Amber İnci Sago
Hava ne kadar sıcaksa, soğuk içecek dükkanının işi o kadar iyidir. Birkaç gün önce yayınladığım soğuk diyet kitabında bir arkadaşım soğuk bir içecek dükkanı açtığını, kavrulmuş ölümsüz ot, taro topları, buz tozu ve sago çiğ sattığını söyleyen bir mesaj bıraktı, günde beş ila altı yüz kazanabiliyor ki bu gerçekten kıskanılacak bir şey. Herkes bu soğuk içecekleri sevdiği için, bugün sizlere lezzetli, güzel ve popüler bir soğuk içecek-kehribar inci sagasını tanıtacağım. Adından da anlaşılacağı gibi, birkaç parçadan oluşur: kehribar ve kahverengi inci şeker topları, taro topları, sago çiğ, birkaç parça mevsim meyvesi ve bir top dondurma ile birlikte, bu kase yirmiden fazla satılmaktadır. Aslında, malzemelerin maliyeti sadece birkaç yuan. Taro topları yöntemi, "Kırmızı Fasulye ve Taro Topları Yanan Otlar" adlı önceki tarifte tanıtılmıştı, bu yüzden burada tekrar etmeyeceğim, esas olarak evde inci ovalama yönteminden bahsedeceğim. Bu inci, genellikle "sütlü çay incisi" dediğimiz şeydir. Sütlü çaya, meyve suyuna veya tatlı olarak soğuk servis edilebilir. Bir göz atalım.
Taohua Adası'nı Arayarak [Resmi Sertifikalı Fasulye Meyve Yemi Ustası]
malzeme
- Amber inci
- 10 gram beyaz şeker
- Yaklaşık 70 gram kaynar su
- Tapyoka nişastası 100g
- Sütlü Çay İnci
- 15 gram esmer şeker
- Yaklaşık 70 gram kaynar su
- Tapyoka nişastası 100g
- Sago
- Sago 20g
- Hindistan cevizi sütü (veya süt)
- 20 gram beyaz şeker
- Taro topları
- 1 şeftali (veya mango)
- 2 liçi
Uygulama adımları
1. 1. Her türlü malzemeyi hazırlayın. Meyveler kişisel tercihe göre seçilebilir. 2. Önce sagoyu kaynatın: uygun miktarda su kaynatın, sagoyu içine dökün, biraz karıştırın ve orta ateşte yaklaşık on dakika pişirin. Ortada sadece nokta büyüklüğünde beyaz bir çekirdek kalana kadar pişirin, ocağı kapatın, üzerini kapatın ve tamamen şeffaf olana kadar pişirin.
2. 3. Sagoyu pişirirken inci toplarını ovalayın. Önce kehribar rengini yapın: Beyaz şekeri kaynar suyla eritin ve az miktarda tapyoka nişastasına dökün. 4. Sıcakken yoğurun ve bir top haline getirin ve ardından küçük toplar halinde yoğurun (Kaynar su, bir seferde birden fazla olmamak üzere, kademeli olarak eklenmelidir, bir top oluşturmaya ve ellerinize yapışmamaya yeterlidir.Farklı tapyoka nişastası markalarının su emme oranı farklıdır. Dolayısıyla, kaynar su miktarı yalnızca yaklaşıktır, yine de eklenecek hamurun durumuna bağlıdır).
3. 5. Esmer şeker rengini yapın: kahverengi şekeri de kaynar suda eritin ve küçük bir miktarını başka bir tapyoka nişastasına dökün. 6. Çabuk karıştırın, bir hamur oluşturun ve kahverengi şeker renkli toplar halinde yoğurun. Yapışmayı önlemek için yüzeye biraz kuru tapyoka nişastası serpin, üzerini kapatın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. İpuçları: Kaynar su eklediğinizden emin olun, aksi takdirde bir kütle oluşturamaz, alır almaz dağılır. Yayılmışsa su sıcaklığının yeterli olmadığı anlamına gelir Çare, leğenle birlikte sıcak suda oturup küçük bir ateşte ısıtmak ve hamur oluşturana kadar karıştırmaya devam etmektir.
4, 7. Sonra incileri kaynatın: tencereye su ekleyin ve kaynatın, her iki renkteki incileri tencereye dökün, orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, altının çamur olmasını önlemek için sürekli karıştırın. 8. Piştikten sonra yaklaşık 15 dakika sıcak suda bekletin ve sonra bir kenara koyun. İnci toplarının yumuşak ve mumsu bir tadı olması için iyice pişirilmesi gerekir. Bir süre sonra kaynamış soğuk su daha elastiktir ve yapışkan değildir.
5, 9. Sonra taro toplarını kaynatın: küçük bir tencereye su ekleyin ve kaynatın, taro toplarını dökün ve yüzene kadar pişirin, sonra bir süre pişirin (tüm işlem 5 dakika içinde). 10. Pişirilmiş taro toplarını soğuk kaynamış suyla çalkalayın, küçük bir kaseye dökün ve daha sonra kullanmak üzere kaynamış soğuk suda ıslatın (taro topları pişirmek kolaydır ve piştikten sonra gevşeme eğilimindedirler ve tadı iyi değildir).
6. 11. Sonra, tamamen şeffaf olana kadar kavrulmuş sagayı çıkarın, soğuk suyla durulayın ve meyveyi soyup kesin. 12. Son kombinasyon: Kehribar rengi incileri, meyve parçalarını, sago ve taro toplarını birlikte bir kaseye dökün, ardından beyaz şekeri eritmek için hindistan cevizi sütüne dökün, üstüne dökün ve yiyin. Ayrıca daha serin yemek için ortasına bir kepçe dondurma da ekleyebilirsiniz.
7, tamamlandı
8. Bitmiş resim
9. Bitmiş resim
İpuçları
1. Bir seferde daha fazla inci topu yapabilir, o anda yediğiniz miktarı saklayabilir ve kalanını buzdolabına koyabilir ve yemek istediğinizde sadece çıkarıp pişirebilirsiniz. Bir seferde çok fazla pişirmemeyi unutmayın, aksi takdirde pişen inciler buzdolabında sertleşecek ve tadı etkileyecektir. 2. İnci topları yapmak için kullanılan tapyoka nişastası diğer nişastalarla değiştirilemez. Kullandığım tapyoka nişastası, esmer şeker ve çift karbonlu beyaz şeker hepsi tatlı meyve suyu bahçesi. Bir arkadaşım, çift karbonlu şeker ile sıradan beyaz şeker arasındaki farkın ne olduğunu sordu.Aslında bu beyaz şekerin işleme teknolojisinde bir farktır.Çift karbonlu renk giderimi kükürt kalıntısı bırakmaz ve daha sağlıklı ve güvenlidir.Bu nedenle ailem her zaman tatlı suyu bahçesi çift karbonlu şeker kullandı. Karbon beyaz şeker. 3. Tatlılığa daha fazla bağımlı olanlar veya meyve yemeyi sevenler için süt, hindistan cevizi salçasını mango posası ile karıştırıp, mutfak robotu ile püre haline getirip amber incilerin üzerine dökün. 4. İnciler lezzetli olmasına rağmen, özellikle yaşlılar ve sindirim ve çiğneme fonksiyonu zayıf olan çocuklar için bir seferde çok fazla yemeyin.
