Şangay'ın zamanın onurlu ustası bir "slash gençliğine" dönüştü ve malların çapası olmak için canlı yayın platformuna geçti.
Şangay'ın onlarca yıldır mutfak tezgahının önünde duran zamanın onurlu kafaları da canlı yayına başladı.
Salgın önleme ve kontrol döneminde catering endüstrisi yeni zorluklar ve fırsatlarla karşı karşıyadır. Gazete muhabirleri, Şangay, Huangpu Bölgesi'nin Yuyuan iş bölgesinde, birçok eski restoranın marka gençleştirme ve dönüşümünü teşvik etmek için "krizde fırsatlar aradığını" gördü. Bunlar arasında, çevrimiçi "malların canlı yayını" ve marka kültürünün tanıtımı yeni bir trend haline geldi.
National Dim Sum Master: Yıldız setinin üretim aşamalarını ayrıştırın
"Herkese merhaba, ben Green Wave Gallery'den Lu Yaming. Bugün size" Madam Set Point "in nasıl yapılacağını öğretmek istiyorum."
Green Wave Gallery Bu makaledeki resimler Yuyuan Restaurant tarafından sağlanmıştır.
Yakın zamanda, Green Wave Gallery'nin köklü restoranının "ustası" ve ulusal dim sum ustası Lu Yaming ilk canlı web yayınına başladı. Lu Yaming, Green Wave Gallery'ye 17 yaşında katıldı ve şu anda 52 yaşında. İşi nedeniyle genellikle birkaç canlı yayına konuk olarak katılsa da, hayatında ilk kez sunucu olma sırası ona gelmişti. On yıllardır mutfak tezgahının önünde durduktan sonra, daha önce cep telefonuna canlı yayın yazılımı bile yüklememişti.
Green Wave Gallery başkanı Lu Yaming'in canlı yayınının ekran görüntüsü
80'li ve 90'lı yıllarda Lu Yaming'in çırakları doğmuş birçok öğrenci var. Ustanın bir çapa olacağını duyduktan sonra, Lu Yaming'in kendisinden daha heyecanlılar. Canlı yayın, konuşma becerilerini yayınlama ve "eşya taşıma" konusunda ona "talimat vermek" için cep telefonlarını ellerine aldılar. "Ritim vb. Ve ona Wei Ya ve Li Jiaqi gibi ünlülerin canlı videolarını gösterin.
Resmi canlı yayından üç saatten fazla önce Lu Yaming ve çırakları erken hazırlık yaptılar ve tarih, un, vapur, su, indüksiyonlu ocak vb. Kullanarak otel kutusunu basit bir canlı yayın odasına dönüştürdüler. "Madam Set Point" yapımı için gerekli malzemeler ve araçlar, canlı yayın sırasında aceleyle bir şey bulamasınlar diye masaya özenle yerleştirildi. Malzemeleri ve aletleri hazırladıktan sonra, o ve çırağı Wang Shijia konuştu, prova yaptı ve yürüdü ... sadece iki kişinin pozisyonları üç veya dört kez ayarlandı.
Canlı yayından önce Lu Yaming gerginleşti ve açıkça, "Üniversite giriş sınavına giren bir öğrenci gibi hissediyor" dedi. Neyse ki, canlı yayının içeriği eski mesleğidir - iki tür unun oranı, kırmızı hurmaların neden elle çekilmesi gerektiği, hamuru yoğururken el hareketleri ve buharda pişirirken neden bir boş vapur daha gerekli olduğu ... Bununla Lu Yaming'in gerginliği yavaş yavaş kayboldu. Genellikle üretim adımlarını başkalarının önünde gösterme fırsatı yoktur, ancak kendisi ve çırağı katman katman ayrıştırmıştır.
"Allah Echenguang alıyor, bu yüzden buharda ısının çok yüksek olmamasına dikkat edin ..." Şangay lehçesinin canlı yayın özellikleriyle karıştırılan Mandarin, birçok izleyicinin zevkle dinlemesini sağladı ve hatta bazıları, "Bu, Usta Lu'ya özgüdür. Kontrast şirin. Yayından 15 dakika sonra, canlı yayın odasındaki kişi sayısı 1.000'i aştı ve mesaj yenileme hızı gittikçe hızlanıyor. Lu Yaming ve çırakların da hayranların sorularını yanıtlaması gerekiyor. "Dim sum yapmak için en önemli şey iki" kalp ", biri doldurma, diğeri niyet ..." Canlı yayın daha iyi hale geldiğinde, Lu Yaming doğal olarak uzun yıllara dayanan deneyimini izleyicilerle paylaştı. Canlı yayının ardından Lu Yaming, bir sonraki canlı yayının içeriğini planlamaya çoktan başladı.
Genetik olmayan mirasçı: Nanxiang Xiaolong'u 20 dakikada paketlemeyi "Xiao Bai" mutfağına öğretin
Yuyuan ticaret bölgesinde köklü bir mirasçı olan 41 yaşındaki You Yumin de kendisi için "tuz getirmeye" başladı. 1996 yılında staj yapmak için Yuyuan Nanxiang Buharda Pişirilmiş Ekmek Dükkanına geldi.Araştırmaya derinlemesine dalmayı seven bir azimle, çeşitli seçimlerle Nanxiang Xiaolong becerilerinin altıncı nesil genetik olmayan mirasçısı oldu.
Nanxiang Buharda Pişirilmiş Ekmek Mağazası
Siz Yumin'in kendisi canlı yayınlara yabancı değilsiniz. Mağazada bu gece hangi spikerin canlı yayın yapmak istediğini tartışan küçük kızlar vardır. Şirket, onurlu markanın da canlı yayına dönüştürülmesi gerektiğini önerdiğinde, düşünmeden neredeyse kabul etti. Ama arkasını döndü ve bir çapa olarak deneyiminin temelde sıfır olduğunu fark etti. Bu yüzden, her gün saat 8'de işten eve döndüğünde, "gece okulunu" açtı ve popüler spikerlerin canlı yayın yöntemlerini incelemek için cep telefonunu açtı.
Nanxiang Xiaolong'un genetik olmayan mirasçısı You Yumin'in canlı yayınının ekran görüntüsü
Birçok canlı yayını izledikten sonra, canlı yayın yapmanın sırrının öncelikle tutum olması gerektiğine karar verdi. Daha "dışlayıcı" olmak, derin bir şekilde konuşmak ve aktif bir şekilde etkileşim kurmak. Aynı zamanda diğer spikerlerin sahip olmadığı mesleki becerilerine tam anlamıyla önem vermesi gerektiğini hissediyor, ancak bu şekilde kendi canlı yayın özelliklerini oluşturabiliyor.
Beklenen düşünce trenine göre, canlı yayında sadece 20 dakika geçirdi ve mutfak "Xiaobai" 'den gelen dost canlısı misafirini hızla Xiaolong Mantou'yu tamamlayabilen genç bir aşçı haline getirdi.
Aynı zamanda, salgın sırasında büyük aile evinin zamanının uzadığını düşünerek, kıdemli pasta şefi niteliğine sahip olan, bu arada pratik tatlı yapma becerilerini paylaşarak hayranların gerçekten ilgisini çekti ve mesaj anında okundu.
Aslında, Nanxiang Buharda Pişirilmiş Ekmek Mağazası'nın dönüştürmeye çalıştığı ilk şey bu değil. 20 yıldan fazla bir süredir Xiaolong Mantou'yu yapan Yumin, şimdi markayı herkes gibi gerçekten gençlerin çemberi haline getirmeyi düşünüyor. Geçen yıl, "Nanxiang Küçük Ev" in ebeveyn-çocuk etkinliklerini denemeye başladılar, "00'lardan sonra" ve ebeveynlerini çevrimdışı olarak bir araya getirdiler ve Nanxiang Xiaolong'un değerli üretken olmayan becerilerini çevrimdışı deneyim dersleri yoluyla yaydılar. Kültürel miras dolu.
Bu yılki salgın sırasında, yemek yiyerek tuzağa düştüler ve müşterileri elde tutmak için hızlı bir şekilde bir WeChat grubu oluşturdular ve ardından yeni ürün satışları, sınırlı süreli indirim promosyonları ve diğer yeni topluluk pazarlama araçları gibi yeni topluluk pazarlama araçlarıyla müşterinin siparişini ve yeniden satın alma oranını artırdılar. Aynı zamanda markanın cep telefonlarını kullanmayı seven daha fazla genç müşteriyi çekmesini sağlıyor.
Paper News muhabiri, Yuyuan Catering'den salgın önleme ve kontrol dönemi boyunca birçok eski zamanların onuruna sahip catering şirketinin, ürünlerini markalarına getirmek ve çevrimdışı ürünlerini çevrimiçi olarak önceden satmak için canlı yayınlar kullandığını ve mağazalarda yemek yenen yiyeceklerin yeniden başlatılmasının temelini attığını öğrendi. Bir sonraki canlı yayın planı için, "eski ustalar" zamana saygı duyan ustalara ve işaretlere odaklanmaya devam edecek ve bunu haftada bir ila iki oyun sıklığında, daha fazla zamana sahip "sihirli silahları" paylaşarak yapmaya devam edecek.
