'ne erken İrlanda göçünün mücadele tarihine tanık oldu.
Lady Gaga bir defasında bir performans sırasında izleyicilere en sevdiği içeceğin Irish Jumbo viski olduğunu söyledi ve Rihanna Cheers (Drink to That) şarkısında Jumbo'yu yazdı.
Lady Gaga
HBO dizisi "Atlantic Empire" ın büyük bir bölümü, Amerikan çetelerinin İçki Yasağı sırasında İrlanda'dan viski kaçırmasının tarihini konu alıyor. Oyunda, İrlanda viskisi para birimi ... İrlandalı bir göçmen çetesi, 1.000 makineli tüfek karşılığında 10.000 kutu viski kullandı ve bunları İngiltere'ye karşı savaşmak için İrlanda Cumhuriyet Ordusu'na sattı.
"Atlantik İmparatorluğu" nda gangsterler İrlanda viskisi içer
"Dilimiz Viski" nin sonunda Haruki Murakami, bir yabancı gibi temiz bir takım ve düzgün bir takım giyen yaşlı bir İrlandalı adamın bir bardak viski içtiğini ve sonunda tozu terk ettiğini kaydetti.
Haruki Murakami: "(İrlandalı) Viski güzel bir kadına benziyor ve takdir edilmesi gerekiyor. Yakından baktıktan sonra içki zamanı."
Sadece birkaç İrlanda şarap imalathanesi kalmasına rağmen, İrlandalılar geleneksel işçilik ve kalite konusundaki ısrarlarına güveniyor ve İrlanda viskisini dünyanın viski topraklarında hala hafife alınamayacak bir güç haline getiriyor.
Solvay ve Riviera içmeye alışkın olan eski lokantalar için İrlanda viskisini deneyebilirsiniz.
Geleneksel zanaatkarlık ve zaman alanı ile hazırlanan bu şaheseri tadın, yanlışlıkla dünyanın en tarihi ve talihsiz viskisini içmiş olabilirsiniz.
İrlandalı viskinin sonsuza dek sürebileceği ve nesilden nesile geçebileceği tam da kalite ve gelenek konusundaki ısrar yüzünden.
