İyi tatlar mevsimi bilir Onu yediğinizde sadece Yılbaşı gecesidir. Zhejiang'ın her yerinden Yılbaşı Gecesinin C yemekleri burada
Eski kar henüz kaybolmadı ve yeni kar evlere sahip oldu.
Basamakların önünde donmuş gümüş yataklar, saçaklarda buz sarkıtları.
Bugün, yirmi dört güneş terimi olan Dahan'ın son güneş terimini başlatıyoruz.
Yılın bu zamanında, güneş Sarı Meridyenin 300 derecesine ulaştığında, "Üç Doğruluk Ayini"nde şöyle denir: "Büyük soğuk ortada ve üst şekil küçük soğukta, bu yüzden buna harika denir... Yin qi yerinden çıkar ve biter, soğuk qi üstte, soğuk qi yukarıdadır.Tersi aşırıdır, dolayısıyla Büyük Soğuk olarak adlandırılır.
Büyük soğuktan sonra, insanlar Çin'in en büyük geleneksel festivali olan Bahar Şenliğini başlatmak üzereler.
Bahar Şenliği sadece aile birleşimi değil, aynı zamanda zengin yemek kültürüyle dolu.
Bahar Bayramında yiyin sözü hiç de yanlış değildir ve Bahar Bayramı'nın çeşitli özellikleri sonsuz bir akışta ortaya çıkar. Özellikle Yılbaşı Gecesi yemeği, her aile için yılın en büyük aile ziyafetidir.
"İyi Tat Mevsimi Bilir"in bu sayısında editör size Zhejiang'ın çeşitli yerlerinde Yeni Yıl akşam yemeklerinin özel lezzetlerini tanıtacak.
Mendillerinizi hazırlayın, büyük bir yiyecek dalgası geliyor...
Geçmişte "Ruyi Cai" olarak da bilinen Sekiz Hazine Sebze, su kestanesi (su kestanesi), yağlı tofu, havuç, kara mantar, kış bambu filizi, shiitake mantarı, soya fasulyesi filizi ve kış olmak üzere sekiz çeşit vejetaryen yemekten oluşur. turşu. Sekiz parça doğranmalı, tencereye biraz sıvı yağ koyulmalı, sekiz çeşit kıyma eklenip karıştırılmalı, biraz su eklenmeli, biraz tuz, monosodyum glutamat eklenmeli ve tencere pişince biraz susam yağı dökülmelidir. başladı.
Ningbo halkı Yeni Yılı kutluyor, nasıl kırmızı hamurlu soya yengeci olmaz! Mutlak C-biti sorumludur.
"Kırmızı Kremalı Soya Yengeç" tuzlu soya soyasından yapılır.Tuzlu ve taze deniz ürünlerinin birleştiği bir başka lezzetli yemektir.Bir lokma yengeç yumurtası lezzetli ve tuzludur.Ziyafette diğer deniz ürünleri yemeklerini tattıktan sonra en iyi yemektir. garnitür her zaman Ningbo halkı tarafından "çekiç dolması pirinç" olarak adlandırılmıştır.
Wenzhou balık köftesi, Wenzhou'nun geleneksel bir halk spesiyalitesidir. Ana hammadde olarak Doğu Çin Denizi'nden minnow (pirinç balığı) ve uskumru gibi taze deniz suyu balıklarından, benzersiz çeşnilerle yapılır ve geleneksel tarifler ve ileri teknoloji ile rafine edilir. . Şarap sofralarının ve yemek masasının vazgeçilmez içeceği haline gelmiştir ve yemeğe eşlik edecek güzel bir üründür. Wenzhou halkının Yılbaşı akşam yemeği için vazgeçilmez bir yemektir.
"Pirinç topları" olarak da bilinen yapışkan pirinç köfteleri, ana malzemeler olarak domuz eti ve yapışkan pirinçten yapılır, buna balık, kış bambu filizleri, siyah mantar vb. eşlik eder. Yemek yerken, buharlama rafına koyun ve on dakika boyunca yüksek ateşte buharda pişirin, bu da yeniden birleşme anlamına gelir.
Babao ördeği, Jiangsu ve Zhejiang'da gevrek derisi, dışı yumuşak, içi yumuşak ve lezzetli tadı ile ünlü bir yemektir. Yapışkan pirinç, kış bambu filizleri, mantarlar, taze et ve diğer malzemeleri ördeğin karnına doldurun, sonra pişene kadar buharda pişirin.
Dondurulmuş domuz eti, Shaoxing halkının Yılbaşı akşam yemeğinde vazgeçilmez bir yemektir. Ağır ateşte pişirilen donmuş et, taze, kokulu, çıtır, yapışkan, kırmızı ve kristal berraklığında, yağlı ama yağlı değil ve eşsiz bir tada sahip.
Jinhua'nın buğulanmış yuvarlak çörekleri, geleneksel geleneklerde "birleşme ve refah" anlamına gelir. Jinhua halkı Çin Yeni Yılı sırasında buğulanmış çörekler yerler, ancak Jinhua'daki farklı ilçe ve şehirlerdeki buğulanmış çörekler farklıdır. Yaşlı Jinhua'nın hepsi "Xianqiao Buharda Pişirilmiş Ekmek"in ününü bilir.Bu bir marka veya tescilli bir ticari marka değildir, ancak Jinhua buğulanmış ekmek ile eş anlamlı hale gelmiştir. Domuz eti ve kurutulmuş bambu filizleri ile yılbaşı sofrası çok lezzetli.
Quzhou'daki insanlar tavuk yediklerinde yahni yapmayı severler. Tavuk çorbası lezzetlidir ve annem her zaman büyüdüğünde daha fazla tavuk çorbası içmen gerektiğini söylerdi, bu büyük bir destek!
Hafızamda dumanı tüten beyaz buğulanmış tavuk çorbası hakkında salyalar akıtmadan duramıyorum.
Zhoushan Yolu Turşu Sebzeli Büyük Sarı Balık (Sebze Turşusu), Taze Kaşlar!
Folklor uzmanlarına göre, Yılbaşı akşam yemeği için Zhoushan halkı beş yemek, beş et yemeği, beş vejetaryen yemek ve iki tatlı hazırlamalıdır.
Taizhou'nun atıştırmalık endüstrisinde NO.1 olarak, kek tüpü çok yüksek bir görünüm oranına sahiptir. Buğday kola, buğday keki tüpü, hamur tatlısı tüpü, buğday yağı gibi birçok "takma adı" vardır... Sanmen, Linhai, Tiantai ve diğer yerlerde, Bahar Şenliği sırasında kek tüpleri yeme alışkanlığı vardır.
Günümüzde insanların yaşam standartları düzeldi ve bu lezzetli memleket yemeklerini yemek artık zor değil.
Yılbaşı yemeğinin önemi, ailenin yeniden bir araya gelmesi ve uyumlu olmasıdır.
Yemek ailedir, yemek sıcaktır!
